Përfitimet e patates përfshijnë uljen e presionit të gjakut, rritjen e imunitetit, reduktimin e inflamacionit dhe përmirësimin e tretjes.
Patate, “Solanum tuberosum" Është një zhardhok nëntokësor që rritet në rrënjët e një bime të quajtur Është një bimë me origjinë nga Amerika e Jugut. Ajo u soll në Evropë në shekullin e 16-të dhe u përhap në botë prej andej. Tani është rritur në varietete të panumërta në mbarë botën.
Patatet e gatuara me lëkurat e tyre përmbajnë nivele të larta të kaliumit dhe vitaminës C. Zakonisht është në nuancat e kafesë. Por ka edhe varietete shumëngjyrëshe, duke përfshirë të verdhë, të kuqe dhe vjollcë. Përfitimet e secilit lloj patate janë gjithashtu të ndryshme nga njëra-tjetra.
Sa kalori ka patatet?
Kaloritë e 100 gram patate të qëruara janë 87, patatet e papërpunuara 77, patatet e ziera 93, patate të skuqura 312 kalori.
Përfitimet e patates
Vlera ushqyese e patateve
Vlera ushqyese e një patate të pjekur mesatare me lëkurë (rreth 173 gram) është si më poshtë:
161 kalori
36.6 gram karbohidrate
4.3 gram proteinë
0.2 gram yndyrë
3.8 gram fibra
16.6 miligramë vitaminë C (28 përqind DV)
0,5 miligram vitaminë B6 (27 përqind e vlerës ditore)
926 miligramë kalium (26% e vlerës ditore)
0,4 miligram mangan (19 përqind DV)
2,4 miligramë niacinë (12 përqind e vlerës ditore)
48,4 mikrogram folate (12 përqind e vlerës ditore)
48,4 miligramë magnez (12 përqind e vlerës ditore)
121 miligramë fosfor (12 përqind e vlerës ditore)
1,9 miligramë hekur (10 përqind DV)
0,2 miligram bakër (10 përqind DV)
0,1 miligram tiaminë (7 përqind DV)
0,7 miligramë acid pantotenik (7 përqind DV)
0,1 miligram riboflavin (5 përqind e vlerës ditore)
3,5 mikrogramë vitaminë K (4 përqind e vlerës ditore)
0,6 miligramë zink (4 përqind e vlerës ditore)
Vlera e karbohidrateve të patates
Patatet përbëhen kryesisht nga karbohidrate. Karbohidratet në formën e niseshtës përbëjnë 66-90% të peshës së thatë. Sheqernat e thjeshtë si saharoza, glukoza dhe fruktoza janë të pranishme në sasi të vogla.
Patatet kanë një indeks të lartë glicemik. Prandaj, nuk është një ushqim i përshtatshëm për diabetikët.indeksi glicemikështë një masë se si ushqimet ndikojnë në rritjen e sheqerit në gjak pas një vakti.
Megjithatë, në varësi të metodës së gatimit, indeksi i glicemisë mund të ulet në intervalin e mesëm. Vendosja e patateve në frigorifer pas gatimit redukton efektin e saj në sheqerin në gjak. Ul indeksin glicemik me 25-26%.
Përmbajtja e fibrave të patateve
Ndërsa perimet nuk janë një ushqim me fibra të larta, ato mund të jenë një burim i rëndësishëm fibrash për ata që e hanë rregullisht. Lëkura e thatë e patates përbëhet nga rreth 50% fibra. Fijet e patates përbëhen kryesisht nga fibra të patretshme si pektina, celuloza dhe hemiceluloza. Ai gjithashtu përmban niseshte rezistente, një lloj fibër që ushqen bakteret miqësore në zorrën e trashë dhe promovon shëndetin e tretjes.
niseshte rezistenteSiguron kontrollin e sheqerit në gjak. Pas gatimit, pjata e ftohtë me patate përmban sasi më të larta niseshteje rezistente në krahasim me formën e saj të nxehtë.
Vlera e proteinave të patates
Është një ushqim me pak proteina. Ai ndryshon nga 1-1,5% kur është i freskët dhe 8-9% kur është i thatë. Megjithëse përmbajtja e proteinave është e ulët, cilësia e proteinave të perimeve është më e lartë se ajo e sojës dhe bishtajoreve të tjera. Proteina kryesore në këtë perime quhet patatina, e cila mund të jetë alergjike për disa njerëz.
Vlera e vitaminës së patates
Perimet janë një burim i mirë i vitaminave dhe mineraleve të ndryshme, veçanërisht kaliumit dhe vitaminës C. Nivelet e disa vitaminave dhe mineraleve ulen kur gatuhen.
Vitamina C: Vitamina kryesore që gjendet në patate është vitamina C. Nivelet e vitaminës C reduktohen ndjeshëm nga gatimi.
Kaliumi: Ky mineral mbizotërues në patate është i përqendruar në lëvozhgën e saj. Marrja e kaliumit është e dobishme për shëndetin e zemrës.
Folate: Përqendrimi më i lartë i folatit, i përqendruar në lëvozhgë, gjendet në patatet me mish të ngjyrosur.
Vitamina B6:Vitamina B6, e cila luan një rol në formimin e rruazave të kuqe të gjakut, gjendet në shumicën e ushqimeve dhe mungesa e saj është e rrallë.
komponimet bimore në patate
Perimet janë të pasura me komponime bimore bioaktive, të përqendruara kryesisht në lëvozhgë. Varietetet vjollcë ose të kuqe polifenoli Ai përmban sasinë më të madhe të antioksidantëve të quajtur
Acidi klorogjenik: Polifenoli kryesor në patate është antioksidanti acid klorogjenik.
Katekina: Është një antioksidant që përbën rreth një të tretën e përmbajtjes totale të polifenolit. Përqendrimi i tij është më i lartë në patatet e purpurta.
lutein: Luteina, e gjetur në patatet e verdha, është një antioksidant karotenoid që është i rëndësishëm për shëndetin e syve.
Glikoalkaloidet: Një klasë e lëndëve ushqyese toksike, kryesisht solaninë, të prodhuara nga patatet si një mbrojtje natyrore kundër insekteve dhe kërcënimeve të tjera. Sasi të mëdha mund të kenë efekte të dëmshme.
Përfitimet e patates
Përmban antioksidantë
Një nga përfitimet e patateve është se ajo është e pasur me përbërës të tillë si flavonoidet, karotenoidet dhe acidet fenolike.
Këto komponime neutralizojnë molekulat e dëmshme si radikalet e lira. Me këtë veçori, ai vepron si një antioksidant në trup.
Kur radikalet e lira grumbullohen, ato rrisin rrezikun e sëmundjeve kronike si sëmundjet e zemrës, diabeti dhe kanceri.
Studimet kanë përcaktuar se varietetet me ngjyrë si patatet e purpurta përmbajnë tre deri në katër herë më shumë antioksidantë sesa patatet e bardha.
Ky niseshte nuk zbërthehet plotësisht nga trupi. Pra nuk përthithet plotësisht.
Në vend të kësaj, ajo arrin në zorrën e trashë, ku bëhet një burim i lëndëve ushqyese për bakteret e dobishme në zorrë.
Hulumtimet kanë treguar se niseshteja rezistente rezistenca ndaj insulinestregon se zvogëlohet. Kjo parandalon luhatjet e papritura të sheqerit në gjak dhe siguron kontroll.
Përmirëson shëndetin e tretjes
Një përfitim tjetër i patateve është se ajo mbështet tretjen. Është niseshte rezistente që e siguron këtë.
Kur niseshteja rezistente arrin në zorrën e trashë, ajo bëhet ushqim për bakteret e dobishme të zorrëve.
Këto baktere e tretin atë dhe e kthejnë atë në acide yndyrore me zinxhir të shkurtër. Niseshteja rezistente shndërrohet në butirat.
Butyrate, semundja CrohnI dobishëm për pacientët me çrregullime inflamatore të zorrëve si koliti ulceroz dhe divertikuliti.
Mungesa e kolesterolit është një tjetër nga përfitimet e patateve.
Ai përmban fibra, kalium, vitamina C dhe B6, të cilat janë të shkëlqyera për shëndetin e zemrës.
Fibrat në perime ndihmojnë në uljen e niveleve të kolesterolit të tepërt në gjak.
Kaliumi gjithashtu mbron zemrën.
Parandalon kancerin
Studimet kanë treguar se ngrënia e patateve përveç skuqjes nuk shkakton kancer.
Skuqja e patateve çon në sintezën e një kimikati të quajtur akrilamid, i cili shkakton kancer.
Sipas një studimi, përveç që nuk shkaktojnë kancer, patatet ulin edhe rrezikun e kancerit.
Kjo i atribuohet përmbajtjes së vitaminës C në perime.
Për shembull, patatet ngjyrë vjollce të pjekura reduktojnë rrezikun e kancerit të zorrës së trashë.
E dobishme për shëndetin e trurit
Përfitimet e patateve që mbështesin trurin e cila është një koenzimë acid alfa lipoik lidhur me përmbajtjen e tij.
Acidi alfa lipoik përmirëson problemet e kujtesës në sëmundjen e Alzheimerit. Madje redukton rënien njohëse te disa pacientë.
Vitamina C në perime gjithashtu luan një rol në trajtimin e depresionit. Ndihmon në parandalimin e dëmtimit të qelizave në tru.
forcon kockat
Përfitimet e patateve janë gjithashtu efektive në forcimin e kockave. Sepse është e nevojshme për kockat magnez dhe përmbajtjes së kaliumit.
Të dy mineralet ndihmojnë në parandalimin e humbjes së kockave te burrat dhe gratë.
Redukton inflamacionin
Patatet e verdha dhe vjollcë reduktojnë inflamacionin.
Do të thotë se siguron mbrojtje kundër sëmundjeve inflamatore si artriti dhe reumatizmi.
forcon imunitetin
Studimet tregojnë se përfitimet e patateve janë për sistemin imunitar.tregon se mund të ketë efekte të dobishme në forcimin e
Ndihmon në uljen e kolesterolit në gjak
Vetia e patateve për uljen e kolesterolit vjen nga përmbajtja e fibrave.
Perimet ofrojnë fibra të tretshme dhe të patretshme. fibër e tretshme uljen e kolesterolit të keqju ndihmon.
Redukton simptomat e PMS
Sipas një studimi, pirja e lëngut të patates sindromë premenstruale Ndihmon në lehtësimin e simptomave të PMS, të njohur edhe si PMS.
ndihmon gjumin
Kaliumi në patate vepron si një relaksues i muskujve, duke ju ndihmuar të flini më mirë.
Mbështet trajtimin e skorbutit
skorbuti Shkaktohet nga mungesa e tepërt e vitaminës C. Përfitimet e patateve me përmbajtje të lartë të vitaminës C tregojnë efektin e saj në trajtimin e kësaj sëmundjeje.
Patatet humbin peshë?
Patatet janë shumë të ngopura. Ushqimet që ju mbajnë të ngopur ndihmojnë për të humbur peshë sepse shtypin urinë.
Disa prova sugjerojnë se proteina e patates, e njohur si frenuesi i proteinazës 2 (PI2), redukton oreksin.
Kjo proteinë rrit lirimin e kolecistokininës (CCK), një hormon që ju bën të ndiheni të ngopur.
Dobesim me patatePika e rëndësishme është të mos konsumoni varietete me kalori të lartë si patate të skuqura ose patatina.
Përfitimet e patateve për lëkurën
Aplikimi i patateve poshtë syve ndihmon në heqjen e rrathëve të errët poshtë syve.
Është efektiv në ngadalësimin e shenjave të plakjes, veçanërisht të rrudhave.
Ndihmon në heqjen e njollave të errëta.
Ofron heqjen e akneve.
Një nga përfitimet e patateve për lëkurën është se ajo shëron djegiet nga dielli.
Ai në mënyrë natyrale ndriçon lëkurën.
Ndihmon në hidratimin e lëkurës së thatë.
Largon qelizat e vdekura të lëkurës nga lëkura.
Redukton inflamacionin e shkaktuar nga mavijosje, skuqje dhe ulçera.
Ai lehtëson ënjtjen në sy.
Si të përdorni patatet në lëkurë?
Mënyra e përdorimit të patateve në lëkurë është përmes maskave të fytyrës me patate, të cilat janë të mira për të gjitha llojet e problemeve. Tani le të shohim recetat e maskave me patate që mund të jenë efektive për probleme të ndryshme.
Receta për maska me patate
Për të zbardhur lëkurën
Përzieni 3 lugë gjelle lëng patate me 2 lugë mjaltë.
Përzieni 2 lugë kos të thjeshtë me gjysmë patate të grirë.
Aplikojeni maskën në fytyrën tuaj. Shmangni kontaktin me sytë.
Lëreni të thahet për rreth 15 minuta dhe më pas lajeni.
Aplikojeni këtë maskë dy herë në javë.
Përfitimet e patateve për flokët
Parandalon thinjjen e parakohshme të flokëve
Një nga përfitimet e patateve është se parandalon thinjjen e parakohshme të flokëve. Përdorni metodën e mëposhtme për këtë:
Ziejini lëkurat e patateve në një tenxhere. Niveli i ujit duhet të jetë i mjaftueshëm për të mbuluar predha.
Pasi të vlojë, kullojeni ujin në një gotë.
Përdoreni këtë ujë për të shpëlarë flokët pas larjes me shampo. Ajo do të rivendosë ngjyrën natyrale të flokëve tuaj.
Parandalon rënien e flokëve
Një maskë flokësh e përbërë nga patate dhe mjaltë ndihmon në parandalimin e rënies së flokëve.
Qëroni patatet dhe nxirrni lëngun.
Përzieni 2 lugë gjelle lëng patate me 2 lugë gjelle aloe vera dhe 1 lugë gjelle mjaltë.
Aplikojeni këtë përzierje në rrënjë dhe masazhojeni në lëkurën e kokës.
Mbuloni flokët me kapak dhe prisni disa orë.
Më pas lajeni me shampo.
Ju mund ta aplikoni këtë maskë dy herë në javë për rezultate më të mira.
Dëmet e patateve
Ne folëm për përfitimet e patateve. Tani le të hedhim një vështrim në dëmet e patateve.
mund të shtojnë peshë
Studimet kanë zbuluar se gatimi i patateve në mënyra të ndryshme shkakton shtim në peshë.
Këto studime përcaktuan se produktet e përpunuara si patate të skuqura dhe patatinat e trashin perimetrin e belit.
Këto janë produkte të përpunuara të patates. Ai përmban më shumë kalori dhe yndyrë sesa ato të ziera, të ziera ose të pjekura. Për shkak të kësaj, kaloritë e tepërta shkaktojnë shtim në peshë.
Patatet e papërpunuara nuk ju bëjnë të shtoni peshë kur hahen me moderim dhe si pjesë e një diete të ekuilibruar.
Konsumimi i shpeshtë mund të rrisë presionin e gjakut
Disa studime kanë treguar se kjo perime me rrënjë shkakton një rritje të presionit të gjakut.
Konsumimi i patateve të pjekura, të ziera dhe pure, si dhe patateve të përpunuara si p.sh. hipertensionit zbulohet se rrisin rrezikun e zhvillimit
Kjo është për shkak të ngarkesës së lartë glicemike të patates. Ngarkesa glicemike mat shkallën në të cilën disa ushqime rrisin sheqerin në gjak.
Studimet tregojnë se një dietë me glicemi të lartë mund të lidhet me presionin e lartë të gjakut. Për më tepër, obeziteti rrit rrezikun e presionit të lartë të gjakut.
Përmban glikoalkaloid
Glikoalkaloidet janë një familje toksike e përbërjeve kimike që gjenden në bimë. Kjo perime me rrënjë përmban dy lloje specifike të quajtura solanine dhe chaconine.
Patatet jeshile janë veçanërisht të larta në glikoalkaloide.
Kur kjo perime ekspozohet ndaj dritës, prodhon një molekulë të quajtur klorofil dhe bëhet e gjelbër. Prodhimi i klorofilit nuk tregon domosdoshmërisht degradim. Megjithatë, ekspozimi ndaj dritës rrit përqendrimin e glikoalkaloidit.
Kur konsumohen në sasi të mëdha, glikoalkaloidet janë toksike dhe ndikojnë negativisht në shëndetin.
Por kur konsumohen në sasi normale, glikoalkaloidet nuk shkaktojnë efekte negative.
alergji ndaj patates
Alergjia ndaj patates është relativisht e rrallë, por disa njerëz mund të jenë alergjikë ndaj patatinës, një nga proteinat kryesore në perime.
Disa njerëz me alergji ndaj lateksit mund të jenë gjithashtu të ndjeshëm ndaj patatinës, një fenomen i njohur si reaktiviteti i kryqëzuar alergjik.
akrilamide
Akrilamidet janë ndotës që formohen në ushqimet e pasura me karbohidrate kur ato gatuhen në temperatura shumë të larta, si p.sh. skuqja, pjekja dhe pjekja.
Ato gjenden në patate të skuqura, të pjekura ose të pjekura. Nuk janë kur janë të freskëta, të ziera apo të ziera në avull. Sasia e akrilamidit rritet në temperatura të larta siç është skuqja.
Krahasuar me ushqimet e tjera, patatet e skuqura dhe patatinat janë shumë të larta në akrilamide.
Edhe pse sasia e akrilamidit në ushqim është e ulët, ekspertët janë të shqetësuar për efektet negative të ekspozimit të zgjatur ndaj kësaj substance. Studimet e kafshëve tregojnë se akrilamidet mund të rrisin rrezikun e kancerit.
Tek njerëzit, akrilamidet janë klasifikuar si një faktor rreziku i mundshëm për kancerin. Disa studime kanë lidhur akrilamidet me një rrezik në rritje të kancerit të gjirit, vezoreve, veshkave, gojës dhe kancerit të ezofagut.
Për shëndetin e përgjithshëm, është e dobishme të kufizoni konsumin e patateve të skuqura dhe patatinave.
Patate jeshile
Patatet jeshile i hidhni nga thesi apo i përdorni? Disa hedhin patatet jeshile pa i përdorur fare. Të tjerët prenë pjesët e gjelbra dhe përdorin pjesën tjetër. Megjithatë, patatet jeshile mund të jenë të rrezikshme. Në fakt, ngjyra e gjelbër e herëpashershme dhe shija e hidhur e patateve tregojnë praninë e një toksine.
Pse patatet bëhen jeshile?
Gjelbërimi i patateve është një proces natyral. Kur ekspozohet ndaj dritës, ajo fillon të prodhojë klorofil, pigmentin jeshil që u jep shumë bimëve dhe algave ngjyrën e tyre.
Kjo bën që ato me ngjyrë të hapur të kthehen nga e verdha ose kafe e çelur në jeshile. Ky proces ndodh edhe te patatet e errëta, por pigmentet e errëta e fshehin atë.
Klorofili i lejon bimët të marrin energjinë diellore përmes fotosintezës. Nëpërmjet këtij procesi, bimët prodhojnë karbohidrate dhe oksigjen nga rrezet e diellit, uji dhe dioksidi i karbonit.
Klorofili që i jep disa patateve ngjyrën e gjelbër është krejtësisht i padëmshëm. Në fakt, gjendet në shumë prej bimëve që hamë çdo ditë. Megjithatë, gjelbërimi në patate nuk është i dëshirueshëm. Ai sinjalizon prodhimin e potencialisht të dëmshëm - një përbërje helmuese bimore të quajtur solaninë.
Patatet jeshile mund të jenë helmuese
Kur ekspozimi ndaj dritës bën që patatja të prodhojë klorofil, ajo gjithashtu inkurajon prodhimin e disa përbërjeve që parandalojnë dëmtimin nga insektet, bakteret, kërpudhat ose kafshët e uritura. Fatkeqësisht, këto komponime mund të jenë toksike për njerëzit. Toksina kryesore e prodhuar nga patatet, solanina, pengon një enzimë të përfshirë në zbërthimin e disa neurotransmetuesve.
Ai ndikohet gjithashtu nga membranat qelizore të dëmshme dhe mund të ndikojë negativisht në përshkueshmërinë e zorrëve.
Solanina zakonisht gjendet në nivele të ulëta në lëkurën dhe mishin e patates, por në nivele më të larta në bimë. Megjithatë, kur ekspozohet në rrezet e diellit ose dëmtohet, patatja prodhon gjithashtu më shumë.
Klorofili është një tregues i pranisë së niveleve të larta të solaninës në një patate. Megjithatë, nuk është një masë e përsosur. Megjithëse të njëjtat kushte inkurajojnë prodhimin e solaninës dhe klorofilit, ato prodhohen në mënyrë të pavarur nga njëra-tjetra.
Në fakt, në varësi të llojit, patatja mund të bëhet e gjelbër shumë shpejt. Megjithatë, gjelbërimi është një shenjë se një patate mund të fillojë të prodhojë më shumë solaninë.
Si të parandaloni gjelbërimin e patateve?
Patatet që përmbajnë nivele të papranueshme të solaninës zakonisht nuk shiten në treg ose në dyqane ushqimore. Megjithatë, nëse nuk ruhen siç duhet, patatet mund të prodhojnë gjithashtu solaninë pasi të dorëzohen në një supermarket ose të ruhen në kuzhinë.
Prandaj, ruajtja e duhur është e rëndësishme për të parandaluar prodhimin e niveleve të larta të solaninës. Dëmtimi fizik, ekspozimi ndaj dritës, temperatura e lartë apo e ulët janë faktorët kryesorë që nxisin patatet të prodhojnë solaninë.
Para se të blini pataten, sigurohuni që ajo të mos jetë e dëmtuar ose të mos fillojë të bëhet e gjelbër. Në shtëpi, ruajeni në një vend të freskët dhe të errët, si një bodrum ose bodrum. Mund ta vendosni në qese të errëta ose në qese plastike për t'u mbrojtur nga drita. Patatet nuk ruhen në frigorifer. Në këtë mënyrë rritet edhe më shumë përmbajtja e solaninës.
Kuzhina ose qilarja mesatare mund të jetë shumë e nxehtë për ruajtje afatgjatë. Nëse nuk keni një vend mjaft të freskët për të ruajtur patatet, blini vetëm sasinë që planifikoni të përdorni.
Varietetet e patates
Aktualisht, ka varietete me 1500-2000 lloje të ndryshme që variojnë në ngjyrë, madhësi dhe përmbajtje ushqyese dhe janë rritur në 160 vende. Ka varietete të ndryshme të patateve që rriten në mbarë botën. Më të njohurit janë:
Russet: Ky është varieteti klasik. Ideale për gatim, gjithashtu për skuqje dhe qull.
Me gisht: Ato janë në formë gishti dhe të vogla. Natyrisht, ajo rritet e vogël.
Patate e kuqe:Ka një strukturë dylli, kështu që mishi i tij qëndron i fortë gjatë gjithë procesit të gatimit. Ata kanë lëvore të kuqe të hollë, por të gjallë.
Patate e bardhë: Ajo ruan formën e saj edhe pas gatimit. Më së shpeshti përdoret në sallata.
Patate e verdhë:Ka lëkurë të artë dhe mish të verdhë në të artë. Është më i përshtatshëm për pjekje në skarë ose gatim në furrë.
Patate e purpurt: Ka mish të lagësht dhe të fortë dhe i jep një ngjyrë të gjallë sallatave. Ngjyra vjollce e kësaj lloj patate ruhet më së miri në mikrovalë.
Si të zgjidhni patatet?
Kur blini patate, zgjidhni lëkurë të lëmuar dhe të fortë.
Mos blini njolla të rrudhura, të vyshkura, të zbutura, të errëta, të mbirë, prerje, mavijosje dhe njolla të gjelbra.
Shmangni veçanërisht patatet jeshile për shkak të alkaloideve toksike si solanina e formuar nga ekspozimi ndaj dritës.
Patatet e mbirë janë të vjetra.
Meqenëse patatet e freskëta janë më të holla dhe më të forta, ato duhet të përdoren në sallata të ziera.
Si të ruani patatet?
Patatet duhet të ruhen në një vend të freskët, të errët, të thatë dhe të ajrosur siç duhet. Temperatura më e lartë apo edhe temperatura e dhomës do të bëjë që patatet të mbijnë dhe të dehidratohen.
Nuk duhet të ekspozohet në rrezet e diellit pasi drita shkakton formimin e solaninës.
Nuk duhet të ruhet në frigorifer pasi do të bëjë që niseshteja në përmbajtjen e saj të kthehet në sheqer dhe të ndryshojë shijen e saj.
Përveç kësaj, duke qenë se gazrat që lëshojnë do të shkaktojnë përkeqësim të të dy perimeve, ato nuk duhet të mbahen pranë qepës.
Patatet duhet të ruhen në cohë ose në një qese letre.
Afati i ruajtjes së patateve të pjekura është 2 muaj.
Patatet e reja që prishen më shpejt mund të ruhen deri në një javë.
Patatet e gatuara mund të ruhen në frigorifer për disa ditë. Megjithatë, nuk duhet të ngrihet pasi do të ujitet pas ringrohjes.
Këshilla për përdorimin e patateve në gatim
Lani patatet në ujë të ftohtë përpara se t'i gatuani.
Hiqni mavijosjet mbi të me thikë.
Qëroni patatet duke përdorur një qërues perimesh. Qëroni hollë në mënyrë që të mbeten lëndët ushqyese nën lëvozhgë.
Mund ta njomni patatet në ujë të nxehtë për 10 minuta për ta qëruar më lehtë.
Patatet e qëruara dhe të prera nuk duhet të ekspozohen në ajër për të shmangur zbardhjen e ngjyrës.
Nëse nuk do ta gatuani menjëherë pas prerjes, mbajeni në një enë me ujë të ftohtë me pak lëng limoni në të. Kjo do t'i parandalojë ato nga skuqja dhe do t'i ndihmojë ata të ruajnë formën e tyre gjatë gatimit.
Gjithashtu nuk duhet të gatuhet në tenxhere prej hekuri ose alumini ose të pritet me thikë çeliku të karbonit. Sepse është i ndjeshëm ndaj disa metaleve, gjë që shkakton zbardhjen e tij.
Të gjitha lëndët ushqyese gjenden në guaskë. Prandaj, rekomandohet të gatuani me lëkurat e tyre.
Ndërsa patatet janë duke u zier, vendosni një lugë uthull në ujin e zierjes. Mbetet në ngjyrë të verdhë dhe ka shije më të mirë.
Gjatë pjekjes, përdorni patate të ndenjura në vend të freskëta për aromë. Sepse të vjetrat përmbajnë më pak ujë se të rejat. Para se ta fusni në furrë, hapni vrima në të me një pirun. Kështu, lagështia në patate del gjatë zierjes dhe pas zierjes bëhet më e plotë dhe e shijshme.
Gjatë zierjes, nëse i shtoni një lugë margarinë në ujin e vluar, nuk do të humbasë vitamina dhe do të gatuhet më shpejt.
Në mënyrë që të skuqurat të jenë krokante, lyeni patatet në miell dhe vendosini në tigan.
Patatet janë të pasura me vitamina, minerale dhe antioksidantë, duke i bërë ato një ushqim shumë të shëndetshëm.
Përfitimet e patates përfshijnë përmirësimin e kontrollit të sheqerit në gjak, uljen e rrezikut të sëmundjeve të zemrës dhe rritjen e imunitetit. Gjithashtu përmirëson tretjen dhe zvogëlon shenjat e plakjes.
Ju mban mjaft të ngopur, domethënë, shtyp urinë, zvogëlon oreksin dhe ndihmon në humbjen e peshës. Megjithatë, kur konsumohet me tepricë, ka disa efekte negative si shtim në peshë dhe rritje të presionit të gjakut.
E rëndësishme është konsumimi i kësaj perime me rrënjë si pjesë e një diete të ekuilibruar, me metoda të shëndetshme gatimi.
