Ikiwa mara nyingi husoma maandiko ya chakula, maltodextrin Lazima uwe umekutana na kipengele. Ni nyongeza ya kawaida sana. Tafiti zimebainisha dutu hii katika maudhui ya takriban 60% ya vyakula vilivyowekwa kwenye pakiti.
Nyongeza hii imetengenezwa kutoka kwa wanga. Ni kichungi. Inatumika kama kiboreshaji au kihifadhi ili kupanua maisha ya rafu ya vyakula.
Ingawa inatambuliwa kama salama na baadhi ya mashirika ya udhibiti wa chakula, maltodextrin Ni nyongeza yenye utata.
Maltodextrin ni nini?
Ni carbonate ya bandia iliyofanywa na wanga. Katika nchi zingine hutengenezwa kutoka kwa mahindi au wanga ya viazi. Wengine hutumia mchele au wanga wa ngano. Hili mara nyingi huwa na utata, kwani 90% ya mahindi yanayotumiwa yamebadilishwa vinasaba.
Wanga hupitia mchakato unaoitwa hidrolisisi sehemu, ambapo maji na vimeng'enya huongezwa ili kusaga wanga kwa kiasi. Kisha husafishwa. Imekaushwa ili kuzalisha poda nyeupe nzuri na ladha ya neutral au kidogo tamu.
maltodextrinInatumika kama kiongeza cha chakula katika bidhaa nyingi zilizosindikwa ili kusafisha vyakula, kuboresha muundo na kupanua maisha ya rafu. Baadhi ya bidhaa zilizo na kiongeza hiki ni:
Kwa sababu ni nyongeza yenye matumizi mengi na ya bei nafuu, inavutia zaidi kwa wazalishaji kutumia. maltodextrin Matumizi ni pamoja na:
Inatumika kama kichungi: Inaongezwa kwa vyakula kama kiungo, bila kuathiri ladha yake.
Inatumika kama unene: Mtindi usio na mafuta kidogo, pudding ya papo hapo, michuzi, mavazi ya saladi najelly Inahifadhi unene wa wanga katika bidhaa kama vile
Inatumika kama kiunganishi: Mara nyingi hutumiwa kuweka madawa ya kulevya katika fomu ya kibao na kidonge.
Inatumika kama kihifadhi: Inatumiwa hasa katika vyakula vingi vya watoto ili kupanua maisha ya rafu. Inayeyuka kwa urahisi bila kuunda uvimbe.
Inatumika kuunda muundo laini: Inapatikana katika lotions nyingi na creams.
Je, ni faida gani za maltodextrin?
maltodextrinNi chanzo cha kawaida cha wanga katika vinywaji vya michezo. Kwa sababu humeng’enywa kwa urahisi na kufyonzwa mwilini.
Wakati wa mazoezi, mwili huvunja akiba yake ya nishati iliyohifadhiwa kuwa fomu inayoweza kutumika inayoitwa glucose.
Wakati wa mafunzo makali, maduka ya glycogen ya wanariadha yanaweza kupunguzwa. Kwa hivyo, virutubisho hujaza duka hizi na kusaidia mwanariadha kutoa mafunzo kwa muda mrefu.
Uchunguzi unaonyesha kuwa wakati au baada ya mazoezi maltodextrin Tafiti zinaonyesha kuwa kuchukua kabohaidreti kuongeza kama
Je, maltodextrin inadhuru?
Hakuna thamani ya lishe
Ingawa nyongeza hii hutumiwa kwa wanariadha, ni chanzo duni cha virutubishi. kijiko cha chai maltodextrin Ni sawa na sukari na ina kalori 12, gramu 3.8 za wanga. Inatoa karibu hakuna vitamini au madini.
Wanariadha wanaweza kuona athari kwenye utendaji, na uvumilivu unaoongezeka unazidi kiwango duni cha virutubishi kwao. Lakini haitoi faida kwa mtu wa kawaida.
index ya glycemicKipimo cha jinsi vyakula vinavyoongeza viwango vya sukari kwenye damu haraka.
Vyakula vilivyo na alama ya chini ya GI chini ya 55, vyakula vya wastani vya GI kati ya 51 na 69, na vyakula vilivyo na alama ya juu ya GI zaidi ya 70.
Vyakula vyenye index ya juu ya glycemic huongeza haraka sukari ya damu kwa sababu vina sukari ambayo huingizwa kwa urahisi na utumbo. maltodextrinKwa sababu huchakatwa sana na kuyeyushwa kwa urahisi, ina fahirisi ya juu ya glycemic ya 85 hadi 135.
Matumizi ya mara kwa mara ya vyakula vya juu vya glycemic inaweza kusababisha magonjwa mengi, ikiwa ni pamoja na fetma, aina ya kisukari cha 2 na ugonjwa wa moyo.
Inaweza kuathiri vibaya afya ya utumbo
Je, unajua kwamba kuna bakteria yenye manufaa zaidi ya trilioni 100 kwenye utumbo wetu wa chini?Mikrobiota ya utumbo Pia inajulikana kama viumbe hawa wadogo, ni muhimu sana kwa afya zetu.
Lishe ina athari kubwa kwa microbiota ya utumbo, kwani baadhi ya vyakula huhimiza ukuaji wa bakteria nzuri wakati wengine huzuia ukuaji wao.
Masomo mengi juu ya wanyama na wanadamu wenye magonjwa ya utumbo, maltodextrinAligundua kuwa lishe yenye virutubishi vingi inaweza kubadilisha muundo wa bakteria ya matumbo na kuufanya mwili kuwa rahisi kuambukizwa na magonjwa.
Watu wengine wanaweza kupata athari baada ya matumizi
maltodextrin Watu wengine wameripoti kupata athari fulani baada ya kuitumia. Madhara haya hasi ni:
Kichefuchefu
Kuvimba
Kuhara
Kutapika
Kuwasha
Pumu
Madhara mengi yaliyoripotiwa ni hali kama vile kutovumilia kwa wanga au matatizo ya kunyonya. Kwa hivyo, ikiwa unayo yoyote ya haya, usitumie kiongeza hiki.
Ni nyongeza inayozingatiwa kuwa salama kwa watu wengi. Vyakula vyenye maltodextrin Ikiwa utapata athari ya mzio au athari mbaya baada ya kula au kuchukua virutubisho, acha matumizi mara moja.
