Vad är Couscous, vad består det av, vilka fördelar har det?

couscous Det är ett livsmedel som konsumeras över hela världen. Även om det ofta betraktas som ett spannmål, är det gjort av durumvete eller mannagryn. couscous Det har vissa hälsofördelar.

Vilka är fördelarna med Couscous?

Rik på selen

couscousett av de viktigaste näringsämnena i selen mineral. en skål couscousger mer än 60 % av det rekommenderade dagliga intaget.

Selen är ett viktigt mineral med många hälsofördelar. Det är en kraftfull antioxidant som hjälper kroppen att reparera skadade celler och minska inflammation.

Det spelar också en roll för sköldkörtelns hälsa. För att sköldkörteln ska fungera korrekt bidrar den till produktionen av hormonet och skyddar den från skador.

couscousSelenet i tachi hjälper till att minska risken för hjärtsjukdomar genom att minska inflammation och oxidativ stress i kroppen.

Dess antioxidantfunktion hjälper också till att minska plack och LDL-kolesterolavlagring i artärer och väggar.

Hjälper till att minska cancerrisken

couscoustaki selen, cancerrisk kan hjälpa till att minska En genomgång av 350.000 studier som involverade mer än 69 XNUMX personer visade att att uppnå höga selennivåer i blodet genom att äta selenrik mat istället för att ta vissa kosttillskott kan skydda mot vissa cancerformer.

Vissa studier har kopplat selenbrist specifikt till en ökad risk för prostatacancer. Det har dock också noterats att intag av adekvata mängder selen, tillsammans med vitamin C och E, minskar risken för lungcancer hos rökare.

Stärker immunförsvaret

couscousSelen ger stöd till immunförsvaret. Denna antioxidant hjälper till att minska inflammation och stärka immuniteten genom att minska oxidativ stress i kroppen.

Studier har visat att ökade blodnivåer av selen ökar immunsvaret, medan en brist kan skada immunceller och deras funktion.

Selen spelar också en roll för att fylla på vitamin C och E, som hjälper till att stärka immunsystemets funktion.

Det är en bra källa till växtbaserat protein

Cirka 16-20% av vår kropp består av proteiner som består av aminosyror. Aminosyror är involverade i nästan alla metaboliska processer i vår kropp.

Det är viktigt att konsumera protein från både animaliska och vegetabiliska källor. couscousDet är en bra källa till växtbaserat protein och ger 6 gram protein per portion på en kopp.

Kom ihåg att animaliskt protein innehåller alla essentiella aminosyror som vår kropp inte kan producera, och det är ett komplett protein.

Växtbaserade proteiner innehåller bara några essentiella aminosyror och anses vara bristfälliga, med undantag för soja och quinoa.

Växtbaserat protein är oumbärligt i vegetarisk och vegansk kost, så couscous vegetarisk kost Det är det mest lämpliga matvalet för

Det bör dock kombineras med andra växtproteiner för att säkerställa att du får i dig alla essentiella aminosyror. En kost med växtbaserade proteiner minskar risken för hjärtsjukdomar, stroke och cancer.

Kan hjälpa till att gå ner i vikt

Ris och quinoa jämfört med spannmål som t.ex kalorier i couscous är lägre. En kopp couscous Den har mindre än 200 kalorier.

couscous det är också ganska rikt på protein för ett vete- eller spannmålsbaserat livsmedel.

Kokt couscousMed 6 gram per kopp är den högre i protein än många andra pastasorter eller bearbetade spannmål.

Protein- och fiberinnehållet verkar tillsammans för att sakta ner matsmältningen och kan hjälpa till att dämpa aptit och hunger i timmar efter en måltid.

Protein och fiber, dessa två viktiga näringsämnen, är hungerhormonerna som får dig att känna dig hungrig. ghrelinhormonDet hjälper till att undertrycka det.

Att äta protein ger dessutom en högre ämnesomsättning, vilket innebär att du kan bränna fler kalorier efter en måltid. 

Håller blodsockernivåerna inom ett hälsosamt intervall

Kombinationen av fibrer och protein i ett livsmedel hjälper till att upprätthålla hälsosamma blodsockernivåer.

Blodsockertoppar uppstår när blodsockret stiger snabbt och sjunker efter en måltid. På kort sikt kan detta orsaka känslor av slöhet och till och med hunger.

På sikt påverkar höga blodsockernivåer kroppens förmåga att effektivt sänka blodsockret. Detta kan sätta dig i riskzonen för diabetes.

couscousDen innehåller 2 gram fibrer per kopp och har ett måttligt glykemiskt indexvärde på 65 poäng. Detta jämförs med andra kolhydrater, couscousbetyder att mjöl påverkar blodsockret måttligt.

Fiber- och proteininnehållet samverkar för att minska blodsocker- och blodsockret efter en måltid.

En del av fibrerna i couscous löses i vatten och bildar en gelliknande substans som bromsar upptaget i tarmen.

Det tar dock längre tid att bränna protein under matsmältningsprocessen. Således kan det bidra till att bibehålla en mer stabil blodsockernivå och sjunker efter måltider.

Hur man äter couscous

couscousEftersom den är gjord av fullkornsmjöl anses det i allmänhet vara ett hälsosamt alternativ till pasta. Andra typer av pasta är vanligtvis mer raffinerade.

Kokt, couscous är lätt och fluffigt. Dessutom tenderar det att anta smaken av andra ingredienser. couscous Den kan läggas till sallader och soppor eller serveras som tillbehör till kött och grönsaker.

Vad är skadan med couscous?

couscous Även om det innehåller några viktiga näringsämnen, finns det några tillstånd som bör vara kända och uppmärksamma innan du konsumerar.

Couscous innehåller gluten

couscousInnehåller gluten då den är gjord av mannagrynsmjöl. Är detta en glutenallergi eller glutenintolerans Inte lämplig för dem.

Endast 1% av befolkningen celiaki Även om människor har en känd glutenallergi, tros 0,5-13% av människor ha glutenkänslighet utan celiaki. Därför att, äta couscous kan skada dessa individer.

Ökar blodsockernivån för vissa

couscousÄven om det innehåller protein och fibrer, som har blodsockersänkande effekter, är de ganska höga i kolhydrater, med 36 gram kolhydrater per kopp.

De med blodsockerproblem eller diabetes bör vara försiktiga när de konsumerar måttlig till hög kolhydratmat. Dessa livsmedel kan orsaka en topp i blodsockret som kan leda till en mängd olika negativa hälsoeffekter.

Med andra protein- eller fiberkällor äta couscousIdealisk för att balansera blodsockernivån.

Låg i essentiella näringsämnen

couscous Även om det innehåller fibrer, kalium och några andra näringsämnen, anses det inte vara en bra källa till dessa näringsämnen.

Fiber som finns i fullkorn och vete för att förbättra matsmältningen och övergripande tarmhälsa. prebiotisk fungerar som.

Men fullkorn som quinoa, brunt ris och havre couscousDe är bättre källor till fiber.

Studier har visat att en kaliumrik kost förbättrar blodflödet och kan minska risken för stroke. couscous Frukt och växtbaserade livsmedel, som avokado, bananer eller potatis, är bättre källor till kalium.

Alternativ till Couscous

couscous semolinagryn eller gjord av durumvete. Av denna anledning upplever många att det kan integreras på ett liknande sätt som recept. couscousLetar efter ett glutenfritt alternativ. couscousLiknande glutenfria alternativ inkluderar:

Quinoa

Medan quinoa har en lite krispig konsistens, dess storlek och form couscousDet är ett livsmedel som liknar och kan vara ett alternativ till det.

Durra

Sorghum är ett spannmål med en rejäl, läcker smak. Den har en rund form och couscousär något större än

kortkornigt ris

kortkornigt ris couscousDen är något klibbigare än brun men har en liknande form och mångsidighet.

hirs

Detta lilla runda spannmål liknar sorghum.

Dessa alternativa livsmedel finns i de flesta recept. couscousDen kan användas istället för mjöl, ger en liknande form och struktur, men är glutenfri.

Som ett resultat;

rik på selen couscouskan bidra till att stärka immunförsvaret och minska risken för vissa sjukdomar och hälsotillstånd.

Dessutom kan det kombinerade fiber- och proteininnehållet hjälpa till att gå ner i vikt samtidigt som det stabiliserar blodsockernivåerna.

Men couscous Även om det har hälso- och näringsfördelar, kanske det inte är det bästa kolhydratvalet för alla. Innehåller gluten, vilket kan vara ett problem för vissa. Det har också mindre näringsinnehåll än jämförbara fullkorn.

Om du letar efter en antioxidantrik kolhydrat och gluten är inte ditt problem, couscous du kan äta.