Korenček je okusna korenovka, ki je na voljo v različnih barvah. vijolično korenje to je še posebej opazno med pisanimi sortami, vijolično sadje in zelenjavaPonuja edinstvene zdravstvene koristi.
Vse vrste korenja so zelo hranljive, vendar vijolično korenje Še posebej je bogat z močnimi antioksidanti, ki se borijo proti vnetju in zagotavljajo veliko več koristi.
V članku "kaj je vijolični korenček", "koristi vijoličnega korenčka, za kaj je vijolično korenje dobro" vprašanja, kot so:
Kaj je vijolični korenček?
Čeprav večina ljudi pomisli na oranžno zelenjavo, ko pomisli na korenje, je bilo korenje prvotno vijolične ali bele barve.
Prvo korenje, uporabljeno kot živilo, je bilo v Perziji v 10. stoletju našega štetja v Perziji in je bilo vijolične in bele barve.
Sodobni, oranžno obarvan korenček izvira iz vrste korenja, ki je bila razvita kot posledica genetske mutacije.
rdeče in vijolično korenje Čeprav veljajo za vzhodne sorte, so rumeno, oranžno ali belo korenje znano kot korenje zahodnega tipa.
Korenček, znan kot vzhodni tip, je zamenjal oranžni zahodni tip, ki se danes na trgih pogosto uporablja.
Hranilna vrednost vijoličnega korenja
Vse korenje – ne glede na njihovo barvo – vsebuje različna hranila, vključno z vlakninami, kalijem, vitaminom C, manganom, vitaminom A in nekaterimi vitamini B.
Poleg tega 1 skodelica (128 gramov) surovega korenja vsebuje 52 kalorij, zaradi česar je nizkokalorična zelenjava.
tvoj vijolični korenček Razlog, zakaj je hranljiv in ga razlikuje od drugih vrst korenja, je vsebnost antioksidantov in antocianinov.
Antocianini spadajo v družino antioksidantov polifenolov in jih najdemo v robidah, grozdju, vijoličnem krompirju, vijoličnem zelju in vijolično korenje Najdemo ga v vijolično obarvanem sadju in zelenjavi, kot npr
Antioksidanti, kot so antocianini, ščitijo telo pred oksidativnim stresom, kar pomeni neravnovesje med reaktivnimi molekulami, imenovanimi prosti radikali, in antioksidanti v telesu.
Oksidativni stresPovzroča zdravstvene težave, kot so rak, duševni upad, bolezni srca in staranje.
Antocianini so polifenolni antioksidanti s številnimi impresivnimi zdravstvenimi koristmi. Z živili, bogatimi z antocianini (vijolično korenje itd.) so še posebej zaščiteni pred nekaterimi zdravstvenimi stanji.
Antocianini delujejo kot protivnetna sredstva z zmanjšanjem potencialno škodljivih spojin, kot so pro-vnetni citokini. Zmanjšanje teh spojin zmanjša tveganje za nekatera stanja, kot so bolezni srca.
Na primer, pregled 24 študij je pokazal, da so imeli tisti, ki so jedli hrano, bogato z antocianini, boljši pretok krvi in delovanje krvnih žil kot tisti, ki niso.
Slab pretok krvi in slabo delovanje krvnih žil sta pogosta vzroka za srčne bolezni – izboljšanje teh dejavnikov tveganja zmanjša tveganje za nekatere bolezni srca.
V drugi veliki študiji, v kateri je sodelovalo več kot 34.000 žensk, so imele tiste, ki so zaužile 0.2 mg antocianinov na dan, znatno zmanjšano tveganje za bolezni srca.
Znano je tudi, da antociani ščitijo pred duševnim upadom.
Pregled sedmih študij je pokazal, da se nekateri duševni rezultati, vključno z verbalnim učenjem in spominom, izboljšajo pri otrocih, odraslih in starejših po uživanju hrane, bogate z antocianini.
Poleg tega populacijske študije kažejo, da uživanje hrane, bogate z antocianini, zmanjša tveganje za sladkorno bolezen tipa 2.
Poleg antocianov vsebuje tudi druge polifenolne antioksidante, kot sta klorogenska kislina in kofeinska kislina. vijolično korenje, v povprečju devetkrat več kot korenje katere koli druge barve polifenolni antioksidant Zagotavlja.
Ugotovljeno je, da polifenoli izboljšujejo zdravje in zmanjšujejo tveganje za srčne bolezni, duševni upad in nekatere vrste raka.
Ima učinke proti raku
študije, vijolično korenjeDokazuje, da imajo močni antioksidanti, ki jih najdemo v ribah, lastnosti za boj proti raku.
Študije v epruveti so pokazale, da lahko antocianini zavirajo rast in širjenje rakavih celic dojk, jeter, kože, krvi in debelega črevesa.
Študija pri 923 ljudeh z rakom debelega črevesa in danke in 1.846 ljudeh brez raka je pokazala, da so imele ženske, ki so uživale velike količine vijolične zelenjave in sadja, manjše tveganje za raka debelega črevesa in danke kot ženske, ki so uživale manj vijoličnega sadja in zelenjave.
Druge študije kažejo podobne rezultate tako pri moških kot pri ženskah.
Koristno za nekatera zdravstvena stanja
raziskave tvoj vijolični korenčekkaže, da lahko koristi določenim zdravstvenim stanjem, vključno s presnovnim sindromom in vnetnimi črevesnimi stanji.
Metabolični sindrom je stanje, za katerega je značilen presežek trebušne maščobe in skupina simptomov, vključno z visokim holesterolom, krvnim tlakom in ravnjo sladkorja v krvi.
Metabolični sindrom poveča tveganje za srčne bolezni, sladkorno bolezen tipa 2 in smrt zaradi vseh vzrokov.
vijolično korenjeAntocianini v njem pomagajo zniževati holesterol in visok krvni sladkor – dva pomembna simptoma presnovnega sindroma.
študije na živalih tvoj vijolični korenček kaže, da lahko izboljša tudi druge simptome, povezane z metaboličnim sindromom.
Študija na podganah z metaboličnim sindromom, vijolično korenje Dokazano je, da redno uživanje vode izboljša ali obrne vse simptome, povezane s presnovnimi boleznimi, kot so zamaščenost jeter, visok krvni sladkor, visok krvni tlak in togost srčne mišice.
Kolitis in vnetna črevesna stanja
Vnetna črevesna bolezen (KVČB) je opredeljena kot kronično vnetje celotnega ali dela prebavnega trakta.
Študije na cevi in živalih tvoj vijolični korenčekkaže, da lahko koristi pri nekaterih vnetnih črevesnih stanjih, kot je ulcerozni kolitis.
V eni študiji je vijolični korenček v prahu Pokazalo se je, da imajo miši, hranjene podganam, nižje ravni pro-vnetnih beljakovin v krvi, kot sta faktor tumorske nekroze-a in interlevkin-6, v primerjavi z drugimi zdravili.
izvleček vijoličnega korenjaPodobni rezultati so bili pridobljeni v študiji v epruveti, ki je preučevala učinke cedre na zmanjšanje vnetja črevesnih celic.
Raziskovalci v teh študijah tvoj vijolični korenček ugotovili, da so njegove protivnetne lastnosti posledica močne vsebnosti antioksidantov antocianinov.
Izboljša krvni obtok
vijolično korenjeV rižu je dovolj železa, ki je odličen za izboljšanje cirkulacije, a prisotnost vitamina C in drugih antioksidantov, kroženje Pomaga pri preprečevanju zlomov in blokad v sistemu ter zagotavlja, da se vsi presnovni procesi normalno nadaljujejo.
izboljša vid
vijolično korenjeČeprav drobnjak vsebuje manj betakarotena kot oranžna in rumena sorta, ima ta korenček tudi znatne količine luteina in zeaksantina, ki lahko pomagata izboljšati vid.
Ti antioksidanti bodo zmanjšali oksidativni stres v mrežnici, preprečili degeneracijo rumene pege in zmanjšali tveganje za katarakto.
Ali vas vijolični korenček oslabi?
Študije na ljudeh so pokazale, da imajo tisti, ki jedo več zelenjave, manjšo težo kot tisti, ki jedo manj zelenjave. To je zato, ker je zelenjava, kot je korenje, nizkokalorična.
vijolično korenjeJe dober vir topnih vlaknin, ki pomaga zmanjšati apetit in vnos hrane s povečanjem hormonov, ki povzročajo občutek sitosti, kot je peptid YY.
Ena študija pri 100 ženskah je ugotovila, da so se tiste, ki so za kosilo pojedle 1,6 skodelice (200 gramov) surovega korenja, počutile bistveno bolj site in jedle manj do konca dneva v primerjavi z ženskami, ki niso jedle surovega korenja.
Kako jesti vijolično korenje?
vijolično korenje Ni le hranljiva, ampak tudi vsestranska in okusna zelenjava, ki jo lahko uporabimo v različnih jedeh.
Po okusu je podoben drugim sortam korenja in se lahko uporablja na enak način. Kako uporabljati vijolično korenje?
– Olupite, naribajte in dodajte solati.
– Cele ali narezane na olivnem olju, soli in popru.
– Dodajte humusu.
– Naribajte in dodajte pecivu.
– Dodajte sokovom in smutijem.
– Prepražimo in dodamo drugemu krompirčku.
– Naribajte in dodajte zeljni solati z olivnim oljem in svežimi zelišči.
– Dodajte juham in mesnim jedem.
Kot rezultat;
vijolično korenjeIma impresiven profil hranil in vsebuje vitamine, minerale in močne rastlinske spojine, ki spodbujajo zdravje.
Čeprav so vse vrste korenja hranljive in zdrave, vijolično vsebuje antociane, ki imajo močne antioksidativne lastnosti.
vijolično korenje Prehrana je dobra za zdravje srca, pomaga pri izgubi teže, zmanjšuje vnetje in tveganje za nekatere vrste raka. Poleg svojih zdravstvenih koristi ta svetlo obarvana zelenjava doda barvo in okus številnim vašim najljubšim jedem.
