pektinje edinstvena vlaknina, ki jo najdemo v sadju in zelenjavi. To je topna vlaknina, znana kot polisaharid, ki je dolga veriga neprebavljivih sladkorjev. Ko se njegovo tekoče stanje segreje, se razširi in spremeni v gel, zaradi česar je odlično sredstvo za zgoščevanje za marmelade in želeje.
Ker želira, ima nekaj koristi za prebavni sistem. najbolj pektinski izdelekNarejen je iz olupkov jabolk ali citrusov, ki so bogat vir teh vlaken.
Kakšna je hranilna vrednost pektina?
Ne vsebuje skoraj nobenih kalorij ali hranilnih snovi. Je ključna sestavina marmelad in želejev in se uporablja kot dodatek topnih vlaknin. 29 gram hranilna vsebnost tekočega pektina kot sledi:
Kalorije: 3
Beljakovine: 0 gram
Maščoba: 0 grama
Ogljikovi hidrati: 1 g
Vlaknine: 1 g
V prahu imajo podobno hranilno vsebnost. Niti v tekoči niti v obliki prahu ne vsebuje znatnih količin vitaminov ali mineralov, vsi njegovi ogljikovi hidrati in kalorije pa izvirajo iz vlaknin.
Kako se uporablja pektin?
Uporablja se predvsem kot zgoščevalec v proizvodnji hrane in doma.
Dodaja se komercialno proizvedenim in domačim marmeladam, želejem in marmeladam. Podobno ga lahko dodamo aromatiziranemu mleku in pitnemu jogurtu kot stabilizator.
pektinUporablja se tudi kot dodatek topnih vlaknin, ki se pogosto prodaja v obliki kapsul. Topne vlaknine lahko pomagajo pri lajšanju zaprtja, znižanju ravni holesterola in trigliceridov, izboljšanju krvnega sladkorja in ohranjanju zdrave telesne teže.
Kakšne so prednosti pektina?
Jemanje pektina v obliki dopolnilaima različne zdravstvene koristi.
Izboljša raven sladkorja in maščob v krvi
Nekatere študije na miših kažejo, da je ta vrsta vlaken ugotovil, da znižuje raven sladkorja v krvi in izboljšuje delovanje hormona inzulina, ki lahko pomaga pri obvladovanju sladkorne bolezni tipa 2. Vendar študije pri ljudeh niso opazile enakih močnih učinkov na nadzor krvnega sladkorja.
Zmanjša tveganje za nastanek raka debelega črevesa
V študijah v epruveti pektinubil rakave celice debelega črevesa. Poleg tega ta vlaknina pomaga zmanjšati vnetje in poškodbe celic, ki sprožijo nastanek celic raka debelega črevesa, s čimer se zmanjša tveganje za nastanek raka debelega črevesa.
Študije v epruveti so pokazale tudi, da ubija druge rakave celice, vključno s celicami raka dojke, jeter, želodca in pljuč.
Pomaga pri izgubi teže
V študijah pri ljudeh je bil povečan vnos vlaknin povezan z zmanjšanim tveganjem za prekomerno telesno težo in debelost. To je zato, ker vas vlaknine ohranjajo site, živila z veliko vlakninami pa imajo manj kalorij kot živila z nizko vsebnostjo vlaknin.
Poleg tega študije na živalih dopolnilapokazala, da so podgane z debelostjo povečale izgubo teže in izgorevanje maščob.
Pomaga pri težavah s prebavili
Pomaga pri prebavi na več načinov, saj je topna vlaknina z edinstveno železno lastnostjo.
Topne vlaknine se v prebavnem traktu v prisotnosti vode spremenijo v gel. Zato zmehča blato in pospešuje čas prehoda odpadkov skozi prebavni trakt, s čimer se zmanjša zaprtje.
Poleg tega, ker je topna vlakna, je a prebiotikJe vir hrane za zdrave bakterije, ki živijo v črevesju. Ustvari zaščitno pregrado okoli črevesne sluznice, ki preprečuje vstop škodljivim bakterijam v telo.
Je pektin škodljiv?
pektinIma malo stranskih učinkov. Glede na to, da lahko vpliva na prebavo, lahko pri nekaterih ljudeh povzroči pline ali napenjanje.
Prav tako se ga morate izogibati, če ste alergični na hrano. Večina komercialnih izdelkov in dodatkov elma ali iz olupkov citrusov.
Kako jemati pektin?
Najvarnejši način uživanja te vlaknine je kot jabolka. živila, bogata s pektinomjaz sem hrana. Nekaj jih vsebuje skoraj vse sadje in zelenjava, zato lahko njihovo porabo povečamo z uživanjem raznolike rastlinske hrane.
Čeprav marmelada in želečeprav jih lahko dobiš pektin Ni zelo zdravo. Ti izdelki vsebujejo le majhno količino vlaknin, vsebujejo pa tudi veliko sladkorja in kalorij. Zato ga je treba jesti zmerno.
pektinLahko ga kupite tudi v obliki dodatkov v obliki kapsul. Ti dodatki so običajno narejeni iz lupine jabolk ali citrusov.
Kaj je jabolčni pektin? Prednosti in uporaba
vrsta vlaken v celičnih stenah rastlin pektinpomaga rastlinam pridobiti svojo strukturo. jabolčni pektinje pridobljen iz jabolk, enega najbogatejših virov vlaknin. Približno 15-20% celuloze tega sadja je sestavljeno iz pektina.
Najdemo ga tudi v olupkih citrusov, kutinah, češnjah, slivah ter drugem sadju in zelenjavi. jabolčni pektinIma številne zdravstvene koristi, kot sta zniževanje holesterola in uravnavanje krvnega sladkorja.
Probiotiki so zdrave bakterije v črevesju, ki razgrajujejo določena živila, ubijajo nevarne organizme in ustvarjajo vitamine. Prebiotiki pomagajo hraniti te dobre bakterije.
Ker spodbuja rast in delovanje koristnih bakterij jabolčni pektin Je tudi prebiotik. Poleg tega Clostridium ve Bakteroidi Pomaga preprečiti rast škodljivih bakterij v prebavnem traktu, kot npr
Jabolčni pektin pomaga pri izgubi teže
jabolčni pektin, Pomaga pri izgubi teže, saj zamuja praznjenje želodca. Zaradi počasne prebave se dlje časa počutite siti. To pomaga pri izgubi teže z zmanjšanjem vnosa hrane.
Nadzira krvni sladkor
pektin Topne vlaknine znižujejo raven sladkorja v krvi. V majhni 4-tedenski študiji je 2 ljudi s sladkorno boleznijo tipa 12 odkrilo 20 gramov na dan. jabolčni pektin vzel in doživel izboljšanje odziva na krvni sladkor.
Dobro za zdravje srca
jabolčni pektinVaruje zdravje srca z zniževanjem holesterola in krvnega tlaka. Ta snov se veže na žolčne kisline v tankem črevesu, kar pomaga izboljšati raven holesterola.
Analiza 2.990 študij z 67 odraslimi je ugotovila, da pektin zmanjša LDL (slab) holesterol, ne da bi vplival na HDL (dober). Na splošno pektin zmanjša skupni holesterol za 5-16%.
To je pomembno, saj so visoke ravni skupnega in LDL (slabega) holesterola dejavnik tveganja za bolezni srca.
Poleg tega jabolčni pektin, vpliva na krvni tlak, še en dejavnik tveganja za bolezni srca.
Lajša drisko in zaprtje
zaprtje ve driska so pogoste pritožbe. Približno 14 % ljudi po vsem svetu se sooča s kroničnim zaprtjem.
jabolčni pektin Lajša tako drisko kot zaprtje. Kot vlakno, ki tvori gel, pektin zlahka absorbira vodo in normalizira blato.
Poveča absorpcijo železa
jabolčni pektinthe absorpcija železa Obstaja nekaj raziskav, ki kažejo, da se lahko izboljša
Železo je bistven mineral, ki prenaša kisik po telesu in tvori rdeče krvne celice. To je še posebej pomembno za ljudi z anemijo, ki jo povzroča pomanjkanje železa.
Izboljša refluks kisline
Ko želodčna kislina pobegne v požiralnik, lahko povzroči zgago ali gastroezofagealno refluksno bolezen (GERB). pektin pekoča zgaga izboljša simptome.
Za lase je koristno
Izguba las Prizadene milijone ljudi in je težko zdraviti. jabolčni pektin krepi lase. Doda se celo kozmetičnim izdelkom, kot so šamponi, za obljubo bolj polnih las.
Ima učinke proti raku
Prehrana igra vlogo pri razvoju in napredovanju raka, povečano uživanje sadja in zelenjave pa potencialno zmanjša tveganje.
študije v epruveti, pektinDokazuje, da se lahko bori proti rakavim celicam prostate in debelega črevesa. Študija na podganah, citrusi pektinDokazano je, da zmanjšuje širjenje raka prostate.
Kje se uporablja jabolčni pektin?
Pektin je sestavina, ki se uporablja v nadevih za marmelado in pite, ker pomaga zgostiti in stabilizirati živila. jabolčni pektin Na voljo tudi kot dodatek. Seveda ga lahko zaužijemo z uživanjem jabolk.
Kot rezultat;
pektinJe topno vlakno z močnimi želirnimi lastnostmi. Večinoma se uporablja za zgoščevanje in stabilizacijo marmelad in želejev.
Čeprav ima številne potencialne koristi za zdravje, je potrebnih več raziskav pri ljudeh, da bi bolje razumeli, kako vpliva na zdravje.
Uživanje raznovrstnega sadja in zelenjave je odličen način za povečanje vnosa teh vlaknin.
jabolčni pektin ise Je vrsta topnih vlaken z različnimi možnimi koristmi za zdravje. Blagodejno vpliva na holesterol, krvni tlak, zdravje črevesja. Dodaja se živilom, kot sta marmelada in žele.
