mmea wa rhubarb, Ni mboga inayojulikana kwa shina nyekundu na ladha ya siki. Ni asili ya Ulaya na Amerika Kaskazini. ikiwa huko Asia mizizi ya rhubarb kutumika kama mmea wa dawa.
Inajulikana kwa kuimarisha mifupa na kuboresha afya ya ubongo.
Rhubarb ni nini?
Mti huu ni maarufu kwa ladha yake ya siki na shina nene ambazo mara nyingi hupikwa na sukari. Shina huja katika rangi tofauti kutoka nyekundu hadi nyekundu hadi kijani kibichi.
Mboga hii inakua katika hali ya baridi ya baridi. Inapatikana katika maeneo ya milima na halijoto kote ulimwenguni, haswa Kaskazini-mashariki mwa Asia. Ni mmea wa bustani unaokuzwa sana Amerika Kaskazini na Ulaya Kaskazini.
Jinsi ya kutumia Rhubarb
Ni mboga isiyo ya kawaida kwa sababu ina ladha kali sana. Kwa sababu hii, mara chache huliwa mbichi.
Hapo awali, ilitumiwa zaidi katika dawa, baada ya karne ya 18, ilianza kupikwa na sukari ya bei nafuu. Kweli, mizizi kavu ya rhubarb Imetumika katika dawa za jadi za Wachina kwa maelfu ya miaka.
bua ya rhubarb Inatumika zaidi katika supu, jamu, michuzi, pai, na visa.
Thamani ya Lishe ya Rhubarb
nyasi ya rhubarbhazina virutubishi muhimu, lakini kalori chache. Licha ya hayo, ni chanzo kizuri sana cha vitamini K1, ikitoa takriban 100-26% ya thamani ya kila siku ya vitamini K kwa gramu 37.
Kama matunda na mboga nyingine, ina nyuzinyuzi nyingi, na kutoa kiasi sawa na machungwa, tufaha au celery.
100 gram rhubarb iliyokatwa na sukari kutumikia kuna maudhui ya lishe yafuatayo:
Kalori: 116
Wanga: 31.2 gramu
Fiber: 2 gramu
Protini: gramu 0.4
Vitamini K1: 26% ya DV
Kalsiamu: 15% ya DV
Vitamini C: 6% ya DV
Potasiamu: 3% ya DV
Folate: 1% ya DV
Ingawa mboga hii ina kalsiamu ya kutosha, ni hasa katika mfumo wa oxalate ya kalsiamu, ambayo ni fomu ya kuendelea. Katika fomu hii, mwili hauwezi kunyonya kwa ufanisi.
Je, ni faida gani za Rhubarb?
Inapunguza cholesterol
Shina la mmea ni chanzo kizuri cha nyuzi, ambayo inaweza kuathiri cholesterol. Katika utafiti uliodhibitiwa, wanaume wenye viwango vya juu vya cholesterol walikuwa na gramu 27 kwa siku kwa mwezi. bua ya rhubarbWalitumia nyuzinyuzi. Cholesterol yao yote ilipungua kwa 8% na cholesterol yao ya LDL (mbaya) na 9%.
Ni chanzo kikubwa cha antioxidants. Katika utafiti mmoja, jumla ya maudhui ya polyphenol kabichi ya kaleiligunduliwa kuwa juu zaidi kuliko
Miongoni mwa antioxidants katika mimea hii, ambayo inawajibika kwa rangi yake nyekundu na inadhaniwa kutoa faida za afya. anthocyanins hupatikana. Pia ina proanthocyanidin nyingi, pia inajulikana kama tannins iliyokolea.
Hupunguza kuvimba
RhubarbImetumika kwa muda mrefu katika dawa za Kichina kwa mali yake ya uponyaji. Inafikiriwa kusaidia kusaidia ngozi yenye afya, kuboresha maono, na kuzuia saratani. Yote hii ni kutokana na maudhui yake ya antioxidant na jukumu la nguvu kama chakula cha kupinga uchochezi.
Utafiti uliofanywa nchini China poda ya rhubarbiligundua kuwa ilikuwa na ufanisi katika kupunguza uvimbe na kuboresha ubashiri kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa mmenyuko wa uchochezi wa utaratibu (SIRS), hali mbaya ambayo wakati mwingine hutokea kwa kukabiliana na majeraha au maambukizi.
Katika Jarida la Pakistani la Sayansi ya Dawa Utafiti mwingine uliochapishwa, dondoo ya rhubarbImeonyeshwa kusaidia kukuza uponyaji wa chale kwa kupunguza uvimbe na kuzuia ukuaji wa bakteria..
Huondoa kuvimbiwa
laxative ya asili rhubarbinaweza kutumika kutibu kuvimbiwa. Tafiti, rhubarbInaonyesha kuwa ina madhara ya kupambana na kuhara shukrani kwa tannin iliyomo. Pia ina sennosides, misombo ambayo hufanya kama laxatives ya kusisimua.
Rhubarb Pia ina kiasi kikubwa cha nyuzi za chakula, ambazo zinaweza kuimarisha afya ya utumbo.
huimarisha mifupa
Mboga hii ina kiasi kizuri cha vitamini K, ambayo ina jukumu katika kimetaboliki ya mfupa na husaidia kuzuia osteoporosis. Vitamini K ni muhimu kwa malezi ya mifupa. Utafiti mmoja ulibainisha kuwa vitamini K inaweza kupunguza hatari ya fractures.
Rhubarb pia ni chanzo kizuri cha kalsiamu (10% ya mahitaji ya kila siku katika kikombe kimoja), madini mengine ambayo ni muhimu sana kwa afya ya mifupa.
Inaboresha afya ya ubongo
RhubarbVitamini K katika mwerezi huzuia uharibifu wa nyuroni katika ubongo, na hii inaweza kuwa na ufanisi katika kuzuia Alzeima. Kulingana na utafiti, rhubarb Inaweza kusaidia kutibu uvimbe kwenye ubongo. Hii inafanya kuwa chakula cha kuzuia dhidi ya Alzheimer's, stroke na ALS (amyotrophic lateral sclerosis).
Rhubarb husaidia kupoteza uzito
RhubarbInajulikana kupunguza cholesterol mbaya na inaweza kusaidia kupunguza uzito kwani ni chakula cha chini cha kalori.
Pia ina katekisimu, misombo sawa inayopatikana katika chai ya kijani ambayo hutoa mali yake ya manufaa. Katekisini wanajulikana kuharakisha kimetaboliki na hii husaidia kuchoma mafuta ya mwili na kupunguza uzito.
Rhubarb Pia ni chanzo kizuri cha nyuzinyuzi, kirutubisho kingine muhimu kwa kupoteza uzito.
Masomo ya wanyama, mmea wa rhubarbImeonekana kuwa physcion, kemikali iliyokolea ambayo hutoa rangi kwenye mwili wa binadamu, inaweza kuua 48% ya seli za saratani ndani ya masaa 50.
RhubarbMali ya kupambana na saratani ya vitunguu huongezeka hasa wakati wa kupikwa - kupika kwa dakika 20 imeonyeshwa kwa kiasi kikubwa kuongeza mali zake za kupambana na kansa.
Inaweza kusaidia kutibu kisukari
Baadhi ya tafiti rhubarbImeonyeshwa kuwa misombo inayopatikana kwenye shina inaweza kusaidia kuboresha viwango vya sukari ya damu na hata kupunguza cholesterol. Kiwanja hai kinachoitwa rapontisin kimepatikana kuwa na manufaa kwa wagonjwa wa kisukari.
Hulinda moyo
chanzo kizuri cha nyuzinyuzi rhubarbImeonyeshwa kupunguza viwango vya cholesterol. bua ya rhubarb Ilibainika kuwa ulaji wa nyuzi hupunguza cholesterol mbaya kwa 9%.
Masomo mengine rhubarbAlitambua misombo hai ambayo hulinda mishipa kutokana na uharibifu na inaweza kusababisha ugonjwa wa moyo na mishipa. Baadhi ya vyanzo rhubarbinasema kwamba inaweza kupunguza shinikizo la damu.
Inaweza kuboresha afya ya macho
Kuna habari kidogo juu ya mada hii. Pamoja na hili, rhubarbIna luteini na vitamini C, zote mbili zinafaa kwa macho.
Inaweza kusaidia afya ya figo
somo, nyongeza ya rhubarbUtafiti huu unaonyesha kuwa inaweza kuwa na athari za matibabu katika matibabu ya ugonjwa sugu wa figo wa hatua ya 3 na 4.
lakini rhubarb Kwa kuwa ina asidi ya oxalic, inaweza kusababisha mawe kwenye figo au kuzidisha hali hiyo. Kwa hiyo, wale walio na matatizo ya mawe kwenye figo wanapaswa kuitumia kwa uangalifu.
Huondoa dalili za PMS
Tafiti, rhubarbInaonyesha kwamba inaweza kupunguza mwanga wa moto, na hii ni kweli hasa kwa perimenopause. Rhubarb pia phytoestrogens na baadhi ya utafiti unasema kuwa aina hizi za vyakula zinaweza kusaidia kupunguza dalili za kukoma hedhi.
Faida za ngozi ya Rhubarb
RhubarbNi ghala la vitamini A. Antioxidant hii ya asili husaidia kupunguza radicals bure na kuchelewesha dalili za kuzeeka (kama mikunjo na mistari laini). Kama hii rhubarbHuifanya ngozi kuwa mchanga na kung'aa kwa kuzuia uharibifu wa seli kutoka kwa itikadi kali za bure.
RhubarbNi wakala wa asili wa antibacterial na antifungal na husaidia kulinda ngozi kutokana na maambukizi mbalimbali.
Faida za Rhubarb kwa Nywele
mizizi ya rhubarbInayo kipimo kizuri cha asidi ya oxalic, ambayo inajulikana kutoa rangi ya hudhurungi au rangi ya blonde kwa nywele. Uwepo wa asidi ya oxalic hufanya rangi ya nywele kwa muda mrefu na haina kuharibu kichwa.
Kwa nini Rhubarb Inaonja Sour?
RhubarbNi mboga yenye ladha kali zaidi. Ina asidi kutokana na viwango vya juu vya asidi ya malic na oxalic. Asidi ya malic ni mojawapo ya asidi nyingi zaidi katika mimea na ni sababu ya ladha ya siki ya matunda na mboga nyingi.
rhubarb safi Inaharibika haraka, hivyo njia ya kuongeza maisha yake ya rafu ni kuihifadhi vizuri. Kwa kweli, weka mabua kwenye mfuko wa plastiki na uwahifadhi kwenye sehemu ya mboga kwenye jokofu kwa hadi siku tano.
Kufungia mboga ni chaguo jingine ikiwa huna mpango wa kuitumia hivi karibuni. Kata mashina katika vipande vidogo na uweke kwenye mfuko uliofungwa, usiopitisha hewa. Iliyogandishwa rhubarb inaweza kudumu hadi mwaka na katika mapishi mengi rhubarb safi inaweza kutumika badala yake.
Madhara ya Rhubarb ni nini?
nyasi ya rhubarbNi mojawapo ya vyakula vilivyo na kiasi kikubwa cha oxalate ya kalsiamu, ambayo hupatikana kwa kawaida katika mimea. Dutu hii ni nyingi sana katika majani, lakini shina pia hutegemea aina mbalimbali.oxalate inaweza kuwa na.
Oxalate ya kalsiamu nyingi inaweza kusababisha hyperoxaluria, hali mbaya inayojulikana na utuaji wa fuwele za oxalate ya kalsiamu katika viungo mbalimbali. Fuwele hizi zinaweza kuunda mawe ya figo. Inaweza hata kusababisha kushindwa kwa figo.
Sio kila mtu anajibu oxalate ya chakula kwa njia sawa. Watu wengine wana uwezekano wa kuathiriwa na matatizo ya afya yanayohusiana na oxalates. Upungufu wa vitamini B6 na ulaji mwingi wa vitamini C pia unaweza kuongeza hatari.
sumu ya rhubarb Ingawa ripoti zake ni chache, ni sawa wakati zinatumiwa kwa kiasi na kuepuka majani. kupikia rhubarb Inapunguza maudhui ya oxalate kwa 30-87%.
Jinsi ya kupika Rhubarb
Mmea huu unaweza kuliwa kwa njia tofauti. Kwa ujumla jamu ya rhubarb Imetengenezwa na kutumika katika desserts. Inaweza pia kupikwa bila sukari. Ikiwa unapenda sour, unaweza kuiongeza kwenye saladi yako.
Matokeo yake;
RhubarbNi mboga tofauti na ya kipekee. Kwa kuwa inaweza kuwa na oxalate nyingi, mtu hatakiwi kula sana na mashina yanapaswa kupendelewa kwani kiwango cha oxalate ni kidogo. Ikiwa unakabiliwa na mawe kwenye figo, kaa mbali na mboga hii.
