Teffovo seme, Kvinoja ve ajde Je žito, ki ni tako dobro znano kot druga zrna brez glutena, vendar se jim lahko kosa po okusu, teksturi in koristih za zdravje.
Čeprav ponuja impresiven prehranski profil, naj bi imel široko paleto koristi, kot so cirkulacija in zdravje kosti, izguba teže.
Teffraste predvsem v Etiopiji in Eritreji, kjer naj bi nastal pred tisočletji. Je odporen na sušo, lahko raste v različnih okoljskih razmerah.
Na voljo so tako temne kot svetlejše barve, najbolj priljubljeni sta rjava in slonokoščena.
Je tudi najmanjše zrno na svetu, le 1/100 velikosti pšenice. To je v članku super zrnato teff seme in izhaja iz teff moka Tukaj je tisto, kar morate vedeti o tem.
Kaj je Teff?
Znanstveno ime "Eragrostis tamburin" ena teff seme, Je majhno zrno brez glutena. Žito postaja vse bolj priljubljeno po vsem svetu, ker je brezglutenska možnost, ki ima številne zdravstvene koristi.
Natančneje, znano je, da naravno uravnava raven hormonov, krepi imuniteto, spodbuja prebavo, krepi kosti, spodbuja zdravje srca in ožilja in celo pomaga pri izgubi teže.
Hranilna vrednost semen Teff
Teffovo seme Je zelo majhna, v premeru manj kot milimeter. Peščica je dovolj za rast na velikem območju. Je živilo z visoko vsebnostjo vlaknin in močan vir beljakovin, mangana, železa in kalcija.
Ena skodelica kuhana teffova semena Vsebuje približno naslednja hranila:
železo, Potreben je za proizvodnjo hemoglobina, vrste beljakovin, ki jih najdemo v rdečih krvnih celicah, ki prenašajo kisik iz pljuč in celic po našem telesu.
Anemija se pojavi, kadar telo ne more dobiti dovolj kisika do celic in tkiv; oslabi telo in se počuti utrujeno.
Zaradi vsebnosti železa oz. teff seme Pomaga pri zdravljenju in preprečevanju simptomov anemije.
Ali Teffovo seme oslabi?
Bakır telesu zagotavlja energijo in pomaga pri celjenju mišic, sklepov in tkiv. Posledično vsebuje 28 odstotkov dnevne vrednosti bakra v enem samem kozarcu teff semespodbuja hujšanje.
ATP je energetska enota telesa; Hrana, ki jo zaužijemo, se uporablja kot gorivo in to gorivo se pretvori v ATP. ATP nastaja v mitohondrijih celic, baker pa je potreben za pravilno delovanje te proizvodnje.
Baker deluje kot katalizator pri redukciji molekularnega kisika v vodo, kemični reakciji, ki se pojavi, ko se sintetizira ATP. To pomeni, da baker telesu omogoča, da ustvari gorivo, ki ga potrebuje za povečanje ravni energije in izgorevanje maščob.
Uživanje hrane, bogate z bakrom, sprošča železo iz krvi, kar omogoča več beljakovin, da pridejo v telo in se bolje porabijo. Pomembno je za splošno zdravje, saj vpliva na ATP in presnovo beljakovin.
Vsebnost vlaknin v semenu teffje še ena funkcija, ki pokaže, da lahko zagotavlja izgubo teže.
Lajša simptome PMS
Uživanje teff semenzmanjšuje mišične bolečine, povezane z vnetjem, oteklinami, krči in menstrualnimi krvavitvami. fosfor Ker je živilo bogato s hranili, pomaga naravno uravnovesiti hormone.
Hormonsko ravnovesje je glavni dejavnik, ki določa simptome PMS, ki jih oseba doživlja teff Deluje kot naravno zdravilo za PMS in krče.
Prav tako baker povečuje raven energije, zato pomaga počasno ženskam pred in med menstruacijo. Baker lajša tudi bolečine v mišicah in sklepih, hkrati pa zmanjšuje vnetje.
Krepi imunski sistem
TeffKer je visok vir vitaminov B in bistvenih mineralov, krepi imunski sistem. Na primer, vsebnost tiamina igra tesno vlogo pri uravnavanju imunskega odziva.
Ker tiamin pomaga pri prebavi, telesu olajša črpanje hranil iz hrane; Ta hranila se uporabljajo za krepitev imunosti in zaščito telesa pred boleznimi.
Tiamin pomaga pri izločanju klorovodikove kisline, ki je potrebna za popolno prebavo delcev hrane in absorpcijo hranilnih snovi.
Podpira zdravje kosti
Teff velik kalcij in mangan Ker je vir zdravja kosti, podpira zdravje kosti. Živila, bogata s kalcijem, so pomembna za pravilno strjevanje kosti. Odraščajoči mladi odrasli potrebujejo dovolj kalcija, da telo doseže najvišjo kostno maso.
Mangan skupaj s kalcijem in drugimi minerali pomaga zmanjšati izgubo kosti, zlasti pri starejših ženskah, ki so bolj dovzetne za zlome kosti in šibke kosti.
Pomanjkanje mangana predstavlja tudi tveganje za bolezni, povezane s kostmi, saj zagotavlja tvorbo hormonov in encimov, ki uravnavajo kosti, in sodelujejo pri presnovi kosti.
Pomaga pri prebavi
Teffovo seme Zaradi visoke vsebnosti vlaknin pomaga uravnavati prebavni sistem - deluje tako, da naravno blaži zaprtje, napihnjenost, krče in druge težave s prebavili.
Vlaknine prehajajo skozi prebavni sistem in sprejemajo toksine, odpadke, maščobe in delce holesterola, ki jih prebavni encimi v želodcu ne absorbirajo.
Pri tem pomaga izboljšati zdravje srca, spodbuja občutek sitosti in podpira prebavo.
Jejte teff čez dan pijete veliko vode in vas redno ohranja, kar vpliva na vse druge telesne procese.
Podpira zdravje srca in ožilja
Jejte teffNaravno znižuje krvni tlak in zmanjšuje tveganje za srčni infarkt in možgansko kap. TeffBogata je z vitaminom B6, ki ščiti krvne žile in zmanjšuje tveganje za srčne bolezni. Vitamin B6Koristi telesu z uravnavanjem ravni spojine, imenovane homocistein, v krvi.
Homocistein je vrsta aminokisline, pridobljene iz beljakovinskih virov in visoke ravni homocisteina v krvi Povezan je z vnetjem in razvojem bolezni srca.
Brez dovolj vitamina B6 se homocistein kopiči v telesu in poškoduje sluznico krvnih žil; to ustvarja podlago za nevarno nastajanje plakov, kar ima za posledico grožnjo srčnega infarkta ali možganske kapi.
Vitamin B6 ima tudi vlogo pri uravnavanju krvnega tlaka in ravni holesterola, dveh drugih pomembnih dejavnikov za preprečevanje bolezni srca.
TeffPomaga upočasniti sproščanje sladkorja v krvni obtok. Kozarec zaužij teff zagotavlja telesu več kot 100 odstotkov dnevne priporočene količine mangana.
Telo potrebuje mangan za pomoč pri pravilni proizvodnji prebavnih encimov, ki so odgovorni za proces, imenovan glukoneogeneza, ki vključuje pretvorbo beljakovinskih aminokislin v sladkor in ravnovesje sladkorja v krvnem obtoku.
Znano je, da mangan pomaga preprečevati visoke ravni sladkorja v krvi, ki lahko prispevajo k sladkorni bolezni. Deluje torej kot naravno zdravilo za sladkorno bolezen.
Je visok vir beljakovin
Vsakodnevno uživanje več beljakovinske hrane ima številne prednosti. Ohranja metabolizem, dviguje raven energije in ohranja stabilno raven sladkorja v krvi.
Če ne zaužijete dovolj beljakovin, vaša raven energije pade, imate težave z gradnjo mišične mase, pojavijo se težave s pozornostjo in spominom, raven sladkorja v krvi postane neuravnotežena in imate težave s hujšanjem.
Teff Uživanje beljakovinske hrane, kot je stimulans, izboljšuje mišično maso, uravnava hormone, vzdržuje apetit in razpoloženje, spodbuja zdravo delovanje možganov in upočasnjuje staranje.
To je žito brez glutena
Celiakija je resna prebavna motnja, ki se po vsem svetu povečuje. Teff Ker gre za zrno brez glutena, Celiakija ali intoleranca na gluten ljudje zlahka jedo.
Kakšne so škode Teff Seed?
Čeprav redko, nekateri ljudje teff če ste po zaužitju doživeli alergijske reakcije ali nestrpnost. Če opazite kakršne koli neželene stranske učinke ali simptome alergije na hrano, kot so izpuščaj, srbenje ali napenjanje, ne jejte več in se posvetujte z zdravnikom.
za večino ljudi teffJe popolnoma varen in hranljiv, če ga zaužijemo v velikih količinah. Je odlična alternativa pšenici in ima številne zdravstvene koristi.
Kako uporabljati Teff moko
Ker je tako majhen, teff Običajno ga pripravimo in uživamo kot polnozrnato žito, ne pa ločimo na otrobe in kalčke kot pri predelavi pšenice. Prav tako je mleto in se uporablja kot brezglutenska moka.
v Etiopiji, teff mokaUporablja se za pripravo tradicionalnega kvašenega kruha, imenovanega injera. Ta gobast mehak kruh je osnova etiopskih jedi.
poleg tega teff mokaJe brezglutenska alternativa pšenični moki za peko kruha ali proizvodnjo pakiranih živil, kot so testenine.
Nadomestek za pšenično moko v različnih receptih, kot so palačinke, piškoti, torte in kruh. teff moka na voljo. Če niste alergični na gluten, samo teff moka Namesto da uporabite oboje, ju lahko uporabite skupaj.
Hranilna vrednost teffove moke
Hranilna vsebnost 100 gramov teffove moke kot sledi:
Kalorije: 366
Beljakovine: 12.2 gram
Maščoba: 3,7 grama
Ogljikovi hidrati: 70.7 g
Vlaknine: 12.2 g
Železo: 37 % dnevne vrednosti (DV)
Kalcij: 11 % DV
teff mokaNjegova hranilna sestava se razlikuje glede na sorto, območje, kjer se goji in blagovno znamko. V primerjavi z drugimi žiti, teff Je dober vir bakra, magnezija, kalija, fosforja, mangana, cinka in selena.
Poleg tega je odličen vir beljakovin z vsemi esencialnimi aminokislinami, ki so gradniki beljakovin v našem telesu.
Aminokislina, ki je ni v drugih žitih lizin v smislu visokega. Potreben za proizvodnjo beljakovin, hormonov, encimov, kolagena in elastina, lizin podpira tudi absorpcijo kalcija, proizvodnjo energije in imunsko funkcijo.
vendar teff mokaNekaj hranil v fitinska kislina Slabo se absorbirajo, ker so vezane na antihranila kot npr Učinki teh spojin se lahko zmanjšajo z lakto fermentacijo.
Za fermentacijo teffove moke zmešamo z vodo in pustimo nekaj dni pri sobni temperaturi. Naravne ali dodane mlečnokislinske bakterije in kvasovke nato razgradijo sladkorje in fitinsko kislino.
Kakšne so prednosti teffove moke?
Je naravno brez glutena
Gluten je skupina beljakovin, ki jih najdemo v pšenici in nekaj drugih žitih, ki dajejo testu elastično teksturo. Toda nekateri ljudje ne morejo jesti glutena zaradi avtoimunskega stanja, imenovanega celiakija.
Celiakija povzroči, da imunski sistem telesa napade sluznico tankega črevesa. To povzroča anemijo, hujšanje, drisko, zaprtje, utrujenost in napihnjenost ter poslabša absorpcijo hranil.
teff moka Je odlična brezglutenska alternativa pšenični moki, saj je naravno brez glutena.
Visoka vsebnost prehranskih vlaknin
Teff Vsebuje več vlaknin kot številna druga žita.
Teff moka zagotavlja do 100 grama prehranskih vlaknin na 12.2 gramov. Nasprotno pa pšenična in riževa moka vsebuje le 2.4 grama, medtem ko ima enako velika porcija ovsene moke 6.5 grama.
Moškim in ženskam se na splošno priporoča, da zaužijejo med 25 in 38 gramov vlaknin na dan. Lahko je sestavljena iz netopnih in topnih vlaken. Nekatere študije teff mokaMedtem ko mnogi trdijo, da je večina vlaknin netopna, so drugi našli bolj enakomerno mešanico.
Netopne vlaknine prehajajo skozi črevesje večinoma neprebavljene. Poveča volumen blata in pomaga pri gibanju črevesja.
Po drugi strani pa topne vlaknine vlečejo vodo v črevesje, da zmehčajo blato. Hrani tudi zdrave bakterije v črevesju in igra vlogo pri presnovi ogljikovih hidratov in maščob.
Prehrana z visoko vsebnostjo vlaknin je povezana z manjšim tveganjem za srčne bolezni, sladkorno bolezen, možgansko kap, visok krvni tlak, črevesne bolezni in zaprtje.
Ima nižji glikemični indeks kot pšenični izdelki.
glikemični indeks (GI) označuje, koliko živilo zviša krvni sladkor. Ocenjuje se od 0 do 100. Živila z vrednostjo nad 70 veljajo za visoko, ki hitreje dvigne krvni sladkor, za nizko pa tista pod 55. Vse vmes je srednje.
Uživanje hrane z nizkim glikemičnim indeksom je učinkovito pri nadzoru krvnega sladkorja. Teffima glikemični indeks 57, kar je nizka vrednost v primerjavi z mnogimi drugimi žiti. Ima nizko vrednost, ker je polnozrnat in ima visoko vsebnost vlaknin.
Kot rezultat;
Teffovo semeje majhno brezglutensko žito, ki izvira iz Etiopije, vendar se zdaj goji po vsem svetu.
Poleg tega, da vsebuje veliko vlaknin in beljakovin, vsebuje veliko mangana, fosforja, magnezija in vitaminov B.
Ima številne prednosti, vključno z zaščito zdravja srca, pomoč pri izgubi teže, izboljšanje imunskega delovanja, ohranjanje zdravja kosti in zmanjšanje simptomov sladkorne bolezni.
Teffovo seme Lahko se uporablja kot nadomestek za žita, kot sta kvinoja in proso. teff moka Lahko ga uporabimo namesto druge moke ali pomešamo s pšenično moko.
