Међу благодетима пасуља, који личи на бубрег, најважнија је заштита од срчаних обољења. То је храна коју дијабетичари лако могу да конзумирају. Користан је током трудноће и помаже у губитку тежине.
Предности пасуља
Махунарке су врста махунарки. То је важан извор протеина који се највише конзумира широм света. Постоје различите сорте са различитим шарама и бојама. На пример; бела, крем, црна, црвена, љубичаста, пегаста, пругаста и пегаста…
Шта је пасуљ?
Пасуљ је врста пасуља која подсећа на бубрег. Богат је протеинима. Протеин који садржи је богат биљни протеин који помаже у изградњи мишићне масе. Влакна у пасуљу побољшавају варење и штите од карцинома као што је колоректални рак. Садржи есенцијалне хранљиве материје као што су гвожђе, бакар, фолна киселина и манган који помажу у функционисању различитих виталних телесних функција.
Нутритивна вредност пасуља
Пасуљ се углавном састоји од угљених хидрата и влакана. То је такође добропротеин је извор. Нутритивна вредност 90 грама куваног пасуља је следећа;
Калорије: 113.5
Масти: 0.5 г
Натријум: 198 мг
Угљени хидрати: 20 г
Влакна: 6.7 г
Шећер: 0.3 г
Протеини: 7.8 г
Гвожђе: 2.6 мг
Калијум: 356.7 мг
Фолат: 115.1 мцг
Витамин К: 7.4 мцг
Вредност протеина пасуља
Пасуљ је богат протеинима. Једна шоља куваног пасуља (177 г) садржи око 27 грама протеина, што је 15% укупног садржаја калорија. Хранљиви квалитет протеина пасуља је нижи од животињских протеина. Најпознатији протеин у пасуљу је "фазеолин", који може изазвати алергијске реакције код осетљивих особа. Такође садржи протеине као што су лектини и инхибитори протеазе.
Вредност угљених хидрата пасуља
Пасуљ се углавном састоји од угљених хидрата. у овој махунаркиУгљени хидратиСкроб, који чини око 72% укупног садржаја калорија. Скроб се углавном састоји од амилозе и дугих ланаца глукозе званих амилопектин. Бубрежни скроб је угљени хидрат који се споро вари. Потребно је дуже да се свари и обезбеђује нижи и постепенији пораст шећера у крви од других врста скроба, што чини пасуљ посебно корисним за особе са дијабетесом. Гликемијски индекс пасуља такође је низак.
Садржај влакана у зрну
Ова махунарка је богата влакнима. игра важну улогу у губитку тежине отпоран скроб укључује. Такође садржи нерастворљива влакна позната као алфа-галактозиди, која могу изазвати дијареју и гасове код неких људи.
Отпорни скроб и алфа-галактозиди,пребиотик функционише као Ферментисане корисним бактеријама, пролазе кроз дигестивни тракт док не стигну до дебелог црева, подстичући њихов раст. Ферментација ових здравих влакана доводи до стварања кратколанчаних масних киселина као што су бутират, ацетат и пропионат. Ово побољшава здравље дебелог црева и смањује ризик од рака дебелог црева.
Витамини и минерали у зрну
Махунарке су богате разним витаминима и минералима;
молибден: То је елемент у траговима који се посебно налази у семену, житарицама и махунаркама.молибден у смислу високих.
Фолна киселина: Фолна киселина Фолат, такође познат као витамин Б9 или витамин БXNUMX, посебно је важан током трудноће.
гвожђа: То је важан минерал који има веома важне функције у телу.гвожђеВеома се слабо апсорбује због садржаја фитата у зрну.
бакар: То је антиоксидативни елемент у траговима који се често налази на ниским нивоима. Заједно са пасуљем,од бакра Најбољи извори хране су изнутрице, морски плодови и орашасти плодови.
Манган: Углавном се налази у житарицама, махунаркама, воћу и поврћу.
калијум: То је есенцијални нутријент који може позитивно утицати на здравље срца.
витамин К1: Витамин К1, такође познат као филохинон, важан је за згрушавање крви.
фосфор: То је минерал који се налази у скоро свим намирницама.
Биљна једињења која се налазе у пасуљу
Пасуљ садржи све врсте биоактивних биљних једињења која могу имати различите здравствене ефекте.
изофлавони: Они су антиоксиданси који се налазе у великим количинама у соји. Зато што су слични женском полном хормону естрогенуфитоестрогени класификовано као.
антоцијанини: Породица шарених антиоксиданата који се налазе у кори пасуља. Боја црвеног пасуља је углавном због антоцијанина познатог као пеларгонидин.
фитохемаглутинин: У сировом пасуљу, посебно црвеномлектин присутан је у великој количини. Кувањем нестаје.
Фитатна киселина: Фитинска киселина (фитат), која се налази у свим јестивим семенкама, отежава апсорпцију различитих минерала као што су гвожђе и цинк. натапање пасуљафитатна киселина смањује њен садржај.
Блокатори скроба: Класа лектина познатих и као инхибитори алфа-амилазе. Он инхибира или одлаже апсорпцију угљених хидрата у дигестивном тракту, али постаје пасиван са кувањем.
Предности пасуља
Помаже у лечењу дијабетеса
Једна од предности пасуља је да регулише ниво шећера у крви. Такође садржи растворљива и нерастворљива влакна, која спречавају пораст шећера у крви. Нерастворљива влакна снижавају холестерол. Висок холестерол је још један проблем код дијабетичара. Захваљујући ниском гликемијском индексу, пасуљ је једна од намирница коју дијабетичари могу да једу.
Пасуљ смањује ризик од срчаних обољења. Смањује лош холестерол, који је фактор ризика за срчана обољења. Поред тога, повећава добар холестерол. Такође је богат калијумом, још једним важним нутријентом који регулише крвни притисак.
Спречава рак
Пасуљ је изванредан извор антиоксиданата који помажу у борби против рака. Влакна које садржи помажу у борби против разних врста карцинома дигестивног тракта. Студије су повезале висок унос флавонола са смањеним ризиком од рака. Пасуљ је користан за оболеле од рака јер садржи високе концентрације флавонола. Лигнани и сапонини у зрну имају способност да се боре против рака.
Јача кости
Калцијум и магнезијум у пасуљу јачају кости и спречавају остеопорозу. Фолат у језгру помаже у одржавању здравља зглобова.
Корисно у бодибилдингу
Будући да је пасуљ богат угљеним хидратима, он обезбеђује трајну енергију током тренинга. Садржи протеине, хранљиву материју која испоручује есенцијалне аминокиселине у тело.
Пасуљ је калоричан, што је велики плус за бодибилдере. Магнезијум који садржи игра важну улогу у синтези протеина. Хранљиви састојак такође помаже у контракцији и опуштању мишића.
Предности пасуља током трудноће
Најбољи део пасуља је то што садржи протеине, влакна, гвожђе и антиоксиданте. Сви ови нутријенти су веома важни и неопходни, посебно током трудноће.
Обим крви се повећава током трудноће. Због тога је потребно више гвожђа за производњу више хемоглобина. Заједно са фолатом, гвожђе такође подржава когнитивни развој бебе.
Влакна у зрну осигуравају редовно функционисање дигестивног система труднице. Влакна ублажавају затвор, што је уобичајено код трудница.
Предности пасуља за кожу
Пасуљ је добар цинк је извор. Стога, редовно једење пасуља штити здравље коже.
Повећана активност лојних жлезда одговорних за производњу зноја доводи до акни. Овај проблем елиминише цинк који се налази у зрну. Помаже одређеним жлездама да правилно функционишу.
Фолна киселина која се налази у зрну помаже у редовном формирању ћелија коже.
Помаже у спречавању губитка косе јер је богат и протеинима и гвожђем.
Садржи биотин, који олакшава раст косе.
Смањује ломљење косе.
Да ли пасуљ слаби?
Бројне студије су показале да влакна позитивно утичу на губитак тежине. Влакна га одржавају пуним. Такође повећава термички ефекат хране (енергија потребна за разлагање хране). Пасуљ је извор протеина који више засићује и може помоћи у губитку тежине.
Губитак пасуља
Тровање хемаглутинином
Махунарке садрже хемаглутинин, антитело које може да изазове згрушавање црвених крвних зрнаца. Прекомерне количине овог једињења могу изазвати дијареју, мучнину, бол у стомаку и повраћање. Међутим, опасност лежи само у сировом пасуљу, јер ова супстанца постаје успавана током кувања.
Пробавни проблеми
Влакна у овој махунарки могу да делују у оба смера. Прекомерна конзумација пасуља може изазвати гасове, дијареју и зачепљење црева.
оштећење органа
Док је гвожђе у пасуљу корисно, вишак може изазвати оштећење срца и мозга.
Да резимирамо;
Пасуљ је један од најбогатијих извора биљних протеина. Предности пасуља, који је богат влакнима и есенцијалним минералима, су изградња мишићне масе, јачање костију, побољшање варења и контрола шећера у крви. Будући да је добар извор гвожђа и фолата, ова хранљива махунарка је такође корисна за здраву трудноћу. Осим што помаже у губитку тежине, такође штити здравље срца и мозга. Нажалост, таква корисна храна има и неке недостатке. Ова оштећења настају као резултат прекомерне потрошње. Пасуљ садржи једињење хемаглутинин, које може изазвати дијареју, мучнину или бол у стомаку када се конзумира у прекомерној количини.
