Ushqimet që përmbajnë niseshte janë një lloj karbohidratesh. Karbohidratet klasifikohen në tre kategori: sheqer, fibra dhe niseshte. Niseshteja është lloji më i konsumuar i karbohidrateve.
Niseshteja është një karbohidrat kompleks sepse përbëhet nga shumë molekula sheqeri të bashkuara së bashku. Karbohidratet komplekse janë më të shëndetshme se karbohidratet e thjeshta. Ja pse janë më të shëndetshme: Karbohidratet e thjeshta treten shumë shpejt, duke bërë që sheqeri në gjak të rritet shpejt dhe më pas të bjerë shpejt.
Në të kundërt, karbohidratet komplekse lëshojnë sheqerin në gjak ngadalë. A ka rëndësi nëse lëshohet shpejt apo ngadalë në gjak? Sigurisht. Nëse sheqeri në gjak rritet dhe bie shpejt, ju ndiheni si një ujk i uritur dhe sulmoni ushqimin. Për të mos përmendur që ndiheni të lodhur dhe të rraskapitur. Ky nuk është rasti me ushqimet që përmbajnë niseshte. Por këtu lind një problem.
Shumica e niseshtesë që hamë sot janë të rafinuara. Me fjalë të tjera, fibrat dhe lëndët ushqyese në përmbajtjen e saj janë varfëruar. Ato nuk ndryshojnë nga karbohidratet e thjeshta. Në fakt, nga studimet është përcaktuar se konsumimi i niseshtës së rafinuar mbart rreziqe si diabeti i tipit 2, sëmundjet e zemrës dhe shtimi në peshë. Unë them kujdes nga niseshteja e rafinuar dhe kaloni tek ushqimet që përmbajnë niseshte në formën e karbohidrateve komplekse.
Ushqimet që përmbajnë niseshte
Ushqimet që përmbajnë niseshte
miell misri
Përmbajtja e niseshtës: (74%)
Mielli i misrit është shumë i pasur me karbohidrate dhe niseshte. Një filxhan (159 gram) përmban 117 gram karbohidrate, nga të cilat 126 gram janë niseshte. Nëse jeni duke konsumuar miell misri, zgjidhni atë me drithëra të plota. Kjo sepse kur përpunohet, humbet disa fibra dhe lëndë ushqyese.
Një filxhan miell meli përmban 83 gram ose 70% të peshës niseshte. Mielli i melit është natyrshëm pa gluten dhe përmban magnez, fosfor, mangan dheselen është i pasur me
miell melekuqe
Përmbajtja e niseshtës: (68%)
Mielli i melekuqes është bërë nga melekuqe, një kokërr ushqyese. Mielli i melekuqes, i cili është një ushqim me përmbajtje të lartë niseshteje, është shumë më i shëndetshëm se shumë lloje të miellit. Kjo për shkak se është pa gluten dhe një burim i shkëlqyer i proteinave dhe fibrave.
miell i bardhe
Përmbajtja e niseshtës: (68%)
Mielli i bardhë përftohet duke hequr pjesën e krundeve dhe embrioneve të grurit, e cila përmban lëndë ushqyese dhe fibra. Në miell të bardhë mbetet vetëm pjesa e endospermës. Kjo pjesë është e ulët në lëndë ushqyese dhe përmban kalori boshe. Përveç kësaj, endosperma i jep miellit të bardhë një përmbajtje të lartë niseshteje. Një filxhan miell i bardhë përmban 81.6 gram niseshte.
Tërshëra
Përmbajtja e niseshtës: (57.9%)
TërshëraËshtë një ushqim i shëndetshëm pasi përmban proteina, fibra dhe yndyra, vitamina dhe minerale të ndryshme. Tërshëra është gjithashtu e lartë në përmbajtje niseshteje. Një filxhan tërshërë përmban 46.9 gram niseshte, ose 57.9% ndaj peshës.
Miell gruri integral
Përmbajtja e niseshtës: (57.8%)
Krahasuar me miellin e bardhë, mielli i grurit të plotë është më ushqyes. Ndërsa të dy llojet e miellit përmbajnë sasi të ngjashme të karbohidrateve totale, gruri i plotë ka më shumë fibra dhe është ushqyes.
Petë (Makarona të gatshme)
Përmbajtja e niseshtës: (56%)
hajvan Është një makarona e menjëhershme shumë e përpunuar. Është i lartë në yndyrë dhe karbohidrate. Për shembull, një paketë e vetme përmban 54 gram karbohidrate dhe 13.4 gram yndyrë. Prandaj, nuk është një burim shumë i shëndetshëm i karbohidrateve. Shumica e karbohidrateve në makaronat e menjëhershme vijnë nga niseshteja. Një paketë përmban 47.7 gram niseshte, ose 56% të peshës.
Buka e bardhë bëhet nga mielli i bardhë. Është një nga ushqimet me përmbajtje të lartë niseshteje. 2 feta bukë të bardhë përmbajnë 20,4 gram niseshte ose 40,8% ndaj peshës. Buka e bardhë është e ulët në fibra, vitamina dhe minerale. Prandaj, konsumimi i tij nuk rekomandohet. Është më e shëndetshme të hani bukë me drithëra të plota.
oriz
Përmbajtja e niseshtës: (28.7%)
oriz Është një ushqim me përmbajtje të lartë niseshteje. Për shembull, 100 gram oriz i papjekur përmban 63.6 gram karbohidrate, që është 80.4% niseshte. Megjithatë, përmbajtja e niseshtës bie ndjeshëm kur orizi gatuhet. 100 gram oriz të gatuar përmban vetëm 28.7% niseshte sepse orizi i gatuar mbart shumë më tepër ujë.
makarona
Përmbajtja e niseshtës: (26%)
Ashtu si orizi, makaronat janë më pak niseshte kur gatuhen sepse xhelatinizohen në nxehtësi dhe ujë. Për shembull, spageti i thatë përmban 62.5% niseshte, ndërsa spageti i gatuar përmban vetëm 26% niseshte.
Mısır
Përmbajtja e niseshtës: (18.2%)
Mısır Ka përmbajtjen më të lartë të niseshtës në mesin e perimeve. Pavarësisht se është një perime me niseshte, misri është shumë ushqyes. Është veçanërisht i pasur me vitamina dhe minerale si folat, fosfor dhe kalium, si dhe me fibra.
Patates
Përmbajtja e niseshtës: (18%)
Patates Është ndër të parat që na vjen ndërmend mes ushqimeve me niseshte. Patate; Mielli nuk përmban aq shumë niseshte sa produktet e pjekura ose drithërat, por përmban më shumë niseshte se perimet e tjera.
Cilat ushqime që përmbajnë niseshte duhet të shmangni?
Shumë nga ushqimet me niseshte të listuara më sipër janë të dobishme për shëndetin. Është e nevojshme të përjashtohen buka e bardhë, mielli i bardhë dhe petët. Por shumë ushqime të përpunuara në treg përmbajnë niseshte shtesë. Këto janë ushqime që duhen konsumuar me kujdes. Për shembull;
bukë e bardhë
Biskota dhe ëmbëlsira të përgatitura në mënyrë komerciale
Konsumimi i tepërt i niseshtës shkakton rritje të sheqerit në gjak dhe rrjedhimisht shtim në peshë. Sëmundjet e stomakut gjithashtu. Mund të themi se çdo ushqim është i shëndetshëm kur e hani në dozë. Niseshteja është një prej tyre. Nutricionistët kanë një rekomandim për këtë çështje. Ata thonë se 45 deri në 65% e kalorive tuaja ditore duhet të jenë karbohidrate. Prandaj, dikush që duhet të marrë 2000 kalori në ditë duhet të sigurojë 900 deri në 1300 kalori nga karbohidratet. Kjo korrespondon me 225-325 gram karbohidrate. Konsumi i karbohidrateve te personat me diabet duhet të jetë 30-35%.
Si rezultat; Ushqimet që përmbajnë niseshte janë të shëndetshme dhe nuk ka asnjë arsye për të shmangur ushqimet me niseshte. Niseshteja e rafinuar është e pashëndetshme dhe niseshteja e rafinuar duhet të shmanget rreptësisht.
