Faida, Madhara, Kalori na Thamani ya Lishe ya Karanga

Karanga, kisayansi"Arachis hypogea" inayojulikana kama. Hata hivyo, karanga si karanga kitaalamu. Ni ya familia ya mikunde na kwa hivyo iko katika familia moja na maharagwe, dengu na soya.

Karanga mara chache huliwa mbichi. Badala yake, karanga nyingi za kukaanga na chumvi au siagi ya karanga kama inavyotumiwa.

Bidhaa zingine kutoka kwa nut hii mafuta ya karanga, unga wa karanga ve protini ya karangainajumuisha nini. Hivi hutumika katika vyakula mbalimbali; desserts, keki, confectionery, vitafunio na michuzi, nk.

Karanga Licha ya kuwa chakula kitamu, pia kina protini nyingi, mafuta na virutubisho mbalimbali vya afya.

Masomo karanga yako inaonyesha kwamba inaweza kuwa na manufaa katika kupoteza uzito na kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa. Ombi "njugu ni nini", "ni faida gani za karanga", "vitamini gani kwenye karanga", "ni wanga gani na thamani ya protini ya karanga", "je karanga zinakufanya uongeze uzito" majibu ya maswali yako...

Thamani ya Lishe ya Karanga

Ukweli wa Lishe: Karanga, Mbichi - 100 gramu

Uwiano wa Mafuta ya Karanga

Ina maudhui ya juu ya mafuta. Maudhui ya mafuta ni kati ya 44-56% na ni zaidi asidi ya oleic (40-60%) na asidi linoleictNi mafuta ya mono na poly isokefu.

Thamani na Kiasi cha Protini ya Karanga

Ni chanzo kizuri cha protini. Maudhui ya protini ni kati ya 22-30% ya kalori, na kufanya karanga kuwa chanzo kikubwa cha protini ya mimea.

Arachin na conarachin, protini nyingi zaidi katika kokwa hii, zinaweza kusababisha athari kali ya mzio na ya kutishia maisha kwa baadhi ya watu.

Thamani ya Wanga ya Karanga

Kiasi cha wanga ni cha chini. Kwa kweli, maudhui ya wanga ni 13-16% tu ya uzito wa jumla.

Kiasi kidogo cha wanga, protini nyingi, mafuta na nyuzi karanga, chakula cha chini sana, kipimo cha jinsi kabohaidreti huingia haraka katika damu baada ya chakula kwa index ya glycemic ina. Kwa hiyo, inafaa kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari.

Vitamini na Madini katika Karanga

Karanga hizi ni chanzo bora cha vitamini na madini mbalimbali. Wafuatao ni wa juu sana katika:

Biotin

Hasa muhimu wakati wa ujauzito, bora zaidi biotin moja ya vyanzo.

shaba

Upungufu wa shaba inaweza kusababisha athari mbaya kwa afya ya moyo.

niasini

Pia inajulikana kama vitamini B3 niasini Ina kazi kadhaa muhimu katika mwili. Inapunguza hatari ya ugonjwa wa moyo. 

Folate

Vitamini B9 au asidi ya folic Pia inajulikana kama folate, folate ina kazi nyingi muhimu na ni muhimu hasa wakati wa ujauzito.

Manganese

Fuatilia kipengele kinachopatikana katika maji ya kunywa na vyakula.

Vitamini E

Ni antioxidant yenye nguvu inayopatikana kwa kiasi kikubwa katika vyakula vya mafuta.

Thiamine

Moja ya vitamini B, pia inajulikana kama vitamini B1. Husaidia seli za mwili kubadilisha wanga kuwa nishati na ni muhimu kwa utendaji kazi wa moyo, misuli na mfumo wa neva.

phosphorus

KarangaNi chanzo kizuri cha fosforasi, ambayo ina jukumu muhimu katika ukuaji na matengenezo ya tishu za mwili.

magnesium

Ni madini muhimu ya lishe yenye kazi mbalimbali. magnesium Inafikiriwa kuwa kinga dhidi ya ugonjwa wa moyo.

Mchanganyiko mwingine wa mimea

KarangaIna misombo mbalimbali ya mimea ya bioactive na antioxidants. Kama matunda mengi, ni matajiri katika antioxidants.

Wengi antioxidants ganda la karangaSehemu hii huliwa mara chache. punje ya karangaMichanganyiko michache ya mimea mashuhuri iliyopatikana ndani

Asidi ya p-Coumaric

katika karangaambayo ni polyphenol, mojawapo ya antioxidants kuu.

Resveratrol

Ni antioxidant yenye nguvu ambayo inaweza kupunguza hatari ya saratani na ugonjwa wa moyo na mishipa. Resveratrol Mara nyingi hupatikana katika divai nyekundu.

Isoflavoni

Ni darasa la polyphenols antioxidant, ya kawaida ambayo ni genistein. Phytoestrogens Isoflavones, ambazo zimeainishwa kama

Asidi ya Phytic

Inapatikana kwenye mbegu za mimea (pamoja na karanga) asidi ya phyticinaweza kudhoofisha ufyonzwaji wa chuma na zinki kutoka kwa vyakula vingine.

Phytosterols

Karanga mafuta yana kiasi kikubwa cha phytosterols, inayojulikana zaidi kuwa beta-sitosterol. Phytosterols huathiri ngozi ya cholesterol katika njia ya utumbo.

Je, Ni Nini Faida Za Karanga?

Manufaa kwa afya ya moyo

kula karangainaweza kusaidia kulinda dhidi ya ugonjwa wa moyo (CHD). Utafiti uliofanywa na Shule ya Harvard ya Afya ya Umma uligundua kuwa kokwa hii inaweza kupunguza viwango vya cholesterol mbaya (LDL).

Cholesterol mbaya husababisha malezi ya plaque kwenye mishipa ya damu. Utafiti kuhusu panya pia ulibainisha kuwa dondoo ya ngozi ya karanga yenye polyphenol inaweza kupunguza uvimbe unaosababisha ugonjwa wa moyo.

KarangaResveratrol katika vitunguu ina mali ya antioxidant ambayo inaweza kusaidia kupambana na ugonjwa wa moyo. Kwa hivyo, ina athari sawa ya kinga ya moyo na vyakula vingine vyenye resveratrol.

Utafiti ulioongozwa na Chuo Kikuu cha Purdue uligundua kuwa matumizi ya karanga mara kwa mara hupunguza triglycerides na kuboresha zaidi afya ya moyo. Athari hii inaweza kuhusishwa na uwepo wa asidi ya mafuta ya monounsaturated, folate na magnesiamu.

Aidha, katika utafiti uliofanywa na Chuo Kikuu cha Marmara kuhusu panya, karangaImepatikana kuongeza viwango vya cholesterol nzuri.

Inaweza kusaidia kupunguza uzito

kalori katika karanga Ni ya juu sana lakini inachangia kupunguza uzito badala ya kupata uzito. Kwa sababu ni chakula chenye nguvu nyingi.

Ndiyo maana kukitumia kama vitafunio kunaweza kukusaidia kutumia kalori chache baadaye mchana. Inapotumiwa kama aperitif baada ya mlo, hujenga hisia ya ukamilifu. Hii inaweza kusaidia kupunguza uzito.

Tafiti, karanga na inaonyesha kwamba matumizi ya siagi ya karanga inaweza kuongeza hisia ya ukamilifu. 

Inazuia gallstones

kula karangainahusishwa na hatari ya chini ya gallstones. Utafiti uliofanywa na Harvard Medical School na Brigham and Women's Hospital (Boston) uligundua kuwa ulaji wa karanga unaweza kupunguza hatari ya kutokea kwa mawe kwenye nyongo. 

Inaweza kusaidia kudhibiti sukari ya damu

kwenye chakula karanga Kula siagi ya karanga au siagi ya karanga hakuongeze viwango vya sukari kwenye damu. Ina alama ya GI (glycemic index) ya 15.

wa Chama cha Kisukari cha Marekani karangaNdio maana anakiita chakula bora cha kisukari. Fiber katika karanga hizi husaidia kupunguza viwango vya sukari ya damu. Pia ina magnesiamu na mafuta mengine yenye afya ambayo yana jukumu katika suala hili.

Inaweza kupunguza hatari ya saratani

Karanga Ulaji wa karanga kama vile KarangaIsoflavoni, resveratrol na asidi ya phenolic inayopatikana ndani yake ina mali ya kuzuia saratani ambayo inaweza kusaidia kupunguza hatari ya saratani.

Utafiti uliofanywa nchini Uholanzi, karanga iligundua kuwa ulaji wa saratani ya matiti ulihusishwa na kupunguza hatari ya saratani ya matiti baada ya kukoma kwa hedhi. Imegunduliwa pia kuzuia saratani ya tumbo na umio kati ya wazee wa Amerika.

Ulinganisho ulipofanywa, watu ambao hawakutumia karanga au siagi ya karanga walikuwa na hatari kubwa zaidi ya kupata saratani hizi.

lakini karanga na kuna wasiwasi kuhusu saratani. Karanga zinaweza kuchafuliwa na aflatoxini, familia ya sumu zinazozalishwa na kuvu fulani.

Sumu hizi zinaweza kuongeza hatari ya saratani ya ini. Utafiti uliofanywa na Chuo Kikuu cha Georgia uligundua kuwa resveratrol katika yaliyomo ina mali yenye nguvu ya antioxidant ambayo husaidia kupunguza hatari ya saratani.

Inaweza kutibu tatizo la nguvu za kiume

KarangaInayo arginine, asidi muhimu ya amino. Arginine imechunguzwa kwa kina kama tiba inayowezekana ya dysfunction ya erectile.

Utafiti zaidi unahitajika ili kuelewa kama arginine pekee inaweza kusaidia kutibu tatizo la nguvu za kiume.

Hata hivyo, tafiti zinathibitisha kwamba utawala wa mdomo wa asidi hii ya amino pamoja na ziada ya mitishamba (inayoitwa pycnogenol) inaweza kutibu dysfunction erectile.

Inatoa nishati

KarangaNi chanzo kikubwa cha protini na nyuzi, ambayo husaidia kubadilisha wanga kuwa nishati. Maudhui ya protini ya karangani kuhusu 25% ya jumla ya kalori yake. Mchanganyiko wa fiber na protini katika nut hii hupunguza mchakato wa utumbo ili kuwezesha kutolewa kwa kutosha kwa nishati ndani ya mwili. 

Inaweza kupunguza dalili za ugonjwa wa ovari ya polycystic (PCOS)

Kuna utafiti mdogo sana juu ya hili. ushahidi wa hadithi, karangaInaonyesha kwamba kwa sababu ina mafuta ya monounsaturated, inaweza kusaidia kutibu PCOS. Utafiti fulani unasema kwamba chakula cha juu katika mafuta haya kinaweza kusaidia kuboresha wasifu wa kimetaboliki wa wanawake wenye PCOS.

Inayo mali ya antioxidant

Karanga Ni matajiri katika misombo mingi ya mimea na antioxidants. Wengi wa misombo hii hupatikana kwenye gome lake. Baadhi ya misombo hii ya mimea ni pamoja na resveratrol, asidi ya coumaric, na phytosterols, ambayo husaidia kuharibu unyonyaji wa cholesterol, isoflavones, na asidi ya phytic inayopatikana katika mbegu za mimea.

Inalinda dhidi ya ugonjwa wa Alzheimer

Karanga Vyakula vilivyo na niasini nyingi, kama vile niasini, hulinda dhidi ya ugonjwa wa Alzheimer na kupungua kwa utambuzi unaohusiana na umri.

Ni chanzo bora cha niasini na vitamini E, zote mbili ambazo hulinda dhidi ya ugonjwa wa Alzheimer's. Utafiti wa watu 65 wenye umri wa miaka 4000 na zaidi uligundua kuwa niasini katika vyakula ilipunguza kasi ya kupungua kwa utambuzi.

Faida za Karanga kwa Ngozi

Kulingana na ushahidi wa hadithi, matumizi ya karanga Inaweza kulinda ngozi kutokana na kuchomwa na jua na uharibifu. KarangaVitamini E, magnesiamu na zinki zilizomo ndani yake zinaweza kupambana na bakteria na kufanya ngozi kuwaka.

Antioxidant inayopatikana kwenye nati hii beta caroteneInaweza pia kusaidia kuboresha afya ya ngozi. Walakini, utafiti katika mwelekeo huu ni mdogo.

Faida za Nywele za Karanga

Karanga Kwa kuwa ina asidi zote za amino na protini nyingi, inaweza kuwa nyongeza kwa ukuaji wa nywele.

Je, Madhara ya Karanga ni Gani?

Mbali na mzio, kula karanga Hakuna athari zingine mbaya zilizozingatiwa. Hata hivyo, wakati mwingine inaweza kuchafuliwa na aflatoksini yenye sumu.

Sumu ya Aflatoxin

Karanga aina ya ukungu ambayo wakati mwingine hutoa dutu yenye sumu inayoitwa aflatoxin ( Aspergillus flavus ) inaweza kuchafuliwa na

Dalili kuu za sumu ya aflatoxin ni kupoteza hamu ya kula na macho kuwa ya njano (jaundice), ishara za kawaida za matatizo ya ini.

Sumu kali ya aflatoxin inaweza kusababisha kushindwa kwa ini na saratani ya ini.

Hatari ya uchafuzi wa aflatoxin, karanga yako Ni kawaida katika hali ya hewa ya joto na unyevu, haswa katika mikoa ya kitropiki.

Uchafuzi wa Aflatoxin baada ya kuvuna karanga yako Inaweza kuzuiwa kwa ufanisi kwa kukausha vizuri na kuweka joto na unyevu wa chini wakati wa kuhifadhi.

Dutu zinazoendelea

Karangaina baadhi ya vitu antinutrient ambayo huzuia ufyonzwaji wa virutubisho na kupunguza thamani yake ya lishe. KarangaMiongoni mwa antinutrients katika samaki, asidi ya phytic inajulikana hasa.

Asidi ya Phytic (phytate) hupatikana katika mbegu zote za chakula, karanga, nafaka na kunde. Karangata inatofautiana kati ya 0.2-4.5%. Asidi ya Phytic huzuia kunyonya kwa chuma na zinki kwenye njia ya utumbo. Kwa hiyo, matumizi ya kokwa hii yanaweza kuchangia upungufu wa madini haya kwa muda.

Asidi ya Phytic kwa ujumla sio wasiwasi kati ya wale wanaokula chakula bora na wale wanaokula nyama mara kwa mara. Kwa upande mwingine, inaweza kuwa tatizo katika baadhi ya maeneo ambapo vyanzo vikuu vya chakula ni nafaka au kunde.

mzio wa karanga

Karanga Ni mojawapo ya vizio 8 vya kawaida vya chakula. mzio wa karanga Inaweza kuwa kali au ya kutishia maisha. mzio wa karangawatu wana nini karanga na bidhaa za karanga ziepukwe.

Jinsi na Wapi Karanga Huhifadhiwa?

Imefunikwa na ganda na kuhifadhiwa mahali pa baridi karangaMaisha ya rafu kutoka miezi 1 hadi 2. Maisha yao ya rafu yanaweza kupanuliwa hadi miezi 4 hadi 6 ikiwa yamehifadhiwa kwenye jokofu.

Maisha ya rafu ya siagi ya karanga iliyofunguliwa ni miezi 2 hadi 3 kwenye pantry na miezi 6 hadi 9 kwenye jokofu. Karanga zinaweza kunuka na kuonja uchungu zikihifadhiwa kabla ya tarehe ya mwisho wa matumizi.