Mizuna ni nini? Faida, Madhara na Thamani ya Lishe

mizuna ( brassica rapa Huko. nipposinica ) ni mboga ya kijani kibichi yenye asili ya Asia Mashariki.

Pia inaitwa wiki ya haradali ya Kijapani au haradali ya buibui.

Brassica sehemu ya jenasi mizunani kutoka kwa aina nyingine za cruciferous, ikiwa ni pamoja na broccoli, cauliflower, kabichi, na Brussels sprouts.

Ina majani ya kijani kibichi, yenye shina nyembamba na ladha chungu kidogo. 

Mizuna ni nini?

mizuna, haradali ya buibui, mboga ya haradali ya Kijapani, mboga za maji, kimona au jina la kisayansi Brassica juncea var. Ni mmea unaojulikana kwa majina mengi kama vile

mizunainapatikana katika aina mbalimbali. Aina 16 zimetambuliwa.

Kawaida hutumiwa katika saladi na mara nyingi huchanganywa na wiki nyingine, ladha yake kali ya pilipili hutoa ladha nzuri kwa sahani za pasta, supu, sahani za mboga na pizza.

Kando na kuwa kitamu, kijani hiki chenye afya kina virutubisho vingi, kutia ndani vitamini A, C, na K. Pia ni matajiri katika antioxidants na hutoa faida nyingi za kipekee za afya.

Aina za Mizuna

mizunaNi mojawapo ya mboga chache zinazokuzwa angani kama sehemu ya majaribio ndani ya Kituo cha Kimataifa cha Anga za Juu.

Ni rahisi kukua kwa sababu ina msimu mrefu wa kukua na hukua hata kwenye baridi. Hivi sasa, kuna aina 16, tofauti katika rangi na texture mizuna inajulikana kuwa. Baadhi ya haya ni haya:

Kyona

Aina hii ni nyembamba-penseli na ina majani machafu.

Komatsu

Aina hii ina kijani kibichi, majani ya mviringo na ilitengenezwa kuwa sugu zaidi kwa joto na magonjwa.

Komatsuna nyekundu

Sawa na Komatsuna lakini kwa majani ya burgundy. 

Furaha Tajiri

Kipekee, spishi hii ni ya kijani kibichi na ina maua yanayofanana na vichwa vidogo vya broccoli. 

Vitamini Kijani

Ina majani ya kijani na ni sugu kwa joto na baridi.

Haijalishi ni aina gani, mizuna Ni matajiri katika virutubisho. 

Thamani ya Lishe ya Mizuna

Mimea hii ya kijani kibichi ina vitamini na madini mengi, pamoja na vitamini A, C, na K. Licha ya wingi wa virutubishi, ina kalori chache. 

Vikombe viwili (85 gramu) mizuna mbichi Inayo vitu vifuatavyo vya lishe:

Kalori: 21

Protini: gramu 2

Wanga: 3 gramu

Fiber: 1 gramu

Vitamini A: 222% ya DV

Vitamini C: 12% ya DV

Vitamini K: Zaidi ya 100% ya DV

Kalsiamu: 12% ya DV

Iron: 6% ya DV

Mimea hii ya kijani kibichi ni muhimu kwa kudumisha kinga kali. vitamini A hasa juu.

Je, ni faida gani za Mizuna?

Tajiri katika antioxidants

Kama mboga zingine nyingi za cruciferous kutoridhikani chanzo kikubwa cha antioxidants ambayo hulinda seli kutokana na uharibifu kutoka kwa molekuli zisizo imara zinazoitwa free radicals. 

Viwango vya ziada vya radicals bure vinaweza kusababisha mkazo wa oksidi na ni kichocheo cha aina ya 2 ya kisukari, ugonjwa wa moyo, Alzheimer's, saratani na arthritis ya baridi yabisi. 

mizunaIna antioxidants mbalimbali:

kaemferol

Uchunguzi wa bomba la majaribio unaonyesha kuwa kiwanja hiki cha flavonoid kina athari kubwa ya kuzuia-uchochezi na kansa.

quercetin

Rangi asili katika matunda na mboga nyingi. quercetinIna mali yenye nguvu ya kupinga uchochezi. 

beta carotene

Kikundi hiki cha antioxidants ni cha manufaa kwa afya ya moyo na macho na hulinda dhidi ya baadhi ya saratani. 

Chanzo kizuri cha vitamini C

mizuna Ni chanzo cha kushangaza cha vitamini C.

Vitamini hii ni antioxidant yenye nguvu na faida kadhaa, ikiwa ni pamoja na kusaidia mfumo wa kinga, kukuza uundaji wa collagen na kuongeza unyonyaji wa chuma.

Uchanganuzi wa tafiti 15 ulihusisha lishe iliyo na vitamini C na hatari ya chini ya 16% ya ugonjwa wa moyo ikilinganishwa na wale waliolishwa kwa kiwango cha chini cha vitamini hii.

Hutoa viwango vya juu vya vitamini K

Kama mboga zingine za majani mizuna da vitamini K ni tajiri ndani

Vitamini K inajulikana kwa jukumu lake katika kuganda kwa damu na afya ya mifupa. Inasaidia kuzalisha protini zinazohusika katika kuganda, ambayo hupunguza damu kutoka kwa kupunguzwa.

Inasaidia kuganda kwa damu

mizunaImesheheni vitamini K, kirutubisho muhimu ambacho hufanya kazi nyingi mwilini. Muhimu zaidi, vitamini K husaidia kukuza malezi ya damu yenye afya.

Kuganda ni muhimu, na kutengeneza kitambaa huruhusu mchakato wa uponyaji kuanza, na kusaidia kuzuia kutokwa na damu nyingi. Upungufu wa vitamini K unaweza kuvuruga mchakato huu na kusababisha upotezaji mkubwa wa damu na michubuko rahisi.

Vitamini K pia hupatikana katika cauliflower, kabichi, na mimea ya Brussels, kati ya mboga nyingine za kijani kibichi.

huimarisha mifupa

Mbali na kukuza damu yenye afya, vitamini K pia ni sehemu muhimu ya afya ya mfupa.

Vitamini K inadhaniwa kuathiri moja kwa moja kimetaboliki ya mfupa na kuathiri vyema uwiano wa kalsiamu, madini muhimu kwa ajili ya kujenga mifupa yenye nguvu na kudumisha msongamano wa mfupa.

Tafiti nyingi zimegundua kuwa ulaji mwingi wa vitamini K unaweza kupunguza hatari ya kuvunjika kwa mifupa katika baadhi ya watu. mizunaIna vitamini K nyingi, na kikombe kimoja tu hutoa asilimia 348 ya thamani inayopendekezwa kila siku.

Inaboresha afya ya kinga

Shukrani kwa wasifu wake wa kuvutia wa virutubisho na maudhui ya juu ya antioxidant mizunaInaweza pia kusaidia kuweka mfumo wa kinga kufanya kazi kwa ufanisi.

Hiyo ni kwa sababu ina vitamini C nyingi, na bakuli moja tu hutoa karibu asilimia 65 ya thamani inayopendekezwa kila siku.

Vitamini C imeonyeshwa kupunguza muda na ukali wa magonjwa ya kupumua, na pia kupunguza hatari ya magonjwa kama vile malaria na nimonia.

Zaidi ya hayo, mizunani nyingi katika antioxidants, ambayo inaweza kusaidia kuongeza kinga hata zaidi. Antioxidants pia hujulikana kulinda dhidi ya maambukizo wakati wa kuboresha kazi ya kinga.

Ina misombo yenye nguvu ya kupambana na saratani

mizunaHutoa antioxidants ambazo zimeonyeshwa kuwa na athari za anticancer.

Hasa, maudhui yake ya kaempferol hulinda dhidi ya ugonjwa huu - na tafiti za bomba zinaonyesha kuwa kiwanja hiki kinaweza kusaidia kutibu saratani. 

Tafiti, mizuna Pia inaonyesha kuwa mboga za cruciferous kama mboga za cruciferous zinaweza kupunguza kwa kiasi kikubwa hatari ya saratani.

Hulinda afya ya macho

mizunaantioxidants mbili muhimu kwa afya ya macho. lutein na zeaxanthin Ina. Michanganyiko hii hulinda retina kutokana na uharibifu wa vioksidishaji na kuchuja nuru ya bluu inayoweza kudhuru. 

sababu kuu ya upofu duniani kote kuzorota kwa seli zinazohusiana na umriInatoa ulinzi dhidi ya ARMD.

Tumia mboga nyingine za majani kama kale, turnips na spinachi kwa afya ya macho. Vyakula hivi vya lishe viko juu katika vitamini A na lutein, pamoja na vioksidishaji vingine muhimu vya kukuza afya.

Je, ni madhara gani ya Mizuna?

Ingawa utafiti ni mdogo, mizuna Haijahusishwa na madhara yoyote makubwa. Walakini, kula kupita kiasi kunaweza kusababisha shida za kiafya kwa wale walio na mizio ya mboga ya brassica.

Kwa sababu ya kiwango cha juu cha vitamini K, inaweza kuingiliana na dawa za kupunguza damu kama vile Warfarin. 

Kwa hivyo, ikiwa unatumia dawa za kupunguza damu, unapaswa kuzungumza na mtaalamu wako wa afya kabla ya kula vyakula vilivyo na vitamini K.

mizuna inaweza pia kusababisha mawe kwenye figo kwa baadhi ya watu inapotumiwa kwa wingi. oxalate inajumuisha. Ikiwa unakabiliwa na mawe ya figo, unapaswa kuwa makini kuhusu matumizi yake.

Jinsi ya kula Mizuna 

Mara nyingi hufafanuliwa kama mchanganyiko kati ya arugula na haradali mizunaIna ladha ya uchungu kidogo, pilipili iliyoongezwa kwa sahani mbichi na zilizopikwa. Inaweza kutumika mbichi katika saladi.

Inaweza pia kupikwa kwa kuiongeza kwa kukaanga, sahani za pasta, pizza na supu. Inaweza pia kutumika katika sandwiches.

Matokeo yake;

mizuna, mboga za haradali, na mboga nyingine za cruciferous kama vile broccoli, kale, na turnips Ni mboga inayohusiana na kijani.

Kijani hiki kina virutubishi vingi, chenye vioksidishaji vioksidishaji, na vitamini K, A na C nyingi.

Imehusishwa na kupunguza hatari ya saratani, uboreshaji wa afya ya kinga na kuganda kwa damu, afya bora ya macho na mifupa yenye nguvu.

Unaweza kutumia kijani hiki chenye matumizi mengi na ladha ya viungo, pilipili kwenye saladi na supu.