burka digirta; bur garaam, besan Waxaa loo yaqaan magacyo kala duwan sida Waxay aasaas u tahay cunnada Hindiya.
Daqiiqdan si sahlan looga samayn karo guriga ayaa dhawaan caan ka noqotay adduunka oo dhan iyada oo ah beddelka gluten-la'aanta ee daqiiqda.
ee maqaalka "faa'iidooyinka daqiiqda chickpea", "maxay u fiican tahay daqiiqda chickpea", "samaynta daqiiqda digaaga", "sida loo diyaariyo daqiiqda chickpea" mowduucyo ayaa laga doodi doonaa.
Waa maxay Daqiiqda Chickpea?
Waa bur garaaca oo laga sameeyay chickpeas. Midka ceeriin ah ayaa xoogaa qadhaadh ah, noocyada la dubay ayaa aad u macaan. burka digirtaWaxay hodan ku tahay karbohaydraytyada, borotiinka iyo fiber. Sidoo kale kuma jiro gluten.
Qiimaha Nafaqada ee Daqiiqda Chickpea
Burkan waxaa ka buuxa nafaqooyin muhiim ah. Hal koob (92 garaam) Nafaqada burka chickpea waa sida soo socota;
Calories: 356
Barootiin: 20 gram
Dufan: 6 garaam
Karbohaydrayt: 53 garaam
Fiber: 10 garaam
Thiamine: 30% ee Tixraaca Qaadashada Maalinlaha ah (RDI)
Folate: 101% ee RDI
Birta: 25% ee RDI
Fosfooraska: 29% ee RDI
Magnesium: 38% ee RDI
Copper: 42% ee RDI
Manganese: 74% ee RDI
Hal koob burka digirta (92 garaam) waxa ku jira in yar oo folate ka badan inta aad maalin gudaheed u baahan tahay. Intaa waxaa dheer, birta, magnesium, fosfooraska,Copper waana il heer sare ah oo laga helo macdanta sida manganese.
Waa maxay Faa'iidooyinka Daqiiqda Chickpea?
Waxay yaraynaysaa samaynta xeryahooda waxyeelada leh ee cuntooyinka warshadaysan
Chickpeas,polyphenol Waxay ka kooban tahay antioxidants faa'iido leh oo loo yaqaan Antioxidants waa iskudhisyo la dagaallama unugyada aan xasilloonayn ee jidhkeenna ku jira oo loo yaqaanno xagjiriinta xorta ah, kuwaas oo loo malaynayo inay gacan ka geystaan horumarinta cudurrada kala duwan.
Waxaa la sheegay in polyphenols-ka dhirta ay si gaar ah u yareeyaan xagjirka xorta ah ee cuntooyinka oo ay dib u dhigaan qaar ka mid ah waxyeelada ay u keeni karaan jirkeena.
Intaa waxaa dheer. burka digirta Waxay awood u leedahay inay hoos u dhigto maadada akrilamide ee cuntooyinka warshadaysan. Acrylamide waa shey cunto kariye aan degganayn.
Waxaa laga helaa heerar sare oo bur ah iyo cunto fudud oo baradho ku salaysan. Waa walax keeni karta kansar waxayna sababi kartaa dhibaatooyin xagga taranka, neerfaha iyo murqaha shaqada, iyo enzyme iyo dhaqdhaqaaqa hormoonnada.
Daraasad lagu barbardhigay noocyada kala duwan ee burka bur bur, waxay soo saartay qadarka ugu hooseeya ee acrylamide marka la kululeeyo. Daraasad kale, sarreen iyo burka digirta Waxaa la arkay in buskudka lagu sameeyay isku dhafka daqiiqda ay ku jiraan 86% acrylamide ka yar kuwa lagu sameeyay burka sarreenka oo kaliya.
Waxay leedahay kalooriyo yar marka loo eego daqiiqda caadiga ah.
1 koob (92 garaam) kaloriyada burka chickpeaWaxay leedahay qiyaastii 25% kalooriyo yar marka loo eego daqiiqda.
Waxay haysaa in ka badan
Cilmi-baarayaashu waxay sheegeen in digirta sida digirta iyo digirta ay yareeyaan gaajada.
Waxay saamaysaa sonkorta dhiigga in ka yar daqiiqda
burka digirtaQadarka karbohaydrayt ee bur cad waa kala badh. Sababtoo ahindex glycemic wuu hooseeyaa. Tusaha glycemic (GI) waa cabbirka sida dhakhsaha ah ee cuntadu kor ugu qaaddo sonkorta dhiigga.
Daqiiqda cad waxay leedahay GI qiimihiisu qiyaastii 70-85. burka digirtaCuntooyinka fudud ee laga sameeyay waxaa loo maleynayaa inay leeyihiin GI 28-35. Waa cunto GI-yar oo si tartiib tartiib ah u saameynaysa sonkorta dhiigga marka loo eego daqiiqda cad.
burka digirtaChickpeas waxaa ka buuxa fiber sababtoo ah digirta lafteeda ayaa si dabiici ah ugu sareysa nafaqadan. Hal koob (92 garaam) burka digirtawaxay bixisaa ilaa 10 garaam oo fiber ah—saddex jeer tirada fiber ee burka cad.
Fiberku waxa uu bixiyaa faa'iidooyin caafimaad oo badan, gaar ahaan fiber-ka chickpea waxa uu kor u qaadaa horumarinta sonkorta dhiigga.
Chickpeas sidoo kaleistaarij u adkaysta Waxa ku jira nooc fiber ah oo la yidhaahdo Istaarijka iska caabiyay ayaa ah mid aan dheefshiidin ilaa uu ka gaaro mindhicirkeena weyn, halkaas oo uu u dhaqmo sida isha cunto ee bakteeriyada xiidmaha caafimaadka qabta.
Waxay yaraynaysaa halista cuduro badan, oo ay ku jiraan cudurada wadnaha, nooca 2 ee sonkorowga iyo kansarka mindhicirka.
Barootiin ka badan daqiiqda kale
Waxa uu ka sarreeyaa borotiinka marka loo eego daqiiqda kale, oo ay ku jiraan daqiiqda cad iyo kuwa dhan. Halka ay jiraan 1 garaam oo borotiin ah 92 koob oo ah 13 garaam oo bur cad ah iyo 16 garaam oo borotiin ah oo bur ah oo dhan ah, burka digirta Waxay bixisaa 20 garaam oo borotiin ah.
Jirkeenu wuxuu u baahan yahay borotiin si uu u dhiso murqaha ugana soo kabsado dhaawaca iyo cudurrada. Waxay kaloo door muhiim ah ka ciyaartaa maareynta miisaanka.
Cuntooyinka borotiinku ku badan yahay waxay kaa dhigayaan inaad dheregto muddo dheer, jidhkeenuna wuxuu u baahan yahay inuu gubo kalooriyo badan si uu u dheefshiido cuntooyinkan.
Chickpeas waa il heer sare ah oo borotiin ah oo loogu talagalay khudaarta iyo vegans sababtoo ah waxay ka kooban yihiin 9 ka mid ah 8 amino acids oo muhiim ah.
Gluten-free
Daqiiqdan ayaa ah beddel aad u wanaagsan oo lagu beddelo daqiiqda. Waxay leedahay muuqaal nafaqo oo ka wanaagsan daqiiqda la safeeyey, maadaama ay bixiso fiitamiino, macdan, fiber iyo borotiin badan, waxayna ka kooban tahay kalooriyo iyo karbohaydraytyo yar.
Waxay sidoo kale ku habboon tahay dadka qaba cudurka baruurta, dulqaad la'aanta gluten ama xasaasiyadda sarreenka, maadaama aysan ku jirin gluten sida sarreenka.
Waxaa laga yaabaa inay caawiso daaweynta dhiig-yarida
dhiig yaraanta birtawaxaa laga yaabaa inay ka dhalato. burka digirta Waxa ku jira xaddi wanaagsan oo bir ah.
burka digirtaBirta hilibka lo'da ayaa si gaar ah waxtar u leh khudaarleyda oo aan ka heli karin qiyaasta birta maalinlaha ah hilibka. Ka sokow ka hortagga dhiig-yarida, birta waxay sidoo kale door ka ciyaartaa soo saarista unugyada dhiigga cas waxayna gacan ka geysataa inay dhiigga u gudbiso dhammaan unugyada jirka. Macdantu waxay sidoo kale wanaajisaa dheef-shiid kiimikaad waxayna caawisaa wax soo saarka tamarta.
Waxay ka hortagtaa kansarka mindhicirka
Sida laga soo xigtay daraasad lagu sameeyay Mexico, burka digirta Waxa laga yaabaa inuu ka ilaaliyo kansarka mindhicirka. burka digirtaWaxa ay taasi ku gaadhaysaa iyada oo hoos u dhigaysa oksaydhka DNA-da iyo borotiinada iyo iyada oo la joojinayo shaqada beta-catenin, borotiinka muhiimka ah ee oncogenic (burada- keenta) ee kansarka mindhicirka.
Sida laga soo xigtay Machadka Maraykanka ee Cilmi-baarista Kansarka, burka digirta Waxa kale oo ku jira saponins iyo lignans kuwaas oo ka caawiya ka hortagga kansarka mindhicirka.
burka digirta waxa kale oo ku jira antioxidants sida flavonoids, triterpenoids, protease inhibitors, sterols iyo inositol. Sida laga soo xigtay cilmi-baaris lagu sameeyay Turkiga, cunista digirta waxay yeelan kartaa dhowr saameyn oo nafsi ah oo faa'iido leh, mid ka mid ah waa ka hortagga kansarka mindhicirka.
Cilmi baaris ayaa sidoo kale muujisay in wadamada cunista digirta sare ay hoos u dhacaan dhacdooyinka kansarka mindhicirka.
Daraasad Portuguese ah oo dhowaan la sameeyay burka digirta waxay sheegaysaa in isticmaalkeedu uu joojin karo borotiinka MMP-9 gelatinase, kaas oo mas'uul ka ah horumarka kansarka mindhicirka ee bini'aadamka. Isticmaalka garaaca garaaca wadnaha oo badan ayaa laga yaabaa inay yaraato halista adenoma colorectal, oo ah nooc ka mid ah buro ka sameysan unugyada mindhicirka.
Waxay ka hortagtaa daalka
burka digirtaFiberka ku jira ayaa kaa caawin kara ka hortagga daalka. Fiber-ku waxa uu hoos u dhigaa dheefshiidka, kaas oo u oggolaanaya in sonkortu ay si tartiib ah uga dhaqaaqdo habka dheef-shiidka una gudubto dhiigga. Tani waxay ka dhigaysaa inay yaraato inay kor u kacdo sarreenka sonkorta cuntada ka dib.
Hal koob oo digir ah oo la kariyey ayaa ka kooban ilaa 12,5 garaam oo fiber ah, taas oo ah kala badh qaadashada maalinlaha ah ee lagu taliyey.
xoojisaa lafaha
burka digirta waxaa ku jira kalsiyum badan. Intaa waxaa dheer, waxay sidoo kale bixisaa magnesium, macdan uu jidhku u isticmaalo kalsiyum si loo dhiso lafo adag.
burka digirtamagnesium waxaa ka mid ah. Sida lagu sheegay warbixin ay soo saartay Jaamacadda Colorado Christian University, magnesium waxa ay farxad gelisaa dadka qaata unugyada maskaxda. Waxa kale oo ay dejisaa xididdada dhiigga, taas oo u oggolaanaysa in dhiig badan u qulqulo maskaxda.
burka digirtawaxaa ku jira fiitamiinada B iyo nafaqeeyayaalka kale ee kor u qaada caafimaadka maskaxda. Waxa kale oo ay ilaalisaa heerarka sonkorta dhiigga mid deggan iyada oo siinaya qaddar siman oo gulukoos ah.
La dagaallama xasaasiyadda
Chickpeas, Vitamin B6Waxay ka mid tahay ilaha ugu qanisan ee nafaqeynta waxayna nafaqadu taageertaa habka difaaca jirka.
burka digirta Waxay kaloo xoojisaa habka difaaca jirka fitamiin A waxaa ka mid ah. Digiruhu waxa kale oo ay bixiyaan zinc, nafaqo kale oo difaaca jirka kor u qaada.
Faa'iidooyinka Maqaarka Daqiiqda Chickpea
Waxay caawisaa daawaynta finanka
burka digirtaZinc-ka ku jira wuxuu la dagaalami karaa caabuqyada keena finanka. Fiberku wuxuu dejiyaa heerka sonkorta dhiigga. Heerarka sonkorta dhiigga ee aan dheeli tirnayn waxay culays saari kartaa hormoonnada, taasoo keenta finan ama finan. burka digirta ka hortagi kara.
finanka burka digirta Waxaad ku samayn kartaa maaskaro waji oo qumman. Qadar siman burka digirta oo isku qas turmeric. Ku dar hal qaado oo liin dhanaan ah iyo malab ceeriin ah. Isku qas baaquli.
Marso maaskaradan wajigaaga iyo qoorta oo qoyan oo aan isqurxin ka dibna u dhaaf 10 daqiiqo. Ku raaci biyo qandac ah. Waxa laga yaabaa inay maqaarka ku keento midab liimi ah ilaa laga soo dhaqayo xiga.
Waxay ka caawisaa hargaha
4 qaado oo harag ah burka digirta Isku qas 1 qaado oo liin ah caano fadhi. Ku dar qanjaruufo milix ah oo isku dar si aad u sameysid koollo siman. Marso maaskarada dhammaan wejigaaga iyo qoortaada oo ha engegin. Biyo qabow ku raaci. Waxaad ku celin kartaa habkan maalin kasta ka hor intaadan qubaysan.
Waxay ka saartaa maqaarka dhintay maqaarka
Sidoo kale sida xoqidda jirka burka digirta Waxa ay isticmaali kartaa oo ay siin kartaa ka-baxa maqaarka dhintay.
3 qaado oo la sameeyo burka digirtaIsku qas burka iyo 1 qaado oo boorash ah iyo 2 qaado oo galley ah. Waxa kale oo aad ku dari kartaa xoogaa caano ceeriin ah. Si fiican isku qas. Maaskaradan mari jirkaaga oo ku xoq.
xoqiddu si fiican ayey u shaqeysaa waxayna ka saartaa unugyada maqaarka ee dhintay dhammaan jirka. Waxa kale oo ay ka saartaa sebum-ka iyo wasakhda xad-dhaafka ah. Maaskaradan waxaad ku isticmaali kartaa musqusha dhexdeeda.
Waxay yaraysaa saliidda
burka digirta Isku qas caano fadhi iyo caano fadhi si isku mid ah. Marso wejigaaga. Wajiga u dhaaf oo iska dhaq 20 daqiiqo ka dib. Habkani wuxuu nadiifiyaa maqaarka wuxuuna yareeyaa saliidda.
Waxay ka saartaa timaha wejiga ee wanaagsan
suuxdin wajiga waayo, iyadoo la isticmaalayo burka digirta aad bay waxtar u leedahay. burka digirta iyo budada fenugreek oo isku mid ah. Diyaari koollo. Marso maaskarada wajigaaga oo ha engegin ka dibna iska dhaq.
maqaarka burka digirta Waxaa jira siyaabo kale oo loo isticmaalo:
Nabarrada finanka
burka digirtaIsku qas qanjaruufo budada turmeric ah iyo 2 qaado oo caano cusub ah si aad u sameysid koollo siman; Si siman u mari aagga wejiga iyo qoorta. 20-25 daqiiqo ka dib, ku maydh biyo diirran si aad u hesho maqaar dhalaalaya.
Maqaarka qallalan, qallafsan
2-3 dhibcood oo liin cusub ah 1 qaado burka digirtaSamee koollada adoo ku qas 1 qaado oo kareem caano ah ama saliid saytuun ah iyo ½ qaado oo malab ah. Marso wejiga oo dhan oo si fiican biyo ugu raaci marka uu si dabiici ah u engego.
Maqaarka Saliida ah
Ku garaac caddaanka ukunta oo ku dar 2 tbsp. burka digirta maaskaro ka dhig. Codso maaskaradan 15 daqiiqo oo ku maydh biyo qabow.
Faa'iidooyinka Daqiiqda Chickpea u Leedahay Timaha
Timaha ayuu nadiifiyaa
Ku rid qaar baaquli si aad timaha u nadiifiso burka digirta ku darso. Ku dar biyo oo isku qas ilaa aad ka heleyso koollo siman. Ku dheji koollada timahaaga qoyan. U daa 10 daqiiqo. Kadib biyo ku raaci. Waxaad tan codsan kartaa 2 ilaa 3 maalmoodba mar.
Waxay caawisaa inay timuhu koraan
burka digirtaBarootiinka ku jira wuxuu faa'iido u yeelan karaa timaha. Waxaad isticmaali kartaa daqiiq la mid ah sida aad u isticmaasho si aad u nadiifiso timahaaga.
timaha dhaadheer burka digirtaKu qas budada yicibta, curud iyo shaaha oo saliid saytuun ah. Timaha engegan iyo kuwa dhaawacan, ku dar 2 kaabsal oo saliid fiitamiin E ah. Marso timaha oo ku raaci biyo qabow ka dib markaad qallajiso. Ku celi laba jeer todobaadkii.
La dagaallama xuubka
6 qaado burka digirtaKu qas qiyaasta biyaha loo baahan yahay. Ku duug maaskaradan timaha oo u dhaaf 10 daqiiqo. Biyo qabow ku raaci.
Nafaqeeya timaha qalalan
2 qaado burka digirta iyo biyo, ku dar 2 qaado oo malab ah iyo 1 qaado oo saliid qumbaha ah oo isku walaaq. Waxaad sidoo kale ku dari kartaa dhowr dhibcood oo saliid lagama maarmaan ah haddii aad rabto.
Ku duug shaambadaan timo qoyan marka aad qubeyska ku jirto. Ha fadhiiso dhowr daqiiqo ka dibna ku raaci biyo diirran.
Sidee Loo Sameeyaa Daqiiqda Chickpea?
Samaynta daqiiqda chickpea guriga way fududahay.
Sidee loo sameeyaa daqiiqda chickpea guriga?
– Haddii aad rabto in daqiiqdu la dubay, ku rid digirta qallalan warqad aan dufan lahayn oo ku dub foornada 10 ° C ilaa 175 daqiiqo ama ilaa brown dahab ah. Tallaabadani waa ikhtiyaari.
– Ku shii digirta mashiinka cuntada ilaa inta ay budo fiican ka samaysanto.
– Kala shaandhayso daqiiqda si aad u kala saartid qaybo waaweyn oo chickpes ah oo aan si fiican loo shiidin. Waxaad iska tuuri kartaa qaybahan ama waxaad dib ugu garaaci kartaa mashiinka cuntada.
- Inta ugu badan ee nolosha shelf, burka digirtaKu kaydi weel aan hawo lahayn oo heerkulka qolka ah. Sidan waxay ku jiri doontaa 6-8 toddobaad.
Maxaa lagu sameeyaa Daqiiqda Chickpea?
- Waxaa loo isticmaali karaa halkii burka sarreenka laga isticmaali lahaa macmacaanka.
– Waxaa lagu isticmaali karaa bur qamadi.
– Waxa loo isticmaali karaa sidii dhumuc maraq ah.
– Waxa loo isticmaali karaa sidii wax la kariyey.
Waa maxay Saamaynta Daqiiqda Chickpea?
dhibaatooyinka dheefshiidka
Dadka qaar ayaa laga yaabaa inay dareemaan calool xanuun iyo gaaska mindhicirka ka dib markay cunaan digir ama bur. Haddii si xad dhaaf ah loo isticmaalo, shuban iyo calool xanuun ayaa sidoo kale dhici kara.
xasaasiyadda legume
Kuwa u nugul digirta, burka digirtawaa in laga fogaado.
Natiijo ahaan;
burka digirtaWaxaa ka buuxa cuntooyin caafimaad qaba. Waa bedelka weyn ee burka sarreenka maadaama ay ku yar tahay karbohaydraytyada iyo kalooriyooyinka ayna qani ku tahay borotiinka iyo fiberka.
Daraasaduhu waxay muujinayaan in laga yaabo inay leedahay awood antioxidant oo ay hoos u dhigto heerarka acrylamide-ka waxyeellada leh ee ku jira cuntooyinka warshadaysan.
Waxay leedahay sifooyin cunto karin oo la mid ah burka sarreenka waxayna ku habboon tahay dadka qaba cudurka baruurta, dulqaad la'aanta gluten ama xasaasiyadda qamadiga.
