Waa maxay masago, maxay u taraysaa? Faa'iidooyinka iyo Qiimaha Nafaqeynta ee masagada

Masago, "Poaceae" hadhuudh qoyska ka mid ah waa hadhuudh. Waxaa si weyn looga isticmaalo wadamo ay ka mid yihiin Afrika iyo Aasiya. 

In kasta oo ay u egtahay iniin, profile nafaqo ee masago, oo la mid ah hadhuudhka iyo miraha kale. Waxaa lagu cunaa caannimada maadaama aysan lahayn gluten-free waxayna leedahay borotiin sare, fiber iyo waxyaabo ka kooban antioxidant.

Waa maxay Millet?

Masagowaa hadhuudh dhan oo jiray kumanaan sano oo ay cunaan dad badan oo adduunka ah. MasagoWaa hadhuudhka ugu horreeya ee Hindiya waxaana badanaa laga cunaa Shiinaha, Koonfurta Ameerika, Ruushka iyo Himalayas.

MasagoWaa wax aad u kala duwan - waxaa loo isticmaali karaa wax kasta laga bilaabo suxuunta dhinaca ilaa macmacaanka. Xitaa meelaha qaar waa lagu khamiiriyaa waxaana loo isticmaalaa cabitaan khamri ah.

Masagowuxuu noqon karaa caddaan, cawl, jaalle ama casaan. Waxa kale oo loo beeraa sida quudka faybarku badan yahay ee lo'da, xoolaha iyo shimbiraha.

Astaamaha iyo noocyada masagada

MasagoWaa hadhuudh yar oo wareegsan oo laga beero Hindiya, Nigeria, iyo dalalka kale ee Aasiya iyo Afrika.

Waxay leedahay faa'iidooyin badan marka loo eego dalagyada kale, oo ay ku jiraan abaarta iyo caabbinta cayayaanka. 

Waxa kale oo ay ku kori kartaa deegaan qallafsan iyo carro aan bacrin ahayn. Faa'iidooyinkaas waxaa sabab u ah hal-abuurka hidde-sidaha iyo is-qurxinta jirka - tusaale ahaan, cabbirkiisa yar iyo adkaantiisa.

oo dhan noocyada masago poaceae Inkasta oo ay qoyska ka tirsan yihiin, waxay ku kala duwan yihiin midabka, muuqaalka iyo noocyada.

masago luul ahWaa noocyada ugu badan ee la soo saaro ee loo isticmaalo dadka. Weli, nooc kastaa wuxuu leeyahay qiimo nafaqo oo sarreeya iyo faa'iidooyin caafimaad.

Qiimaha Nafaqada ee masago

Sida badarka badankooda, masago Sidoo kale waa istaarji - taasoo la macno ah inay hodan ku tahay karbohaydraytyada. Waxay ka kooban tahay fiitamiino iyo macdanno.

Gram 174 nuxurka nafaqada ee masago la kariyey waa sida soo socota:

Calories: 207

Karbohaydrayt: 41 garaam

Fiber: 2.2 garaam

Barootiin: 6 gram

Dufan: 1,7 garaam

Fosfooraska: 25% ee Qiimaha Maalinlaha ah (DV)

Magnesium: 19% ee DV

Folate: 8% ee DV

Birta: 6% DV

masago, Waxay bixisaa asiidhyada amino ee muhiimka ah marka loo eego miraha kale. Iskudhisyadani waa blocks-ka dhismaha borotiinka.

MasagoWaa hadhuudh muhiim ah oo ay ugu wacan tahay nuxurka nafaqo ee gaarka ah oo sarreeya. Hadhuudhkan oo dhan waxa ku badan istaarij, fiitamiinnada B, calcium, iron, potassium, zinc, magnesium iyo dufan.

Intaa waxaa dheer, hadhuudhkan muhiimka ah wuxuu bixiyaa heerar sare oo fiber-ka cuntada ah, kaas oo ka qaybqaata faa'iidooyinka caafimaadkiisa.

Waa maxay faa'iidooyinka masago?

Qani ku ah antioxidants

MasagoWaxay hodan ku tahay xeryahooda phenolic, gaar ahaan ferulic acid iyo catechins. Unugyadani waxay u shaqeeyaan sidii antioxidants si ay jidhka uga ilaaliyaan diiqada oksaydhka ee waxyeelada leh.

Daraasadaha lagu sameeyay jiirarka ayaa tilmaamaya in aashitada ferulic ay dedejiso bogsashada dhaawaca oo ay caawiso ilaalinta maqaarka.

Catechins, dhinaca kale, waxay ku xidhaan biraha culus ee dhiigga si ay uga hortagaan sunta birta.

Waxay caawisaa xakamaynta heerarka sonkorta dhiigga

MasagoWaxay qani ku tahay fiber iyo polysaccharides non-starchy, kuwaas oo ah karbohaydraytyada aan dheefshiidka lahayn kuwaas oo gacan ka geysta xakamaynta heerarka sonkorta dhiigga.

Hadhuudhkani waxa kale oo uu leeyahay tusaha glycemic hooseeya (GI), taasoo la macno ah in aanay kor u qaadin heerarka sonkorta dhiigga.

Sidaa darteed, dadka macaanka qaba si badbaado leh ayay u cuni karaan.

Waxay caawisaa hoos u dhigista kolestaroolka

MasagoWaxa ku jira faybar milmay, kaas oo soo saara shay dhegdheg ku leh mindhicirka. Tani waxay xakameysaa baruurta waxayna kaa caawineysaa dhimista heerarka kolestaroolka.

Daraasad lagu sameeyay 24 jiir, masago waxaa la ogaaday in kuwa la quudiyay slurry ay si weyn hoos ugu dhigeen heerarka triglyceride marka loo eego kooxda kantaroolka.

Sidoo kale, borotiinka masago Waxay kaa caawin kartaa hoos u dhigista kolestaroolka.

Waxa laga yaabaa in uu yeesho saamaynta kansarka ka hortagga

Marka lagu daro saamaynta antioxidant-ka iyo antidiabetic, masagoWaxaa laga yaabaa inay leedahay saameyn liddi ku ah kansarka. Cilmi-baadhis dhowaan la sameeyay ayaa muujisay in borotiinka masago uu joojin karo koritaanka unugyada kansarka ee unugyo kala duwan.

MasagoPhytochemicals ee laga helay phytochemicals waxay muujiyeen saameyn liddi ku ah unugyada kansarka ee mindhicirka, naaska iyo beerka iyada oo aan waxyeello u geysan unugyada caadiga ah ee ku xeeran.

Antioxidants phenolic acids iyo anthocyanidins ayaa ah dawo rajo leh oo loogu talagalay kansar badan. Cilmi baaris dheeraad ah oo ku saabsan aaggan masagowaxay bixin kartaa macluumaad dheeraad ah oo ku saabsan sifooyinka kansarka ka hortagga

waxay caawisaa dheefshiidka

Masagowaxay kaa caawin kartaa dhaqaajinta mareenka caloosha iyo mindhicirka. Calool istaagidWaxay kaa caawinaysaa in ay nafiso dhibaatooyinka sida gaaska xad-dhaafka ah, dibiro iyo casiraad.

Nidaaminta hababka dheef-shiid kiimikaadka, waxay sidoo kale wanaajisaa hayntaada nafaqada waxayna yaraynaysaa suurtagalnimada xaaladaha caloosha oo aad u daran sida boogaha caloosha. 

Dheefshiidka joogtada ah iyo baabi'inta qashinka ayaa sidoo kale gacan ka geysta hagaajinta caafimaadka kelyaha, beerka iyo habka difaaca sababtoo ah hababka xubnahan waxay si dhow ula xiriiraan hawlaha dheef-shiid kiimikaadka jirka. 

Waa u caafimaad carruurta iyo haweenka uurka leh

Masago Waxay faa'iido u leedahay carruurta iyo haweenka uurka leh maadaama ay ka kooban tahay macdano ay ka mid yihiin fiber, protein, vitamins, calcium iyo iron.

masago la kariyeyWaxa loo quudin karaa cunto fudud oo caafimaad leh, gaar ahaan carruurta ay nafaqo-xumadu hayso. Carbohydrates, asiidhyada dufanka muhiimka ah iyo kaalshiyamku waxay carruurta siiyaan xoogga iyo difaaca ay u baahan yihiin markay koraan.

xoojisaa lafaha

masago farta waxa ku jira xaddi badan oo calcium ah (100 garaam oo masago ah waxa ku jira 350 mg). calciumWaa macdanta ugu muhiimsan ee lafaheena ku adkeysata. 

Sababtoo ah masagoWaa il wanaagsan oo kalsiyum ah oo loogu talagalay carruurta soo koraysa iyo waayeelka u nugul lafo-jileeca.

Waxay hoos u dhigtaa habka gabowga

badarka masagoWaxay hodan ku tahay antioxidants iyo phenolics, kuwaas oo muhiim u ah caafimaadka, gabowga iyo cilladda dheef-shiid kiimikaadka. 

masago laga soosaaraywaxay muujisay dhaqdhaqaaqa xakameynaya isku-xirnaanta glycation iyo kolajka, taas oo keenta gabowga maqaarka. Ka ilaalinta gabowga masagowuxuu leeyahay faa'iidooyin suurtagal ah.

Gluten-free

Masago waa hadhuudh aan gluten lahayn cudurka celiac veya dulqaad la'aanta gluten Waa doorasho wanaagsan kuwaas.

Gluten waa borotiin si dabiici ah looga helo miraha sida sarreenka, shaciir iyo galley. 

Dadka qaba cudurka baruurta ama dulqaad la'aanta gluten waa inay iska ilaaliyaan sababtoo ah waxay kicisaa calaamadaha dheefshiidka ee waxyeellada leh sida shuban iyo nafaqo-xumo.

masago ma daciifo?

Cayilka ayaa ah sababta ugu weyn ee cudurada dheef-shiid kiimikaadka kala duwan. Cuntadu waxay door muhiim ah ka ciyaartaa xakamaynta buurnaanta. Dhaqdhaqaaqa jireed ee joogtada ah oo ay weheliso cunto karbohidrat-yar iyo cunto-fiber-ku-sare waxay yarayn kartaa miisaanka jidhka ilaa xad.

MasagoIsticmaalka miraha oo dhan sida , bariis bunni, sarreen dhan, miro, shaciir, hadhuudh ayaa saameyn cajiib ah ku leh index mass jirka ee shakhsiyaadka cayilan.

Cunista qiyaastii 3 xabbo oo miro dhan ah maalintii waxay sidoo kale yarayn kartaa ururinta baruurta, waxay hagaajin kartaa mindhicirka microbiota (bakteeriyada mindhicirka wanaagsan), waxayna kaa caawinaysaa inaad dareento iftiin iyo firfircooni jireed.

Sidee loo cunaa masago?

MasagoWaxay badashaa bariiska marka la kariyo.

Si aad u diyaarisid, ku dar 1 koob (174 ml) oo biyo ah ama maraq 2 koob (480 garaam) oo masago ceeriin ah. Karkari oo kari ilaa 20 daqiiqo.

Xusuusnow inaad qoyso habeen ka hor intaadan karinin si aad hoos ugu dhigto nuxurka nafaqeynta. Waxa kale oo aad ku shiil kartaa digsi ka hor intaadan karinin si aad u kordhiso dhadhankeeda.

MasagoWaxa kale oo loo iibiyaa sida bur.

Dhab ahaantii, cilmi-baaristu waxay muujinaysaa in samaynta alaabta la dubay ee burka masago ay si weyn u wanaajiso astaanta nafaqada iyada oo kordhinaysa maadada antioxidant-ka.

Intaa waxaa dheer, hadhuudhkan waxaa loo farsameeyaa si loo sameeyo cunto fudud, baasto, iyo cabitaanada probiotic-ka ee aan caanaha lahayn. Dhab ahaantii, masago khamiirsanWaxay u shaqeysaa sida probiotic-ka dabiiciga ah iyadoo bixisa noole noole oo faa'iido u leh caafimaadka.

Waa maxay waxyeelada masago?

Masago Inkasta oo ay faa'iidooyin caafimaad oo badan leedahay, waxa kale oo ku jira maadooyin ka hortaga nafaqeeyayaalka, kuwaas oo ah iskudhisyo ka hortaga ama hoos u dhigaya awoodda jidhkeenu u leeyahay in uu nuugo nafaqooyinka kale.

Mid ka mid ah xeryahooda phytic acidGaari xamuul ah Waxay ka hortagtaa qaadashada potassium, calcium, iron, zinc iyo magnesium. 

Nafaqooyinka kale ee ka-hortagga ah ee loo yaqaanno goitrogenic polyphenols ayaa sidoo kale wax u dhimi kara shaqada tayroodh. Si kastaba ha noqotee, saameyntani waxay la xiriirtaa oo kaliya qaadashada polyphenol ee xad-dhaafka ah.

masago ah Waxa ku jira maadada nafaqeynta si weyn ayaa loo dhimi karaa iyadoo la qooyay habeen dhaxa, dhaqid ka hor inta aan la karinin.

Natiijo ahaan;

Masago Waa hadhuudh dhan, oo ka kooban antioxidants iyo nafaqooyin muhiim ah. Waxay leedahay faa'iidooyin caafimaad oo badan, sida caawinta hoos u dhigista sonkorta dhiigga iyo heerarka kolestaroolka. 

Waxaa dheer, waa gluten-free, taasoo ka dhigaysa doorasho weyn dadka qaba cudurka baruurta ama dulqaad la'aanta gluten.