டயட் உருளைக்கிழங்கு சமையல்

கட்டுரையின் உள்ளடக்கம்

உணவு உருளைக்கிழங்கு சமையல்

உருளைக்கிழங்கு இது ஒரு சத்தான காய்கறி. கூடுதலாக, இது ஒரு ஹோல்டிங் அம்சத்தையும் கொண்டுள்ளது. எனவே உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிப்பவர்கள் உணவு உருளைக்கிழங்கு உணவுகள்அவர்கள் தங்கள் மெனுவில் தவறவிடக்கூடாது. கீழே உணவு உருளைக்கிழங்கு சமையல் அது வழங்கப்படுகிறது.

இந்த ரெசிபிகள் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட நபர்களுக்கானது. நபர்களின் எண்ணிக்கைக்கு ஏற்ப தொகையை நீங்களே சரிசெய்யவும்.

உணவு உருளைக்கிழங்கு சமையல்

வேகவைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு உணவு

பொருட்கள்

7 உருளைக்கிழங்கு
150 கிராம் தரையில் மாட்டிறைச்சி
1 வெங்காயம்
பூண்டு 2 கிராம்பு
சூடான மிளகு பேஸ்ட் 1 தேக்கரண்டி
1 கிளாஸ் உப்பு நீர்
திரவ எண்ணெய்
வோக்கோசு
கருப்பு மிளகு
மிளகாய்

தயாரிப்பு

- உருளைக்கிழங்கைக் கழுவிய பின் தோலை உரித்து வளையங்களாக நறுக்கவும்.

-உரித்த உருளைக்கிழங்கை கடாயில் எண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும்.

-பொரித்த பிறகு, பேப்பர் டவலில் எண்ணெய் வடிய விடவும்.

- அதே கடாயில் நறுக்கிய வெங்காயம், அரைத்த பூண்டு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வறுக்கவும்.

- தக்காளியை தோலுரித்து நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கலவையில் சேர்க்கவும்.

- சூடான மிளகு விழுது, உப்பு மற்றும் மசாலா கலவையில் சேர்த்து மேலும் 2-3 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் கிளறவும்.

-அடுப்பை அணைத்து, 1/4 கொத்து வோக்கோசுகளை இறுதியாக நறுக்கி, சாந்தில் சேர்க்கவும்.

- அடுப்பு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கை ஏற்பாடு செய்து, அதில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஊற்றவும்.

1 கிளாஸ் தக்காளி பேஸ்ட் தண்ணீரை தயார் செய்து, அதை உணவின் மீது ஊற்றி, உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சமைக்கவும்.

-உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

வேகவைத்த காரமான உருளைக்கிழங்கு

பொருட்கள்

5 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
ஆலிவ் எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி
1 தேக்கரண்டி தரையில் சிவப்பு மிளகு
1 தேக்கரண்டி வறட்சியான தைம்
ரோஸ்மேரியின் 2 கிளை
அரைத்த பூண்டு 2 கிராம்பு
1 டீஸ்பூன் உப்பு
புதிய கொத்தமல்லியின் 4 கிளைகள்

தயாரிப்பு

பேக்கிங் தட்டில் உருளைக்கிழங்கை ஒரே அடுக்கில் வைக்க கவனமாக இருங்கள். இல்லையெனில், சில மிருதுவாகவும், சில மென்மையாகவும் இருக்கும்.

- உருளைக்கிழங்கை ஆப்பிள் துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.

- உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை ஆலிவ் எண்ணெய், தரையில் சிவப்பு மிளகு, வறட்சியான தைம், ரோஸ்மேரி, அரைத்த பூண்டு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

- காரமான உருளைக்கிழங்கை பேக்கிங் தட்டில் பரப்பவும், அதன் அடிப்பகுதி கிரீஸ் புரூஃப் காகிதத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

- தங்க பழுப்பு வரை 200 டிகிரி ஒரு preheated அடுப்பில் 25-35 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். - புதிய கொத்தமல்லியை இறுதியாக நறுக்கவும். பரிமாறும் தட்டில் எடுத்து வைத்துள்ள காரமான உருளைக்கிழங்கைத் தூவி சூடாகப் பரிமாறவும்.

-உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

உருளைக்கிழங்கு துருவல் செய்முறை

பொருட்கள்

500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
60 கிராம் (3 தேக்கரண்டி) வெண்ணெய்
2 டீஸ்பூன் உப்பு
வோக்கோசு 1/2 கொத்து

தயாரிப்பு

- உருளைக்கிழங்கை தோலுடன் வேகவைத்து, தோலுரித்த பிறகு, துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

- ஒரு கடாயில் எண்ணெயை உருக்கி, அதைச் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் வதக்கி, அவ்வப்போது கிளறி விடவும். பரிமாறும் முன் உப்பு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.

-உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

உருளைக்கிழங்கு ஹாஷ்

பொருட்கள்

2 பெரிய உருளைக்கிழங்கு
1 முட்டை
சோள மாவு 1 தேக்கரண்டி
வெண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி
ஃபெட்டா சீஸ் 1 தடித்த துண்டுகள்
1 டீஸ்பூன் உப்பு
½ தேக்கரண்டி ஜாதிக்காய் grater
2 சின்ன வெங்காயம்
எண்ணெய் 4 தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு

- கழுவிய உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கவும்.

- உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் போது, வெங்காயத்தை நறுக்கி, பாலாடைக்கட்டியை அரைக்கவும்.

- வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை தோல் நீக்கி மசித்து பிசையவும்.

-முட்டை, நசுக்கிய பூண்டு, மசாலா, ஸ்டார்ச், வெண்ணெய், பாலாடைக்கட்டி, சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து மேலும் சிறிது பிசையவும்.

- ஒரு பாத்திரத்தில் திரவத்தை வறுக்கவும்.

உங்கள் கைகளை சிறிது ஈரப்படுத்தி, உருளைக்கிழங்கிலிருந்து பெரிதாக இல்லாத துண்டுகளை உடைக்கவும். லேசாகத் தட்டவும் ஆனால் அதிகமாகவும் இல்லை மற்றும் கடாயில் வைக்கவும். ஒரு பக்கத்திற்கு 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

முழு உருளைக்கிழங்கு சாந்துக்கும் அவ்வாறே செய்யுங்கள்.

-உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

அரைத்த உருளைக்கிழங்கு உட்கார்ந்து

பொருட்கள்

500 கிராம் தரையில் மாட்டிறைச்சி
5 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
4-5 பச்சை மிளகாய்
2 தக்காளி
1 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது
2 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்
2 டீஸ்பூன் தைம்
கருப்பு மிளகு 1 தேக்கரண்டி
உப்பு
எண்ணெய் அரை தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு

- ஒரு கடாயில் அரைத்த மாட்டிறைச்சியை பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய மிளகுத்தூள் மற்றும் எண்ணெயைச் சேர்த்து, மிளகு பொன்னிறமாகும் வரை கலக்கவும், பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். தக்காளி உருகியதும், மசாலாவை எறிந்து, அவற்றை இரண்டு முறை திருப்பி, வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

- மறுபுறம், உருளைக்கிழங்கை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி உப்பு சேர்த்து, நீங்கள் சமைக்கும் தட்டில் அவற்றை அடுக்கி, நீங்கள் தயாரித்த சாந்தைப் பரப்பவும்.

- அதை மூடிவிடாதபடி வெந்நீரைச் சேர்த்து, அலுமினியத் தாளால் ட்ரேயை மூடி, அடுப்பில் வைக்கவும்.

- உருளைக்கிழங்கு வெந்ததும் திறந்து 5 நிமிடம் இந்த முறையில் சமைக்கவும்.

-உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

வேகவைத்த இறைச்சி உருளைக்கிழங்கு

பொருட்கள்

3 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
வேகவைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 1 கிண்ணம்
1 வெங்காயம்
2 பச்சை மிளகு
பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி அரை ஜாடி
2-3 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
1 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது
உப்பு
சீரகம்
கருப்பு மிளகு

தயாரிப்பு

- அனைத்து பொருட்களையும் நறுக்கி, வேகவைத்த இறைச்சியுடன் கலக்கவும்.

- தக்காளி விழுதை வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைத்து, மசாலா சேர்த்து கலக்கவும்.

- அதை என் சதுர கடனில் ஊற்றவும்.

- பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி மீது ஊற்றவும்.

- சூடான நீரை அதன் மேல் ஊற்றவும்.

அடுப்பில் -240 டிகிரியில் 35 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், அவ்வப்போது சரிபார்க்கவும்.

-உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

ஒரு அடுப்பு பையில் பக்கோடா உருளைக்கிழங்கு

பொருட்கள்

கோழி கால்கறி
உருளைக்கிழங்கு
கேரட்
சிவப்பு மிளகு
தக்காளி
மிளகு விழுது
கருப்பு மிளகு
தரையில் மிளகு
உப்பு
பூண்டு தூள்

தயாரிப்பு

- பக்கோடாவை கழுவி, எண்ணெயில் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, மசாலாவை சேர்த்து, தக்காளி விழுது சாஸில் பக்கோடாவை வைக்கவும்.

- உருளைக்கிழங்கு, கேரட், சிவப்பு மிளகுத்தூள், உரிக்கப்பட்ட தக்காளியை நறுக்கவும்.

-தக்காளி பேஸ்டில் தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, கருப்பு மிளகு, அரைத்த மிளகு, பூண்டு தூள் சேர்த்து, காய்கறிகளுடன் சாஸை நன்கு கலக்கவும்.

-அடுப்புப் பையில் பக்கோடாவை வைத்து, விளிம்பிலிருந்து ஒரு பை பைண்டருடன் அவற்றைக் கட்டவும். உருளைக்கிழங்கு கலவையுடன் இதைச் செய்யுங்கள், பல இடங்களில் டூத்பிக் மூலம் பைகளைத் துளைக்கவும். சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

தக்காளியுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

பொருட்கள்

4 உருளைக்கிழங்கு
4 தக்காளி
உப்பு

பெச்சமெல் சாஸுக்கு;

30 கிராம் வெண்ணெய்
4 தேக்கரண்டி மாவு
1 கப் பால்

தயாரிப்பு

- உருளைக்கிழங்கின் தோல்களை உரித்து, அவற்றை வளையங்களாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அதை மூடி தேவையான அளவு தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து 5-6 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

- பெச்சமெல் சாஸுக்கு, ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருகவும். மாவு சேர்த்து லேசாக வதக்கவும். மாவில் முன்பு வேகவைத்த மற்றும் ஆறிய பாலை மெதுவாக சேர்க்கவும். மென்மையான சாஸ் கிடைக்கும் வரை கிளறவும்.

- உருளைக்கிழங்கை வெப்பமடையாத பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். அதன் மேல் பெச்சமெல் சாஸை ஊற்றவும். தக்காளியை மோதிரங்களாக வெட்டி சாஸில் வைக்கவும்.

200 டிகிரியில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். வளைகுடா இலைகள் அல்லது ரோஸ்மேரி கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்ட சூடாக பரிமாறவும்.

-உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

வேகவைத்த உணவு உருளைக்கிழங்கு செய்முறை

பொருட்கள்

4 உருளைக்கிழங்கு
பூண்டு மசாலா கலவை
ஆலிவ் எண்ணெய் அரை தேக்கரண்டி
உப்பு
கருப்பு மிளகு
புதிய தைம்

தயாரிப்பு

-உருளைக்கிழங்கின் தோலை உரித்து, முழுவதுமாக வெட்டாமல், நுனியிலிருந்து தொடங்கி மறுமுனை வரை துண்டுகளாக வெட்டவும்.

- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மிளகு மற்றும் பூண்டு மசாலா கலக்கவும். உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, கலந்து, மூடி, 20 நிமிடங்கள் விடவும்.

- உருளைக்கிழங்கை சாஸுடன் பேக்கிங் டிஷுக்கு மாற்றவும். அலுமினியத் தாளில் மூடி, 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் மென்மையான வரை அடுப்பில் சுடவும்.

படலத்தை எடுத்து தங்க பழுப்பு வரை சமைக்க தொடரவும்.

பரிமாறும் தட்டில் உருளைக்கிழங்கை எடுத்து, அதன் மேல் புதிய தைம் இலைகளை தூவி சூடாக பரிமாறவும்.

-உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

டயட் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு செய்முறை

பொருட்கள்

5 உருளைக்கிழங்கு
500 கிராம் பால் (லேசான பால்)
வெண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி
1 தேக்கரண்டி உப்பு (அயோடைஸ்)

தயாரிப்பு

- உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

- துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை பானையில் வைக்கவும். அவற்றை சிறிது மறைக்க போதுமான பால் சேர்க்கவும். பாலில் உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் துண்டுகளை சேர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும்போது, அடுப்பை அணைத்து, பிளெண்டர் வழியாக அனுப்பவும். சேவை தயாராக உள்ளது.

-உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

வேகவைத்த ஷாலோட் உருளைக்கிழங்கு

பொருட்கள்

700 கிராம் புதிய உருளைக்கிழங்கு
வெண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி
ஆலிவ் எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி
250 கிராம் வெங்காயம்
பூண்டு 8 கிராம்பு
புதிய ரோஸ்மேரி 3 தேக்கரண்டி
உப்பு
கருப்பு மிளகு

தயாரிப்பு

- அடுப்பை 230 டிகிரிக்கு அமைக்கவும்.

- உருளைக்கிழங்கின் தோலை உரித்த பின் பாதியாக நறுக்கவும். ஒரு காகித துண்டு கொண்டு நன்கு துவைக்க மற்றும் உலர்.

– வெங்காயத்தை உரிக்கவும்.

- ஒரு அடுப்பு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் வெண்ணெய் சூடாக்கவும். வெண்ணெய் உருகி லேசாக நுரை வரத் தொடங்கும் போது, உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், ஷெல் பூண்டு, ரோஸ்மேரி சேர்த்து கலக்கவும்.

கிண்ணத்தை அடுப்பில் திருப்பி சுமார் 25-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை.

- உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி பரிமாறவும்.

-உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

கீரை மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு

பொருட்கள்

1 கிலோ கீரை
250 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி
3 முட்டை
2 உருளைக்கிழங்கு
1 கப் அரைத்த லைட் செடார் சீஸ்
சின்ன வெங்காயம் அரை கொத்து
வோக்கோசு அரை கொத்து
ஆலிவ் எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி
உப்பு, மிளகு

தயாரிப்பு

- கீரையை கொதிக்கும் நீரில் 30 வினாடிகள் ஊறவைத்து, வெளியே எடுத்தவுடன் குளிர்ந்த நீரில் போடவும். நன்கு வடிகட்டிய கீரையை பொடியாக நறுக்கவும்.

-அரைத்த மாட்டிறைச்சியை வறுத்து, தண்ணீரை நன்கு வடிகட்டிய பிறகு, கருப்பு மிளகு சேர்த்து மேலும் அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

- உருளைக்கிழங்கை சிறிது நேரம் வேகவைத்து தட்டி வைக்கவும்.

- கீரை, உருளைக்கிழங்கு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். முட்டைகளை உடைத்து நன்கு கலக்கவும்.

- பேக்கிங் தட்டில் கிரீஸ் மற்றும் மாவு. நீங்கள் தயாரித்த மோர்டாரை தட்டுக்கு மாற்றவும். 200 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

-அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, அதன் மீது செடார் சீஸைத் தட்டி, மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி சூடாகப் பரிமாறவும்.

-உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

உணவு உருளைக்கிழங்கு கேபொரியல் செய்முறை

பொருட்கள்

2 உருளைக்கிழங்கு
உப்பு
எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு

- உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டி உப்பு போடவும்.

- மூடிய குவாரி பாத்திரத்தின் அடியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி உருளைக்கிழங்கை அடுக்கவும். -உருளைக்கிழங்கின் ஒரு பக்கம் அதிக வெப்பத்தில் கடாயின் மூடியை வைத்து வறுக்கவும். பின்னர் மறுபுறம் சுண்டி வறுக்கவும்.

-அதை அணைத்த பிறகு, நன்றாக வேகும் வகையில் மூடியை வைத்து சிறிது நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.

-உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!