shume njerez, oriz i bardhe e sheh atë si një opsion jo të shëndetshëm.
Është një ushqim i përpunuar dhe i janë hequr lëvozhga (veshja e fortë mbrojtëse), krundet (shtresa e jashtme) dhe embrioni (bërthama e pasur me lëndë ushqyese). U hoq vetëm kërcelli i orizit kafe.
Prandaj, oriz i bardheI mungojnë shumë nga vitaminat dhe mineralet që gjenden në orizin kaf. Megjithatë, oriz i bardhe Dihet gjithashtu se ka disa përfitime.
Çfarë është orizi i bardhë?
oriz i bardheOrizi me lëvozhgën, krundet dhe embrion hiqet. Ky proces ndryshon shijen dhe pamjen e orizit, duke i zgjatur afatin e ruajtjes.
Pa krunde dhe fara, kokrra humbet 25% të proteinave të saj dhe 17 lëndë ushqyese të tjera thelbësore.
Popujve oriz i bardhe Një nga arsyet kryesore pse e preferojnë është sepse është e shijshme. Orizi i bardhë gatuhet më shpejt se llojet e tjera të orizit.
oriz kafështë kokrra e plotë e orizit. Ka krunde të pasura me fibra, embrion ushqyes dhe endospermë të pasur me karbohidrate.
Yte yandan, oriz i bardhe Kundet dhe embrioni hiqen, duke lënë vetëm endospermën. Më pas përpunohet për të përmirësuar shijen, për të zgjatur jetëgjatësinë dhe për të përmirësuar vetitë e gatimit.
oriz i bardhekonsiderohen karbohidrate boshe pasi humbasin burimin e tyre kryesor të lëndëve ushqyese.
100 gram porcion oriz kaf, oriz i bardheAi përmban dy herë më shumë fibra dhe më pak kalori dhe karbohidrate se
Në përgjithësi, oriz kafe oriz i bardheAi përmban më shumë vitamina dhe minerale sesa Përveç kësaj, më shumë antioksidantë dhe aminoacidet esencialee ka
Si orizi i bardhë ashtu edhe orizi kafe janë natyrshëm pa gluten dhe sëmundje celiac Është një opsion i shkëlqyer i karbohidrateve për njerëzit me ose pa ndjeshmëri ndaj glutenit celiac.
Cilat janë dëmet e orizit të bardhë?
Indeksi i lartë glicemik rrit rrezikun e diabetit
indeksi glicemik (GI)është një masë se sa shpejt trupi ynë i konverton karbohidratet në sheqer, i cili përthithet në qarkullimin e gjakut. Rezultati i indeksit glicemik varion nga 0 në 100:
Ushqimet me GI të ulët janë më të mira për njerëzit me diabet të tipit 2, sepse ato shkaktojnë një rritje të ngadaltë, por graduale të sheqerit në gjak. Ushqimet me GI të lartë mund të shkaktojnë ulje-ngritje të shpejta.
oriz i bardheka një GI prej 64, ndërsa orizi kaf ka një GI prej 55. Epo, oriz i bardheKarbohidratet në oriz shndërrohen në sheqer në gjak më shpejt se orizi kafe.
Ajo, oriz i bardhe sepse rrit rrezikun e diabetit të tipit 2. Çdo porcion orizi që hani në ditë rrit rrezikun e diabetit të tipit 2 me 11%.
Rrit rrezikun e sindromës metabolike
Sindroma metabolike është emri për një grup faktorësh rreziku që mund të rrisin rrezikun e kushteve shëndetësore si sëmundjet e zemrës, diabeti i tipit 2 dhe goditjet në tru. Këta faktorë rreziku janë:
- Hipertensioni
– Sheqeri i lartë i gjakut të agjërimit
– Nivele të larta të triglicerideve
– Bel i gjerë
– Nivele të ulëta të kolesterolit “të mirë” HDL
Studion rregullisht oriz i bardhe kanë treguar se njerëzit që konsumojnë alkool kanë një rrezik më të lartë të sindromës metabolike, veçanërisht të rriturit aziatikë.
Orizi i bardhë dhe humbja e peshës
oriz i bardhe Ajo klasifikohet si një kokërr e rafinuar sepse krundet dhe embrioni i saj janë hequr. Ndërsa shumë studime e lidhin një dietë me drithëra të rafinuara me obezitetin dhe shtimin në peshë, oriz i bardhe Hulumtimi mbi të është i paqëndrueshëm.
Për shembull, disa studime oriz i bardhe Ndërsa shumë studime kanë lidhur konsumin e drithërave të rafinuara, të tilla si kedri, me shtimin në peshë, yndyrën e barkut dhe obezitetin, studime të tjera nuk kanë gjetur asnjë lidhje.
Edhe, oriz i bardhe Është treguar se siguron humbje peshe në vendet ku konsumohet shumë, veçanërisht në vendet ku hahet çdo ditë. Megjithatë, është thënë se konsumimi i drithërave të plota si orizi kaf është më i dobishëm në humbjen e peshës.
Orizi kaf është një zgjedhje më e mirë për humbje peshe pasi është ushqyes, përmban më shumë fibra dhe ofron antioksidantë që luftojnë sëmundjet.
Cilat janë përfitimet e orizit të bardhë?
Është e lehtë për t'u tretur
Ushqimet me pak fibra rekomandohen për problemet e tretjes. Një dietë me pak fibra lejon sistemin tretës të pushojë, duke reduktuar ngarkesën e tij të punës.
Këto dieta mund të lehtësojnë simptomat shqetësuese të sëmundjes së Crohn, kolitit ulceroz, sëmundjes inflamatore të zorrëve dhe çrregullimeve të tjera të tretjes.
urth, të përziera dhe të rriturit që vjellin ose kanë pasur procedura mjekësore që ndikojnë në sistemin tretës mund të përfitojnë gjithashtu nga një dietë me fibra të ulët.
oriz i bardhe, rekomandohet në këto situata sepse ka pak fibra dhe tretet lehtë.
A duhet të hani oriz të bardhë?
oriz i bardhe në disa raste mund të përdoret si një zëvendësues më i mirë për orizin kaf.Për shembull, i pasuruar për gratë shtatzëna oriz i bardheFolati shtesë në të është i dobishëm.
Përveç kësaj, të rriturit në një dietë me fibra të ulët dhe përjetojnë të përziera ose urth oriz i bardhe tretet më lehtë dhe nuk shkakton simptoma të pakëndshme.
Megjithatë, orizi kaf është ende një alternativë më e mirë. Ai përmban vitamina të ndryshme, minerale, aminoacide esenciale dhe komponime me bazë bimore.
Ai gjithashtu ka një indeks glicemik më të ulët, që do të thotë se karbohidratet konvertohen më ngadalë në sheqer në gjak, si diabeti ose paradiabetit Është një opsion ideal për pacientët.
Ngrënia e orizit të bardhë në moderim është e shëndetshme.
A hahet orizi i papërpunuar?
"A hahet orizi i papërpunuar?" "A ka ndonjë përfitim për të ngrënë oriz të papërpunuar?" Këto janë temat kurioze për orizin. Ja përgjigjet…
Ngrënia e orizit të papërpunuarmund të shkaktojë probleme të ndryshme shëndetësore.
helmim nga ushqimi
Konsumimi i orizit të papërpunuar ose të papjekur helmim nga ushqimi rrit rrezikun.
Kjo për shkak se orizi bacillus cereus ( cereus ) mund të strehojë baktere të dëmshme si p.sh një studim, e B. cereus zbuloi se ishte i pranishëm në pothuajse gjysmën e orizit komercial të kampionuar.
B. cereuse zakonshme në tokë dhe oriz i papërpunuar Është një lloj bakteri që ndot. Ky bakter vepron si një mburojë mbi ushqimin e papërpunuar për mbijetesë. të shikosh krijon spore që mund të ndihmojnë.
Por këto baktere nuk janë shqetësuese në orizin e gatuar sepse temperaturat e larta i pengojnë ata të shumohen. Së bashku me orizin e papërpunuar, të papjekur dhe të ruajtur në mënyrë të papërshtatshme, mjediset e ftohta çojnë në përhapjen e tij.
me B.cereus Helmimi i shoqëruar nga ushqimi manifestohet në formën e simptomave të tilla si nauze, të vjella, ngërçe në stomak ose diarre 15-30 minuta pas konsumimit.
oriz i papërpunuarka disa përbërës që mund të shkaktojnë probleme me tretjen.
një lloj proteine që vepron si një pesticid natyral lektina përfshin. tek lektinat antiushqyes quhen sepse zvogëlojnë aftësinë e trupit për të absorbuar lëndët ushqyese.
Njerëzit nuk mund të tresin lektinat, kështu që ato kalojnë nëpër traktin tretës të pandryshuara dhe mund të dëmtojnë murin e zorrëve. Kjo çon në simptoma të tilla si diarre dhe të vjella. Në mënyrë tipike, kur orizi gatuhet, shumica e këtyre lektinave shkatërrohen nga nxehtësia.
Probleme të tjera shëndetësore
Në disa raste, oriz i papërpunuar Dëshira për të ngrënë mund të jetë një shenjë e një çrregullimi ushqimor të njohur si pica. Pica është një çrregullim që i referohet një oreksi për ushqime ose substanca joushqyese.
Edhe pse pica është e rrallë, ka më shumë gjasa të ndodhë tek fëmijët dhe gratë shtatzëna. Në shumicën e rasteve është e përkohshme, por mund të kërkohet mbështetje psikologjike.
Sasi e madhe për shkak të pica duke ngrënë oriz të papërpunuar, lodhje, dhimbje barku, rënie flokësh, dëmtim të dhëmbëve dhe anemi nga mungesa e hekurit mund të shkaktojë efekte anësore si p.sh
A ka ndonjë përfitim nga ngrënia e orizit të papërpunuar?
duke ngrënë oriz të papërpunuar Nuk ka asnjë përfitim shtesë. Për më tepër, duke ngrënë oriz të papërpunuarAi është shoqëruar me shumë rezultate të pafavorshme shëndetësore, duke përfshirë dëmtimin e dhëmbëve, humbjen e flokëve, dhimbjen e stomakut dhe aneminë nga mungesa e hekurit.
Si rezultat;
oriz i bardhe Ndërsa është një kokërr më e përpunuar dhe e varfër me lëndë ushqyese, ende nuk është e keqe. Përmbajtja e ulët e fibrave ndihmon në problemet e tretjes.Megjithatë, orizi kaf është më i shëndetshëm dhe më ushqyes.
Ngrënia e orizit të papërpunuar është e rrezikshme dhe mund të shkaktojë helmim nga ushqimi.
