paprika "Capsicum annumum” Ni viungo vinavyotengenezwa kwa kukausha pilipili ya mmea.
Inapatikana katika rangi mbalimbali kama vile nyekundu, machungwa na njano. pilipili nyekundu ya paprika Inatumika duniani kote, hasa katika sahani za mchele na sahani za nyama.
Pilipili ya paprika Ina antioxidants muhimu na pia ni matajiri katika vitamini na madini.
Paprika ni nini?
paprika, Capsicum annuum Ni viungo kikavu vilivyotengenezwa kutoka kwa aina kubwa zaidi (na mara nyingi za rangi nyekundu) katika familia.
Kikundi hiki cha pilipili ni pamoja na pilipili tamu, chanzo cha kawaida cha paprika, pamoja na matoleo ya viungo kama vile paprika.
Thamani ya Lishe ya Pilipili ya Paprika
Kwa sababu ya tofauti za aina za pilipili thamani ya lishe ya paprika Inaweza kuwa tofauti sana kutoka kwa bidhaa hadi bidhaa. Hata hivyo, pilipili nyekundu pia ina virutubisho fulani vinavyojulikana.
Kwa moja, hasa aina nyekundu zina kiasi kikubwa cha vitamini A katika huduma ndogo. Mali ya antioxidant ya vitamini A ni muhimu sana.
Pili, capsicum, ambayo imetengenezwa kutoka kwa pilipili kali zaidi (zaidi ya pilipili ya cayenne), ina kiungo muhimu kinachojulikana kama capsaicin.
Kirutubisho hiki ndicho huipa pilipili ya cayenne uchungu wao, na capsaicin ni kiungo kinachotoa uwezo wa pilipili ya cayenne kuzuia magonjwa yanayohatarisha maisha.
Kijiko 1 (gramu 6.8) cha viungo vya paprika hutoa aina mbalimbali za micronutrients pamoja na misombo ya manufaa.
Kalori: 19
Protini: chini ya gramu 1
Mafuta: chini ya gramu 1
Wanga: 4 gramu
Fiber: 2 gramu
Vitamini A: 19% ya Thamani ya Kila Siku (DV)
Vitamini E: 13% ya DV
Vitamini B6: 9% ya DV
chuma: dv 8%
Spice hii pia ina antioxidants mbalimbali ambazo hupambana na uharibifu wa seli unaosababishwa na molekuli tendaji zinazoitwa free radicals.
Uharibifu wa bure wa radical unahusishwa na magonjwa sugu, pamoja na ugonjwa wa moyo na saratani. Kwa hiyo, kula vyakula vyenye antioxidant husaidia kuzuia hali hizi.
pilipili nyekundu ya paprikaAntioxidants kuu katika familia ya carotenoid ni ya nabeta carotene, capsanthin, zeaxanthin na lutein.
Je! ni Faida gani za Pilipili ya Paprika na Viungo?
Tajiri katika antioxidants
Pengine ubora wa kuvutia zaidi wa pilipili nyekundu ni kiasi cha antioxidants ambacho kina katika huduma moja tu. Imejulikana kwa muda mrefu kuwa pilipili na bidhaa zinazotokana nao zina mali ya kupambana na magonjwa, kwa kiasi kikubwa kutokana na uwezo wao wa kupambana na matatizo ya oxidative.
Kuna antioxidants nyingi katika pilipili ya cayenne, ikiwa ni pamoja na carotenoids, ambayo hupatikana kwa viwango tofauti katika aina tofauti za capsicum.
Carotenoids ni aina ya rangi inayopatikana katika mimea mingi ambayo hutumikia mwili kama antioxidants, kuzuia uharibifu kutoka kwa mkazo wa oxidative (unaosababishwa na radicals nyingi za bure katika mwili) na kusaidia mwili kupambana na magonjwa.
Hivi ni vyakula vyenye mumunyifu kwa mafuta, kwa hivyo hufyonzwa vizuri zaidi vinapotumiwa na chanzo kizuri cha mafuta, kama parachichi.
Carotenoids zinazopatikana kwa kawaida katika capsicum ni beta-carotene, beta-cryptoxanthin, na lutein/zeaxanthin. Beta-carotene ina faida nyingi, kutoka kwa ulinzi wa ngozi hadi afya ya kupumua hadi msaada wa ujauzito.
Faida inayojulikana zaidi ya beta-cryptoxanthin ni arthritis uwezo wake wa kupunguza uvimbe katika hali kama vile Lutein na zeaxanthin Wanajulikana kwa jukumu lao katika afya ya macho na kusaidia kupambana na molekuli zinazojulikana kusababisha uharibifu unaosababisha hali kama vile kuzorota kwa seli.
Kwa ujumla, vitamini A inajulikana kupunguza uvimbe kutokana na mali yake ya antioxidant, na kwa sababu kuvimba ni chanzo cha magonjwa mengi, kupata kutosha kwa virutubisho ni muhimu ili kuishi maisha yasiyo na magonjwa.
Husaidia kutibu magonjwa ya autoimmune
Utafiti wa msingi mwaka wa 2016 uligundua kuwa capsaicin, kiungo katika pilipili ya cayenne na aina nyingine za moto na kutoa joto kama pilipili ya cayenne, inaweza kuwa na nguvu ya ajabu dhidi ya hali ya autoimmune.
magonjwa ya autoimmuneDalili za ugonjwa huathiri ubongo, ngozi, mdomo, mapafu, sinus, tezi, viungo, misuli, adrenals, na kazi ya njia ya utumbo.
Kufikia sasa hakuna tiba ya magonjwa ya autoimmune, utafiti huu wa 2016 uligundua kuwa capsaicin huchochea athari za kibaolojia kulingana na matibabu ya ugonjwa wa kinga.
paprika,Vitamini EIna virutubisho kadhaa vinavyolinda afya ya macho, ikiwa ni pamoja na beta carotene, lutein, na zeaxanthin.
Tafiti zinaonyesha kuwa matumizi makubwa ya baadhi ya virutubisho hivyo yanahusishwa na umri.kuzorota kwa macular (AMD) na kupunguza hatari ya cataracts.
Baadhi ya aina za capsicum, hasa za moto, zina kapsaisini ya kiwanja. Capsaicin hufunga kwa vipokezi kwenye seli za neva ili kupunguza uvimbe na maumivu.
Kwa hivyo, hulinda dhidi ya hali mbalimbali za uchochezi na autoimmune, ikiwa ni pamoja na arthritis, uharibifu wa ujasiri, na masuala ya utumbo.
Baadhi ya tafiti zinaonyesha kuwa krimu zilizo na capsaicin husaidia kupunguza maumivu yanayosababishwa na ugonjwa wa arthritis na uharibifu wa neva.
Huongeza cholesterol nzuri
Capsanthine, carotenoid inayopatikana katika viungo hivi maarufu, inaweza kuongeza viwango vya cholesterol ya HDL (nzuri), ambayo inahusishwa na hatari iliyopunguzwa ya ugonjwa wa moyo.
pilipili nyekundu ya paprikaCarotenoids katika inaweza pia kusaidia kupunguza jumla na LDL (mbaya) viwango vya cholesterol, ambayo imekuwa wanaohusishwa na hatari ya kuongezeka kwa ugonjwa wa moyo.
Ina athari ya anticancer
pilipili nyekundu ya paprikaMisombo mingi ndani yake hutoa kinga dhidi ya saratani.
Baadhi ya carotenoidi za capsicum, kama vile beta carotene, lutein, na zeaxanthin, zimebainishwa kupambana na mkazo wa kioksidishaji, ambao unafikiriwa kuongeza hatari ya saratani fulani.
Katika uchunguzi wa karibu wanawake 2.000, wale walio na viwango vya juu vya damu vya beta carotene, lutein, zeaxanthin, na carotenoids jumla walikuwa na uwezekano wa 25-35% wa kupata saratani ya matiti.
Aidha, capsaicin katika paprikainaweza kuzuia ukuaji wa seli za saratani na kuishi kwa kuathiri usemi wa jeni kadhaa.
Inaboresha udhibiti wa sukari ya damu
Capsaicin inayopatikana kwenye capsicum inaweza kusaidia kutibu ugonjwa wa kisukari. Hii ni kwa sababu capsaicin huathiri jeni zinazohusika na udhibiti wa sukari ya damu na inaweza kuzuia vimeng'enya vinavyovunja sukari mwilini. Inaweza pia kuongeza unyeti wa insulini.
Muhimu kwa mtiririko wa damu
pilipili nyekundu ya paprikaInayo madini ya chuma na vitamini E, viinilishe viwili muhimu kwa mtiririko mzuri wa damu.
chumaNi sehemu muhimu ya hemoglobin, protini inayopatikana katika seli nyekundu za damu ambayo husaidia kubeba oksijeni kwa mwili wote.
Kwa hiyo, upungufu katika mojawapo ya virutubisho hivi unaweza kupunguza hesabu ya chembe nyekundu za damu. Hii inaweza kusababisha upungufu wa damu, uchovu, ngozi ya rangi, na upungufu wa kupumua.
Jinsi ya kula pilipili ya paprika?
Paprika, Ni viungo vyenye mchanganyiko ambavyo vinaweza kuongezwa kwa sahani nyingi. Kuna aina tatu kuu za pilipili ambazo hutofautiana katika ladha na rangi kulingana na jinsi zinavyokuzwa na kusindika.
Poda ya paprika tamu Inaweza kutumika kama kitoweo kwa sahani za nyama, saladi ya viazi na mayai. Kwa upande mwingine, poda ya paprika nyekundu ya moto Inaongezwa kwa supu na sahani za nyama.
Dondoo za Pilipili Nyekundu Walakini, utafiti juu ya usalama na ufanisi wao ni mdogo.
Madhara ya Pilipili ya Paprika
Pilipili ya paprikaKuna rekodi chache za athari za mzio, lakini kama ilivyo kwa chakula chochote, mzio huleta hatari inayoweza kutokea, haswa katika mazingira ambayo unafanya kazi na kugusa viungo vingi tofauti kwa muda mfupi.
Kwa hivyo, kuwa mwangalifu ikiwa unaona dalili zozote za mzio kama vile uvimbe wa mikono, mdomo au midomo, au ugonjwa wa ngozi baada ya kula na kutumia viungo hivi.
Matokeo yake;
Pilipili ya paprikaNi viungo vya rangi. Inatoa misombo mbalimbali ya manufaa, ikiwa ni pamoja na vitamini A, capsaicin, na antioxidants carotenoid.
Dutu hizi zinaweza kusaidia kuzuia kuvimba na kuboresha cholesterol, afya ya macho na viwango vya sukari ya damu.
Kitoweo hiki kinaweza kutumika katika sahani mbalimbali kama vile nyama, mboga, supu na mayai.
