Kumekuwa na mabadiliko mengi katika tasnia ya chakula kutoka zamani hadi sasa. Vyakula vipya na vya muda mrefu vilipokuja katika maisha yetu, tulianza kukutana na viongeza vya chakula. Tunapaswa kutumia vihifadhi vingi ambavyo hatujui majina na kazi zao. Inadaiwa wengi wao wana afya njema. Lakini kama hii ni chembe ya ukweli inatafuna kwenye kona moja ya akili zetu. Inajulikana kuwa mikakati ya uuzaji hufanywa ili kuongeza kiwango cha mauzo badala ya afya ya binadamu. Mada ya kifungu hiki ni nyongeza inayoitwa propylene glycol. Nitakuambia unachohitaji kujua kuhusu kiongeza hiki. Unaamua ikiwa ni afya au la. Propylene glycol ni nini?
Propylene glycol ni nyongeza inayotumika kama kiungo katika vipodozi, bidhaa za usafi na vyakula vilivyotayarishwa. Mamlaka za udhibiti wa chakula za Marekani na Ulaya zinasema kwamba kiongeza hiki kwa ujumla ni salama kwa matumizi ya vyakula. Wakati huo huo, matumizi ya dutu hii, ambayo hutumiwa katika antifreeze, ni ya utata. Kwa sababu imebainika kuwa kuna madhara fulani katika suala la afya.
Propylene glycol ni nini?
Propylene Glycol ni nini?
Ni nyongeza ya chakula ya syntetisk iliyo katika kundi moja la kemikali na pombe. Ni kioevu kisicho na rangi, kisicho na harufu, chenye maji kidogo na kinene kidogo kuliko maji. Ina karibu hakuna ladha.
Dutu zingine huyeyuka bora kuliko maji na ni nzuri katika kuhifadhi unyevu. Kwa sababu ya mali hizi, ni nyongeza inayopendekezwa na hupatikana katika aina mbalimbali za vyakula na vinywaji vya kusindika. Majina mengine yanayotumika kwa propylene glycol ni pamoja na:
Kiongeza hiki wakati mwingine huchanganywa na ethylene glycol, kwani hutumiwa pia katika kuzuia kuganda kwa sababu ya kiwango chake cha chini cha kuyeyuka. Walakini, hizi sio vitu sawa. Ethylene glycol ni sumu kali kwa wanadamu na haitumiwi katika bidhaa za chakula.
Propylene Glycol Inatumika wapi?
Propylene glycol hutumiwa sana kusaidia katika usindikaji wa vyakula, kubadilisha muundo wao, ladha, mwonekano na kuongeza maisha ya rafu. Madhumuni ya matumizi katika vyakula ni kama ifuatavyo.
Inatumika kuzuia kuvimba.
Inatumika kupanua maisha ya rafu ya vyakula.
Rangi na ladha huyeyusha viungio vingine vya chakula kutumika.
Inabadilisha wanga na gluten katika unga, na kuifanya kuwa imara zaidi.
Inazuia utengano wa vipengele vya chakula kama vile mafuta na siki katika mavazi ya saladi.
Inasaidia vyakula kudumisha kiwango cha unyevu na kuzuia kukauka nje.
Inatumika kuongeza mvuto wa chakula kwa kubadilisha muonekano wake.
Inaweza kutumika kushikilia viungo vya chakula pamoja au kuzidisha wakati na baada ya usindikaji.
Inaweza kubadilisha muonekano na muundo wa chakula.
Propylene glycol; mchanganyiko wa kunywa, michuzi, supu za papo hapo, mchanganyiko wa keki, vinywaji baridi,popcornInapatikana katika vyakula vilivyowekwa vifurushi kama vile rangi ya chakula, chakula cha haraka, na bidhaa za maziwa.
Pia hutumika katika baadhi ya krimu na marashi yanayopakwa kwenye ngozi, kama vile dawa za sindano kama vile lorazepam na kotisoni za ngozi.
Kutokana na mali yake ya kemikali, hupatikana katika bidhaa mbalimbali za usafi na vipodozi. Pia hutumika katika bidhaa za viwandani kama vile rangi, antifreeze, moshi bandia na sigara za kielektroniki.
Propylene Glycol Madhara
Ni hatari kwa watu walio na ugonjwa wa figo au ini
Kwa watu wazima walio na kazi ya kawaida ya ini na figo, propylene glycol huvunjwa na kuondolewa kutoka kwa damu haraka. Kwa upande mwingine, kwa watu wenye ugonjwa wa figo au ugonjwa wa ini, mchakato huu sio ufanisi na wa haraka. Kwa hiyo, kiongeza hiki husababisha mkusanyiko wa asidi ya lactic katika mkondo wa damu na ishara za sumu.
Pia, kwa kuwa hakuna kikomo cha juu cha kipimo cha propylene glycol kinachotumiwa katika dawa, inawezekana kuchukua kipimo cha juu sana katika hali zingine. Watu wenye ugonjwa wa figo na ini wanapaswa kutumia dawa mbadala ambazo hazina propylene glycol.
Ni hatari kwa watoto na wanawake wajawazito
Wanawake wajawazito, watoto chini ya umri wa miaka minne, na watoto wachanga wana viwango vya chini vya kimeng'enya kinachojulikana kama alkoholi dehydrogenase. Enzyme hii inahitajika kwa kuvunjika kwa propylene glycol. Kwa hiyo, makundi haya yana hatari ya kuendeleza sumu wakati wa kumeza kwa kiasi kikubwa kupitia madawa ya kulevya.
Hatari ya mshtuko wa moyo
Wakati propylene glycol inapoingizwa kwa kiasi kikubwa au haraka sana, kunaweza kuwa na kushuka kwa shinikizo la damu na matatizo ya dansi ya moyo yanaweza kutokea.
Uchunguzi wa wanyama unaonyesha kuwa kipimo cha juu sana cha propylene glycol kinaweza kupunguza kiwango cha moyo, kupunguza shinikizo la damu, na hata kusababisha moyo kusimama. Hali hizi zilisababishwa na dawa zilizotolewa kwa viwango vya juu. Kiasi cha propylene glycol kilichopatikana katika vyakula vya kawaida hakijahusishwa na matatizo yoyote ya moyo kwa watoto au watu wazima.
Dalili za neurolojia zinaweza kutokea
Katika kisa kimoja, mwanamke aliye na kifafa alipata degedege mara kwa mara na kichwa chepesi kutokana na sumu ya propylene glikoli kutoka chanzo kisichojulikana. Mshtuko pia umeonekana kwa watoto wachanga ambao walipata sumu kutoka kwa dawa za sindano.
Zaidi ya hayo, wagonjwa 16 katika kliniki ya neurology walipewa 402 mg ya propylene glycol mara tatu kila siku kwa siku tatu. Mmoja wao alipata dalili kali za neva. Kiasi kikubwa sana cha propylene glikoli kilitumika katika masomo haya. Wanasayansi waliona kuwa 2-15 ml ya propylene glycol ilisababisha kichefuchefu, kizunguzungu na hisia za ajabu. Dalili hizi hupotea ndani ya masaa 6.
Inaweza kusababisha athari ya ngozi ya mzio
Inakadiriwa kuwa kati ya 0.8% na 3.5% ya watu wana mzio wa kiongeza hiki. Athari ya kawaida ya ngozi baada ya kuteketeza propylene glycol ni ugonjwa wa ngozi.
Ugonjwa wa ugonjwa wa utaratibu umeripotiwa baada ya kula chakula na kuchukua dawa zilizo na propylene glycol na dawa za mishipa. Kwa hivyo, watu walio na mzio wa propylene glycol hawapaswi tu kukaa mbali na vyakula vilivyo na kiongeza hiki, lakini pia hawapaswi kutumia bidhaa kama vile shampoo, sabuni, moisturizer iliyo nayo.
Inaweza kusababisha matatizo ya kupumua
Propylene glycol ni kiungo cha kawaida katika mashine za moshi (kwa ajili ya uzalishaji wa maonyesho) na vifaa vingine vinavyoweza kuvuta. Katika masomo yao ya panya, wanasayansi wengine walipata seli zilizopanuliwa kwenye njia ya hewa na baadhi ya pua.
Inaweza kusababisha kemikali hatari zaidi
Labda sehemu muhimu zaidi ya mfiduo wa kudumu wa propylene glikoli ni uwezo wake wa kuruhusu kupita bure kwa kemikali zingine kwenye mkondo wa damu. Propylene glycol huongeza tabia ya ngozi kunyonya chochote inachokutana nacho. Kwa kuzingatia idadi kubwa ya kemikali hatari tunazokutana nazo mara kwa mara, hii inaweza kuwa hatari zaidi kuliko kiwanja chenyewe.
