Tunajua kwamba matunda na mboga ni manufaa kwa afya zetu, lakini watu wachache wanajua tofauti kati yao. Kuna tofauti nyingi kati ya matunda na mboga katika suala la muundo, ladha, na lishe.
hapa tofauti kati ya matunda na mboga...
Maelezo ya matunda
Tunda ni sehemu tamu na yenye nyama nyingi ya mmea inayozunguka mbegu, lakini matunda mengine yana mbegu nje ya tunda.
Ufafanuzi wa mboga
Sehemu zingine zote za mmea wa chakula huchukuliwa kuwa mboga. Mboga ni mmea wa mimea unaokuzwa kwa ajili ya sehemu ya chakula, kama vile mizizi ya beet, majani ya mchicha, brokoli, au buds za maua ya cauliflower.
Je, ni tofauti gani kati ya Matunda na Mboga?
Matunda na mboga zimeunganishwa kwa njia mbili tofauti, za mimea na za upishi. Kwa mitishamba, matunda na mboga huwekwa kulingana na mahali ambapo mmea hutoka.
Ikiwa mmea hutoka kwa maua, huainishwa kama tunda, na sehemu zingine za mmea huainishwa kama mboga. Matunda yana mbegu wakati mboga hujumuisha mizizi, shina na majani.
Kwa upande wa vyakula, matunda na mboga huwekwa kulingana na ladha yao. Berries mara nyingi huwa na ladha tamu na hutumiwa katika desserts, vitafunio au juisi.
Mboga huwa na ladha dhaifu au tamu zaidi na mara nyingi huliwa kama sahani ya kando au kozi kuu.
Chati ya Kulinganisha ya Matunda na Mboga
matunda
mboga
Ufafanuzi wa
Neno tunda lina maana tofauti katika miktadha tofauti. Katika botania, matunda ni ovari zilizoiva za mimea ya maua.
Neno mboga kawaida hurejelea sehemu zinazoliwa za mimea.
mbegu
Lazima iwe na mbegu (k.m. strawberry) ndani au nje.
Mboga haina mbegu.
ladha
Kawaida wana ladha ya siki na tamu.
Ingawa kila mboga ina ladha tofauti, karibu hakuna mboga inayoweza kuainishwa kuwa tamu, siki, chumvi, au chungu.
Thamani ya lishe
Kalori na mafuta ya chini, kwa kawaida huwa ya juu katika sukari asilia, maudhui ya nyuzinyuzi.
Zina vyenye mafuta ya chini, nyuzinyuzi nyingi. Mboga kama vile beets na viazi zina sukari nyingi sana.
Kuna uwezekano kwamba ingawa baadhi ya vyakula huchukuliwa kuwa matunda, vinachukuliwa kuwa mboga jikoni na hutendewa hivyo.
Walakini, kuna mimea michache ambayo kitaalamu ni matunda, lakini mara nyingi huainishwa kama mboga kwa sababu ya ladha yake. nyanyani mfano bora zaidi wa hii.
Mnamo 1893, Mahakama Kuu ya Marekani iliamua kwamba nyanya inapaswa kuainishwa kama mboga badala ya tunda chini ya sheria ya forodha ya Marekani.
Kwa kusema kwa mimea, nyanya, maelezo ya matundainafaa. Walakini, bado inajulikana kama mboga kwa sababu ya wasifu wake wa ladha.
Mifano mingine ya kawaida ya matunda yaliyochanganywa na mboga ni pamoja na:
Matunda Tunayajua Kama Mboga
parachichi
Ingawa hailingani na wasifu wa matunda unaojulikana kwa sababu ya kiwango cha juu cha mafuta, parachichi ni tunda.
Tango
Chakula hiki kitamu chenye maji mengi ni tunda.
pilipili
Aina yoyote ya pilipili, kutoka nyekundu hadi kijani, imeainishwa kama tunda.
Tajiri katika fiber, potasiamu, vitamini C bamiaNi moja ya matunda ya ladha zaidi.
Mboga zenye ladha tamu
Ingawa kuna matunda mengi yaliyochanganywa na mboga, kuna mboga chache sana ambazo huchukuliwa kuwa matunda.
Hata hivyo, aina nyingi za mboga zina ladha ya asili tamu ikilinganishwa na mboga nyingine na hutumiwa sawa na matunda katika desserts, pies, na bidhaa za kuoka.
Viazi vitamu ni mboga ambayo inaweza kutumika katika vyakula vitamu kama vile matunda. Licha ya ladha yake tamu, viazi vitamu kwa kweli ni aina ya mboga ya mizizi, si tunda.
Kadhalika, viazi vikuu ni aina nyingine ya viazi na mboga zenye ladha ya sukari. Mboga nyingine ambazo kwa asili ni tamu zaidi ni beets, karoti, na turnips.
Matunda na mboga zina mfanano mwingi katika suala la lishe. Ni juu katika nyuzi na vitamini, madini, antioxidants na misombo ya mimea.
Matunda na mboga ni asili ya chini katika sodiamu na mafuta. Kama unavyoweza kutarajia kutokana na ladha yao tamu, matunda yana kiasi kikubwa cha sukari asilia na kalori ikilinganishwa na aina za mboga.
Kikombe cha tufaha, kwa mfano, kina kalori 65 na gramu 13 za sukari, wakati kikombe cha broccoli kina kalori 31 tu na gramu 2 za sukari.
Ikilinganishwa na mboga mboga, aina fulani za matunda zinaweza kuwa na nyuzinyuzi zaidi kwa gramu. Kwa matunda, maudhui ya nyuzi kwa gramu 100 hutofautiana kati ya gramu 2-15, wakati mboga za majani hutoa gramu 1.2-4 za fiber kwa uzito sawa.
Maudhui ya maji pia yanabadilika sana. Mboga za majani hujumuisha maji 84-95%, matunda kidogo kidogo, yanaweza kuwa kati ya 61-89%.
Pia kuna tofauti za lishe kati ya aina tofauti za matunda na mboga. Hapa kuna ukweli kadhaa wa lishe:
Mizizi: Ina nyuzinyuzi nyingi na pia chanzo kizuri cha vitamini C, beta carotene, potasiamu na vitamini B.
Citrus: Ina vitamini C nyingi, beta carotene, asidi ya folic na antioxidants ambayo inaweza kulinda dhidi ya magonjwa ya kuzorota.
Cruciferous: Glycosinolates ina kundi la misombo ambayo imehusishwa na kuzuia kansa.
Berries: Berries, jina la kawaida la matunda kama vile jordgubbar na blueberries, zimejaa anthocyanins, misombo ya kupambana na uchochezi ambayo imechunguzwa ili kupunguza mkazo wa oxidative na kukuza afya ya moyo.
Mboga za kijani kibichi: Ni chanzo kizuri cha carotenoids kama vile lutein, ambayo imeonyeshwa kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo, kiharusi na saratani.
Faida za Matunda na Mboga
Kuna utafiti mzuri unaoandika faida nyingi za kiafya za matumizi ya matunda na mboga.
Tafiti nyingi zimegundua kuwa kula matunda na mboga zaidi kunahusishwa na kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo. Utafiti mmoja uligundua kuwa kula zaidi ya resheni tatu za matunda na mboga kwa siku hupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo kwa 70%.
Kwa sababu matunda na mboga zina kalori chache na nyuzinyuzi nyingi, zinaweza kukusaidia kudhibiti uzito wako.
Utafiti mmoja ulifuata watu 24 katika kipindi cha miaka 133.000. Ilionyesha kwamba watu walipoongeza ulaji wao wa matunda na mboga zisizo na wanga, uzito wao ulielekea kupungua.
Kuongezeka kwa ulaji wa nyuzi kupitia matunda na mboga kunaweza kupunguza hatari ya saratani. Tafiti nyingi zimegundua kuwa matumizi makubwa ya matunda na mboga yanahusishwa na hatari ndogo ya saratani ya utumbo mpana.
Hatimaye, kula matunda na mboga kuna faida kwa sukari ya damu. Nyuzinyuzi kutoka kwa vyakula hivi hupunguza ufyonzwaji wa sukari, na hivyo kuweka viwango vya sukari kwenye damu kuwa thabiti.
Utafiti mmoja ulionyesha kwamba kuongezeka kwa matumizi ya matunda na mboga kunaweza kusababisha kupungua kwa maendeleo ya ugonjwa wa kisukari.
Kumbuka kwamba matokeo haya yanahusu matunda na mboga, lakini si kwa juisi za matunda na mboga.
Juisi hutoa kiwango kikubwa cha vitamini, madini na sukari inayopatikana kwenye matunda lakini bila nyuzinyuzi na manufaa ya kiafya yanayoletwa nayo.
Matokeo yake;
Kibotania, kuna tofauti tofauti kati ya matunda na mboga. Mwongozo wa sasa unapendekeza ulaji resheni 3 za mboga mboga na sehemu 2 za matunda, na angalau sehemu tano za matunda na mboga kila siku.
Baada ya yote, uainishaji wa matunda na mboga sio jambo muhimu kama kuchukua faida ya virutubisho mbalimbali vinavyotolewa.Yawe yanaitwa matunda au mboga, yana manufaa ya kiafya ya ajabu na yanapaswa kujumuishwa katika mlo wako.
