Koristne lastnosti korenja, škoda, hranilna vrednost in kalorije

korenje (Daucus carota) je zdrava korenasta zelenjava. Je hrustljav, okusen in izjemno hranljiv. Je dober vir beta karotena, vlaknin, vitamina K, kalija in antioksidantov.

tvoj korenček Ima številne zdravstvene koristi. Pomaga pri izgubi teže in zniževanju holesterola ter je koristen za zdravje oči. Karotenski antioksidanti v svoji vsebnosti prav tako zmanjšujejo tveganje za nastanek raka.

Na voljo je v številnih barvah, kot so rumena, bela, oranžna, rdeča in vijolična. oranžni korenčekSvetle barve je zaradi beta karotena, antioksidanta, ki se v telesu pretvori v vitamin A.

Hranilna vrednost korenja

Vsebnost vode se giblje od 86-95 %, užitni del pa je sestavljen iz približno 10 % ogljikovih hidratov. Korenje vsebuje zelo malo maščob in beljakovin. Ena srednje surova korenček (61 gramov) vrednost kalorij je 25.

Hranilna vsebnost 100 gramov korenja

Ogljikovi hidrati v korenju

korenje Sestavljen je predvsem iz vode in ogljikovih hidratov. Ogljikovi hidrati so sestavljeni iz škroba in sladkorjev, kot sta saharoza in glukoza. Je tudi dober vir vlaknin in je srednje velika korenček (61 gramov) zagotavlja 2 grama vlaknin.

korenjeUvršča se nizko na glikemični indeks, ki meri, kako hitro hrana po obroku dvigne krvni sladkor.

Glikemični indeks korenja, surov korenček Ta se giblje od 16-60 z najnižjo za kuhano korenje, nekoliko višje za kuhano korenje in najvišjo za pasirano korenje.

Uživanje živil z nizkim glikemičnim indeksom zagotavlja številne koristi za zdravje in je še posebej koristno za sladkorno bolezen.

Korenčkova vlakna

pektinje glavna oblika korenčkovih topnih vlaknin. Topne vlaknine znižujejo raven sladkorja v krvi z upočasnitvijo prebave sladkorja in škroba.

Prav tako spodbuja rast bakterij v črevesju; To zmanjša tveganje za nastanek bolezni. Nekatera topna vlakna znižujejo holesterol v krvi z zmanjšanjem absorpcije holesterola v prebavnem traktu.

Netopna vlakna so v obliki celuloze, hemiceluloze in lignina. Netopne vlaknine zmanjšujejo tveganje za zaprtje in podpirajo redno in zdravo gibanje črevesja.

Vitamini in minerali v korenju

korenjeJe dober vir številnih vitaminov in mineralov, zlasti vitamina A (iz betakarotena), biotina, vitamina K (filokinon), kalija in vitamina B6.

Korenčkov vitamin A

korenjeBogata je z beta karotenom, ki se v telesu pretvori v vitamin A. Vitamin A spodbuja dober vid in je pomemben za rast, razvoj in delovanje imunskega sistema.

biotin

Eden od vitaminov B, prej znan kot vitamin H. Ima pomembno vlogo pri presnovi maščob in beljakovin.

Korenčkov vitamin K

Vitamin K je pomemben za strjevanje krvi in ​​izboljšuje zdravje kosti.

kalijev

Mineral, ki je pomemben za uravnavanje krvnega tlaka.

Vitamin B6

Skupina vitaminov, ki sodelujejo pri pretvorbi hrane v energijo.

Druge rastlinske spojine

korenje vsebuje veliko rastlinskih spojin, najbolj znani pa so karotenoidi. To so snovi z močnim antioksidativnim delovanjem in so povezane z izboljšanim imunskim delovanjem in zmanjšanim tveganjem za številne bolezni. To vključuje bolezni srca in ožilja, različne degenerativne bolezni in nekatere vrste raka.

Beta karoten se lahko v telesu pretvori v vitamin A. korenje Uživanje maščobe z oljem pomaga absorbirati več beta karotena. korenjeGlavne rastlinske spojine, ki jih najdemo v njem, so:

Beta-karoten

oranžna korenček, beta karoten v smislu zelo visoke. Če je korenje kuhano, se bolje absorbira. (do 6,5-krat)

Alfa karoten

Antioksidant, ki se delno pretvori v vitamin A.

Lutein

tvoj korenček eden najpogostejših antioksidantov, večinoma rumene in oranžne korenčekin je pomemben za zdravje oči.

likopen

Veliko rdečega sadja in zelenjave vijolično korenje Svetlo rdeč antioksidant. Zmanjšuje tveganje za raka in bolezni srca in ožilja.

poliacetileni

Raziskave v zadnjih letih so tvoj korenček identificirali te bioaktivne spojine, ki lahko pomagajo zaščititi pred levkemijo in rakavimi celicami.

antocianini

temna barva korenčekmočni antioksidanti, ki jih najdemo v

Kakšne so prednosti korenja?

Ali je korenje dobro za oči?

Jedo korenješe posebej koristno za izboljšanje vida v temi ponoči, ker korenčkovo oko Vsebuje nekaj učinkovitih spojin za zdravje.

korenjeBogata je z beta karotenom in luteinom, ki sta antioksidanta, ki lahko pomagata preprečiti poškodbe oči, ki jih povzročajo prosti radikali.

Prosti radikali so spojine, ki lahko, če so previsoke, povzročijo poškodbe celic, staranje in kronične bolezni, vključno z očesnimi boleznimi.

Beta karoten je spojina, ki daje barvo številnim rdečim, oranžnim in rumenim rastlinam. Oranžna korenčekVsebuje zlasti veliko beta karotena, ki ga telo pretvori v vitamin A.

Pomanjkanje vitamina A Pogosto povzroča nočno slepoto. Če pa se zdravi z dodatki, je ta bolezen reverzibilna.

Vitamin A je potreben za tvorbo 'rodopsina', rdečkasto-vijoličnega pigmenta, občutljivega na svetlobo v očesnih celicah, ki pomaga pri vidu ponoči.

korenje Ko ga zaužijemo kuhano in ne surovo, telo bolj učinkovito absorbira in uporablja beta karoten. Ker je vitamin A topen v maščobah, z virom maščob jesti korenjePoveča absorpcijo.

Rumeno korenje vsebuje največ luteina, kar je povezano s starostjo, stanje, pri katerem postane vid zamegljen ali izgubljen. makularna degeneracija (AMD) pomaga preprečevati

Ali je korenje dobro za želodec?

korenjeTaki vsebuje veliko vlaknin in pomaga preprečevati zaprtje. A korenčekVsebuje približno 2 grama vlaknin. Jedo korenjepodpira zdravje črevesnih bakterij.

Lahko zmanjša tveganje za nastanek raka

korenjevsebuje številne fitokemikalije, ki so bile dobro raziskane zaradi svojih lastnosti proti raku. Nekatere od teh spojin vključujejo beta karoten in druge karotenoide. Te spojine krepijo imuniteto in aktivirajo določene beljakovine, ki zavirajo rakave celice. Študije korenčkov sokDokazuje, da se lahko bori proti levkemiji.

korenjeKarotenoidi, ki jih najdemo v ribah, lahko zmanjšajo tveganje za raka želodca, debelega črevesa, prostate, pljuč in dojk pri ženskah.

Ali je korenje dobro za sladkor?

tvoj korenček Imajo nizek glikemični indeks (GI), kar pomeni, da ne povzročijo velikega poskoka krvnega sladkorja, ko jih zaužijete. Vsebnost vlaknin pomaga tudi pri uravnavanju ravni sladkorja v krvi.

Dobro za srce

rdeča in oranžna korenček antioksidant, ki ščiti srce likopen v smislu visokega. korenje Prav tako zmanjšuje dejavnike tveganja za srčne bolezni, kot sta visok krvni tlak in holesterol.

Korenček koristi za kožo

korenjeJe bogat s karotenoidi. Raziskave navajajo, da lahko sadje in zelenjava, bogata s temi spojinami, izboljšata videz kože in pomagata ljudem videti relativno mlajši.

Vendar pa več korenček (ali druga živila, bogata s karotenoidi) lahko povzročijo stanje, imenovano karotenemija, pri katerem je koža videti rumena ali oranžna.

Korenček koristi za lase

korenjeSo elektrarne vitaminov A in C, karotenoidov, kalija in drugih antioksidantov. Anekdotski dokazi kažejo, da zelenjava lahko prispeva k zdravju las.

Korenje pomaga pri izgubi teže

Surov, tvoje sveže korenje To je približno 88% vode. Srednje korenje ima le 25 kalorij. zato jesti korenjeZagotavlja občutek sitosti, ne da bi zaužil preveč kalorij.

Uravnava krvni tlak

študija, korenčkov sokporoča, da je prispeval k 5 % znižanju sistoličnega krvnega tlaka. Korenčkov sokHranila, kot so vlaknine, kalij, nitrati in vitamin C, ki jih najdemo

Lahko pomaga pri zdravljenju sladkorne bolezni

Zdrava in uravnotežena prehrana ter vzdrževanje zdrave telesne teže lahko zmanjšata tveganje za sladkorno bolezen tipa 2. Študije so pokazale nizke ravni vitamina A v krvi pri osebah s sladkorno boleznijo. Nenormalnosti v presnovi glukoze bodo zahtevale povečano potrebo po boju proti oksidativnemu stresu in to je situacija, kjer lahko pomaga antioksidant vitamin A.

korenje Je bogat z vlakninami. Raziskave kažejo, da lahko povečana poraba vlaknin izboljša presnovo glukoze pri osebah s sladkorno boleznijo.

Krepi imuniteto

Vitamin A uravnava delovanje sistema in preprečuje okužbe. To doseže s krepitvijo imunosti telesa. korenje Vsebuje tudi vitamin C, ki prispeva k proizvodnji kolagena, ki je bistvenega pomena za celjenje ran. To hranilo prispeva tudi k močnemu imunskemu sistemu.

Lahko okrepi kosti

Vitamin A vpliva na presnovo kostnih celic. Karotenoidi so povezani z izboljšanim zdravjem kosti. tvoj korenček Čeprav ni neposrednih raziskav, ki bi kazale, da lahko pomaga izboljšati zdravje kosti, lahko njegova vsebnost vitamina A pomaga. 

Lahko zniža raven holesterola

Glede na študije podgan poraba korenja Lahko zmanjša absorpcijo holesterola in poveča antioksidativni status telesa.

Ti učinki lahko izboljšajo tudi zdravje srca in ožilja. surov korenčekPrav tako je bogata z vlakninami, imenovanimi pektin, ki lahko pomagajo zniževati holesterol.

Dobro za zobe in dlesni

žvečenje korenja Zagotavlja čiščenje ustne votline. nekaj tvoj korenček Čeprav meni, da lahko osveži dih, ni raziskav, ki bi to potrdile.

anekdotski dokazi, tvoj korenček Dokazuje, da lahko izboljša ustno zdravje z nevtralizacijo citronske in jabolčne kisline, ki običajno ostaneta v ustih.

Blagodejno vpliva na jetra in odstranjuje toksine

korenje, glutation vključuje. Ugotovljeno je bilo, da ima ta antioksidant potencial za zdravljenje poškodb jeter, ki jih povzroča oksidativni stres.

Zelenjava vsebuje tudi veliko rastlinskih flavonoidov in betakarotena, ki spodbujata in podpirata splošno delovanje jeter. Beta-karoten v korenju se lahko bori tudi proti boleznim jeter.

Lahko pomaga pri zdravljenju PCOS

korenjeJe neškrobna zelenjava z nizkim glikemičnim indeksom. Te lastnosti sindrom policističnih jajčnikov koristno za Vendar ni neposredne raziskave, ki bi kazala, da lahko korenje pomaga pri zdravljenju PCOS.

Kakšni so stranski učinki korenja?

Lahko povzroči zastrupitev z vitaminom A

V poročilu o primeru več korenček Oseba, ki ga je zaužila, je bila hospitalizirana z bolečinami v trebuhu. Ugotovljeno je bilo, da se jetrni encimi povečajo na nenormalne ravni. Bolniku so diagnosticirali blago obliko toksičnosti vitamina A. Za varne veljajo ravni vitamina A do 10.000 ie. Vse, kar presega to, je lahko strupeno. pol skodelice korenčekVsebuje 459 mcg beta karotena, kar je približno 1.500 ie vitamina A.

Toksičnost vitamina A se imenuje tudi hipervitaminoza A. Simptomi vključujejo izgubo apetita, slabost, bruhanje, izpadanje las, utrujenost in krvavitve iz nosu.

Toksičnost se pojavi, ker je vitamin A topen v maščobah. Presežek vitamina A, ki ga telo ne potrebuje, se shranjuje v jetrih ali maščobnem tkivu. To lahko sčasoma povzroči kopičenje vitamina A in morebitno toksičnost.

Kronična toksičnost vitamina A lahko prizadene več organskih sistemov. Lahko zavira tvorbo kosti, kar povzroči šibkejše kosti in zlome. Dolgotrajna toksičnost vitamina A lahko vpliva tudi na delovanje ledvic.

Lahko povzroči alergije

Sama korenček Čeprav je redko odgovoren za alergije, lahko povzroči reakcije, če ga zaužijemo kot del drugih živil. V enem poročilu je uživanje korenja, ki ga vsebuje sladoled, povzročilo alergijske reakcije.

alergija na korenjelahko prizadene več kot 25 % posameznikov z alergijami na hrano. To je gotovo korenček je lahko povezana z alergijami na beljakovine. Posamezniki s sindromom cvetnega prahu alergija na korenje se bo najverjetneje zgodilo.

alergija na korenjeSimptomi vključujejo srbenje ali otekanje ustnic ter draženje oči in nosu. v redkih primerih nakup korenja lahko povzroči tudi anafilaksijo.

Lahko povzroči napenjanje

Nekateri ljudje korenček težko prebavljivo. Pri tistih s prebavnimi težavami se lahko stanje poslabša in sčasoma povzroči napenjanje ali napenjanje.

Lahko povzroči spremembe v barvi kože

Preveč jesti korenjelahko povzroči neškodljivo stanje, imenovano karotenemija. To je zato, ker je v krvnem obtoku preveč betakarotena, zaradi česar koža postane oranžna.

predolgo za predolgo korenček Verjetnost karotenemije je zelo majhna, če je ne zaužijete. Eno srednje korenje vsebuje približno 4 miligrame betakarotena. Zaužitje več kot 20 miligramov betakarotena vsak dan več tednov lahko povzroči obarvanje kože.

Kot rezultat;

korenjeJe popoln nizkokalorični prigrizek, poln hranil. Povezan je z zdravjem srca in oči, izboljšano prebavo in zmanjšanim tveganjem za raka.

Obstajajo sorte korenja različnih barv, velikosti in oblik, ki so odlična hrana za zdravo prehrano.