Med koristnimi lastnostmi fižola, ki izgleda kot ledvica, je najpomembnejša njegova zaščita pred boleznimi srca. Je živilo, ki ga sladkorni bolniki lahko uživajo. V nosečnosti je koristen in pomaga pri hujšanju.
Prednosti fižola v zrnju
Fižol v zrnju je vrsta stročnic. Je pomemben vir beljakovin, ki se največ zaužije po vsem svetu. Obstajajo različne sorte z različnimi vzorci in barvami. Na primer; bela, krem, črna, rdeča, vijolična, pikasta, črtasta in pikasta…
Kaj je fižol?
Fižol v zrnju je vrsta fižola, ki spominja na ledvico. Je bogata z beljakovinami. Beljakovine, ki jih vsebuje, so bogate rastlinske beljakovine, ki pomagajo graditi mišično maso. Vlaknine v fižolu izboljšajo prebavo in ščitijo pred rakom, kot je rak debelega črevesa in danke. Vsebuje bistvena hranila, kot so železo, baker, folat in mangan, ki pomagajo pri delovanju različnih vitalnih telesnih funkcij.
Hranilna vrednost fižola
Fižol v zrnju je sestavljen predvsem iz ogljikovih hidratov in vlaknin. Prav tako je dobrobeljakovine je vir. Hranilna vrednost 90 gramov kuhanega fižola v zrnju je naslednja;
Kalorije: 113.5
Maščoba: 0.5g
Natrij: 198 mg
Ogljikovi hidrati: 20g
Vlaknine: 6.7g
Sladkor: 0.3 g
Beljakovine: 7.8g
Železo: 2.6 mg
Kalij: 356.7 mg
Folat: 115.1 mcg
Vitamin K: 7.4 mcg
Beljakovinska vrednost fižola
Fižol v zrnju je bogat z beljakovinami. Ena skodelica kuhanega fižola v zrnju (177 g) vsebuje približno 27 gramov beljakovin, kar je 15 % celotne kalorične vrednosti. Prehranska kakovost fižolovih beljakovin je nižja od živalskih. Najbolj znana beljakovina v fižolu je fazeolin, ki lahko pri občutljivih posameznikih povzroči alergijske reakcije. Vsebuje tudi beljakovine, kot so lektini in zaviralci proteaz.
Vrednost ogljikovih hidratov v fižolu
Fižol v zrnju je sestavljen predvsem iz ogljikovih hidratov. v tej stročniciogljikovih hidratovŠkrob, ki predstavlja približno 72% celotne vsebnosti kalorij. Škrob je v glavnem sestavljen iz amiloze in dolgih verig glukoze, imenovane amilopektin. Ledvični škrob je počasi prebavljiv ogljikov hidrat. Prebavlja se dlje časa in zagotavlja nižji in postopnejši dvig krvnega sladkorja kot druge vrste škroba, zaradi česar je fižol še posebej koristen za ljudi s sladkorno boleznijo. Glikemični indeks fižola je tudi nizka.
Vsebnost vlaknin v fižolu
Ta stročnica vsebuje veliko vlaknin. igra pomembno vlogo pri hujšanju odporen škrob vključuje. Vsebuje tudi netopna vlakna, znana kot alfa-galaktozidi, ki lahko pri nekaterih ljudeh povzročijo drisko in pline.
Odporen škrob in alfa-galaktozidi,prebiotik deluje kot Fermentirane s koristnimi bakterijami, gredo skozi prebavni trakt, dokler ne dosežejo debelega črevesa, kar spodbuja njihovo rast. Fermentacija teh zdravih vlaknin povzroči nastanek kratkoverižnih maščobnih kislin, kot so butirat, acetat in propionat. To izboljša zdravje debelega črevesa in zmanjša tveganje za raka debelega črevesa.
Vitamini in minerali v fižolu
Fižol v zrnju je bogat z različnimi vitamini in minerali;
molibden: Je element v sledovih, ki ga najdemo predvsem v semenih, zrnih in stročnicah.molibden v smislu visokega.
folata: Folna kislina Folat, znan tudi kot vitamin B9 ali vitamin BXNUMX, je še posebej pomemben med nosečnostjo.
železo: Je pomemben mineral, ki ima v telesu zelo pomembne funkcije.železoZelo slabo se absorbira zaradi vsebnosti fitata v fižolu.
baker: Je antioksidativni element v sledovih, ki ga pogosto najdemo v nizkih koncentracijah. Skupaj s fižolom v zrnju,bakra Najboljši viri hrane so drobovina, morski sadeži in oreščki.
Mangan: Najdemo ga predvsem v žitih, stročnicah, sadju in zelenjavi.
kalij: Je bistveno hranilo, ki lahko pozitivno vpliva na zdravje srca.
vitamin K1: Vitamin K1, znan tudi kot filokinon, je pomemben za strjevanje krvi.
fosfor: Je mineral, ki ga najdemo v skoraj vseh živilih.
Rastlinske spojine, ki jih najdemo v fižolu
Fižol vsebuje vse vrste bioaktivnih rastlinskih spojin, ki imajo lahko različne učinke na zdravje.
izoflavoni: So antioksidanti, ki jih najdemo v velikih količinah v soji. Ker so podobni ženskemu spolnemu hormonu estrogenufitoestrogeni razvrščen kot.
Antocianini: Družina pisanih antioksidantov, ki jih najdemo v lubju fižola. Barva rdečega fižola je predvsem posledica antocianina, znanega kot pelargonidin.
Fitohemaglutinin: V surovem fižolu, zlasti rdečemlektin je prisoten v veliki količini. S kuhanjem izgine.
fitinska kislina: Fitinska kislina (fitat), ki jo najdemo v vseh užitnih semenih, poslabša absorpcijo različnih mineralov, kot sta železo in cink. namakanje fižola v zrnjufitinska kislina zmanjša njegovo vsebnost.
Zaviralci škroba: Razred lektinov, znan tudi kot zaviralci alfa-amilaze. Zavira ali upočasnjuje absorpcijo ogljikovih hidratov v prebavnem traktu, s kuhanjem pa postane pasivna.
Prednosti fižola v zrnju
Pomaga pri zdravljenju sladkorne bolezni
Ena od prednosti fižola v zrnju je uravnavanje ravni sladkorja v krvi. Vsebuje tudi topne in netopne vlaknine, ki preprečujejo dvig krvnega sladkorja. Netopne vlaknine znižujejo holesterol. Visok holesterol je še ena težava diabetikov. Zaradi nizkega glikemičnega indeksa je fižol eno izmed živil, ki jih lahko uživajo diabetiki.
Fižol zmanjša tveganje za bolezni srca. Znižuje slab holesterol, ki je dejavnik tveganja za bolezni srca. Poleg tega zvišuje dober holesterol. Prav tako je bogat s kalijem, drugim pomembnim hranilom, ki uravnava krvni tlak.
Preprečuje raka
Fižol v zrnju je izjemen vir antioksidantov, ki pomagajo v boju proti raku. Vlaknine, ki jih vsebuje, pomagajo v boju proti različnim vrstam prebavnega raka. Študije so povezale visok vnos flavonola z zmanjšanim tveganjem za raka. Fižol je koristen za bolnike z rakom, saj vsebuje visoke koncentracije flavonolov. Lignani in saponini v fižolu se lahko borijo proti raku.
Krepi kosti
Kalcij in magnezij v fižolu krepita kosti in preprečujeta osteoporozo. Folat v jedru pomaga ohranjati zdravje sklepov.
Uporabno v bodybuildingu
Ker je fižol bogat z ogljikovimi hidrati, zagotavlja trajno energijo med treningom. Vsebuje beljakovine, hranilo, ki telesu dovaja esencialne aminokisline.
Fižol je kaloričen, kar je velik plus za bodybuilderje. Magnezij, ki ga vsebuje, ima pomembno vlogo pri sintezi beljakovin. Hranilo pomaga tudi pri krčenju in sprostitvi mišic.
Prednosti fižola med nosečnostjo
Najboljši del fižola v zrnju je, da vsebuje beljakovine, vlaknine, železo in antioksidante. Vsa ta hranila so zelo pomembna in potrebna, še posebej med nosečnostjo.
Med nosečnostjo se poveča volumen krvi. Zato je za proizvodnjo več hemoglobina potrebno več železa. Železo poleg folne kisline podpira tudi kognitivni razvoj otroka.
Vlaknine v fižolu skrbijo za pravilno delovanje prebavil pri nosečnicah. Vlaknine lajšajo zaprtje, ki je pogosto pri nosečnicah.
Prednosti fižola v zrnju za kožo
Fižol v zrnju je dober cink je vir. Zato redno uživanje fižola v zrnju ščiti zdravje kože.
Povečana aktivnost žlez lojnic, odgovornih za proizvodnjo znoja, vodi do aken. To težavo odpravi cink, ki ga najdemo v fižolu. Pomaga določenim žlezam pri pravilnem delovanju.
Folna kislina v fižolu pomaga pri pravilni tvorbi kožnih celic.
Pomaga pri preprečevanju izpadanja las, saj je bogat tako z beljakovinami kot z železom.
Vsebuje biotin, ki spodbuja rast las.
Zmanjšuje lomljenje las.
Ali fižol v zrnju oslabi?
Številne študije so pokazale, da vlaknine pozitivno vplivajo na hujšanje. Vlaknine ga ohranjajo sitega. Poveča tudi toplotni učinek hrane (energija, potrebna za razgradnjo hrane). Fižol v zrnju je vir beljakovin, ki je bolj nasiten in lahko pomaga pri hujšanju.
Izguba fižola
Zastrupitev s hemaglutininom
Fižol vsebuje hemaglutinin, protitelo, ki lahko povzroči strjevanje rdečih krvnih celic. Prekomerne količine te spojine lahko povzročijo drisko, slabost, bolečine v trebuhu in bruhanje. Nevarnost pa je le v surovem fižolu, saj ta snov med kuhanjem miruje.
Prebavne težave
Vlaknine v tej stročnici lahko delujejo v obe smeri. Prekomerno uživanje fižola v zrnju lahko povzroči pline, drisko in črevesno blokado.
poškodbe organov
Čeprav je železo v fižolu koristno, lahko presežek povzroči poškodbe srca in možganov.
Povzeti;
Fižol v zrnju je eden najbogatejših virov rastlinskih beljakovin. Prednosti fižola, ki je bogat z vlakninami in bistvenimi minerali, so izgradnja mišične mase, krepitev kosti, izboljšanje prebave in uravnavanje krvnega sladkorja. Ker je ta hranljiva stročnica dober vir železa in folne kisline, je koristna tudi za zdravo nosečnost. Poleg tega, da pomaga pri hujšanju, varuje tudi zdravje srca in možganov. Žal pa ima tako koristno živilo tudi nekaj slabosti. Te škode nastanejo kot posledica prekomerne porabe. Fižol v zrnju vsebuje spojino hemaglutinin, ki lahko povzroči drisko, slabost ali bolečine v trebuhu, če se zaužije v prevelikih količinah.
