Visoko fruktozni koruzni sirup (HFCS) Je sladilo iz koruznega škroba.
HFCS se pogosto uporablja, ker je poceni. veliko ljudi koruzni sirupČeprav trdi, da je eden slabši od sladkorja, ni dokazov, da je eden slabši od drugega. Ker sta oba nezdrava.
Kaj je koruzni sirup?
Visoko fruktozni koruzni sirup (HFCS) ali koruzni sirup ali fruktozni sirupje sladilo, predelano iz koruze. Uporablja se za sladkanje predelane hrane in brezalkoholnih pijač.
Kako se proizvaja koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze?
koruzni sirup Običajno je narejen iz gensko spremenjene koruze. Za proizvodnjo koruznega škroba Egiptje najprej zmleto. Koruzni škrob se nato dodatno predela za proizvodnjo koruznega sirupa.
Normalni sladkor (saharoza) je sestavljen iz fruktoze in glukoze. koruzni sirup sestavljena večinoma iz glukoze. Nekaj te glukoze se s pomočjo encimov pretvori v fruktozo, da postane sladka kot navadni sladkor (saharoza).
Več različnih okusov z različnimi razmerji fruktoze visoko fruktozni koruzni sirup na voljo. Na primer, najbolj koncentrirana oblika vsebuje 90 % fruktoze in se imenuje HFCS 90. Najpogosteje uporabljena vrsta je HFCS 55 (55 % fruktoze, 42 % glukoze).
HFCS 55 je zelo podoben saharozi (navadnemu sladkorju), ki je 50 % fruktoze in 50 % glukoze.
Najbolj pogost fruktozni koruzni sirup Med (HFCS 55) in navadnim sladkorjem so le majhne razlike. Pred karkoli drugega, visoko fruktozni koruzni sirup Je tekoč, vsebuje 24 % vode, običajni sladkor pa je suh in zrnat, torej granuliran.
visoko fruktozni koruzni sirup Fruktoza in glukoza v njem nista povezani med seboj v smislu kemične strukture, kot granulirani sladkor (saharoza). Te razlike na noben način ne vplivajo na hranilno vrednost ali zdravstvene lastnosti.
V našem prebavnem sistemu se sladkor razgradi na fruktozo in glukozo koruzni sirup in njegov sladkor začne izgledati enako. HFCS 55 ima nekoliko višje ravni fruktoze kot običajni sladkor. Razlika je zelo majhna.
Seveda, če bi primerjali navadni sladkor s HFCS 90 (90 % fruktoze), bi bil navaden sladkor veliko bolj zaželen, saj je prekomerno uživanje fruktoze zelo škodljivo. Vendar pa se HFCS 90 uporablja redko in le zmerno zaradi prevelike sladkosti.
Visoko fruktozni koruzni sirup in sladkor
Glavni razlog, zakaj so sladila na osnovi sladkorja nezdrava, je velika količina fruktoze, ki jo vsebujejo.
Jetra so edini organ, ki lahko presnavlja fruktozo v pomembnem obsegu. Ko so jetra preobremenjena, se fruktoza spremeni v maščobo. Nekatera od teh olj zamaščena jetraLahko se usede v jetra, tako da prispeva k Visoka poraba fruktoze je povezana z odpornostjo na inzulin, presnovnim sindromom, debelostjo in sladkorno boleznijo tipa 2.
visoko fruktozni koruzni sirup in navadni sladkor ima zelo podobno mešanico fruktoze in glukoze (z razmerjem približno 50:50), zato naj bi bili učinki na zdravje približno enaki.
Seveda se je to že večkrat potrdilo. študije, visoko fruktozni koruzni sirup in ne kaže razlike pri primerjavi enakih odmerkov običajnega sladkorja.
Ni razlike v sitosti ali odzivu na inzulin pri podobnih odmerkih in ni razlike v ravneh leptina ali učinkih na telesno maso.
Glede na razpoložljive dokaze sladkor in visoko fruktozni koruzni sirup je popolnoma enak. Oba sta torej nezdrava.
Kakšna je škoda koruznega sirupa z visoko vsebnostjo fruktoze?
Lahko povzroči povečanje telesne mase
študije, HFCS Rezultati kažejo, da lahko dolgotrajno uživanje lila povzroči značilnosti debelosti, predvsem kopičenje maščobe v predelu trebuha. Sprejem HFCS Poveča raven trigliceridov v obtoku.
Lahko povzroči raka
Prekomerno uživanje fruktoze je povezano z več vrstami raka. HFCS'Fruktoza v sladkorju lahko sproži vnetje in nastajanje reaktivnih kisikovih vrst ter tako poveča tveganje za raka.
Poveča tveganje za sladkorno bolezen
statistika, HFCSKaže, da je razširjenost sladkorne bolezni 20 % večja v državah z visoko porabo .
Pri ljudeh je bil vnos fruktoze povezan s povečanim odlaganjem visceralne maščobe, zmanjšano občutljivostjo za inzulin in oslabljeno regulacijo maščob v krvi.
Lahko povzroči bolezni srca
študije, HFCS kaže na možno povezavo med sladkorno boleznijo in boleznimi srca in ožilja. Prekomerno uživanje fruktoze vodi do pomanjkanja več esencialnih hranil, kar lahko vodi do bolezni srca in ožilja.
Prekomerno uživanje fruktoze lahko poveča tudi raven sečne kisline v krvi. To lahko prispeva k disfunkciji endotelija in poveča tveganje za hipertenzijo, ki je še en možni dejavnik srčno-žilnih bolezni. Podgane, ki so bile hranjene z visoko fruktozno prehrano, so imele povišane ravni skupnega holesterola.
Lahko povzroči puščanje črevesja
puščajoče črevesjepomeni povečano prepustnost črevesja. predvsem predelava hrane visoko fruktozni koruzni sirup Povezuje se s povečano prepustnostjo črevesja z dodatki kot npr
Lahko povzroči bolezen jeter
visoko fruktozni koruzni sirup Uživanje pijač, ki vsebujejo alkohol, je povezano z brezalkoholno maščobno boleznijo jeter. Zlasti je bilo ugotovljeno, da uživanje fruktoze pri živalih hitro povzroči zamaščenost jeter.
Druge zgodnje klinične študije kažejo, da lahko zmanjšanje celotnega vnosa fruktoze zmanjša kopičenje maščobe v jetrih.
Katera živila vsebujejo koruzni sirup?
pogosto uporabljena visoko fruktozni koruzni sirup (HFCS 55)Je skoraj enak sladkorju. Trenutno ni dokazov, da je eden slabši od drugega. Z drugimi besedami, oba sta enako slaba.
Prekomerno uživanje HFCS lahko povzroči različne zdravstvene težave, kot sta debelost in sladkorna bolezen tipa 2.
Na žalost visoko fruktozni koruzni sirupNi ga mogoče odstraniti iz svojega življenja. Pogosto se dodaja živilom. Tudi tiste, za katere menite, da so najbolj zdravi. Najbolj znana živila s koruznim sirupom so…
Živila, ki vsebujejo koruzni sirup
Soda
Soda ima visoko vsebnost sladkorja. Sladkorna soda ni zdrava pijača, visoka vsebnost sladkorja v sodi pa prispeva k debelosti in sladkorni bolezni.
Najboljša alternativa sladki sodi je mineralna voda. Številne blagovne znamke proizvajajo naravno. Ker ni dodanega sladkorja, nima kalorij.
Sladkarije in bonbone so narejene iz sladkorja. veliko blagovnih znamk HFCS dodaja.
sladkanega jogurta
jogurtJe eden izmed zdravih prigrizkov. Medtem ko nekatere blagovne znamke trdijo, da vsebujejo veliko nizkokaloričnih, hranljivih probiotikov, so tisti brez maščob in sadni nič manj kot sladkorna bomba.
Npr. Ena porcija jogurta z nizko vsebnostjo maščobe vsebuje več kot 40 gramov sladkorja. Na splošno HFCS Je prednostno sladilo za takšne jogurte.
HFCSNamesto da kupujete jogurte, lahko kupite navadni jogurt in dodate svoj okus. Vanilija, cimet, kakav v prahu in jagode so odlične možnosti.
solatni preliv
Še posebej skeptični morate biti do solatnih prelivov, ki naj bi bili nizkokalorični in brez maščob in ki jih kupujete na trgu.Za kompenzacijo okusa olja pri razmaščenih izdelkih. HFCS Dodano.
Najbolj logično je, da si sami naredite solatni preliv iz olivnega olja, limone ali balzamičnega kisa.
zamrznjena živila
Zamrznjenih je mogoče najti veliko zdravih živil, kot sta sadje in zelenjava. V oglasih lahko pogosto naletite na zamrznjene izdelke, kot so pica, pomfrit in pite.
Prepričan sem, da si ne bi mislili, da imajo ta živila dodan sladkor, vendar jih je veliko HFCS vključuje. Ko kupujete zamrznjeno hrano, vedno preverite seznam sestavin. Ne kupujte tistih, ki vsebujejo HFCS ali druge nezdrave sestavine.
kruh
Pri nakupu kruha je koristno dvakrat preveriti etiketo na njem. Kruh se običajno ne obravnava kot sladica, ampak veliko blagovnih znamk visoko fruktozni koruzni sirup dodaja.
Konzervirano sadje
Čeprav sadje samo vsebuje dovolj naravnega sladkorja, se HFCS običajno dodaja sadnim konzervam.
Samo ena skodelica sadja v pločevinkah lahko vsebuje do 44 gramov sladkorja. Ta stopnja je dvakrat večja od količine, ki jo vsebuje skodelica sadja.
HFCSVedno izberite sadje, ki je bilo konzervirano v naravnih sokovih, da bi se izognili. Še bolje, jejte samo sadje, da vam ni treba skrbeti za dodane sestavine.
Sadni sok
Sadni sokovi so eden največjih virov sladkorja, zlasti v prehrani otrok. Medtem ko sokovi zagotavljajo nekaj hranilnih snovi in antioksidantov, so gost vir sladkorja z malo vlaknin.
Čeprav imajo sadni sokovi visoko naravno raven sladkorja, jih proizvajalci še bolj sladkajo s HFCS. Količina sladkorja v nekaterih sadnih sokovih je blizu količini sode, nekateri pa lahko vsebujejo več sladkorja kot soda.
Pojejte samo sadje ali si doma pripravite sok, da omejite vnos sladkorja.
Pakirana živila
Pakirana živila, kot so testenine, instant juha in puding, so zaradi enostavne priprave postala nepogrešljivi elementi prehrane.
Takšne jedi so v škatli s slano omako in začimbami. Možno je samo dodati tekočino, kot je voda ali mleko, in kuhati v kratkem času.
HFCS je dodan tem izdelkom skupaj s številnimi umetnimi sestavinami. Obstaja veliko praktičnih načinov za pripravo hitrega obroka s pravimi živilskimi sestavinami.
Granola palčke
Granola je sestavljena iz ovsa z različnimi sestavinami, kot so suho sadje in oreščki. Ta kombinacija je pečena in oblikovana v priljubljeno ploščico, znano kot granola.
Večina proizvajalcev sladkorja oz HFCS Granole so zelo sladke, ker so sladkane z Obstaja tudi veliko blagovnih znamk, ki te ploščice naravno sladkajo. Zato pred nakupom obvezno preverite etiketo.
žitarice za zajtrk
žitarice za zajtrk oglašujejo kot zdrave, vendar v presežku HFCS aromatizirano z Obstaja celo nekaj žit, ki vsebujejo več sladil kot številne sladice. Nekatere blagovne znamke vsebujejo več kot 10 gramov sladkorja v samo eni porciji. To pomeni preseganje dnevne omejitve sladkorja za prvi obrok dneva.
sladkor in HFCS Poiščite polnozrnate žitarice, ki niso bila dodana, ali izberite zdrave možnosti, kot je ovsena kaša.
Tržnica pekovskih izdelkov
Večina trgovin z živili ima lastne pekovske izdelke, kot so torte, peciva in kolački. Na žalost HFCS Je prednostno sladilo za pekovske izdelke, ki se prodajajo v trgovinah z živili.
Omake in začimbe
Omake in začimbe se morda zdijo nedolžen način za dodajanje okusa vašim obrokom. Vendar to ni vedno tako. HFCS je navedena kot prva sestavina v mnogih od teh izdelkov.
Še posebej previdni morate biti pri kečapu in omakah za žar. 1 žlica kečapa vsebuje 3 grame, dve žlici omake za žar vsebujeta 11 gramov sladkorja.
Vedno vaša hrana HFCS Preverite seznam sestavin in se odločite za tiste z malo ali brez sladkorja.
prigrizki
Predelana živila, kot so piškoti, piškoti, krekerji HFCS vključuje. Kot alternativo tem živilom lahko izberete hranljiva in zdrava živila, kot so sadje, zelenjava, oreščki in semena.
žitne ploščice
Žitne ploščice so eden izmed priljubljenih in hitrih prigrizkov. Žitne ploščice kot druge ploščice HFCS Je eno izmed živil z visokim odstotkom.
smetana za kavo
HFCS V primerjavi z drugimi dodanimi živili je kavna krema videti nekoliko bolj nedolžna. Tudi če je količina manjša, je ne smete zaužiti.
Turško kavo lahko zaužijete namesto kremastih kav, kave pa lahko začinite tako, da namesto smetane dodate mleko, mandljevo mleko ali vanilijo.
energijske pijače
Te vrste pijač so na splošno zasnovane za zbiranje energije po vadbi in hitro zadovoljevanje potreb telesa po vodi.
Je pa tudi bogat s HFCS in drugimi snovmi, ki lahko škodujejo vašemu telesu. Voda je bolj zdrava pijača za dvig energije in potešitev žeje.
Marmelada in žele
Marmelada in žele so bogati s sladkorjem, zlasti že pripravljeni HFCS vključuje. Te se lahko naučite izdelati sami ali pa poiščete ekološke, torej ročno izdelane.
Sladoled
Sladoled Je ena izmed živil, ki mora biti sladka. Zato je vedno veliko sladkorja. Veliko znamk sladoleda HFCS z aromo.
