Dengu, jina la kisayansi Lulin culinarisni jamii ya kunde ambayo imepata nafasi katika mapokeo ya upishi ya tamaduni nyingi tofauti. Hii ni kwa sababu ni lishe.
Ingawa ni chakula kinachotumiwa sana katika vyakula vya Asia na Afrika Kaskazini, ndicho chakula kinachotumiwa sana leo. uzalishaji wa dengu Iko nchini Kanada.
kalori katika lenti Ni chini ya fiber, juu ya amino asidi na antioxidants. Ni faida sana kwa mwili.
katika aina tofauti dengu Zote zina kiasi kikubwa cha vitamini, madini na wanga. Hizi husaidia kuweka kiwango cha nishati katika kiwango cha juu.
katika makala "dengu ni nini", "faida za dengu ni nini", "ni vitamini gani kwenye dengu", "ni aina gani na sifa za dengu" maswali yatajibiwa.
Aina za Lentil
Dengu Wao huwekwa kulingana na rangi yao, ambayo kwa kawaida huanzia njano, nyekundu hadi kijani, kahawia, au nyeusi. Yake aina ya lenti Inayo muundo wa kipekee wa antioxidant na phytochemical.
lenti za kahawia
Bu aina ya lenti Ina ladha kali na hutumiwa katika supu, sahani za nyama na saladi.
lenti za kijani
lenti za kijaniInafaa kwa sahani za upande au saladi.
Dengu nyekundu na njano
Bu aina ya lenti Ina ladha ya kupendeza. Kawaida supu patisi za lenti kutumika kutengeneza.
dengu nyeusi
Kwa sababu zinang'aa na nyeusi, zinafanana na caviar. dengu nyeusi Ina harufu nzuri, texture laini na hutumiwa kikamilifu katika saladi.
Maudhui ya Lishe ya Dengu
DenguIna vitamini B, magnesiamu, zinki na potasiamu.
Uwiano wa protini ya lenti, ni zaidi ya 25%, ambayo inafanya kuwa mbadala bora ya nyama. Pia kubwa chuma Ni chanzo cha virutubisho na virutubisho vya madini ambayo wala mboga hawana.
Aina tofauti za lenti Kikombe 198 (gramu XNUMX), ingawa maudhui ya virutubishi hutofautiana kidogo dengu zilizopikwa kawaida hutoa virutubisho vifuatavyo:
Kalori: 230
Wanga: 39.9 gramu
Protini: gramu 17,9
Mafuta: 0.8 gramu
Fiber: 15.6 gramu
Thiamine: 22% ya Ulaji wa Marejeleo wa Kila Siku (RDI)
Niasini: 10% ya RDI
Vitamini B6: 18% ya RDI
Folate: 90% ya RDI
Asidi ya Pantotheni: 13% ya RDI
Iron: 37% ya RDI
Magnesiamu: 18% ya RDI
Fosforasi: 36% ya RDI
Potasiamu: 21% ya RDI
Zinki: 17% ya RDI
Shaba: 25% ya RDI
Manganese: 49% ya RDI
ya dengu Inayo nyuzinyuzi nyingi, ambayo inakuza kinyesi cha kawaida na ukuaji wa bakteria ya utumbo wenye afya. kula denguInaboresha kazi ya matumbo kwa ujumla kwa kuongeza uzito wa kinyesi.
Pia, denguIna aina mbalimbali za misombo ya manufaa ya mimea inayoitwa phytochemicals, ambayo mengi hulinda dhidi ya magonjwa sugu kama vile ugonjwa wa moyo na kisukari cha aina ya 2.
Dengu Ni matajiri katika polyphenols. Hizi ni kategoria za phytochemicals zinazokuza afya.
kama vile procyanidin na flavanols denguInajulikana kuwa baadhi ya polyphenols zinazopatikana katika mierezi zina athari kali ya antioxidant, anti-inflammatory na neuroprotective.
Utafiti wa bomba la mtihani dengu yako iligundua kuwa ilikandamiza utengenezwaji wa molekuli ya cyclooxygenase-2 inayokuza uchochezi.
Zaidi ya hayo, inapojaribiwa katika maabara polyphenols katika lentiiliweza kuzuia ukuaji wa seli za saratani, haswa katika seli za ngozi za saratani.
Polyphenols katika lenti Inaweza pia kuwa na jukumu la kuboresha viwango vya sukari ya damu.
Utafiti wa wanyama walaji denguiligundua kuwa inasaidia kupunguza viwango vya sukari kwenye damu na kwamba faida zake hazitokani tu na wanga, protini, au maudhui ya mafuta. Ingawa bado haijaeleweka, polyphenols inaweza kuleta utulivu wa viwango vya sukari ya damu.
pia denguPia inaelezwa kuwa polyphenols katika mafuta ya mafuta haipoteza mali zao za manufaa baada ya kupika.
Hulinda moyo
kula denguyanahusishwa na hatari ya chini ya ugonjwa wa moyo kwa ujumla, kwani yana athari nzuri kwa sababu nyingi za hatari.
Katika utafiti wa wiki 2 katika watu 48 wazito au feta walio na kisukari cha aina ya 8, kikombe cha theluthi (gramu 60) kwa siku. kula dengu Imegunduliwa kuongeza viwango vya "nzuri" vya cholesterol ya HDL na kupunguza kwa kiasi kikubwa cholesterol "mbaya" ya LDL na viwango vya triglyceride.
Dengu Inaweza pia kusaidia kupunguza shinikizo la damu. Katika utafiti wa panya, walaji dengu Kulikuwa na upungufu mkubwa wa viwango vya shinikizo la damu kuliko wale waliokula mbaazi, vifaranga au maharagwe.
Pia, dengu Protini zake zinaweza kuzuia kimeng'enya cha kubadilisha angiotensin I (ACE), ambacho kwa kawaida huchochea mshindo wa mishipa ya damu, na hivyo kuongeza shinikizo la damu.
Viwango vya juu vya homocysteine ni sababu nyingine ya hatari ya ugonjwa wa moyo. Hizi zinaweza kuongezeka wakati ulaji wako wa folate wa lishe hautoshi.
Dengu Kwa kuwa ni chanzo kikubwa cha folate, husaidia kuzuia mkusanyiko wa homocysteine ya ziada katika mwili.
Uzito mkubwa au unene huongeza hatari ya ugonjwa wa moyo, lakini kula denguInaweza kusaidia kupunguza ulaji wa chakula kwa ujumla. Inakufanya ushibe na kusawazisha kiwango cha sukari kwenye damu.
Inazuia kuvimbiwa
Mara kwa mara kula denguIna faida kubwa kwa digestion. Fiber iliyomo ndani yake inasaidia usagaji chakula tunachokula.
Wakati huo huo husogeza matumbo na hivyo kuhakikisha uondoaji sahihi wa taka kutoka kwa mwili. Pia hufanya kama chakula cha bakteria wenye afya wanaoishi kwenye utumbo. Kwa hivyo, husaidia kuzuia kuvimbiwa.
Husaidia kupunguza sukari ya damu
Tofauti na wanga rahisi denguhusaidia kupunguza sukari ya damu. Wanga hufyonzwa polepole, moja ambayo ni wanga. Inasaidia ubadilishaji wa sukari kuwa nishati na kupunguza hatari ya ugonjwa wa kisukari.
Husaidia kujenga misuli ya misuli
DenguNi manufaa kwa ajili ya kujenga na kuimarisha misuli molekuli. Ina protini ya thamani ya juu ya kibiolojia, ambayo inathiri urejesho wa misuli baada ya shughuli za kimwili zenye athari kubwa. Wanga kufyonzwa polepole huongeza kiwango cha nishati na utendaji wa riadha.
Husaidia kuzuia upungufu wa damu
Dengu Inatoa mwili kwa kiasi kikubwa cha chuma, magnesiamu na zinki. Haya ni madini muhimu yanayohitajika kwa watu wenye upungufu wa damu.
Madini haya yanahusika katika uundaji wa seli nyekundu za damu, ambazo hupunguzwa na upungufu wa damu. Pia husaidia kazi ya seli na kupunguza dalili za uchovu.
Inalinda mfumo wa neva
kula denguni nzuri kwa kuzuia matatizo ya mfumo wa neva. Kiasi kikubwa cha B-tata katika maudhui yake inaboresha uhusiano wa ujasiri na kuilinda kutokana na uharibifu unaosababishwa na radicals bure.
hupambana na saratani
ya dengu Polyphenols ndani yake hutoa ulinzi wa saratani na hata msaada katika matibabu ya saratani. Uchunguzi unaonyesha jinsi wanaweza kusaidia kuzuia aina mbalimbali za saratani, ikiwa ni pamoja na saratani ya matiti na koloni.
Husawazisha viwango vya pH vya mwili
Dengu Ni mojawapo ya vyanzo vya alkali vya protini, hivyo husaidia kusawazisha viwango vya pH katika mwili na kukuza afya bora. DenguInazuia asidi ambayo hutokea ikiwa unatumia kiasi kikubwa cha vyakula vya kusindika na sukari.
Dengu hii hupigana na asidi na kuhimiza ukuaji wa bakteria ya utumbo wenye afya.
Inaboresha afya ya ubongo
Dengu kiasi kikubwa folate inajumuisha. Folate, kama virutubishi vingine kadhaa (chuma na omega-3s), huongeza nguvu ya ubongo. Uchunguzi unaonyesha kuwa folate inaweza kuzuia unyogovu na shida ya akili kadri watu wanavyozeeka.
Folate pia hupunguza viwango vya amino asidi fulani ambazo huharibu utendaji wa ubongo.
Huimarisha kinga
Denguni madini mazuri, madini yanayojulikana kuimarisha kinga. selenium ndio chanzo. Selenium huchochea mwitikio wa seli T, ambazo ni seli za kinga zinazoua magonjwa. katika dengu Fiber za chakula huchangia kinga.
hupambana na uchovu
Dengu Kwa kuwa ni chanzo bora cha chuma, inaweza kuzuia upungufu wa chuma. Kiasi kidogo cha chuma mwilini husababisha hisia ya uvivu na uchovu. Vitamini C husaidia chuma kufyonzwa vizuri kutoka kwa chakula. Dengu Ni chanzo cha chuma na vitamini C.
Huchochea shughuli za elektroliti
elektrolitiina jukumu muhimu katika utendaji mzuri wa seli na viungo. Denguina kiasi kizuri cha potasiamu, elektroliti iliyopotea wakati wa mazoezi. DenguPotasiamu katika mwili hufanya kama elektroliti kwa kudumisha kiwango cha maji mwilini.
Faida za Dengu kwa Ngozi na Nywele
Vitamini katika lenti, madini na amino asidi huathiri vyema nywele na ngozi. Kunyonya kwa virutubisho hivi huongeza kuzaliwa upya kwa seli. Ili kuzuia kuzeeka mapema, hii ni muhimu.
Pia, kwa kuwa ina protini na vitamini E, ni manufaa kwa kuharakisha uponyaji wa ngozi ikiwa kuna majeraha au majeraha. Madini yaliyomo ndani yake huzuia kudhoofika kwa nywele na kupoteza nywele nyingi.
Je, Dengu Inadhoofika?
Ingawa sio chakula cha muujiza cha kupoteza uzito, dengu inaweza kusaidia kupunguza uzito. Dengu Ina kalori chache na ina lishe sana, kwa hivyo ni chakula bora cha kupunguza uzito bila kuwa na njaa au upungufu wa virutubishi vyovyote.
Pia, ina karibu hakuna mafuta, hivyo inaweza kuliwa bila hofu ya kupata uzito. Hatimaye, maudhui ya nyuzi hukusaidia kujisikia umeshiba kwa muda mrefu, ambayo ndiyo ufunguo wa kudhibiti hamu ya kula.
Faida za Dengu kwa Wajawazito
Akina mama wanahitaji protini ya ziada. Nyuzi katika kunde hupambana na kuvimbiwa, tatizo la kawaida wakati wa ujauzito.
kwa wanawake wajawazito denguFolate inayopatikana katika maziwa hupunguza hatari ya kasoro za neural tube na matatizo mengine kwa mtoto mchanga. Folate haitoshi imepatikana ili kumfanya mtoto awe katika hatari ya ugonjwa katika hatua za baadaye za maisha.
DenguNi muhimu pia kwa mama wanaonyonyesha. Mbali na protini na folate, kunde hii ina vipengele vingine muhimu.
Je, ni madhara gani ya dengu?
Antinutrients inaweza kuathiri unyonyaji wa virutubisho
Denguinaweza kuathiri ufyonzwaji wa virutubisho vingine antinutrients Ina.
lectini
lectini Inaweza kupinga usagaji chakula na kushikamana na virutubisho vingine, kuzuia kunyonya kwake.
Pia, lectini zinaweza kushikamana na wanga kwenye ukuta wa matumbo. Ikiwa hutumiwa kwa kiasi kikubwa, wanaweza kuvuruga kizuizi cha matumbo na kuongeza upenyezaji wa matumbo; Hali hii pia utumbo unaovuja Pia inajulikana kama
Kupata lectini nyingi kutoka kwa chakula kunaweza kuongeza hatari ya kupata hali ya autoimmune, lakini ushahidi wa kuunga mkono hii ni mdogo.
Lectins pia inaweza kuwa na anticancer na antibacterial properties. Ikiwa unajaribu kupunguza matumizi ya lectin, loweka dengu usiku uliotangulia na utupe maji kabla ya kupika.
Tannins
Dengu uwezo wa kushikamana na protini tanini inajumuisha. Hii inaweza kuingilia kati ufyonzwaji wa baadhi ya virutubisho.
Hasa, kuna wasiwasi kwamba tannins zinaweza kuharibu ngozi ya chuma. Walakini, utafiti unaonyesha kuwa viwango vya chuma kwa ujumla haviathiriwi na tannin kutoka kwa chakula.
Kwa upande mwingine, tannins ni nyingi katika antioxidants zinazokuza afya.
Asidi ya Phytic
waasi wa phytictPhytates, au phytates, hufyonza madini kama vile chuma, zinki, na kalsiamu, hivyo kupunguza ufyonzwaji wao. Asidi ya Phytic pia inajulikana kuwa na mali yenye nguvu ya antioxidant na anticancer.
Je, kuna madhara gani ya kula dengu nyingi?
Kula dengu kupita kiasiinaweza kusababisha bloating, kama ni matajiri katika fiber. Dengu Kwa sababu ni chanzo kikubwa cha protini, kula sana kunaweza kusisitiza figo na hata kusababisha mawe kwenye figo (ingawa hii ni athari ya nadra sana).
Jinsi ya kupika lenti?
dengu Ni rahisi kupika. Tofauti na kunde zingine nyingi, hakuna kulowekwa mapema kunahitajika na inaweza kupikwa kwa chini ya dakika 20.
Ili kuondoa uchafu, ni muhimu kuosha vizuri kabla ya kupika. ya dengu Maudhui ya antinutrient ndani yake hupunguzwa kwa kiasi kikubwa kwa kupikia.
Matokeo yake;
Inapatikana katika kahawia, kijani, njano, nyekundu au nyeusi kalori katika lenti Ina chuma kidogo, chuma na folate nyingi, na ni chanzo bora cha protini.
Ina polyphenoli zinazokuza afya na inaweza kupunguza mambo kadhaa ya hatari ya ugonjwa wa moyo.
