тахини, хумус То је уобичајени састојак популарне хране у свету као што су халва и халва. Има глатку текстуру и вољен је због свог укусног укуса. То је једна од намирница која треба да буде у свакој кухињи јер има веома импресиван нутритивни садржај.
Широко се користи у многим јелима широм света, посебно у медитеранској и азијској кухињи. Осим што је омиљени састојак у кухињи, такође је користан за здравље.
у чланку „Које су предности тахинија“, „за шта је тахини добар“, „да ли тахини повећава крвни притисак“, „да ли је тахини добар за рефлукс“, „да ли тахини изазива алергије“, „да ли тахини изазива холестерол“, „да ли је тахини штетно" на питања ће бити одговорено.
Шта значи тахини?
Тахини, пржени и млевени сусам То је сос направљен од семена. Користи се у традиционалним азијским, блискоисточним и афричким јелима. То је свестран састојак.
Поред свог богатог нутритивног садржаја, пружа многе предности као што су заштита здравља срца, смањење упале и потенцијални ефекти у борби против рака.
Тахини Вариетиес
Сорте тахинијаВећина се прави од белих или светлих семенки сусама, сличне боје и текстуре као путер од кикирикија. Али постоји и црни тахини. црни тахиниПрави се од црног сусама и има тамнији, интензивнији укус.
Тахини Нутритивна вредност-калорије
Тахини калорије Међутим, има много влакана, протеина и разних важних витамина и минерала. Једна супена кашика (15 грама) садржај тахинија је као што следи:
Калорије: 89
Протеини: 3 грам
Угљени хидрати: 3 грама
Масти: 8 грама
Влакна: 2 грам
Бакар: 27% дневне вредности (ДВ)
Селен: 9% ДВ
Фосфор: 9% ДВ
Гвожђе: 7% ДВ
Цинк: 6% ДВ
Калцијум: 5% ДВ
Тиамин: 13% ДВ
Витамин Б6: 11% ДВ
Манган: 11% ДВ
Вредност тахини угљених хидрата
Постоје две различите врсте угљених хидрата. Неки од угљених хидрата у њему су влакна. Влакна не само да одржавају здравље пробаве, већ и регулишу холестерол у крви и повећавају осећај ситости након јела.
Друга врста угљених хидрата је скроб. Скроб је добар извор енергије за тело.
Вредност масти тахинија
Већина масти које садржи су полинезасићене масти (3.2 грама), које се сматрају "добрим" мастима. Полинезасићене масти Обично је течан на собној температури и штити здравље срца.
Постоје две врсте полинезасићених масних киселина (ПУФА) и тахинија укључује обоје. Један од ових omega КСНУМКС масна киселина α-линоленска киселина (АЛА). Друга је линолна киселина, која је омега 6 уље.
тахинијаТакође има врло мало (само 1 грам) засићених масти. Засићене масти подижу ниво ЛДЛ холестерола, па здравствени стручњаци препоручују да се ове масти не конзумирају.
Тахини протеин
1 кашике садржај протеина тахинија То је 3 грама.
Тахини витамини и минерали
Тахини је посебно добар бакар извор, апсорпција гвожђаТо је минерал у траговима неопходан за стварање крвних угрушака и крвни притисак.
Такође је богат селеном, минералом који помаже у смањењу упале и игра улогу у одржавању имунитета и здравља костију. Такође има пуно тиамина (витамина Б1) и витамина Б6, који су важни за производњу енергије.
тахинијаСадржи антиоксиданте зване лигнани, који помажу у спречавању оштећења слободних радикала у телу и смањују ризик од болести.
Слободни радикали су нестабилна једињења. Када су присутни у високом нивоу у телу, могу оштетити ткива и довести до развоја болести као што су дијабетес типа 2, болести срца и неки канцери.
Које су предности тахинија?
Тахини холестерол
семена сусама Конзумација смањује ризик од одређених болести, као што су дијабетес типа 2 и болести срца. Смањује факторе ризика од срчаних обољења, укључујући висок ниво холестерола и триглицерида.
У студији на 50 људи са остеоартритисом колена, они који су конзумирали 3 супене кашике (40 грама) семенки сусама дневно имали су значајно ниже нивое холестерола у поређењу са плацебо групом.
Друга 2-недељна студија на 41 особи са дијабетесом типа 6 пронашла је 2 супене кашике за доручак. тахинија (28 грама) у односу на оне који нису, и открили су да они који су јели имају значајно ниже нивое триглицерида.
Додатно, садржај тахинијакао у мононезасићене масти Конзумација смањује ризик од развоја дијабетеса типа 2.
Има антибактеријска својства
тахинија а семенке сусама имају антибактеријска својства због јаких антиоксиданата које садрже.
Једна студија на пацовима показала је да сусамово уље помаже у зарастању рана. Истраживачи су то приписали антиоксидансима у сусаму.
Садржи антиинфламаторна једињења
тахинијаНека једињења у садржају су веома антиинфламаторна. Иако је краткотрајна упала здрав и нормалан одговор на повреду, хронична упала је штетна по здравље.
Студије на животињама су откриле да антиоксиданси у сусаму могу ублажити упале и болове повезане са повредама, болестима плућа и реуматоидним артритисом.
Јача централни нервни систем
тахинијасадржи једињења која могу побољшати здравље мозга и смањити ризик од развоја неуродегенеративних болести као што је деменција.
У студијама на епруветама је наведено да компоненте семена сусама штите људски мозак и нервне ћелије од оштећења слободних радикала.
Антиоксиданти сусама могу да пређу крвно-мождану баријеру, што значи да могу напустити крвоток и директно утицати на мозак и централни нервни систем.
Студија на животињама сугерише да антиоксиданси сусама могу помоћи у спречавању стварања бета амилоидних плакова у мозгу који су карактеристични за Алцхајмерову болест.
Има антиканцерогено дејство
Семе сусама истражује се због његових потенцијалних антиканцерогених ефеката. Неке студије на епруветама су показале да антиоксиданси сусама узрокују смрт ћелија рака дебелог црева, плућа, јетре и дојке.
Сезамин и сезамол, два антиоксиданса у семенкама сусама, опсежно су проучавани у погледу њиховог потенцијала против рака.
И једно и друго може промовисати смрт ћелија рака и успорити раст тумора. Такође се сматра да штити тело од оштећења слободних радикала, што смањује ризик од рака.
Штити функције јетре и бубрега
тахинијасадржи једињења која могу помоћи у заштити јетре и бубрега од оштећења. Ови органи су одговорни за уклањање токсина и отпада из тела.
Студија на 2 особа са дијабетесом типа 46 показала је да су они који су конзумирали сусамово уље 90 дана имали побољшану функцију бубрега и јетре, у поређењу са контролном групом.
Једно истраживање глодара показало је да конзумација семена сусама подржава функцију јетре. Повећава сагоревање масти и смањује производњу масти у јетри.
Јача мозак
тахинија Препун је здравих омега 3 и омега 6 масних киселина. Ове масне киселине убрзавају развој нервних ткива у телу, што помаже у побољшању здравља мозга.
Такође помаже у успоравању развоја Алцхајмерове болести. Када се конзумира омега 3, моћ размишљања и памћење се повећавају. Манган побољшава нервне и мождане функције.
Обезбеђује антиоксиданте
тахинијаЈедан од многих важних минерала узетих из бакра је бакар. Познато је по својој способности да ублажи бол и смањи оток. Има антиинфламаторна својства која су ефикасна у лечењу симптома реуматоидног артритиса. Такође помаже у проширењу дисајних путева код пацијената са астмом.
Ензими у имунолошком систему такође помажу бакру да има користи од његових антиоксидативних својстава. Сусамова паста такође садржи фитонутријенте који спречавају оштећење јетре узроковано оксидацијом.
Подржава имуни систем
тахинија има четири важна хранљива састојка – гвожђе, селен, цинк и бакар. Они пружају подршку потребну имунолошком систему. Гвожђе и бакар су укључени у ензиме који пружају подршку имунолошком систему и такође помажу у производњи белих крвних зрнаца.
Цинк помаже у развоју белих крвних зрнаца и помаже у њиховој функцији уништавања клица. Селен не само да подржава ензиме у обављању њихове улоге, укључујући производњу антиоксиданата и антитела, већ и помаже имунолошком систему да функционише ефикасно. Са 1 кашиком тахинија, добићете 9 до 12 процената препорученог дневног уноса гвожђа, селена и цинка.
Здравље костију
тахинија Својим високим садржајем магнезијума штити здравље костију. Адекватан унос магнезијума повезан је са већом густином костију и био је ефикасан у смањењу ризика од остеопорозе код жена у постменопаузи.
Преглед доступних студија показао је да магнезијум може повећати минералну густину костију у врату и куковима.
Предности тахинија за кожу
Семе сусама је добар извор аминокиселина, витамина Е, витамина Б, минерала у траговима и масних киселина које помажу у подмлађивању ћелија коже и спречавају преурањене знаке старења.
Сусамово уље се хиљадама година користи за лечење рана на кожи, опекотина, осетљивости и сувоће коже. То је природно антибактеријско и антифунгално средство. То значи да убија бактерије које могу зачепити поре. Здраве масти су кључне за опште здравље коже јер су уља потребна за смањење упале и одржавање хидратације коже.
тахинија такође, обнавља оштећено ткиво и даје кожи еластичност и чврстоћу. колагена Такође обезбеђује минерале као што је цинк, који су неопходни за производњу
Повећава апсорпцију хранљивих материја
Студије су откриле да семенке сусама помажу у повећању апсорпције заштитних једињења растворљивих у мастима као што је токоферол, који су главни хранљиви састојци у витамину Е који играју улогу у спречавању болести повезаних са старењем људи као што су рак и болести срца.
Када су истраживачи тестирали ефекте конзумирања семена сусама код људи током петодневног периода, открили су да сусам значајно повећава нивое гама-токоферола у серуму код испитаника у просеку за 19,1 одсто.
Чињеница да сусам доводи до високог гама-токоферола у плазми и повећане биоактивности витамина Е значи да може бити ефикасан у превенцији запаљења, оксидативног стреса и самим тим развоја хроничних болести.
Тахини Хармс
Иако је корисна намирница, постоје и неке негативне стране које треба знати и узети у обзир.
тахинијаимају висок садржај омега 6 масних киселина, које су врста полинезасићених масти. Иако су телу потребне омега 6 масне киселине, велика потрошња може изазвати хроничну упалу. Јер, тахинија Неопходно је умерено конзумирати намирнице које садрже омега 6, као нпр
Алергија на тахини
Пошто су неки људи алергични на сусам алергија на тахини такође може настати. Симптоми алергије на тахини Може да варира од благе до тешке и може укључивати отежано дисање, свраб око уста и симптоме анафилаксе. Ако сте алергични на сусам тахинијаСклони се од
1-2 кашике уља меког укуса, као што је авокадо или маслиново уље
припрема
– У великој шерпи пеците сусам на средњој ватри док не порумени. Склоните са ватре и оставите да се охлади.
– У машини за храну самељите сусам. Нежно прелијте уљем док паста не постигне жељену конзистенцију.
Где се користи тахини и са чиме се једе?
тахинија Свестран је и може се користити на различите начине. Намазује се на препечени хлеб и ставља у пита. Такође се користи за припрему кремастог прелива за салату мешањем са маслиновим уљем, лимуновим соком и зачинима.
Алтернативно, можете покушати да умачете и једете поврће као што су шаргарепа, паприка, краставци или штапићи целера за здраву ужину.
тахинијаТакође додаје другачији укус десертима као што су печени хлеб, колачићи и колачи. Састојак са којим се најбоље слаже је меласа. Тахини и меласа Можете га мешати и јести за доручак или додати у десерте.
Колико дуго траје тахини?
Иако семенке сусама имају дуг рок трајања, иста ствар тахинија не може се рећи за тахинија Пошто има разуман рок трајања, не квари се брзо. Све док се производ правилно складишти, нема потребе да бринете о кварењу.
Тахини Један од начина да се продужи рок трајања је употреба херметички затворене посуде. Веома је осетљив на промене температуре.
Треба га чувати на хладном и сувом месту, даље од извора топлоте и влаге. Овај производ је такође подложан буђи, тако да увек искључите производ након сваке употребе за најбоље резултате.
Како се тахини чува?
тахинија Може се чувати у остави или у фрижидеру. затворено, неотворено тахинија флаше је најбоље чувати у остави. тахинија Када се контејнер отвори, најбоље је чувати производ у фрижидеру како би се продужио рок трајања. Ово важи и за тахини који се приближава датуму истека. Хлађење одлаже пропадање компоненти.
Домаће тахинијачувајте у фрижидеру. Домаће тахинијаПостоји већи ризик од пропадања јер у њему нема конзерванса. За ово користите херметички затворену посуду.
Када се чувају у подруму, неотворене флаше тахинија чувају се 4-6 месеци. Може се чувати у фрижидеру годину дана. Домаће твој тахини Има много краћи век складиштења. У фрижидеру ће остати само 5 до 7 месеци.
Као резултат;
тахинијаПрави се од пржених и млевених семенки сусама. Богат је важним хранљивим материјама као што су влакна, протеини, бакар, фосфор и селен и смањује ризик од срчаних обољења и упала.
То је свестрана компонента и једноставна за употребу.
тахинијаје хранљив сос који садржи моћне антиоксиданте и здраве масти, као и разне витамине и минерале. Може се једноставно направити код куће користећи само два састојка.
