Glisemik indeks tablosu, farklı yiyeceklerin kan şekerini ne kadar hızlı yükselttiğini gösteren bir rehberdir. Her gıda maddesi, saf glukozun 100 olarak kabul edildiği bir ölçekte değerlendirilir. Glisemik indeks değeri düşük olan gıdalar kan şekerini daha yavaş yükseltirken, yüksek glisemik indekse sahip gıdalar daha hızlı bir yükselişe neden olmaktadır. Glisemik indeks tablosu, özellikle diyabet hastaları ve sağlıklı beslenme konusunda bilinçli seçimler yapmak isteyenler için yararlıdır. Düşük GI (55 ve altı), orta GI (56-69) ve yüksek GI (70 ve üzeri) olmak üzere üç ana kategoriye ayrılır.
Glisemik indeks kavramı sağlıklı beslenme deyince sürekli karşımıza çıkar. Hatta zayıflamaya biraz olsun kafa yoranlar, besinlerdeki kalori miktarı kadar, glycemic indexnin de önemli olduğunu bilir. Başta şeker hastaları için geliştirilen bu kavram, zaman içinde zayıflamak isteyenlerin bilmesi gereken önemli bir bilgiye dönüşmüştür. Peki glisemik indeks nedir?
O le a le Glycemic Index?
O le glycemic index GI o le igoa ua tu'uina atu i le faiga e fua ai le a'afiaga o ga'o ga'o ile maualuga ole kulukose ile toto. A fa'afuase'i ona oso a'e le suka o le toto, e amata loa lava ona fa'amama e le pancreas le tele o le inisalini e fa'aitiitia ai le suka toto. O le inisalini e vave fa'aitiitia le suka toto. Ua amata ona e lagona le paie. E tatau ona e 'ai se mea e toe maua ai le malosi.
O nei tui ma pa'u i le suka toto e iai sona aafiaga tele i lagona ma le malosi. Ina ia soifua maloloina ma tumu i le malosi poʻo le faatumauina o le mamafa, e tatau ona e iloa pe faʻafefea ona faapaleni le suka toto.
E mafai ona tatou iloa mai le glycemic index pe o le ituaiga o carbohydrate i totonu o se mea'ai e faʻasaʻoloto lemu pe vave. glycemic index, O le malosi lea o se mea'ai e siitia ai le suka toto pe a uma ona ave i totonu o le tino. Mea'ai e maualuga le glycemic index si'itia vave le suka toto, glycemic mea'ai maualalo fa'asino siitia pe mautu lemu.
Pe na e mafaufau ea pe aisea e vave ai ona e fia'ai ma lagona le masiosi pe a e 'ai i mea'ai suka? O le mafuaaga lea glycemic index... Mea'ai e maualuga le glycemic index E vave ona eliina, e vave ai ona e fia 'ai ma e 'ai a'o e 'ai. I le isi itu, o mea maualalo e te maua ai se taimi umi. O nei mea e faatumauina ai le paleni o le suka toto, e maua ai le puleaina o le mamafa ma e oʻo lava i le taofia o le teuina o gaʻo.
glycemic index Na muamua faʻafeiloaʻi o ia i le 1981 e le Polofesa o Meaʻai i le Iunivesite o Toronto i Kanata. O Dr. Na fausia e se vaega o tagata suʻesuʻe na taʻitaʻia e David Jenkins. O le fa'ai'uga o su'esu'ega na fa'atinoina e fa'atatau i mea'ai sili mo le ma'i suka, glycemic index lisi Na vaaia e mafai e tagata uma ona manuia mai le faʻavasegaina. I lenei auala, maʻi sukama'i cardiovascularUa fa'amautu e mafai ona fa'aitiitia le pa'u o le mamafa ma mafai ona 'ausia le pulea o le mamafa.
Ole fa'avae ole fa'avasegaga ole a'afiaga ole kulukose mama ile toto suka. O le kulukose o le ituaiga suka lea e sili ona vave si'itia ai le suka o le toto. O le mafuaaga lena o le kulukose glycemic index e 100. O isi meaʻai e maua foi tau mai le 0 i le 100 e tusa ai.
se meaai tau fa'ailoga glycemic O le maualuga, o le vave foi lea o le maualuga o lou suka toto pe a uma ona 'ai. A O a'afiaga e a'afia ai le tau o le glycemic index o mea'ai e mafai ona lisiina e pei ona taua i lalo;
Mea e A'afia ai le Glycemic Index
Auala e kuka ai: Yiyeceği pişirmek, sindirilmesini kolaylaştırdığı için glycemic index fa'ateleina.
Ituaiga faaletino o meaai: Tahıllar ve baklagiller gibi üzeri fibroz bir tabakayla kaplı yiyecekler-tabaka sindirime engel oluşturur-daha yavaş sindirilir ve böylece glisemik indeksleri azalır.
Ituaiga masoa e aofia ai: Amilaz ve amilopektin yiyeceklerdeki nişasta çeşitleridir. Örneğin; baklagiller gibi amilaz içeren besinlerin glisemik indeks değeri düşüktür. Buğday unundaki gibi amilopektinin fazla olduğu yiyeceklerin indeksi yüksektir.
Alava: Suda çözünen lif türleri, yiyeceğin glisemik değerini düşürür. Elma ve yulaf gibi…
Ole aofaiga ma le ituaiga suka o loʻo i ai:Doğal şeker içeren yiyeceklerin glisemik indeksi daha düşüktür. Ancak bu zamanda bu tür yiyecekleri bulmak biraz zor gibi.
I le tele o oloa faʻatau atu e pei o le suka masani, o le suka masani ma le faʻamamaina e faʻaaogaina faʻatasi. Faataitaiga; meli masani tau glycemic e 58. Ae o le tele o meli i luga o le maketi glycemic index o le a sili atu ona maualuga.
maualalo glycemic index Aua le 'ai uma meaai. O mea maualalo atonu e tele atu ga'o. Faataitaiga; fasi pateta tau glycemic E maualalo ifo nai lo pateta vela, ae maualuga tele le ga'o. Afai e te manaʻo e paʻu le mamafa, e tatau ona e faʻalogo i nei mea.
E fa'afefea ona fa'atatauina le Glycemic Index?
Fuafuaga o le glycemic indexO tau faʻaaogaina e faʻapea:
0-55 Mea'ai maualalo glycemic index
56-69 Mea'ai fa'ailoga glycemic medium
70-100 Mea'ai maualuga glycemic index
Afai e te manaʻo e paʻu le mamafa glycemic index E tatau ona e 'ai i le 50 pe itiiti ifo mea'ai. glycemic index E tatau ona e aloese mai mea'ai e sili atu i le 70. E mafai ona e 'ai i le va o le 50 ma le 70 mea'ai e ala i le fa'afefiloi fa'atasi.
O le a le Glycemic Load?
A e 'ai se mea'ai o lo'o i ai mea'ai ga'o, o le maualuga o lou suka toto e si'itia ma pa'u vave. O le a le maualuga o le maualuga ma le umi e tumau ai le maualuga e faalagolago i le lelei o le gaʻo ma le aofaʻi.
Uta ole Glycemic (GL)e tu'ufa'atasia uma le aofa'i ma le lelei o ga'o. O le auala sili foi lea e faʻatusatusa ai le kulukose toto o ituaiga eseese ma aofaʻi o meaʻai.
se meaai faapitoa po o se taumafataga uta glycemic Ole fua fa'atatau lea e fa'aaoga e fa'atatau ai le tau:
Glycemic Load = glycemic index x Karbohydrate (g) anotusi, ÷ 100 i le laulau.
Mo se faataitaiga, a tau glycemic ole apu 38 ma e aofia ai le 13 kalama o gaʻo.
uta glycemic = 38 x 13/100 = 5
Fa'ailoga glycemic pate 85 ma e aofia ai le 14 kalama o gaʻo.
uta glycemic = 85 x14 / 100 = 12
O le mea lea, o le pateta aafiaga glycemicE mafai ona tatou faʻatusatusaina o le aʻafiaga o le glycemic o le apu e faaluaina le maualuga. glycemic indexE faapena foi, uta glycemice mafai ona fa'avasegaina i lalo, feololo pe maualuga:
Uta maualalo glycemic: 10 pe itiiti
uta glycemic feololo: 11 - 19
maualuga glycemic uta: 20 pe sili atu
Aso uma mo le soifua maloloina lautele uta glycemicE tatau ona e fa'amoemoe e tausia ü i lalo ole 100. uta glycemic ose fa'atatauga e sili atu ona au'ili'ili ma tu'u mai ai fa'ai'uga au'ili'ili e uiga i a'afiaga o mea'ai ile suka toto. Ae ui i lea, i se tulaga lautele, o le aafiaga o meaai i luga o le suka toto uta glycemice sili ai glycemic index fa'atauaina taua.
Fa'amanuiaga o Mea'ai Fa'asinoala Maulalo-Glycemic
Mea'ai e maualalo le glycemic indexE le gata i le fa'atonutonuina o le suka toto, o le 'ai o mea'ai maloloina e iai fo'i isi fa'amanuiaga fa'alesoifua maloloina.
Latou te le fia aai vave.
Latou te le fa'atupuina fa'afuase'i le maualuga o le suka toto, latou te fa'atumauina pea.
Latou te tuʻuina atu gaʻo mu, ae le o maso ma vai gau.
Latou te faatumauina le malosi i taimi uma.
Latou te taofia le fesuisuiai o lagona.
Latou te fa'aitiitia le lamatiaga o le maua i le ma'i suka.
Latou te faʻaitiitia le faʻaogaina o le inisalini. O le inisalini e le gata e faatonutonuina le suka o le toto, ae e iloa ai foi le taimi ma le auala e teu ai gaʻo o le tino. O le mea lea, e faigofie ona susunuina gaʻo ma e sili atu ona faigata lo latou teuina.
faafetai tele, sa fesoasoani tele…