želeJe sladica na osnovi želatine. Lahko ga kupite že pripravljenega ali pa ga naredite doma.
O tej sladici je veliko vprašanj. “Je žele škodljiv ali zdrav?” Kakšna je hranilna vrednost, ali je zeliščna,”kako narediti žele doma” Tukaj lahko v nadaljevanju članka najdete odgovore na vsa ta vprašanja in kaj vas zanima.
Kaj je Jelly?
surovina želeja je želatina.želatina; Narejen je iz živalskega kolagena, beljakovine, ki tvori vezivna tkiva, kot so koža, kite, ligamenti in kosti.
Kože in kosti nekaterih živali – običajno krav – skuhamo, posušimo, obdelamo z močno kislino ali bazo in filtriramo, dokler končno ne pride kolagen. Kolagen nato posušimo, zmeljemo v prah in presejemo, da naredimo želatino.
želeRečeno je, da je narejen iz konjskih ali kravjih kopit, vendar je to narobe. Kopita teh živali so sestavljena predvsem iz keratina – beljakovine, ki je ni mogoče vključiti v želatino.
To lahko naredite doma ali pa jo kupite kot že pripravljeno sladico. Ko ga naredite doma, praškasto zmes raztopite v vreli vodi.
S postopkom segrevanja se zrahljajo vezi, ki držijo kolagen skupaj. Ko se mešanica ohladi, kolagenska vlakna postanejo napol trdna z molekulami vode, ujete v notranjosti. želeTo mu daje teksturo, podobno gelu.
Proizvodnja želeja
želatina, želeČeprav je to tisto, kar daje jagodiču trdo teksturo, pakirana vsebujejo tudi sladila, arome in barvila. Tu uporabljeno sladilo je aspartam, ki je običajno umetno sladilo brez kalorij.
Tu se pogosto uporabljajo umetna sladila. To so kemične mešanice, ki posnemajo naravni okus. Pogosto se doda veliko kemikalij, dokler ni dosežen želeni profil okusa.
V njej se lahko uporabljajo naravna in umetna živilska barvila. Zaradi povpraševanja potrošnikov nekateri izdelkipesavekorenčkov sok Proizvaja se z naravnimi barvili kot npr Kljub temu so mnogi narejeni z umetnimi živilskimi barvili.
Vendar pa še vedno veliko želejev Izdelano z umetnimi živilskimi barvili .
Na primer, jagodni žele Vsebuje sladkor, želatino, adipinsko kislino, umetno aromo, dinatrijev fosfat, natrijev citrat, fumarno kislino in rdeče barvilo #40.
Ker obstaja veliko proizvajalcev in izdelkov, je edini način, da z gotovostjo ugotovite, katere so njihove sestavine, prebrati etiketo.
Je Jelly Herbal?
želeNarejen je iz želatine, pridobljene iz živalskih kosti in kože. To pomeni, da ni vegetarijansko ali vegansko.
Toda vegetarijanska hrana iz rastlinskih gumijev ali morskih alg, kot sta agar ali karagenan žele sladkarije so tudi na voljo.
Naredite si vegetarijanec doma z enim od teh rastlinskih želirnih sredstev. želeLahko naredite tudi svoje.
Je Jelly zdrav?
želeUporablja se v številnih dietnih načrtih, ker je nizkokalorična in brez maščob. Vendar to ne pomeni, da je zdrav.
Ena porcija (21 gramov suhe mešanice) zagotavlja 80 kalorij, 1.6 grama beljakovin in 18 gramov sladkorja – kar ustreza približno štirim čajnim žličkom in pol.
želeIma veliko sladkorja, malo vlaknin in beljakovin, zato je nezdrava izbira hrane.
Ena porcija (6.4 grama suhe mešanice), narejena z aspartamom žele brez sladkorjaima 13 kalorij, vsebuje en gram beljakovin in brez sladkorja. Toda umetna sladila imajo škodljive učinke na zdravje.
Prav tako je nizkokalorična hranilna vrednost želeja Prav tako ima malo hranilnih snovi in skoraj ne zagotavlja vitaminov, mineralov ali vlaknin.
Kakšne so prednosti želeja?
Čeprav želatina ni zdrava in hranljiva hrana, je sama po sebi koristna za zdravje. Raziskan je bil v različnih študijah na živalih in ljudeh.kolagen Vsebuje.
Kolagen pozitivno vpliva na zdravje kosti. V randomiziranem kontroliranem preskušanju so ženske po menopavzi, ki so jemale 5 gramov kolagenskega peptida na dan eno leto, znatno povečale gostoto kosti v primerjavi z ženskami, ki so prejemale placebo.
Poleg tega pomaga zmanjšati bolečine v sklepih. V majhni 24-tedenski študiji so športniki, ki so jemali 10 gramov dodatkov tekočega kolagena na dan, imeli manj bolečin v sklepih kot tisti, ki so jemali placebo.
Prav tako pomaga zmanjšati učinke staranja kože. V 12-tedenski študiji so ženske, stare od 1.000 do 40 let, ki so jemale 60 mg tekočih kolagenskih dodatkov, pokazale izboljšanje hidracije, elastičnosti in gubanja kože.
vendar želeKoličina kolagena v teh študijah je veliko nižja od tistih, uporabljenih v teh študijah. žele njegovo uživanje verjetno ne bo pokazalo teh učinkov.
Poleg tega se je izkazalo, da prehrana z visoko vsebnostjo sladkorja pospešuje staranje kože in povečuje vnetja v telesu. želevisoka količina sladkorja v želeVerjetno bo preprečil zdravstvene učinke, ki jih ima na kožo in sklepe.
Kakšna je škoda želeja?
želeIma tudi nekaj negativnih učinkov na zdravje.
umetne barve
najbolj želeVsebuje umetne barve. Te so narejene iz sestavin, pridobljenih iz nafte, naravne kemikalije, ki se uporablja za izdelavo bencina, ki lahko škodljivo vpliva na zdravje.
Barvila za živila rdeča #40, rumena #5 in rumena #6 vsebujejo benzidin, znani rakotvorni dejavnik – z drugimi besedami, ta barvila lahko spodbujajo raka.
Študije so povezale umetna barvila z vedenjskimi spremembami pri otrocih z motnjo pomanjkanja pozornosti in hiperaktivnosti (ADHD) in brez nje.
Odmerki, višji od 50 mg, so bili v nekaterih študijah povezani s spremembami vedenja, medtem ko druge študije kažejo, da ima lahko že 20 mg umetnih barvil za hrano škodljiv učinek.
V Evropi morajo živila, ki vsebujejo umetna živilska barvila, nalepiti opozorilne nalepke, da lahko živila pri otrocih povzročijo hiperaktivnost.
želeKoličina živilskih barvil, uporabljenih v tem izdelku, ni znana in se verjetno razlikuje med blagovnimi znamkami.
umetna sladila
Pakirano brez sladkorja želeNarejen je z umetnimi sladili, kot sta aspartam in sukraloza.
Študije na živalih in ljudeh kažejo, da lahko aspartam poškoduje celice in povzroči vnetje.
Še več, študije na živalih povezujejo aspartam v dnevnih odmerkih do 20 mg na kilogram telesne teže z večjim tveganjem za nekatere vrste raka, kot sta limfom in rak ledvic.
To je veliko nižje od trenutnega sprejemljivega dnevnega vnosa (ADI) 50 mg na kilogram telesne teže.
Vendar pa primanjkuje študij pri ljudeh, ki bi preučevale odnos med rakom in aspartamom.
Umetna sladila so tudi črevo mikrobiomdokazano povzroča nelagodje.
Čeprav se mnogi ljudje odločijo za brezkalorična sladila kot način za uravnavanje telesne teže, dokazi kažejo, da to ni učinkovito. Nasprotno pa je redno uživanje umetnih sladil povezano s povečano telesno težo.
Čeprav je alergija na želatino redka, je možna. Prva izpostavljenost želatini v cepivih lahko povzroči občutljivost na beljakovine.
V eni študiji je imelo štiriindvajset od šestindvajsetih otrok, ki so bili alergični na cepiva, ki vsebujejo želatino, želatinska protitelesa v krvi, 7 pa je imelo dokumentirane reakcije na živila, ki vsebujejo želatino.
Če sumite, da ste alergični na želatino, se lahko preizkusite.
Kako narediti žele
Rekli smo, da to, kar kupite, ni zelo zdravo in ima nizko hranilno vrednost. doma izdelava želeja Uporabljajo se materiali, ki jih je enostavno najti. Je tudi bolj zdravo.
materiali
– dva kozarca soka poljubnega sadja (pripravljenega ali pa ga lahko iztisnete sami)
– Dve in pol ali tri žlice škroba
– jedilna žlica sladkorja. Po želji lahko tudi zmanjšate.
izdelava želeja
Vse sestavine damo v ponev in nenehno mešamo, da se izognemo grudicam. konsistenca želejaKo pride, izklopite dno in prenesite v posode. Nato ohladimo v hladilniku.
Dober tek!
Kot rezultat;
želeNarejen je iz želatine, pridobljene iz kosti in kože živali.
Ima zelo malo hranilne vrednosti in pogosto vsebuje barvila za živila, umetna sladila ali sladkor, ki lahko negativno vplivajo na zdravje.
Čeprav imata želatina in kolagen nekatere koristi za zdravje, količina želatine tukaj ni dovolj, da bi zagotovila te koristi. Kljub priljubljeni uporabi ni zdrava izbira hrane. Bolj zdravo bo, če si ga pripravite sami doma.
