Waa maxay shaciir, maxay u taraysaa? Faa'iidooyinka iyo Qiimaha Nafaqeynta

shaciirwaa hadhuudh ka baxa cimilo qabow oo adduunka ah, waxaana la beeran jiray ilaa ilbaxnimo hore. natiijooyinka qadiimiga ah, shaciirWaxay muujinaysaa in Masar ay jirtay 10,000 oo sano ka hor Masar.

Waxay si dabiici ah uga baxdaa qaybo ka mid ah Galbeedka Aasiya iyo Waqooyi Bari Afrika, laakiin sidoo kale waxaa lagu beeraa cuntada dadka iyo xoolaha, waxaana loo isticmaalaa soo saarista biirka iyo whiskey-ga.

2014 milyan oo tan ayaa la soo saaray 144kii shaciir; Waa wax soo saarka afraad ee ugu badan caalamka marka laga reebo galleyda, bariiska iyo sarreenka.

ee maqaalka "faa'iidooyinka shaciir", "shaciirku wuu daciifiyaa", "waxa fiitamiinada ku jira shaciirka", "sida loo cuno shaciir", "sida loo sameeyo shaaha shaciirka" su'aalaha ayaa laga jawaabi doonaa.

Qiimaha Nafaqada ee Shaciirka

shaciirwaa hadhuudh dhan oo ay ka buuxaan nafaqooyin. Way barari kartaa si ay u labanlaabto cabbirka markaad wax karinayso, markaa taas maskaxda ku hay markaad akhrinayso qiimaha nafaqada. ½ koob (100 garaam) oo aan la karinin, oo qolof ah content nafaqo ee shaciir waa sida soo socota:

Calories: 354

Karbohaydrayt: 73.5 garaam

Fiber: 17.3 garaam

Barootiin: 12,5 gram

Dufan: 2.3 garaam

Thiamine: 43% ee Qaadashada Maalinlaha ah ee Tixraaca (RDI)

Riboflavin: 17% ee RDI

Niacin: 23% ee RDI

Vitamin B6: 16% ee RDI

Folate: 5% ee RDI

Birta: 20% ee RDI

Magnesium: 33% ee RDI

Fosfooraska: 26% ee RDI

Potassium: 13% ee RDI

Zinc: 18% ee RDI

Copper: 25% ee RDI

Manganese: 97% ee RDI

Selenium: 54% ee RDI

shaciirNooca ugu muhiimsan ee fiber-ku waa beta-glucan, fiber milmi leh oo samaysa jel marka lagu daro dareeraha. Beta-glucan, oo sidoo kale laga helo oats, waxay caawisaa hoos u dhigista kolestaroolka waxayna wanaajisaa xakamaynta sonkorta dhiigga.

Intaa waxaa dheer. shaciirIntaa waxaa dheer, fitamiin E, beta-carotene, kaas oo ka caawiya ilaalinta iyo hagaajinta dhaawaca unugga ee uu keeno cadaadiska oksaydhka. lutein iyo zeaxanthin sida antioxidants.

Waa maxay Faa'iidooyinka Shaciirku?

Waa hadhuudh dhan oo caafimaad qaba

shaciir Waxaa loo tixgeliyaa hadhuudh dhan sababtoo ah kaliya qolof sare oo la cuni karo ayaa la saaraa inta lagu jiro habaynta. Cunista miraha oo dhan waxay xanbaarsan tahay khatar yar oo ah cudur dabadheeraad ah.

Daraasad ballaaran oo lagu sameeyay in ka badan 360.000 oo qof, kuwa ugu badan ee cunista miraha dhan waxay 17% hoos u dhigeen khatarta dhimashada dhammaan sababaha, oo ay ku jiraan kansarka iyo macaanka, marka la barbardhigo kuwa ugu hooseeya ee isticmaalka miraha.

Daraasado kale ayaa muujiyay in cunista miraha oo dhan ay hoos u dhigi karto khatarta ah inuu ku dhaco cudurka macaanka nooca 2 iyo buurnaanta.

Hadhuudhka oo dhan faa'iidooyinka shaciirkaTani ma aha oo kaliya in ay ka kooban tahay fiber-ka, laakiin sidoo kale isku-dhisyada dhirta, kuwaas oo saameyn faa'iido leh ku leh caafimaadka.

Waxay bixisaa xakamaynta sonkorta dhiigga

shaciirWaxay kaa caawin kartaa inay hoos u dhigto heerka sonkorta dhiigga iyo heerarka insulinta, taas oo yareyn karta khatarta cudurka macaanka.

shaciir oo dhanWaa il wanaagsan oo fiber ah, oo ay ku jiraan fiber-ka-milmi kara beta-glucan, kaas oo ku xidha habka dheef-shiidka, hoos u dhigaya nuugista sonkorta.

shaciir ama boorash, oo lagu daray gulukoos daraasad lagu sameeyay 10 dumar ah oo miisaankoodu sarreeyo, labadaba boorash iyo miro shaciir hoos u dhaca sonkorta dhiiga iyo heerka insulinta. Tan, shaciir wuxuu ahaa mid aad waxtar u leh, hoos u dhigista heerarka 29-36% marka la barbar dhigo 59-65% miro.

Daraasad kale oo 10 nin oo caafimaad qaba, casho shaciir Kuwa cunay ayaa la ogaaday in 100% ay leeyihiin dareen insulin oo ka fiican subaxda xigta ka dib quraacda.

Intaa waxaa dheer, dib u eegis lagu sameeyay 232 cilmi-baaris cilmiyeed. shaciir Waxay ku xidhidhisay isticmaalka quraacda badarka oo dhan iyo khatarta hoose ee xanuunka macaanka.

Daraasad lagu sameeyay 17 dumar ah oo buuran oo halis dheeraad ah ugu jira caabbinta insulin, shaciirQuraac dalag ah oo ka kooban 10 garaam oo beta-glucan ah oo laga keenay zucchini ayaa si weyn hoos ugu dhigtay heerarka sonkorta dhiigga ee ka dib marka loo eego noocyada kale ee badarka.

Intaa waxaa dheer, glycemic index (GI) ee shaciir hooseeya - qiyaas sida dhakhsaha ah ee cuntadu kor ugu qaaddo sonkorta dhiigga. shaciir Iyada oo leh 25 dhibcood, waa kan ugu hooseeya dhammaan miraha.

waxay wanaajisaa dheefshiidka

Koob badhkiis (100 garaam) shaciir aan la karininWaxa ku jira 17.3 garaam oo fiber ah. Fiber-cuntadu waxay kordhisaa saxarada waxayna sahlaysaa in la dhex maro habka dheefshiidka.

shaciir Caawinta calool-istaagga. Daraasad lagu sameeyay 16 qof oo qaba calool-istaagga raaga, 10 garaam oo maqashay maalintii muddo 9 maalmood ah. shaciir Laba-laabista qiyaasta 10 maalmood ka dib kabitaanku waxay kordhisay inta jeer iyo mugga dhaqdhaqaaqa mindhicirka.

Sidoo kale, shaciirWaxaa la sheegay in la wanaajiyo calaamadaha boogaha boogaha, cudur mindhicir barar ah. Daraasad lix bilood ah, 21 qof oo qaba colitis dhexdhexaad ah ayaa miisaankoodu yahay 20-30 garaam. shaciir Wuxuu dareemay nafis markuu helay.

shaciirWaxa kale oo ay dhiirigelisaa koritaanka bakteeriyada wanaagsan ee habka dheef-shiidka. shaciirFiberka beta-glucan ee ku jira geed kedarka ah wuxuu caawiyaa nafaqeynta bakteeriyada xiidmaha caafimaadka qabta, taasoo kordhinaysa dhaqdhaqaaqooda probiotic.

Daraasad afar toddobaad ah oo 28 qof oo caafimaad qaba, 60 garaam maalintii shaciirbakteeriyada faa'iido leh oo kordhay oo ku jirta mindhicirka taas oo kaa caawin karta yaraynta bararka iyo hagaajinta dheelitirka sonkorta dhiigga.

Shaciirku waxa uu caawiyaa dhimista miisaanka

Sababtoo ah jidhka bini'aadamka ma dheefi karo fiber, cuntooyinka fiberku ku badan yahay waxay ku daraan qiimaha nafaqada iyada oo aan la kordhin kalooriyooyinka. Cuntadan faybarku ku badan yahay waxay faa'iido u leedahay dadka isku dayaya inay lumiyaan miisaankooda.

Laba daraasadood, quraac shaciir Dadka cuntada cunay waxay la kulmeen gaajo yar xilliga qadada iyo wax yar ayay cunaan cunnooyinka dambe.

Daraasad kale ayaa heshay nooc si gaar ah ugu sarreeya fiber-ka-beta-glucan. shaciir Jiirka ayaa quudiyay cunto ay ku jirto beta-glucan oo ka yar shaciir Waxay cuneen 19% wax ka yar kuwa la quudiyay Ka kooban beta-glucan sare shaciir Xoolihii cunay ayaa miisaankoodii ka lumay.

shaciir, hormoon ka mas'uul ah dareenka gaajada ghrelinwaa in la yareeyo heerka

Waxay caawisaa hoos u dhigista kolestaroolka

Daraasadaha qaarkood cunista shaciir lagu muujiyay in ay saameyn faa'iido leh ku leedahay kolestaroolka.

oo ku badan fiber-ka milmay iyo shaciir Waxa la muujiyey inay hoos u dhigto wadarta kolestaroolka iyo kolestaroolka “xun” LDL 5-10%.

Daraasad shan toddobaad ah oo lagu sameeyay 18 nin oo leh kolestarool sare. shaciir Cunista cunto ay ku jiraan iodine waxay hoos u dhigtay wadarta kolestaroolka 20%, waxay hoos u dhigtay "xun" kolestaroolka LDL 24%, iyo waxay kordhisay "wanaagsan" kolestaroolka HDL 18%.

Daraasad kale oo lagu sameeyay 44 rag ah oo leh kolestarool sare, bariis iyo shaciirIsticmaalka isku dhafka zucchini waxay hoos u dhigtay kolestaroolka LDL "xun" marka loo eego kooxda kantaroolka ee cunay bariiska keligood, iyo caloosha buuranwuu dhimay.

Faa'iido u leh caafimaadka lafaha iyo ilkaha

shaciirWaxay ka kooban tahay dhowr fiitamiinno iyo macdano lagama maarmaan ah, sida fosfooraska, manganese, calcium iyo copper. Dhammaan nafaqooyinkan ayaa muhiim u ah ilaalinta lafaha iyo ilkaha caafimaadka.

Biyaha shaciirku aad bay ugu badan yihiin kalsiyum waxayna ka kooban yihiin 11 jeer ka badan caanaha. Tani waxay gacan ka geysaneysaa ilaalinta caafimaadka guud iyo xoogga lafaha iyo ilkaha.

Saynis yahanadu waxa ay sheegeen in cabbitaanka biyaha shaciirku ay ka hortagaan lafo-beelka. Waxaa laga yaabaa inaysan si buuxda u daweyn lafo-jileecu, laakiin biyaha shaciirku waxay caawiyaan daawaynta calaamadaha la xidhiidha waxayna yareeyaan khatarta ah inuu ku dhaco lafo-jileecu.

Waxay ka hortagtaa xameetida

shaciirWaxaa la og yahay inay si fiican uga hortagto samayska xameetida ee haweenka. Sababtoo ah waxay qani ku tahay fiber-ka, waxay yaraynaysaa dheecaanka Acids bile, taas oo kordhinaysa dareenka insulinta waxayna hoos u dhigtaa heerka triglycerides ee jirka.

Waxaa la og yahay in dumarka cuna cuntooyinka hodanka ku ah fiber-ka ay halis ugu jiraan inay ku dhacaan xameetida marka loo eego kuwa aan isticmaalin fiber-ka.

shaciirWaxaa la og yahay in laga hortago dhagxaanta kelyaha iyo taageeridda caafimaadka kelyaha iyadoo la nadiifinayo oo laga saarayo kelyaha, laakiin ma jirto cilmi baaris xooggan oo lagu taageerayo hadalkan.

Waxay xoojisaa difaaca

shaciirWaxa ku jira beta-glucan, oo ah nooc fiber ah oo qani ku ah antioxidants. Waxa kale oo ku jira xaddi qani ah oo fiitamiin C ah, nafaqo loo yaqaan inay xoojiso nidaamka difaaca. Si joogto ah in la isticmaalo shaciir Waxay ka caawisaa in ay dardargeliso bogsashada boogaha waxayna ka caawisaa jidhku iska caabinta hargabka iyo hargabka.

Marka lagu qaato antibiyootiga, shaciirku waxay wanaajisaa shaqada iyo waxtarka daawada.

Waxay ka ilaalisaa atherosclerosis

Atherosclerosis waa xaalad ay derbiyada halbowlayaasha cidhiidhi yihiin sababtoo ah ururinta huurada (sida cuntooyinka dufanka leh iyo kolestaroolka) ee hareeraha derbiga. Tani waa mid ka mid ah sababaha ugu horreeya ee wadne xanuunka.

shaciirWaxay ku caawin kartaa iyadoo la siinayo isku-dhafan fitamiin B ah oo yareeya kolestaroolka iyo heerarka dufanka ee jirka.

Daraasad 2002 ah oo Taiwan ah ayaa baadhay waxtarka caleenta shaciir laga soosaaray bakaylaha leh atherosclerosis. Natiijooyinku waxay soo jeediyeen in sifooyinka antioxidant iyo hypolipidemie ee laga soosaaray caleen shaciir ay faa'iido badan u leeyihiin ka hortagga iyo daaweynta cudurrada wadnaha iyo xididdada oo ay ku jiraan atherosclerosis.

Waxay ka hortagtaa caabuqyada kaadi mareenka

shaciirWaxay ilaalisaa caafimaadka marinka kaadi mareenka iyada oo ka hortagaysa caabuqa kaadi mareenka (UTI). Waxay noqon kartaa duriye xoog leh marka lagu isticmaalo qaab casiir shaciir ah.

Faa'iidooyinka shaciirku u leeyahay maqaarka

Waxay leedahay sifooyin bogsasho

shaciirku yaal zincwuxuu caawiyaa inuu bogsiiyo maqaarka oo uu hagaajiyo nabarrada, haddii ay jiraan. 

Waxay hagaajisaa barti maqaarka

Joogitaanka xaddi badan oo selenium ah waxay caawisaa ilaalinta maqaarka maqaarka, waxay ilaalisaa codkeeda waxayna ka hortagtaa waxyeelada xagjirnimada bilaashka ah. selenium sidoo kale waxay muhiim u tahay shaqada saxda ah ee xameetida, wadnaha iyo habka difaaca jirka.

Iftiiminta midabka maqaarka

shaciirwaxay leedahay sifooyin anti-bararka. Markaad biyo shaciir ah marisid maqaarka, waxay yareeyaan finanka waxayna la dagaallamaan caabuqa maqaarka. shaciir Waxa kale oo ay iftiimin kartaa midabka maqaarka iyada oo u dhaqmaysa sidii jilicsanaan jilicsan oo xakameynaya dheecaanka saliidda.

Waxay qoyaan maqaarka

Kabitaan cunto ahaan 8 toddobaad oo Kuuriya ah shaciir waxaana la sameeyay daraasad lagu qiimeeyay saamaynta fuuq-baxa ee digirta.

Dhammaadka muddada, koror weyn oo heerarka fuuq-baxa ayaa laga dareemay wejiyada iyo gacmaha ka qaybgalayaasha. Korodhkan fuuq-baxa maqaarka ayaa la sheegay inuu dib u dhigayo gabowga.

Wuxuu daaweeyaa daloolada xidhan

Cabbitaanka biyaha shaciirku si joogto ah waxa ay kaa caawinayaan in ay hoos u dhigto dhacdooyinka finanka ee wejigaaga. Waxa kale oo aad marsan kartaa biyaha shaciirka oo dhan. Shaciirka waxaa ku jira asiidh azelaic, oo u shaqeysa sidii wakiilka ka-hortagga bararka si loola dagaallamo finanka iyo daweynta daldaloolada xiran.

Waa maxay waxyeelada Shaciirku?

Miraha oo dhan ayaa guud ahaan qof walba cuni kara, laakiin dadka qaarkiis shaciirWaxaa laga yaabaa inaad u baahato inaad ka fogaato.

Marka hore, waa hadhuudh dhan oo ka kooban gluten, sida sarreen iyo galley. Sababtoo ah, cudurka celiac Aan ku habboonayn kuwa sarreenka ama sarreenka u dulqaadan.

Intaa waxaa dheer. shaciirwaxa ku jira karbohaydraytyada silsiladda gaaban ee loo yaqaan fructans, oo ah nooc ka mid ah fiber-ka halsano. Fructans waxay u keeni kartaa gaas iyo barar dadka qaba xanuunka mindhicirka xanaaqa (IBS) ama xanuunada kale ee dheefshiidka.

Sidaa darteed, haddii aad leedahay IBS ama habdhiska dheefshiidka xasaasiga ah, shaciirDhibaato ayaa kaa haysata isticmaalkeeda.

Ugu dambeyntii, maadaama shaciirku uu saameyn xooggan ku leeyahay heerarka sonkorta dhiigga, haddii aad qabto sonkorow oo aad qaadato daawooyinka hoos u dhiga sonkorta dhiigga ama insulin, shaciir Waa inaad ka taxadartaa markaad wax cunayso.

Waa maxay Shaaha Barley, Sidee loo Sameeyaa?

shaah shaciir ahwaa cabitaan bari Aasiya ah oo caan ah oo laga sameeyay shaciir duban. Waxaa si weyn looga isticmaalaa Japan, South Korea, Taiwan iyo Shiinaha.

Loo adeego kulayl iyo qabow labadaba, waxay leedahay midab cambar ah oo xoogaa qadhaadh ah. in daawo dhaqameed Chinese shaah shaciir ah Waxa loo isticmaalay shuban, daal, iyo barar.

shaciirwaa hadhuudh ka kooban gluten. badarka barley qalalanWaxa loo isticmaalaa sida badarka kale oo badan – waa la miiray si daqiiq looga sameeyo, la kariyey oo dhan, ama lagu daro maraq iyo khudaar. Waxa kale oo loo isticmaalaa samaynta shaaha.

shaah shaciir ah, dubay badar shaciir ahWaxaa lagu sameeyaa iyadoo lagu karkariyo hilibka lo'da oo la shiiday biyo kulul laakiin aan la duban. shaciir Bacaha shaaha oo ay ku jiraan shaaha la sii diyaariyay ayaa si diyaar ah looga heli karaa wadamada Bariga Aasiya.

shaciirWaxay hodan ku tahay fiitamiinada B iyo macdanta birta, zinc iyo manganese, laakiin intee in le'eg ayaa nafaqooyinkan la isticmaalaa inta lagu jiro habka wax-soo-saarka? shaah shaciir ahla siiyey ma cadda.

Dhaqan ahaan shaah shaciir ahLama macaanayn, inkastoo caano ama labeen lagu dari karo. Sidoo kale, Kuuriyada Koonfureed, waxaa mararka qaarkood lagu qasaa shaaha iyo shaaha galleyda oo duban si macaan loogu daro. Waxa kale oo maanta lagu soo shubay sonkor ay ku jirto dalalka Aasiya. shaah shaciir ah Waxa kale oo aad ka heli kartaa alaabta.

Faa'iidooyinka Shaaha Barley

Daawo dhaqameed si loola dagaallamo shubanka, daalka iyo bararka shaah shaciir ah ayaa isticmaalay. 

kalooriyada ku yar

shaah shaciir ah asal ahaan kalori-free. Iyadoo ku xiran xoogga diyaargarowga, waxaa laga yaabaa inay ku jirto raadadka kalooriyada iyo karbohaydraytyada.

Sidaa darteed, waa bedel caafimaad leh oo dhadhan fiican leh oo biyaha ah, gaar ahaan haddii aad isku dayeyso inaad lumiso miisaanka - waa haddii aad si cad u cabto adigoon ku darin caano, labeen ama macaan.

Qani ku ah antioxidants

shaah shaciir ah Waxay hodan ku tahay antioxidants.

Antioxidants waa xeryahooda dhirta ka caawiya ka hortagga waxyeelada xagjirka bilaashka ah ee unugyada. Xagjirrada xorta ah waa unugyo waxyeello leh oo keeni kara caabuq iyo kordhinta cilladda gacanta haddii ay ku ururaan jirkeena.

shaah shaciir ahAntioxidants kala duwan, oo ay ku jiraan chlorogenic iyo vanilic acids, ayaa la aqoonsaday kuwaas oo caawin kara maaraynta miisaanka iyada oo kordhinaysa inta dufan ee jidhkeenu ku gubto nasashada. Antioxidants Kuwani waxay sidoo kale sameeyaan saameyn lid ku ah bararka.

shaah shaciir ah antioxidant awood leh oo sidoo kale wanaajin kara caafimaadka wadnaha, cadaadiska dhiigga, iyo caafimaadka maskaxda. quercetin waa isha.

Waxa laga yaabaa in uu leeyahay sifooyinka kansarka ka hortagga

Hadhuudh dhan oo qani ku ah antioxidant shaciirlaga yaabo inay bixiso faa'iidooyinka ka hortagga kansarka.

Daraasad ku saabsan beerista barley-goboleedka iyo dhimashada kansarka ee Shiinaha ayaa lagu ogaaday in hoos u dhigista beerashada iyo isticmaalka shaciirka, ay sare u kacdo heerka dhimashada kansarka. Si kastaba ha ahaatee, tani way yar tahay shaciir Macnuhu maaha inay sababtay.

Ka dib oo dhan, shaah shaciir ahDaraasado badan oo aadanaha ayaa loo baahan yahay oo ku saabsan faa'iidooyinka ka hortagga kansarka ee suurtagalka ah

Waxyeellada Shaaha Barley

Inkasta oo ay suurtogal tahay faa'iidooyinka ka hortagga kansarka, shaah shaciir ahwaxa ku jira nafaqo-ka-hortagga oo laga yaabo inuu kansar keeno oo loo yaqaan acrylamide.

Inkasta oo daraasaduhu ay muujiyeen natiijooyin isku dhafan, cilmi-baaris ayaa socota si loo fahmo saameynta caafimaad ee acrylamide.

Falanqaynta maadada ayaa lagu ogaaday in qaadashada cuntada acrylamide aysan la xiriirin khataraha kansarrada ugu caansan. Daraasad kale ayaa muujisay khatarta sare ee kansarka mindhicirka iyo ganaca oo leh qaadashada acrylamide sare ee kooxo-hoosaadyada qaarkood.

Shaciir laga soo bilaabo bacaha shaaha iyo si fudud loo dubay shaciirAcrylamide in ka badan ayaa la sii daayay Sidaa darteed, si aad u yarayso acrylamide shaahaaga, ka hor inta aanad diyaarsan. shaciirIsku dubari mid qoto dheer, madow madow.

Intaa waxaa dheer, haddii aad si joogto ah u cabto shaaha, waa inaad xaddidaa xaddiga sonkorta iyo kiriimka ee aad ku darto si cabitaanku u yareeyo kalooriyada aan loo baahnayn, baruurta lagu daro, iyo sonkorta lagu daro.

Intaa waxaa dheer. shaciir Dadka ku jira cunto aan lahayn gluten- ama hadhuudh-la'aan, maadaama ay tahay hadhuudh ka kooban gluten shaah shaciir ah kuma haboona.

Natiijo ahaan;

shaciirWaxa ku jira fiber-ka, gaar ahaan beta-glucan, taas oo yarayn karta heerka kolestaroolka iyo heerka sonkorta dhiigga. Waxay kaloo caawisaa dhimista miisaanka iyo dheefshiidka. Hadhuudhka oo dhan, shaciir la dubayWay ka nafaqo badan tahay shaciirka la safeeyey.

Shaaha shaciirku waa cabitaan caan ah oo laga isticmaalo dalalka Bariga Aasiya. Waxay leedahay qaar ka mid ah codsiyada daawooyinka dhaqameed laakiin sidoo kale si ballaaran ayaa loo isticmaalaa cabitaan maalinle ah.

Guud ahaan waa kalori-la'aan, qani ku ah antioxidants, waxayna leedahay faa'iidooyin ka hortagga kansarka qaarkood.