veliko ljudi, bel riž meni, da je to nezdrava možnost.
Je predelana hrana, odstranjena je bila lupina (trda zaščitna prevleka), otrobi (zunanja plast) in kalčki (s hranili bogato jedro). Odstranjeno je bilo le steblo rjavega riža.
Zato, bel rižManjka mu veliko vitaminov in mineralov, ki jih najdemo v rjavem rižu. Vendar pa bel riž Znano je tudi, da ima nekaj prednosti.
Kaj je beli riž?
bel rižRiž z odstranjeno lupino, otrobi in kalčki. Ta postopek spremeni okus in videz riža ter podaljša njegov rok uporabnosti.
Brez otrobov in semen žito izgubi 25 % beljakovin in 17 drugih esencialnih hranil.
ljudstva bel riž Eden od glavnih razlogov, zakaj ga imajo raje, je, da je okusen. Beli riž se kuha hitreje kot druge vrste riža.
rjavi rižje polno zrno riža. Ima otrobe, bogate z vlakninami, hranljiva semena in endosperm, bogat z ogljikovimi hidrati.
Öte yandan, bel riž Otrobi in kalčki se odstranijo, ostane le endosperm. Nato se obdela za izboljšanje okusa, podaljšanje roka uporabnosti in izboljšanje lastnosti kuhanja.
bel rižse štejejo za prazne ogljikove hidrate, saj izgubijo svoj glavni vir hranil.
100 g porcija rjavega riža, bel rižVsebuje dvakrat več vlaknin ter manj kalorij in ogljikovih hidratov kot
Na splošno rjavi riž bel rižVsebuje več vitaminov in mineralov kot Poleg tega več antioksidantov in esencialne aminokislineima.
Tako beli kot rjavi riž sta naravno brez glutena in Celiakija Je odlična izbira ogljikovih hidratov za ljudi s celiakijo ali brez občutljivosti na gluten.
Kakšna je škoda belega riža?
Visok glikemični indeks poveča tveganje za sladkorno bolezen
glikemični indeks (GI), je merilo, kako hitro naše telo pretvori ogljikove hidrate v sladkor, ki se absorbira v krvni obtok. Glikemični indeks se giblje od 0 do 100:
Živila z nizkim GI so boljša za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2, ker povzročajo počasen, a postopen dvig krvnega sladkorja. Živila z visokim GI lahko povzročijo hitre vzpone in padce.
bel riž, ima GI 64, medtem ko ima rjavi riž GI 55. no, bel rižOgljikovi hidrati v rižu se hitreje spremenijo v krvni sladkor kot rjavi riž.
To, bel riž ker povečuje tveganje za sladkorno bolezen tipa 2. Vsaka porcija riža, ki jo zaužijete na dan, poveča tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 za 11%.
Poveča tveganje za metabolični sindrom
Metabolični sindrom je ime za skupino dejavnikov tveganja, ki lahko povečajo tveganje za zdravstvene težave, kot so bolezni srca, sladkorna bolezen tipa 2 in možganska kap. Ti dejavniki tveganja so:
- Visok krvni tlak
– Visok krvni sladkor na tešče
– Visoke ravni trigliceridov
– širok pas
– Nizke ravni »dobrega« holesterola HDL
Študij redno bel riž so pokazali, da imajo ljudje, ki uživajo alkohol, večje tveganje za metabolični sindrom, zlasti odrasli Azijci.
Beli riž in hujšanje
bel riž Uvršča se med rafinirano žito, ker so bili odstranjeni njegovi otrobi in kalčki. Medtem ko številne študije povezujejo prehrano z rafiniranimi žiti z debelostjo in pridobivanjem telesne teže, bel riž Raziskave o tem so nedosledne.
Na primer, nekatere študije bel riž Medtem ko številne študije povezujejo uživanje rafiniranih žit, kot je cedra, s povečanjem telesne mase, trebušno maščobo in debelostjo, druge študije niso odkrile povezave.
Ayrıca, bel riž Izkazalo se je, da zagotavlja hujšanje v državah, kjer ga uživajo veliko, zlasti v državah, kjer ga jemo vsak dan. Vendar pa je bilo navedeno, da uživanje polnozrnatih žit, kot je rjavi riž, bolj pomaga pri izgubi teže.
Rjavi riž je boljša izbira za hujšanje, ker je hranljiv, vsebuje več vlaknin in zagotavlja antioksidante za boj proti boleznim.
Kakšne so prednosti belega riža?
Je lahko prebavljiva
Pri prebavnih težavah se priporoča živila z malo vlakninami. Prehrana z nizko vsebnostjo vlaknin omogoča prebavnemu sistemu počitek, kar zmanjša njegovo delovno obremenitev.
Te diete lahko lajšajo nadležne simptome Crohnove bolezni, ulceroznega kolitisa, vnetne črevesne bolezni in drugih prebavnih motenj.
zgaga, slabost in odraslim, ki bruhajo ali so imeli medicinske postopke, ki vplivajo na prebavni sistem, lahko koristi tudi prehrana z nizko vsebnostjo vlaknin.
bel riž, je priporočljiva v teh situacijah, ker vsebuje malo vlaknin in je lahko prebavljiva.
Ali bi morali jesti beli riž?
bel riž v nekaterih primerih se lahko uporablja kot boljši nadomestek za rjavi riž.Na primer, obogaten za nosečnice bel rižDodatek folata v njem je koristen.
Poleg tega odrasli na dieti z nizko vsebnostjo vlaknin in imajo slabost ali zgago bel riž je lažje prebavljiva in ne povzroča neprijetnih simptomov.
Vendar je rjavi riž še vedno boljša možnost. Vsebuje različne vitamine, minerale, esencialne aminokisline in rastlinske spojine.
Ima tudi nižji glikemični indeks, kar pomeni, da se ogljikovi hidrati počasneje pretvarjajo v krvni sladkor, kot je sladkorna bolezen oz. prediabetes Je idealna možnost za bolnike.
Zmerno uživanje belega riža je zdravo.
Ali je riž surov?
"Ali riž jemo surov?" "Ali obstajajo kakšne koristi od uživanja surovega riža?" To so teme, ki so radovedne o rižu. Tukaj so odgovori…
uživanje surovega rižalahko povzroči različne zdravstvene težave.
zastrupitev s hrano
Uživanje surovega ali premalo kuhanega riža zastrupitev s hrano poveča tveganje.
To je zato, ker riž Bacillus cereus ( cereus ) lahko hranijo škodljive bakterije, kot npr študija, B. cereus ugotovili, da je prisoten v skoraj polovici komercialnega vzorčenega riža.
B. cereuspogosta v tleh in surov riž Je vrsta bakterij, ki onesnažujejo. Ta bakterija deluje kot ščit surovi hrani za preživetje. videti ustvarja spore, ki lahko pomagajo.
Toda te bakterije pri kuhanem rižu niso zaskrbljujoče, ker visoke temperature preprečujejo njihovo razmnoževanje. Skupaj s surovim, nekuhanim in nepravilno shranjenim rižem hladna okolja vodijo do njegovega širjenja.
z B.cereusom Povezana zastrupitev s hrano se kaže v obliki simptomov, kot so slabost, bruhanje, želodčni krči ali driska 15-30 minut po zaužitju.
surov rižvsebuje več spojin, ki lahko povzročijo prebavne težave.
vrsta beljakovin, ki deluje kot naravni pesticid lektin vključuje. na lektine antihranilo Tako se imenujejo, ker zmanjšujejo sposobnost telesa, da absorbira hranila.
Ljudje ne morejo prebaviti lektinov, zato nespremenjeni prehajajo skozi prebavni trakt in lahko poškodujejo črevesno steno. To vodi do simptomov, kot sta driska in bruhanje. Običajno se pri kuhanju riža večina teh lektinov uniči zaradi vročine.
Druge zdravstvene težave
V nekaterih primerih, surov riž Hrepenenje je lahko znak prehranske motnje, znane kot pica. Pica je motnja, ki se nanaša na apetit po nehranljivi hrani ali snoveh.
Čeprav je pika redka, je pogostejša pri otrocih in nosečnicah. V večini primerov je to začasno, vendar bo morda potrebna psihološka podpora.
Velika količina zaradi pice uživanje surovega riža, utrujenost, bolečine v trebuhu, izpadanje las, poškodbe zob in anemija zaradi pomanjkanja železa lahko povzroči neželene učinke kot npr
Ali je uživanje surovega riža koristno?
uživanje surovega riža Dodatne ugodnosti ni. Poleg tega uživanje surovega rižaPovezana je s številnimi škodljivimi zdravstvenimi izidi, vključno s poškodbami zob, izpadanjem las, bolečinami v želodcu in anemijo zaradi pomanjkanja železa.
Kot rezultat;
bel riž Čeprav gre za bolj predelano in s hranili revno žito, še vedno ni slabo. Nizka vsebnost vlaknin pomaga pri prebavnih težavah.Vendar pa je rjavi riž bolj zdrav in hranljiv.
Uživanje surovega riža je nevarno in lahko povzroči zastrupitev s hrano.
