Cilat janë perimet me gjethe jeshile dhe përfitimet e tyre?

Perimet me gjethe jeshile janë një pjesë e rëndësishme e një diete të shëndetshme. Është i mbushur me vitamina, minerale dhe fibra, por me pak kalori.

Ngrënia e perimeve me gjethe jeshileOfron shumë përfitime si ulja e rrezikut të sëmundjeve të tilla si obeziteti, sëmundjet e zemrës, presioni i lartë i gjakut.

Ja cilat janë më të shëndetshmet emrat dhe përfitimet e perimeve me gjethe jeshile...

Përfitimet e perimeve me gjethe jeshile dhe jeshile të errët

Ndihmon në përmirësimin e funksionit të trurit

Ngrënia e perimeve me gjethe jeshilemund të ndihmojë në përmirësimin e funksionit të trurit dhe zvogëlimin e rënies njohëse te individët e moshuar.

Të paktën 1-2 porcione në ditë perime me gjethe jeshile Ata që hanin u zbulua se kishin aftësinë mendore të dikujt 11 vjet më të ri se ata që nuk hanin kurrë.

perime me gjethe jeshileUshqyes që rregullojnë funksionet e trurit. është si më poshtë;

klorofil

Kjo është e gjitha perime me gjethe jeshile të errëtËshtë një nga ushqimet më të zakonshme që gjendet në Struktura molekulare e klorofilit është e ngjashme me atë të hemoglobinës në gjakun e njeriut, prandaj rrit prodhimin e rruazave të kuqe të gjakut, gjë që ndihmon në transportimin më të shpejtë dhe më të mirë të oksigjenit në të gjitha pjesët e trupit.

Vitamina K

Shkencëtarët kanë zbuluar së fundmi përfitimet e panumërta të vitaminës K dhe është gjetur se mbështet funksionin e shëndetshëm të trurit. Përveç rritjes së aktivitetit të trurit, përmirëson edhe sjelljen psikomotorike, reflekset dhe njohjen e përgjithshme.

Folate

Kur folati oksidohet, ai kthehet në acid folik pasi është një kompleks B. Acidi folik është jashtëzakonisht i rëndësishëm për ruajtjen e niveleve të hemoglobinës në trup dhe është gjithashtu depresion dhe ndihmon në uljen e ankthit.

kalcium

Kalciumi është një pjesë integrale e ndërtimit të kockave dhe gjithashtu është thelbësor për një tru të shëndetshëm. Ai aktivizon neuronet për të lëshuar transmetues nga truri dhe gjithashtu përmirëson kujtesën. Mungesa e kalciumit mund të çojë në kocka të dobëta dhe osteoporozë, si dhe ulje të aftësive njohëse.

lif

Njerëzit mund t'i lidhin fibrat vetëm me shëndetin e tretjes, por a e dini se konsumi i fibrave ndikon gjithashtu në pjesë të trurit? Hipotalamusi është pjesa e trurit që sinjalizon urinë dhe etjen dhe mban nën kontroll nivelet e fibrave në çdo kohë.

Ndihmon në ndërtimin e kockave të forta

Një filxhan qumësht përmban 280 mg kalcium. perime me gjethe jeshileA e dini se përmban 336 mg kalcium?

me gjethe jeshile Thithja e kalciumit nga burimet bimore është më e lartë në krahasim me përthithjen e kalciumit nga qumështi.

Ky është një informacion shumë i rëndësishëm për të cilin shumë njerëz ende nuk janë në dijeni. Produktet e qumështit vijnë nga burime shtazore, të cilat kanë aftësinë të krijojnë një mjedis acid në trup. Prandaj, në vend që të përthithet plotësisht nga kockat, një sasi e caktuar kalciumi ekskretohet nga veshkat.

Yte yandan, perime me gjethe jeshile Mund ta bëjë gjakun më alkalik, gjë që përmirëson më pas procesin e përthithjes së kalciumit në kocka.

Ndihmon për të mbetur shtatzënë

perime me gjethe jeshileËshtë një burim i pasur i folatit, i cili mund të ndihmojë shumë në parandalimin e ovulacionit dhe defekteve të lindjes.

Hekuri është gjithashtu një lëndë ushqyese thelbësore për gratë që planifikojnë të kenë një fëmijë dhe perime me gjethe jeshile Ai luan një rol të rëndësishëm në rritjen e niveleve të hekurit në trup, gjë që rrit qelizat e kuqe të gjakut që ndihmojnë në sigurimin e një mjedisi të përshtatshëm për zhvillimin e vezës.

Përveç kësaj, perimet me gjethe jeshile ofrojnë një ekuilibër alkalik në trup, duke ndihmuar spermatozoidin të arrijë me sukses vezën.

Ofron lëkurë rinore

Ushqimi ka një ndikim të madh në shëndetin dhe bukurinë e lëkurës.

Organi më i madh i trupit, lëkura, ka nevojë për shumë vitamina dhe minerale për ta mbajtur atë të duket e shëndetshme, veçanërisht kur plakemi. Këto ushqime perime me gjethe jeshile takohet shumë. 

Ndihmon në parandalimin e kancerit

perime me gjethe jeshileKa shumë lëndë ushqyese që mund të mbajnë larg kancerin dhe gjithashtu ndihmojnë në kapërcimin e simptomave të kancerit.

Një nga përbërësit më të rëndësishëm bimor që ndihmojnë në mposhtjen e kancerit janë karotenoidet (beta-karoteni, luteina, zeaksantina).

Glukozinolatet, të cilat janë përgjegjëse për shijen e hidhur të këtyre perimeve, ndihmojnë në formimin e komponimeve biologjikisht aktive në trup si indolet, nitrilet, tiocianatet dhe izotiocianatet, të cilat dihet se kanë efekte antikancerogjene.

Këto komponime gjithashtu ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga dëmtimi i ADN-së, çaktivizojnë efektet e kancerogjenëve dhe kanë shumë veti anti-inflamatore që ndihmojnë trupin të luftojë në mënyrë efektive qelizat e kancerit.

Ka përfitime për sytë

perime me gjethe jeshilepërgjegjës për ruajtjen e shikimit të mirë dhe të mprehtë lutein dhe zeaxanthin Përmban karotenoidë si p.sh

Këto karotenoidë kanë një efekt të mirë në retinën e syrit. Nga më shumë se 20 karotenoidet që gjenden në qarkullimin e gjakut të njeriut, vetëm luteina dhe zeaksantina gjenden në sy.

Cilat janë perimet me gjethe jeshile dhe jeshile të errët?

lakër lakër jeshile

lakër lakër jeshileËshtë një nga perimet më ushqyese për shkak të vitaminave, mineraleve dhe antioksidantëve të shumtë.

Për shembull, një filxhan (67 gram) lakër jeshile të papërpunuar siguron 684% të nevojës ditore për vitaminë K, 206% për vitaminë A dhe 134% për vitaminë C.

Përmban gjithashtu antioksidantë si lutein, karotenoid dhe beta-karoten, të cilët parandalojnë sëmundjet e shkaktuara nga stresi oksidativ.

Për të përfituar sa më shumë nga përmbajtja ushqyese e lakra jeshile, rekomandohet të konsumohet e papërpunuar sepse gatimi mund të zvogëlojë profilin e tij ushqyes.

Lakër mikro

mikro lakërjanë zarzavate të papjekura të marra nga farat e perimeve dhe bimëve. Zakonisht janë 2,5-7,5 cm në gjatësi.

Që nga vitet 1980, ato janë përdorur shpesh si garniturë apo dekorim, por kanë më shumë përdorime.

Pavarësisht nga madhësia e tyre e vogël, ato janë të mbushura me ngjyra, shije dhe lëndë ushqyese. Në fakt, një studim zbuloi se mikrofilat përmbajnë deri në 40 herë më shumë lëndë ushqyese sesa homologët e tyre të pjekur. Disa nga këto lëndë ushqyese janë vitaminat C, E dhe K.

Ju mund të rritni mikrofila gjatë gjithë vitit në shtëpinë tuaj dhe t'i përdorni ato lehtësisht.

brokoli

brokoli Është pjesë e familjes së lakrës. Kjo perime është e pasur me lëndë ushqyese, me një filxhan (91 gram) brokoli të papërpunuar që plotëson përkatësisht 135% dhe 116% të kërkesës ditore për vitaminat C dhe K. Është gjithashtu një burim i madh i fibrave, kalciumit, folatit dhe fosforit.

Ndër perimet në familjen e lakrës, brokoli është më i pasuri me përbërjen bimore sulforafan, i cili mund të përmirësojë florën bakteriale të zorrëve dhe të zvogëlojë rrezikun e kancerit dhe sëmundjeve të zemrës.

Për më tepër, sulforafani madje mund të zvogëlojë simptomat e autizmit. Një studim i rastësishëm në 26 të rinj me autizëm vërejti një efekt pozitiv në simptomat e sjelljes pas konsumimit të suplementeve të sulforafanit nga filizat e brokolit.

lakër e zezë

Lakra e zezë ka një strukturë të ngjashme me lakër.

Lakra jeshile është një burim i mirë i kalciumit dhe përmban vitamina A, B9 (folat) dhe C. Në të njëjtën kohë perime me gjethe jeshile Është një nga burimet më të mira të vitaminës K. Një filxhan (190 gram) me zarzavate të gatuara siguron 1,045% të nevojës ditore për vitaminë K.

vitaminë KËshtë i njohur për rolin e tij në koagulimin e gjakut. Gjithashtu përmirëson shëndetin e kockave.

Një studim në 38 gra të moshës 63-72327 vjeç zbuloi se ato që merrnin vitaminë K ranë nën 109 mcg në ditë kishin një rrezik në rritje të ndjeshme të frakturave të kockave të kockave, duke sugjeruar një lidhje midis kësaj vitamine dhe shëndetit të kockave.

spinaq

spinaqËshtë një perime e njohur me gjethe jeshile dhe mund të përdoret në një shumëllojshmëri gatimesh si supa, salca dhe sallata.

Një filxhan (30 gram) spinaq i papërpunuar ka një profil mbresëlënës të lëndëve ushqyese, duke siguruar 181% të DV-së ditore për vitaminën K, 56% për vitaminën A dhe 13% për manganin.

Ai gjithashtu përmban folate, e cila luan një rol kyç në prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut dhe parandalimin e defekteve të tubit nervor. Një studim i defektit të tubit nervor spina bifida zbuloi se një nga faktorët e rrezikut më të parandalueshëm për këtë gjendje është marrja e ulët e folatit gjatë tremujorit të parë të shtatzënisë.

Së bashku me marrjen e një vitamine prenatale, ngrënia e spinaqit është një mënyrë e shkëlqyer për të rritur marrjen tuaj të folatit gjatë shtatzënisë.

Lakër

LakërPërbëhet nga grupe të trasha gjethesh që vijnë me ngjyra jeshile, të bardhë dhe vjollcë.

Lakrat e Brukselit me lakër jeshile dhe brokoli Tunxh i përket familjes së tij. Perimet e kësaj familjeje bimore përmbajnë glukozinolat, i cili u jep atyre një shije të hidhur.

Studimet e kafshëve kanë zbuluar se ushqimet që përmbajnë këtë substancë kanë veti mbrojtëse, veçanërisht kundër kancerit të mushkërive dhe të ezofagut.

Një përfitim tjetër i lakrës është se ajo mund të fermentohet, gjë që ofron përfitime të shumta shëndetësore si përmirësimi i tretjes dhe mbështetja e sistemit imunitar. Madje ndihmon për të humbur peshë.

Panxhari jeshil

PanxharPanxhari ka një profil mbresëlënës të lëndëve ushqyese, por kur panxhari përdoret gjerësisht në gatim, gjethet e tij shpesh anashkalohen.

Ndërsa gjethet e saj janë të pasura me kalium, kalcium, riboflavinë, fibra dhe vitamina A dhe K. Vetëm një filxhan (144 gramë) me gjethe të panxharit të gatuar përmban 220% të konsumit tuaj ditor të vitaminës A, duke siguruar 17% të kaliumit dhe fibrave.

Përmban gjithashtu antioksidantë beta-karoten dhe luteinë, të cilat parandalojnë çrregullimet e syrit si degjenerimi i muskujve dhe katarakti.

Panxhari jeshil mund të shtohet në sallata, supa dhe të hahet si pjatë anësore.

Lodër uji

Lodër uji brassicaceae Është një bimë ujore e familjes. Është i njohur për vetitë e tij shëruese dhe është përdorur si ilaç për shekuj me radhë.

Studimet kanë gjetur se ekstrakti i lakërishtës është i dobishëm për shënjestrimin e qelizave burimore të kancerit dhe ndërprerjen e përhapjes dhe pushtimit të qelizave kancerogjene.

Marule romake

Sallata romake ka një strukturë krokante dhe është një marule popullore, veçanërisht në sallatat e Cezarit.

Është një burim i mirë i vitaminave A dhe K, dhe një filxhan (47 gramë) marule rome siguron 82% dhe 60% të nevojës ditore për këto vitamina.

Chard

ChardËshtë një perime me gjethe jeshile të errët me kërcell të trashë, me ngjyrë të kuqe, të bardhë, të verdhë ose jeshile. I përdorur shpesh në kuzhinën mesdhetare, i përket të njëjtës familje me panxharin dhe spinaqin.

Ka një aromë prej dheu dhe është i pasur me minerale dhe vitamina, si kalium, mangan dhe vitamina A, C dhe K.

Chard përmban gjithashtu një flavonoid unik të quajtur acid syringik, një përbërës që mund të jetë i dobishëm për uljen e niveleve të sheqerit në gjak.

Në dy studime të vogla në minjtë me diabet, administrimi oral i acidit siringik për 30 ditë përmirësoi nivelet e sheqerit në gjak.

Raketë

Raketë brassicaceae nga familja e tij perime me gjethe jeshiled.

Ka një shije pak speci dhe ka gjethe të vogla që mund të shtohen lehtësisht në sallata ose të përdoren si garniturë. Mund të përdoret gjithashtu për kozmetikë dhe mjekësi.

Diğer perime me gjethe jeshile Është i mbushur me lëndë ushqyese si vitaminat A, B9 dhe K.

Është gjithashtu një nga burimet më të mira të nitratit, një lëndë ushqyese që shndërrohet në oksid nitrik në trup.

Megjithëse përfitimet e nitratit janë të debatuara, disa studime kanë zbuluar se ai ul presionin e gjakut duke rritur rrjedhjen e gjakut dhe duke zgjeruar enët e gjakut.

Çikore

Çikore cichorium i përket familjes së tij. Është më pak i njohur se zarzavatet e tjera me gjethe. Mund të hahet i papërpunuar ose i gatuar.

Vetëm një gjysmë filxhani (25 gramë) me gjethe çikore të papërpunuara siguron 72% të nevojës ditore për vitaminë K, 11% për vitaminë A dhe 9% për folate.

Është gjithashtu një burim i kaempferolit, një antioksidant që redukton inflamacionin dhe është vërtetuar se pengon rritjen e qelizave kancerogjene në studimet e tubave.

Rrepë

Rrepa është jeshilja e bimës së rrepës, të cilat janë perime rrënjë të ngjashme me patatet. Kjo jeshile ofron më shumë lëndë ushqyese sesa vetë rrepa, duke përfshirë kalciumin, manganin, folatin dhe vitaminat A, C dhe K.

Ka një shije të fortë. Zarzavatet e rrepës janë një perime kryqëzuese që redukton rrezikun e sëmundjeve të tilla si sëmundjet e zemrës, kanceri, inflamacioni dhe ateroskleroza.

Zarzavatet e rrepës përmbajnë shumë antioksidantë, duke përfshirë glukonasturin, glikotropeolin, kuercetin, myricetin dhe beta-karoten – të gjitha këto luajnë një rol në reduktimin e stresit në trup.