Ikiwa wewe ni mtu anayesoma orodha za viambatisho kwenye vifurushi vya chakula, labda sodium caseinate Lazima uwe umeona yaliyomo.
Chumvi ya sodiamu ya casein (protini ya maziwa) sodium caseinateNi nyongeza ya chakula cha kazi nyingi. Pamoja na kanisi ya kalsiamu, ni protini ya maziwa inayotumika kama emulsifier, thickener au kiimarishaji katika vyakula. Dutu hii huongeza ladha na harufu ya chakula wakati wa kuhifadhi mali ya chakula.
Imeongezwa kwa bidhaa zinazoliwa na zisizoweza kuliwa sodium caseinate Kwa nini hutumiwa maarufu? Hili hapa jibu…
Sodium caseinate ni nini?
sodium caseinateni kiwanja kinachotokana na casein, protini inayopatikana katika maziwa ya mamalia.
Casein ni protini katika maziwa ya ng'ombe. Protini za Casein hutenganishwa na maziwa na hutumiwa kwa kujitegemea kama viungio ili kuimarisha na kuleta utulivu wa bidhaa mbalimbali za chakula.
Sodium caseinate inafanywaje?
Casein na sodium caseinate Maneno mara nyingi hutumiwa kwa kubadilishana, lakini yanatofautiana katika kiwango cha kemikali.
sodium caseinateni kiwanja kinachoundwa wakati protini za kasini zinaondolewa kwa kemikali kutoka kwa maziwa ya skim.
Kwanza, curds yenye casein imara hutenganishwa na whey, ambayo ni sehemu ya kioevu ya maziwa. Hii inafanywa kwa kuongeza vimeng'enya maalum kwa maziwa au dutu ya tindikali kama vile maji ya limao au siki.
Baada ya maganda kutenganishwa na whey, hutibiwa na dutu ya msingi inayoitwa hidroksidi ya sodiamu kabla ya kusagwa kuwa unga.
Kuna aina kadhaa za caseinates. sodium caseinate ni mumunyifu zaidi. Inapendekezwa kutumia kwa sababu inachanganyika kwa urahisi na vitu vingine.
sodium caseinateNi dutu inayotumika katika tasnia ya chakula, vipodozi na utunzaji wa kibinafsi.
sodium caseinateInatumika sana katika tasnia ya chakula, vipodozi na dawa kwa emulsification yake, povu, unene, unyevu, gelling na mali zingine, na pia kuwa protini.
Lishe ya lishe
Casein hufanya karibu 80% ya protini katika maziwa ya ng'ombe, wakati whey hufanya 20% iliyobaki.
sodium caseinateInatumika katika unga wa protini, upau wa protini na virutubisho vya lishe kwani hutoa ubora wa juu na protini kamili.
Casein inakuza ukuaji na ukarabati wa tishu za misuli. Kwa hivyo, hutumiwa kama nyongeza ya protini na wanariadha na wajenzi wa misuli.
Kwa sababu ya wasifu wake mzuri wa asidi ya amino, sodium caseinate Mara nyingi hutumika kama chanzo cha protini katika vyakula vya watoto.
nyongeza ya chakula
sodium caseinateIna uwezo wa juu wa kunyonya maji. Kwa hivyo, hutumiwa katika keki zilizotengenezwa tayari kubadilisha muundo wa vyakula.
Inatumika kama emulsifier ili kuhifadhi mafuta na mafuta katika bidhaa kama vile nyama iliyosindikwa na kutibiwa.
sodium caseinateMali yake ya kipekee ya kuyeyuka pia ni muhimu kwa ajili ya uzalishaji wa jibini asili na kusindika.
Kwa sababu ya sifa yake ya kutoa povu, hutumiwa kama nyongeza katika bidhaa kama vile cream ya kuchapwa na ice cream.
Tumia katika vyakula
Kiwango cha matumizi ya chakula ni pana kuliko casein kwa sababu ya mali yake mumunyifu katika maji.
Sausage
Ice cream
Bidhaa za mkate
Maziwa ya unga
jibini
kahawa creamer
chocolate
mkate
Siagi
kutumika katika utengenezaji wa vyakula kama vile
Ingawa mara nyingi huongezwa kwa chakula, sodium caseinate Inatumika kubadilisha umbile na uthabiti wa kemikali wa bidhaa zisizo za viwango vya chakula kama vile dawa za dawa, sabuni, vipodozi na bidhaa za utunzaji wa kibinafsi.
Ingawa sodium caseinate Ingawa ni salama kwa watu wengi, watu wengine wanapaswa kukaa mbali na kiongeza hiki.
Wale ambao ni mzio wa casein, kwani inaweza kusababisha athari ya mzio sodium caseinateinapaswa kuepuka.
sodium caseinate ina viwango vya chini vya lactose. uvumilivu wa lactose Wale ambao wanaweza kupata maumivu ya tumbo na uvimbe.
sodium caseinate Sio vegan kwani imetengenezwa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe.
Inapokabiliwa na joto la juu wakati wa kuchakatwa, kaseinati huwa protini iliyotiwa joto zaidi pamoja na MSG. Ulaji wa protini hii unaweza kusababisha maumivu ya kichwa, maumivu ya kifua,kichefuchefu, uchovu, mapigo ya moyo yanaweza kusababisha hali kama vile.
