Deteljin med je vrsta medu, ki je postala priljubljena zaradi rahlo cvetličnega okusa. Uporablja se kot sladilo namesto sladkorja. Prednosti medu iz detelje so posledica bogate prisotnosti antioksidantov in protivnetnih spojin. Deteljin med, vrsto medu, ki ga proizvajajo čebele, kot že ime pove, pridelajo čebele z nabiranjem nektarja iz cvetov detelje (Trifolium).
Obstaja približno 300 vrst rastlin detelj. Rastline rastejo v zmernih in subtropskih regijah po vsem svetu (razen Avstralije in jugovzhodne Azije). Običajna in odporna rastlina detelja je najprimernejši vir hrane za čebele. Čebele delajo deteljin med tako, da nabirajo nektar iz cvetov detelje, ga prinesejo v panje in zaprejo v satje. Deteljin med, shranjen v čebeljih panjih, postane vrsta gostega voska.
Kako se prideluje alfalfin med?
Deteljin med je gosta, sladka tekočina, ki jo proizvajajo čebele, ki zbirajo nektar rastline detelje. Razlog, da je postala priljubljena izbira med ljubitelji sladic, je blagega okusa in izrazite barve. Detelja je odporna na vremenske vplive in je priljubljen vir nektarja za čebele.
Tako kot drug med tudi med iz detelje proizvajajo čebele. Čebele se hranijo z nektarjem in cvetnim prahom različnih rastlin. Te nato skozi vrsto izločkov pretvorijo v med. Med prevzame okus vsake rože, s katero se hranijo čebele. Če torej najprej obiščejo rastline detelje, pridelajo med z okusom detelje.
Alfalfa je rastlina, ki proizvaja velike količine nektarja. V mnogih delih sveta ljudje uporabljajo deteljo za zatiranje erozije na obalah in pobočjih, saj se dobro ukorenini in drži tla. Ta rastlina se uporablja tudi kot krma za živali. Lahko raste na večini terenov, je poceni za vzdrževanje in naravno privlači čebele.
Čebelarji, ki želijo delati deteljnin med, svoje panje običajno postavijo na območje, kjer je veliko detelje. Okoli panjev posadijo tudi deteljo, ki spodbuja čebele k krmljenju. Toda če čebele niso v zaprtem prostoru, ni mogoče zagotoviti, da bodo obiskale samo te rastline.
Pogosto je težko najti popolnoma čist med iz deteljice. Med čebel, ki jedo samo deteljo, je bledo jantarne barve, travnato-cvetličnega vonja in blagega okusa. Njegova barva je skoraj bela.
Hranilna vrednost alfalfinega medu
Deteljin med ima visoko vsebnost sladkorja. Hranilna vsebnost ene žlice (21 gramov) medu iz detelje je naslednja;
Kalorije: 60
Beljakovine: 0 gram
Maščoba: 0 grama
Ogljikovi hidrati: 17 g
Ogljikovi hidrati v tej vrsti medu so večinoma v obliki naravnega sladkorja. S tem,magnezijkalij, železo incink Zagotavlja tudi majhne količine različnih vitaminov in mineralov, kot so: Prav tako je bogat z antioksidativnimi spojinami, ki koristijo zdravju.
Koristne lastnosti medu iz detelje
Prednosti medu iz detelje
Čeprav ta med ni posebej bogat z vitamini in minerali, vsebuje veliko antioksidantov. Svetlejša sorta vsebuje manj antioksidantov kot temnejša sorta.
1) Ima protivirusne in antibakterijske lastnosti
Deteljin med deluje tako kot druge vrste medu protivirusno in protibakterijsko. V študiji, v kateri so primerjali antibakterijsko zmogljivost 16 različnih vrst medu, je med iz detelje pokazal najmočnejši antibakterijski učinek proti škodljivim celicam Staphylococcus aureus, kar ustreza odmerku 2.2 mg antibiotika.
Poleg tega, ker bakterije ne morejo razviti odpornosti na med, je učinkovito protibakterijsko sredstvo za rane, kot so opekline in praske. Lahko se uporablja kot obloga na ranah.
Deteljin med ima tudi močne protivirusne učinke. Znatno zmanjša stopnjo preživetja virusa noric.
2) Je bogat z antioksidanti
Ta vrsta medu vsebuje antioksidante, ki so spojine, ki preprečujejo poškodbe celic, ki jih povzročajo nestabilne molekule, znane kot prosti radikali. Antioksidanti zmanjšujejo tveganje za nastanek bolezni. Deteljin med zaradi svoje antioksidativne sposobnosti odpravi poškodbe jeter, ki jih povzročajo prosti radikali.
Deteljin med je še posebej bogat s protivnetnimi antioksidanti flavanolom in fenolno kislino. Flavanoli so koristni za zdravje srca in pljuč. Fenolne kisline krepijo centralni živčni sistem.
3) Zmanjšuje slab holesterol
Visoka raven holesterola je dejavnik tveganja za bolezni srca. Deteljin med ne vsebuje nič holesterola in pomaga zniževati raven slabega holesterola.
4) Ubija škodljive bakterije
Vse vrste medu, tudi med iz detelje, imajo antibakterijske lastnosti. Med, ki ga uporabljamo pri kašlju, pomaga pomiriti boleče grlo in zatreti kašelj. Ubija tudi škodljive mikrobe.
Deteljin med vsebuje spojine, ki proizvajajo vodikov peroksid in lahko pomagajo ubiti bakterije in preprečiti okužbe. Učinkovit je tudi kot lokalna antibakterijska obloga za rane, kot so razjede na stopalih.
5) Koristen je za zdravje možganov
Fenolna kislina v medu iz detelje pomaga varovati zdravje možganov.
6) Je bolj zdravo kot sladkor
Čeprav je med večinoma sladkor, je boljše sladilo kot sladkor ali visoko fruktozni koruzni sirup. Nekatere raziskave kažejo, da je med morda boljši od namiznega sladkorja za zdravje srca in nadzor telesne teže.
Čeprav je med bolj zdrav od sladkorja, pa še vedno velja za sladkor in ga je treba uživati zmerno.
Deteljin med in druge vrste medu
Hranilna vrednost, okus in barva medu so odvisni od vrste nektarja, iz katerega je narejen, pa tudi od časa predelave in shranjevanja. Poleg medu iz deteljice so druge vrste svetlega in mehkega sladkega medu še med iz pomarančnih cvetov in med iz divjih cvetov. Te sorte so si med seboj podobne po vsebnosti antioksidantov.
Ajdov in manuka med, ki se pogosto uporabljata v medicini, sta temnejše barve in bogatejšega okusa. To kaže, da vsebujejo veliko mineralov in antioksidantov. Narejeno iz rastline, ki izvira iz Nove Zelandijemanuka med Ima močan zdravilni potencial.
Če boste med uporabljali v zdravilne namene, je koristno izbrati temnejšo sorto, kot je ajdov ali manuka.
