Kaj je maltoza, ali je škodljiva? V čem je maltoza?
Koncept maltoze se pogosto pojavlja. “Kaj je maltoza?" se sprašuje.
Kaj je maltoza?
Je sladkor, sestavljen iz dveh medsebojno povezanih molekul glukoze. Ustvarja se v semenih in drugih delih rastlin, da lahko poženejo z razgradnjo shranjene energije.
Živila, kot so žitarice, nekaj sadja in sladki krompir, seveda vsebujejo velike količine tega sladkorja. Čeprav je manj sladek od namiznega sladkorja in fruktoze, se že dolgo uporablja v trdih sladkarijah in zamrznjenih sladicah zaradi svoje edinstvene tolerance na vroče in hladno.
Ali je maltoza ogljikov hidrat?
maltoza; Spada v razred ogljikovih hidratov, ki so bistvene makromolekule, ki jih je mogoče razvrstiti v podtipe, vključno z monosaharidi, disaharidi, oligosaharidi in polisaharidi. Šteje se za sladkor in enostavne ogljikove hidrate.
Kaj je maltoza?
V čem je maltoza?
Nekatera živila naravno vsebujejo maltozo. Sem spadajo pšenica, koruzni zdrob, ječmen in več žit. Veliko kosmičev za zajtrk uporablja tudi sladna zrna za dodajanje naravne sladkosti.
Sadje je še en vir maltoze, zlasti breskve in hruške. Sladki krompir vsebuje več maltoze kot druga živila in je tako pridobil svoj sladek okus.
Večina sirupov dobi svojo sladkost iz maltoze. Koruzni sirup z visoko vsebnostjo maltoze zagotavlja 50 % ali več sladkorja v obliki maltoze. Uporablja se v trdih bonbonih in poceni bonbonih.
Vsebnost maltoze se znatno poveča, če so nekatere vrste sadja v pločevinkah ali v obliki soka.
Pijače, ki vsebujejo maltozo, vključujejo nekaj piva in jabolčnika ter brezalkoholne sladne pijače. Predelana živila z visoko vsebnostjo sladnega sladkorja vključujejo maltozne bonbone (običajno žele bonbone), nekatere čokolade in žitarice, pripravljene za uživanje, pa tudi karamelno omako.
Visoko vsebnost sladnega sladkorja vsebujejo tudi koruzni sirup z visoko vsebnostjo maltoze, sirup iz ječmenovega slada, sirup iz rjavega riža in koruzni sirup. Maltozo najpogosteje najdemo v živilih, kot so:
Pečen sladki krompir
Pizza
Kuhana pšenična krema
konzervirane hruške
guava nektar
konzervirane breskve
konzervirana jabolčna omaka
Sladkorni trs
Nekaj žitaric in energijskih ploščic
sladne pijače
Je maltoza škodljiva?
Raziskav o zdravstvenih učinkih maltoze v prehrani skorajda ni. Ker se večina maltoze pri prebavi razgradi v glukozo, so učinki na zdravje verjetno podobni kot pri drugih virih glukoze.
Prehransko gledano maltoza zagotavlja enako kalorij kot škrob in drugi sladkorji. Mišice, jetra in možgani glukozeLahko ga pretvori v energijo. Pravzaprav dobijo možgani energijo skoraj v celoti iz glukoze.
Ko so te energetske potrebe izpolnjene, se preostala glukoza v krvnem obtoku pretvori v lipide in shrani kot maščoba.
Tako kot pri drugih sladkorjih tudi pri posvetlitvi maltoze vaše telo jo porabi za energijo in ne škodi.
Če pa zaužijete preveč maltoze, tako kot drugih sladkorjev, lahko povzroči debelost, sladkorno bolezen, bolezni srca in ledvic.
Tako kot pri večini živil je maltoza strupena zaradi odmerka. Maltoza je sladkor, zato je treba kot pri vseh sladkorjih tudi njeno uživanje omejiti.
