Buckwheatwaxaa ku jira dhammaan asiidhyada amino, sidaas darteed waxaa loo qaadan karaa borotiin dhamaystiran. Waxa kale oo ay ku raran tahay phytochemicals.
Daraasado, buckwheatWaxay daaha ka qaaday in jeermiska sarreenku ka kooban yahay 2-5 jeer ka badan xeryahooda phenolic marka loo eego miro ama shaciir. Intaa waxaa dheer, baradhada iyo qolofyada badarkani waxay leeyihiin 2-7 jeer ka badan firfircoonida antioxidant marka loo eego shaciir, miro iyo triticale.
Buckwheat Qiimaha Carbohydrate
Buckwheat waxay ka kooban tahay inta badan karbohaydraytyada. Carbohydratesku miisaan ahaan buckwheat la kariyey Waxay ka kooban tahay qiyaastii 20% miisaankeeda.
Carbohydratesku waxay ku jiraan qaabka istaarijka, kaas oo ah qaabka aasaasiga ah ee kaydinta karbohaydraytyada ee dhirta. Tusmada Glycemic ee buckwheat hooseeyo ilaa dhexdhexaad ah. Si kale haddii loo dhigo, ma keento caafimaad darro iyo koror degdeg ah heerarka sonkorta dhiigga.
BuckwheatQaar ka mid ah karbohaydraytyada milmi kara, sida fagopyritol iyo D-chiro-inositol, waxay gacan ka geystaan hoos u dhigidda sare u kaca sonkorta dhiigga cuntada ka dib.
content fiber
Buckwheat waxa kale oo ku jira xaddi fiican oo fiber ah, qaybaha cuntada (gaar ahaan karbohaydraytyada) oo aanu jidhku dheefi karin. Tani waxay u fiican tahay caafimaadka mindhicirka.
Miisaan ahaan, fiberku wuxuu ka kooban yahay 2.7% qolof la kariyey wuxuuna ka kooban yahay inta badan cellulose iyo lignin. Fiberku wuxuu ku urursan yahay qolofka wuxuuna daboolaa qolofka. Shell, buckwheat Waa qayb ka mid ah daqiiqda waxayna ku daraysaa dhadhan gaar ah.
Intaa waxaa dheer, xuubka ayaa u adkaysta dheefshiidka sidaas darteedna waxaa loo kala saaraa sida fiber. istaarij u adkaysta waxaa ka mid ah. Istaarijka iska caabinta leh wuxuu u gudbaa xiidanka, halkaasoo ay ka khamiiriso bakteeriyada deegaanka. Bakteeriyadan faa'iidada leh, sida butyrate silsilado gaaban oo dufan ahsoo saara
Butyrate iyo asiidhyada kale ee silsilad-gaaban ee dufanku waxay u shaqeeyaan sidii nafaqeeyayaalka unugyada ku dahaaran xiidanka, wanaajiya caafimaadka mindhicirka waxayna yareeyaan halista kansarka mindhicirka.
Qiimaha iyo Qiimaha Buckwheat Protein
Buckwheat waxaa ku jira xaddi yar oo borotiin ah. Protein miisaan ahaan, la kariyey qolof buckwheatWaxay ka kooban tahay 3.4%
Sababtoo ah astaamaha amino acid dheelitiran, borotiin ku jira buckwheatQiimaheeda nafaqeed ayaa aad u sarreeya. Waxay si gaar ah hodan ugu tahay lysine iyo arginine amino acids.
Si kastaba ha ahaatee, dheefshiidka borotiinnadani waa mid aad u hooseeya sababtoo ah nafaqeeyayaalka lidka ku ah sida borotiinka iyo tannins.
Xayawaanka, borotiinka sarreenka ayaa la ogaaday inuu hoos u dhigo saamaynta kolestaroolka dhiigga, ka hortagga samaynta dhagaxa xameetida iyo yaraynta khatarta kansarka mindhicirka. buckwheat gluten-freeoo sidaas darteed ku habboon dadka u nugul gluten.
Fiitamiinka Buckwheat iyo Macdanta
Buckwheat; Waxay qani ku tahay macdanta marka loo eego badarka badan sida bariiska, sarreenka iyo galleyda. Waxa kale oo ay hodan ku tahay fiitamiinnada.
mid ka mid ah labada nooc ee ugu waaweyn buckwheat tartaric classical buckwheatWaxa ku jira nafaqooyin ka badan Waa kuwan macdanta ugu badan ee ku jirta pseudograin-kan:
Mangaaniis
Laga helay xaddi badan oo miro dhan ah manganeseWaxay lagama maarmaan u tahay dheef-shiid kiimikaad caafimaad qaba, korriin, korriin iyo difaaca antioxidant-ka jirka.
copper
Maxaa dadka intooda badan ka maqan macdanta naxaastaWaa shay raadraaceed oo muhiim ah oo saamayn togan ku yeelan kara caafimaadka wadnaha marka wax yar la cuno.
magnesium
Marka lagu qaato xaddi ku filan cuntada, macdantan muhiimka ah waxay yarayn kartaa halista cudurrada kala duwan ee daba-dheeraada sida nooca 2-aad ee sonkorowga iyo cudurrada wadnaha.
birta
Yaraanta macdantan muhiimka ah waxay sababtaa dhiig-yaraan, xaalad lagu garto hoos u dhac ku yimaada awoodda oksijiinta dhiigga.
fosfooraska
Macdantani waxay door muhiim ah ka ciyaartaa korriinka iyo dayactirka unugyada jidhka.
Marka la barbardhigo miraha kale, la kariyey qolof buckwheatMacdanta ku jirta si gaar ah ayaa loo nuugay. Sababtoo ah, ee qamadiga, nuugista macdanta caadiga ah ee laga helo badarka badankiisa phytic acid waa mid aad u hooseeya.
Isku-dhafka Dhirta kale
BuckwheatWaxay qani ku tahay xeryahooda dhirta ee antioxidant-ka kuwaas oo ka mas'uul ah faa'iidooyinka caafimaad ee badan. shaciirWaxay ka kooban tahay antioxidants ka badan miraha kale ee badarka sida miraha, sarreenka, iyo galley.
Tan, buckwheat tartaric, buckwheat classicWaxay leedahay maaddo ka hortag ah oo ka sarreeya Qaar ka mid ah iskudhisyada waaweyn ee dhirta laga helo hadhuudhkan waa:
Rutin
Waxaa, buckwheatAntioxidant-ka ugu weyn waa polyphenol. Daraasaduhu waxay muujinayaan in ay yareyn karto bararka iyo cadaadiska dhiigga, hagaajinta muuqaalka dufanka dhiigga waxayna yareyn kartaa khatarta kansarka.
quercetin
Laga helay cuntooyin badan oo dhirta quercetinWaa antioxidant-ka laga yaabo inuu leeyahay saameyn caafimaad oo faa'iido leh, oo ay ku jiraan yaraynta khatarta kansarka iyo cudurrada wadnaha.
Vitexin
Daraasadaha xayawaanku waxay muujinayaan in vitxin laga yaabo inay leedahay tiro faa'iidooyin caafimaad ah. Si kastaba ha ahaatee, isticmaalka xad dhaafka ah wuxuu keeni karaa qanjidhada tayroodh oo balaadha.
D-chiro inositol
Kani waa nooc gaar ah oo ka mid ah karbohaydraytyada milmay ee hoos u dhigaya sonkorta dhiigga waxaana laga yaabaa inay faa'iido u leedahay daawaynta sonkorowga. Buckwheat, waa isha cuntada ugu qanisan ee xaruntan dhirta.
Sida miraha kale ee pseudocereals, cun buckwheat sidoo kale waxay leedahay faa'iidooyin badan. BuckwheatNafaqeeyayaalka phytonutrients ee ku jira phytonutrients waxay caawiyaan daawaynta sonkorowga, cudurada wadnaha, iyo kansarka. Isticmaalka joogtada ah ee lowskani wuxuu yareeyaa calool-istaagga.
Waxay bixisaa xakamaynta sonkorta dhiigga
Muddo ka dib, heerka sonkorta dhiigga oo sarreeya waxay keeni kartaa cudurro dabadheeraad ah oo kala duwan sida nooca 2aad ee sonkorowga. Sidaa darteed, hoos u dhigidda kor u kaca sonkorta dhiigga cuntada ka dib waxay muhiim u tahay ilaalinta caafimaadka wanaagsan.
Sida il wanaagsan oo fiber ah, buckwheatTilmaanta glycemic-ka waxay ka kacdaa mid hoose ilaa dhexdhexaad, taasoo la macno ah in kor u kaca sonkorta dhiigu ay noqon doonto mid gaabis ah oo tartiib tartiib ah cuntada ka dib.
Runtii, cilmi-baadhisyada bini-aadmigu waxay muujiyeen in cudurka macaanka buckwheat Waxa la caddeeyey in cunista ay hoos u dhigto heerka sonkorta dhiigga.
Tan waxaa taageeray daraasad ku saabsan jiirka macaanka, halkaas oo xoogga buckwheat laga helay inay hoos u dhigto sonkorta dhiigga 12-19%.
Saamayntan waxaa loo maleynayaa inay sabab u tahay karbohaydrayt milmay oo gaar ah oo loo yaqaan D-chiro-inositol. Daraasaduhu waxay muujinayaan in D-chiro-inositol ay unugyada ka dhigto kuwo xasaasi u ah hormoonka insulinta, taas oo keenta inay ka nuugaan sonkorta dhiigga.
Intaa waxaa dheer. buckwheatQaybaheeda qaar ayaa dib u dhigaya dheefshiidka sonkorta miiska. Guud ahaan, sifooyinkaan waa buckwheatWaxay tusinaysaa inay tahay doorasho caafimaad leh oo loogu talagalay dadka macaanka qaba ama kuwa raba inay hagaajiyaan dheelitirka sonkorta dhiigga.
Waxay wanaajisaa caafimaadka wadnaha
Buckwheat waxay hagaajin kartaa caafimaadka wadnaha. Rutin waxaa ku jira xeryahooda caafimaadka wadnaha u badan sida magnesium, copper, fiber iyo qaar borotiinada ah.
Inta u dhaxaysa badarka iyo pseudograins buckwheat Waa isha ugu qanisan ee rutin, oo ah antioxidant-ka laga yaabo inay leedahay saameyn caafimaad oo faa'iido leh.
Rutin waxa laga yaabaa inay yaraato khatarta wadne xanuunka iyada oo ka hortagaysa samaynta xinjirowga dhiigga, yaraynta bararka iyo hoos u dhigista cadaadiska dhiigga.
BuckwheatWaxa kale oo la ogaaday in ay leedahay saameyn faa'iido leh oo ku saabsan isku dhafka dufanka dhiigga (profile lipid profile). Muuqaalka dufanka dhiigga oo liita waa arrin si fiican loo yaqaan oo halis u ah cudurrada wadnaha.
Daraasad lagu sameeyay 850 rag iyo dumar Shiineys ah oo leh cadaadis dhiig oo hooseeya iyo muuqaalka dufanka dhiigga oo roonaaday, oo ay ku jiraan heerarka hoose ee LDL ("xun" kolestarool) iyo heerarka sare ee HDL ("wanaagsan" kolestarool). cunista qamadiga xidhiidh baa ka dhexeeya
Saamayntan ayaa la aaminsan yahay in ay keento nooc ka mid ah borotiinka kaas oo isku xidha kolestaroolka hab-dhiska dheefshiidka kana hortagaya nuugista dhiiga.
Sababtan awgeed, si joogto ah cun buckwheat Waxay faa'iido u leedahay caafimaadka wadnaha.
Waxa laga yaabaa in uu leeyahay sifooyinka kansarka
BuckwheatBarootiinka iyo asiidhyada amino-yada ku jira waxa laga yaabaa inay ka hortagaan kansarka.
borotiinka buckwheatWaxay hodan ku tahay amino acids sida i, lysine iyo arginine. Daraasad lagu sameeyay Shiinaha, borotiinnadan - oo ay weheliyaan polyphenols - waxay kiciyeen dhimashada unugyada (apoptosis) dhowr xariiqyo unugyo mouse ah. Waxay iska caabisay kororka unugyada kansarka ee xiidmaha jiirka.
buckwheat tartaric TBWSP31, borotiinka cusub ee ka go'doonsan waxyaabaha laga soosaaray, ayaa laga yaabaa inuu soo bandhigo waxyaabo liddi ku ah unugyada kansarka naasaha ee bini'aadamka. Unugyadu waxay muujiyeen isbeddelo jidheed oo caadi ah oo ah unugyada kansarka ee dhimanaya.
bahal qamadiWaxa kale oo la soo sheegay inay saamaynta kansarka ka hortagga ku leedahay daraasadaha ku saabsan jiirarka. Waxaa la soo jeediyay in jilifkeedu uu yeelan karo firfircoonida kansarka lidka ku ah unugyada kansarka ee kala duwan.
Waxaa laga yaabaa inay yareyso calool-istaagga iyo IBD
borotiinada buckwheat Waxa kale oo ay muujinaysaa saamaynta caloosha jilcisa. Barashada dooliga, soosaaray borotiinka buckwheatee aan la rabin daaweynta calool-istaagga Waxaa la ogaaday in ay tahay wakiil faa'iido leh
BuckwheatWaa wakiil awood leh oo ka hortagga bararka. Khamiirin ama aan khamiirin waxay yareyn kartaa caabuqa mindhicirka.
Waxoogaa caddayn ah buckwheatTani waxay soo jeedinaysaa inay keeni karto gaas dadka qaarkood. Haddii aad isku aragto wax calaamado ah, jooji isticmaalka oo la tasho dhakhtarkaaga.
Waxa laga yaabaa inay caawiso daaweynta polycystic ovary syndrome (PCOS)
Buckwheatwaxa ku jira isku dhis loo yaqaan D-chiro-inositol, kaas oo ah dhexdhexaadiyaha insulin. Polycystic ovary syndrome (PCOS) Deficiency D-chiro-inositol ayaa laga helay dadka qaba
Cilmi-baarayaashu waxay isku dayayaan inay horumariyaan noocyada dabiiciga ah iyo kuwa synthetic ee D-chiro-inositol si ay u caawiyaan maaraynta PCOS.
Ka sokow dareen-celinta xasaasiyadda ee dadka qaarkiis, buckwheat Ma laha waxyeelo la yaqaan marka la cuno qadar dhexdhexaad ah.
xasaasiyadda buckwheat
BuckwheatHaddii si joogto ah iyo tiro badan loo isticmaalo, xasaasiyadda qamadiga waxay u egtahay inay kordho. Dhacdada loo yaqaan falcelinta xasaasiyadda ayaa aad ugu badan dadka qaba xasaasiyadda cinjirka ama bariiska.
Calaamadaha waxaa ka mid noqon kara finan maqaarka ah, barar, calool-xanuun, iyo xaaladda ugu xun, shoog xasaasiyad daran.
Sidee loo kariyaa buckwheat?
Cuntada buckwheat
qalabka
Groats: 1 koob, la dubay (Haddii aadan heli karin roodhida la shiilay, waxaad ku shiili kartaa digsi qallalan kulayl dhexdhexaad ah ilaa 4-5 daqiiqo ama ilaa brown dahab ah.)
1+¾ koob oo biyo ah
1-2 qaado oo subag aan cusbayn
½ qaado oo milix ah
Sidee loo sameeyaa?
– Biyo raaci balli-ka oo si fiican biyaha uga daadi.
– Digsi dhexdhexaad ah, ku dar maraqa baaldiga, biyaha, subagga iyo milixda oo isku kari.
– Ku dabool digsiga dabool adag oo dabka ka yaree.
– Ku kari kulayl yar 18-20 daqiiqo.
– Ku dar qaado dheeraad ah oo subag ah haddii loo baahdo.
- Waxaad ku cuni kartaa adigoo ku daraya suxuunta sida qudaarta.
Natiijo ahaan;
BuckwheatWaa nooc hadhuudh been abuur ah. Waa mid aan lahayn gluten-free, qani ku ah macdanta iyo xeryahooda dhirta kala duwan, gaar ahaan rutin, waana il wanaagsan oo fiber ah.
cunista qamadigaWaxay leedahay faa'iidooyin caafimaad oo kala duwan, oo ay ku jiraan xakamaynta sonkorta dhiigga iyo caafimaadka wadnaha.
