Mung Bean ni nini? Faida, Madhara na Thamani ya Lishe

maharagwe ya mung ( vigna radiata ), ni maharagwe madogo ya kijani kibichi ya familia ya mikunde.

Wamekuzwa tangu nyakati za zamani. Muhindi maharagwe ya mung baadaye kuenea katika sehemu mbalimbali za China na Kusini-mashariki mwa Asia.

maharagwe ya mung  Ina matumizi mengi na kwa kawaida hutumiwa katika saladi na supu na kuliwa pamoja na kamba.

Ina virutubishi vingi na inadhaniwa kufaidi magonjwa mengi. 

Mboga ina kiasi kikubwa cha protini, wanga, nyuzi za chakula na biochemicals hai. Ni chanzo cha asidi ya amino, wanga ya mimea na enzymes.

Kwa hiyo, inajulikana kuwa kula mboga hii, hasa katika majira ya joto, inawezesha digestion. maharagwe ya kijani kibichiShughuli yake ya antioxidant ina jukumu muhimu katika kukabiliana na maambukizi, kuvimba na mkazo wa kemikali katika mwili wako.

katika makala "Matumizi ya maharagwe ni nini", "Je! maharagwe ya mung ni nini", "Je, maharagwe ya mung ni hatari", "Je, mung beans hudhoofisha" maswali yatajibiwa.

Thamani ya Lishe ya Maharage ya Mung

maharagwe ya mungni matajiri katika vitamini na madini. Kikombe kimoja (gramu 202) cha maharagwe ya mungu yaliyochemshwa kina virutubisho vifuatavyo:

Kalori: 212

Mafuta: 0.8 gramu

Protini: gramu 14.2

Wanga: 38.7 gramu

Fiber: 15.4 gramu

Folate (B9): 80% ya Marejeleo ya Kila Siku ya Ulaji (RDI)

Manganese: 30% ya RDI

Magnesiamu: 24% ya RDI

Vitamini B1: 22% ya RDI

Fosforasi: 20% ya RDI

Iron: 16% ya RDI

Shaba: 16% ya RDI

Potasiamu: 15% ya RDI

Zinki: 11% ya RDI

Vitamini B2, B3, B5, B6 na madini ya selenium

Maharage haya ni mojawapo ya vyanzo bora vya protini vinavyotokana na mimea. FenilalaniniInayo asidi nyingi za amino kama vile leucine, isoleusini, valine, lysine, arginine na zaidi.

Amino asidi muhimu ni amino asidi ambayo mwili hauwezi kuzalisha peke yake.

maharagwe ya mung Ina takriban 20-24% ya protini, 50-60% ya wanga, na kiasi kikubwa cha fiber na micronutrients. Pia ina wasifu tajiri na wenye usawa wa biochemical.

Uchambuzi wa kemikali mbalimbali, maharagwe ya mungAlifafanua flavonoids, asidi ya phenolic na phytosterols katika sehemu mbalimbali za.

Flavonoids

Vitexin, isovitexin, daidzein, genistein, prunetin, biochanin A, utaratibu, quercetin, kaempferol, myricetin, ramnetin, kaempferitrin, naringin, hesperetin, delphinidin, na coumestrol.

asidi ya phenolic

Asidi ya Hydroxybenzoic, asidi ya siringi, asidi ya vanili, asidi ya gallic, asidi ya shikimic, asidi ya protocatechuic, asidi ya coumaric, asidi ya sinamiki, asidi ferulic, asidi ya caffeic, asidi ya gentisiki na asidi ya klorojeni.

Dawa hizi za phytochemicals hufanya kazi pamoja ili kuondoa radicals bure katika mwili na kupunguza kuvimba.

Je! ni Faida Gani za Maharage ya Mung?

Pamoja na maudhui ya juu ya protini na antioxidant maharagwe ya mungInaweza kusaidia kupambana na ugonjwa wa kisukari na ugonjwa wa moyo. Inaweza kuzuia joto na homa. Uchunguzi pia unaonyesha kuwa maharagwe haya yana mali ya kuzuia saratani.

Hupunguza hatari ya magonjwa sugu na kiwango chake cha juu cha antioxidant

maharagwe ya mungIna antioxidants nyingi zenye afya, ikiwa ni pamoja na asidi ya phenolic, flavonoids, asidi ya caffeic, asidi ya sinamiki, na zaidi.

Antioxidants husaidia kupunguza molekuli zinazoweza kuwa hatari zinazojulikana kama radicals huru.

Kwa kiasi kikubwa, radical huru inaweza kuingiliana na vipengele vya seli na kusababisha uharibifu. Uharibifu huu unahusishwa na kuvimba kwa muda mrefu, ugonjwa wa moyo, saratani na magonjwa mengine.

masomo ya bomba la mtihani, maharagwe ya mungImeonyeshwa kuwa antioxidants zilizopatikana kutoka kwa mwerezi zinaweza kupunguza uharibifu wa bure kutokana na ukuaji wa saratani katika seli za mapafu na tumbo.

maharagwe ya mung yaliyoota, ina wasifu unaovutia zaidi wa antioxidant na maharagwe ya mungIna antioxidants mara sita zaidi kuliko

Inazuia kiharusi cha joto

Katika nchi nyingi za Asia, siku za joto za majira ya joto supu ya maharagwe inatumika sana.

Hii ni kwa sababu, maharagwe ya mungIna mali ya kupinga uchochezi ambayo husaidia kulinda dhidi ya kiharusi cha joto, joto la juu la mwili, kiu, na zaidi.

maharagwe ya mung pia ina antioxidants vitexin na isovitexin.

masomo ya wanyama, supu ya maharagweImeonekana kuwa vioksidishaji hivi vinavyopatikana kwenye ngozi husaidia kulinda seli dhidi ya majeraha kutoka kwa viini vya bure vinavyoundwa wakati wa kiharusi cha joto.

Pamoja na hili, maharagwe ya mung na kuna utafiti mdogo katika eneo la kiharusi cha joto, kwa hivyo utafiti zaidi unahitajika kabla ya kuwapa watu ushauri bora wa kiafya.

Inaweza kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo kwa kupunguza cholesterol

Cholesterol ya juu, haswa "mbaya" LDL cholesterol, inaweza kuongeza hatari ya ugonjwa wa moyo.

utafiti maharagwe ya mungHii inaonyesha kuwa inaweza kuwa na mali ya kupunguza LDL-cholesterol.

Kwa mfano, masomo ya wanyama maharagwe ya mung ilionyesha kuwa vioksidishaji vyake vinaweza kupunguza kolesteroli ya LDL katika damu na kuzuia chembechembe za LDL kuingiliana na itikadi kali za bure zisizo imara.

Zaidi ya hayo, mapitio ya tafiti 26 ziligundua kuwa ulaji wa kila siku (karibu gramu 130) za kunde, kama vile maharagwe, ulipunguza viwango vya cholesterol ya LDL katika damu.

Mchanganuo mwingine wa tafiti 10 ulionyesha kuwa lishe iliyojaa kunde (bila kujumuisha soya) inaweza kupunguza viwango vya cholesterol ya LDL katika damu kwa karibu 5%.

Tajiri katika potasiamu, magnesiamu na nyuzi, ambayo hupunguza shinikizo la damu

Shinikizo la damu ni tatizo kubwa la kiafya kwa sababu huongeza hatari ya magonjwa ya moyo, ambayo ndiyo chanzo kikuu cha vifo duniani kote.

maharagwe ya munghusaidia kupunguza shinikizo la damu. Nzuri potasiamu, magnesiamu na nyuzinyuzi ndio chanzo. Uchunguzi umeonyesha kwamba kila moja ya virutubisho hivi inahusishwa na hatari iliyopunguzwa ya shinikizo la damu.

Pia, uchambuzi wa tafiti nane ulionyesha kuwa ulaji mwingi wa kunde kama vile maharagwe hupunguza shinikizo la damu kwa watu wazima wenye shinikizo la damu na wasio na shinikizo la damu.

Uchunguzi wa bomba na wanyama pia umegundua kuwa protini za maharagwe ya mung zinaweza kukandamiza vimeng'enya ambavyo kwa kawaida huongeza shinikizo la damu.

Ina madhara ya kupambana na uchochezi

Polyphenols kama vile vitexin, asidi ya gallic na isovitexin hupunguza uvimbe katika mwili. Seli za wanyama zilizotibiwa na molekuli hizi hai zilikuwa na viwango vya chini vya misombo ya uchochezi (interleukins na oksidi ya nitriki).

ganda la maharagweFlavonoids zinazopatikana ndani yake hufanya kazi ya kuongeza uzalishaji wa misombo ya kupambana na uchochezi katika mwili. Hii inaweza kuwa na ufanisi dhidi ya hali ya uchochezi kama vile kisukari, mizio, na sepsis.

Ina athari ya antimicrobial

msingi wa mungPolyphenols zilizotolewa kutoka kwa mierezi zina shughuli za antibacterial na antifungal. Fusarium solani, Fusarium oxsporum, Katuni ya Coprinus ve sinema ya Botrytis Inaua fangasi mbalimbali kama vile

Staphylococcus aureus ve Helicobacter pylori Baadhi ya aina za bakteria pia zimepatikana kuwa nyeti kwa protini hizi.

maharagwe ya mung enzymes huvunja kuta za seli za microbes hizi na kuwazuia kuishi ndani ya matumbo, wengu na viungo muhimu.

Yaliyomo kwenye nyuzinyuzi na wanga ni ya manufaa kwa afya ya usagaji chakula.

maharagwe ya mung Ina aina mbalimbali za virutubisho ambazo zina manufaa kwa afya ya utumbo. Utoaji wa kikombe kimoja hutoa gramu 15.4 za nyuzi, ikionyesha kuwa ina nyuzinyuzi nyingi.

maharagwe ya mung, ambayo inaweza kusaidia kuweka matumbo mara kwa mara kwa kuharakisha harakati za virutubisho ndani ya matumbo. pectini Ina aina ya fiber inayoitwa

Kama kunde zingine maharagwe ya mung Pia ina wanga sugu.

wanga suguInafanya kazi sawa na nyuzi mumunyifu kwani husaidia kulisha bakteria ya utumbo wenye afya. Bakteria huimeng'enya na kuigeuza kuwa asidi ya mafuta ya mnyororo mfupi - haswa butyrate.

Uchunguzi unaonyesha kuwa butyrate inasaidia afya ya usagaji chakula kwa njia nyingi. Kwa mfano, inaweza kulisha seli za koloni, kuimarisha mfumo wa kinga na hata kupunguza hatari ya saratani ya koloni.

Aidha, maharagwe ya mung Kabohaidreti zilizomo ndani yake humeng’enywa kwa urahisi zaidi kuliko zile zinazopatikana kwenye jamii ya kunde nyingine. Kwa hivyo, husababisha uvimbe kidogo kuliko kunde zingine.

Hupunguza kiwango cha sukari kwenye damu

Ikiwa haijatibiwa, sukari kubwa ya damu ni shida kubwa kiafya. Hii ni kipengele muhimu cha ugonjwa wa kisukari na husababisha idadi ya magonjwa ya muda mrefu.

maharagwe ya mungIna mali kadhaa ambayo husaidia kuweka viwango vya sukari ya damu chini. Inayo nyuzi nyingi na protini, ambayo husaidia kupunguza kasi ya nyuzi kwenye mzunguko wa damu.

Masomo ya wanyama pia maharagwe ya mung Imeonekana kuwa antioxidants vitexin na isovitexin hupunguza viwango vya sukari ya damu na kusaidia insulini kufanya kazi kwa ufanisi zaidi.

maharagwe ya mung kupoteza uzito

maharagwe ya mungzina nyuzinyuzi nyingi na protini, ambayo inaweza kukusaidia kupunguza uzito. Tafiti zinaonyesha kuwa nyuzinyuzi na protini ghrelin Imeonyeshwa kukandamiza homoni za njaa kama vile

Zaidi ya hayo, tafiti za ziada zimegundua kwamba virutubisho vyote viwili vinaweza kuchochea kutolewa kwa homoni za kujisikia vizuri kama vile peptide YY, GLP-1 na cholecystokinin. Pia husaidia kupunguza ulaji wa kalori kwa kupunguza hamu ya kula.

Faida za maharagwe ya mung kwa wanawake wajawazito

Wanawake wengi wakati wa ujauzito folate Inashauriwa kula vyakula vyenye virutubishi vingi. Folate ni muhimu kwa ukuaji bora wa mtoto.

maharagwe ya mungKiwango cha gramu 202 cha folate hutoa 80% ya RDI ya folate. Pia ina madini ya chuma, protini na nyuzinyuzi, ambazo wanawake wanahitaji zaidi wakati wa ujauzito.

Hata hivyo, wanawake wajawazito wanaweza kubeba bakteria ambayo inaweza kusababisha maambukizi. kula maharagweinapaswa kuepuka.

Je! Madhara ya Maharage ya Mung ni nini?

maharagwe ya mungKidogo kinajulikana kuhusu usalama wake. Ina anti-rutubisho na phytosterols kama estrojeni ambayo inaweza kudhuru mwili. Lakini hiyo haimaanishi kuwa si salama.

Ikiliwa mbichi au nusu kupikwa, maharagwe ya mung Inaweza kusababisha kuhara, kutapika na sumu ya chakula.

Matokeo yake;

maharagwe ya mungzina virutubisho vingi na antioxidants ambazo zinaweza kuwa na manufaa kwa afya.

Inaweza kulinda dhidi ya kiharusi cha joto, kusaidia usagaji chakula, kupunguza uzito, na kupunguza kolesto "mbaya" ya LDL, shinikizo la damu na sukari ya damu.