Kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy (HFCS) Je to sladidlo vyrobené z kukuričného škrobu.
HFCS je široko používaný, pretože je lacný. Veľa ludí kukuričný sirupAj keď tvrdí, že cukor je horší ako cukor, neexistujú dôkazy o tom, že by jeden bol horší ako druhý. Pretože obaja sú nezdraví.
Čo je to kukuričný sirup?
Kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy (HFCS) alebo kukuričný sirup alebo fruktózový sirupje kukuričné sladidlo. Používa sa na osladenie spracovaných jedál a nealkoholických nápojov.
Ako sa vyrába kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy?
Kukuričný sirup obvykle sa vyrába z geneticky modifikovanej kukurice. Na výrobu kukuričného škrobu egypt, sa melie ako prvá. Kukuričný škrob sa potom ďalej spracuje na kukuričný sirup.
Normálny cukor (sacharóza) pozostáva z fruktózy a glukózy. Kukuričný sirup pozostáva väčšinou z glukózy. Časť tejto glukózy sa pomocou enzýmov premieňa na fruktózu, aby bola sladká ako bežný cukor (sacharóza).
Niekoľko rôznych s rôznymi pomermi fruktózy kukuričný syrup s vysokým obsahom fruktózy k dispozícii. Napríklad najkoncentrovanejšia forma obsahuje 90% fruktózy a nazýva sa HFCS 90. Najbežnejšie používaným typom je HFCS 55 (55% fruktóza, 42% glukóza).
HFCS 55 je veľmi podobný sacharóze (bežný cukor), čo je 50% fruktóza a 50% glukóza.
Najbežnejší fruktózový kukuričný sirup Medzi (HFCS 55) a bežným cukrom sú len malé rozdiely. Pred čímkoľvek iným, kukuričný syrup s vysokým obsahom fruktózy Je tekutý, obsahuje 24% vody, zatiaľ čo normálny cukor je suchý a granulovaný.
Kukuričný syrup s vysokým obsahom fruktózy Fruktóza a glukóza v nej nie sú navzájom spojené, pokiaľ ide o chemickú štruktúru, ako je granulovaný cukor (sacharóza). Tieto rozdiely nijako neovplyvňujú výživovú hodnotu ani zdravotné vlastnosti.
V našom tráviacom systéme sa cukor rozkladá na fruktózu a glukózu kukuričný sirup a cukor začne vyzerať rovnako. HFCS 55 má o niečo vyššiu hladinu fruktózy ako bežný cukor. Rozdiel je veľmi malý.
Samozrejme, ak by sme mali porovnávať bežný cukor s HFCS 90 (90% fruktóza), bežný cukor by bol oveľa žiadanejší, pretože nadmerná konzumácia fruktózy je veľmi škodlivá. Avšak HFCS 90 sa používa zriedka a kvôli extrémnej sladkosti sa používa iba mierne.
Kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy a cukor
Hlavným dôvodom, prečo sú sladidlá na báze cukru nezdravé, je skutočnosť, že obsahujú príliš veľa fruktózy.
Pečeň je jediný orgán, ktorý dokáže vo významnom množstve metabolizovať fruktózu. Keď je preťažený v pečeni, fruktóza sa zmení na tuk. Niektoré z týchto olejov tučná pečeňMôže sa usadzovať v pečeni prispievaním k Vysoká spotreba fruktózy súvisí s inzulínovou rezistenciou, metabolickým syndrómom, obezitou a cukrovkou 2. typu.
Kukuričný syrup s vysokým obsahom fruktózy a má veľmi podobnú zmes bežného cukru, fruktózy a glukózy (v pomere asi 50:50), takže by sa dalo očakávať, že účinky na zdravie budú takmer rovnaké.
To sa samozrejme potvrdilo mnohokrát. Výskumy, kukuričný syrup s vysokým obsahom fruktózy a nevykazuje žiadny rozdiel pri porovnaní rovnakých dávok bežného cukru.
Žiadny rozdiel v sýtosti alebo inzulínovej reakcii pri podaní podobných dávok a žiadny rozdiel v hladinách leptínu alebo účinkoch na telesnú hmotnosť.
Podľa dostupných dôkazov cukor a kukuričný syrup s vysokým obsahom fruktózy je úplne rovnaký. Takže obaja sú nezdraví.
Aké sú škody na kukuričnom sirupe s vysokým obsahom fruktózy?
Môže to spôsobiť zvýšenie hmotnosti
Štúdie, HFCS Ukazuje sa, že dlhodobá konzumácia môže spôsobiť obezitu, viac tuku sa ukladá v brušnej oblasti. Príjem HFCS zvyšuje hladiny triglyceridov v obehu.
Môže spôsobiť rakovinu
Nadmerná konzumácia fruktózy bola spojená s rôznymi druhmi rakoviny. HFCS 'Fruktóza v môže vyvolať zápal a produkciu reaktívnych foriem kyslíka, čím zvyšuje riziko rakoviny.
Zvyšuje riziko cukrovky
Štatistika, HFCSUkazuje to, že prevalencia cukrovky je o 20% vyššia v krajinách s vysokou spotrebou.
U ľudí bol príjem fruktózy spojený so zvýšenou akumuláciou viscerálneho tuku, zníženou citlivosťou na inzulín a poruchou regulácie krvných lipidov.
Môže spôsobiť srdcové choroby
Štúdie, HFCS Navrhuje možné prepojenie medzi kardiovaskulárnymi chorobami a kardiovaskulárnymi chorobami. Nadmerný príjem fruktózy vedie k nedostatku niekoľkých základných živín, čo môže viesť k srdcovo-cievnym ochoreniam.
Nadmerný príjem fruktózy môže tiež zvýšiť hladinu kyseliny močovej v krvi. To môže prispieť k endotelovej dysfunkcii a zvýšiť riziko hypertenzie, čo je ďalší možný faktor prispievajúci ku kardiovaskulárnym ochoreniam. Celkové hladiny cholesterolu sa zvýšili u potkanov kŕmených stravou s vysokým obsahom fruktózy.
Môže spôsobiť netesné črevo
Deravé črevoznamená zvýšenú črevnú priepustnosť. Spracovanie potravín, najmä kukuričný syrup s vysokým obsahom fruktózy Je spojená so zvýšenou intestinálnou permeabilitou s prídavnými látkami ako napr.
Môže spôsobiť ochorenie pečene
Kukuričný syrup s vysokým obsahom fruktózy Je spojená s konzumáciou nápojov obsahujúcich nealkoholické tukové ochorenie pečene. Zistilo sa, že najmä u zvierat príjem fruktózy rýchlo spôsobuje tukové ochorenie pečene.
Ďalšie skoré klinické štúdie naznačujú, že zníženie celkového príjmu fruktózy môže znížiť akumuláciu tukov v pečeni.
V ktorých potravinách sa kukuričný sirup používa?
Často sa používa kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy (HFCS 55)je takmer to isté ako cukor. V súčasnosti neexistujú dôkazy, ktoré by naznačovali, že jeden je horší ako druhý. Inými slovami, obe sú rovnako zlé.
Nadmerná konzumácia HFCS môže spôsobiť rôzne zdravotné problémy, ako je obezita a cukrovka 2. typu.
bohužiaľ kukuričný syrup s vysokým obsahom fruktózyNie je možné odstrániť to z vášho života. Často sa pridáva do potravín. Aj tie, ktoré sú podľa vás najzdravšie. Najznámejšie potraviny s kukuričným sirupom sú ...
Potraviny obsahujúce kukuričný sirup
Sóda
Sóda má vysoký obsah cukru. Cukrová sóda nie je zdravý nápoj a vysoký obsah sódy prispieva k obezite a cukrovke.
Najlepšou alternatívou k cukrovej sóde je minerálna voda. Mnoho značiek ho vyrába prirodzene. Nemá tiež žiadne kalórie, pretože sa nepridáva žiadny cukor.
Cukrovinky a tyčinky sa vyrábajú z cukru. Veľa značiek HFCS dodáva.
Presladeny jogurt
jogurtje jedno z najzdravších pochutín. Zatiaľ čo niektoré značky tvrdia, že majú vysoký obsah nízkokalorických a výživných probiotík, tie beztučné a ovocné nie sú ničím iným ako cukrovými bombami.
Napríklad; Jedna porcia jogurtov s nízkym obsahom tuku ochutených obsahuje viac ako 40 gramov cukru. Spravidla HFCS Je to preferované sladidlo pre tento druh jogurtu.
HFCSNamiesto nákupu jogurtov s li si môžete kúpiť obyčajný jogurt a pridať vlastnú príchuť. Vanilka, škorica, kakaový prášok a jahody sú vynikajúcou možnosťou.
Zálievka
Mali by ste byť obzvlášť skeptickí k šalátovým dresingom, ktoré kupujete v obchodoch s potravinami, o ktorých sa hovorí, že sú nízkokalorické a neobsahujú tuky.Na vyrovnanie olejovej príchuti takýmto odmasťovaným produktom HFCS Pridaný.
Najlogickejšou vecou je pripraviť si vlastný šalátový dresing z olivového oleja, citrónu alebo balzamikového octu.
Mrazené potraviny
Je možné nájsť mrazené potraviny, ako je ovocie a zelenina. V reklamách sa často môžete stretnúť s mrazenými výrobkami, ako sú pizza, hranolky a pečivo.
Som si istý, že si nemyslíte, že sa do týchto potravín pridáva cukor, ale väčšina z nich HFCS zahŕňa. Pri nákupe mrazených potravín nezabudnite skontrolovať zoznam prísad. Nekupujte tie, ktoré obsahujú HFCS alebo iné nezdravé zložky.
chlieb
Pri kúpe chleba je užitočné skontrolovať jeho štítok. O chlebe sa zvyčajne neuvažuje ako o sladkom, ale o množstve značiek kukuričný syrup s vysokým obsahom fruktózy dodáva.
Konzervované ovocie
Aj keď samotné ovocie obsahuje dostatok prírodného cukru, do ovocných konzerv sa bežne pridáva HFCS.
Len jedna šálka konzervovaného ovocia môže obsahovať až 44 gramov cukru. Tento pomer je dvojnásobok množstva v šálke ovocia.
HFCSVždy si vyberte ovocie, ktoré je konzervované v prírodných šťavách, aby ste sa tomu vyhli. Lepšie je jesť ovocie samotné, aby ste sa nemuseli starať o pridané prísady.
Ovocná šťava
Ovocné šťavy sú jedným z najväčších zdrojov cukru, najmä vo výžive detí. Zatiaľ čo džúsy poskytujú určité živiny a antioxidanty, sú to husté zdroje cukru s nízkym obsahom vlákniny.
Napriek vysokej prírodnej hladine cukru v džúsoch ich výrobcovia ešte viac osladia pomocou HFCS. Množstvo cukru v niektorých šťavách sa blíži množstvu sódy, niektoré môžu obsahovať viac cukru ako sódy.
Jedzte samotné ovocie alebo si doma pripravte vlastnú šťavu, aby ste obmedzili príjem cukru.
Balené potraviny
Balené potraviny, ako sú cestoviny, instantná polievka a puding, sa vďaka svojej ľahkej príprave stali nepostrádateľnými prvkami výživy.
Takéto jedlá sa dodávajú v škatuli so slanou omáčkou a chuťovými balíčkami. Je možné len pridať tekutinu, ako je voda alebo mlieko, a krátko povariť.
HFCS sa pridáva do týchto výrobkov s mnohými umelými prísadami. Existuje veľa praktických spôsobov, ako pripraviť rýchle jedlo so skutočnými ingredienciami.
Granola sa drží
Granola sa skladá z ovsa s rôznymi prísadami, ako sú sušené ovocie a orechy. Táto kombinácia je pečená a je z nej obľúbená tyčinka známa ako granola.
Väčšina výrobcov cukru resp HFCS Grano tyčinky sú veľmi sladké, pretože ich osladia Existuje tiež veľa značiek, ktoré tieto tyčinky prirodzene sladia. Nezabudnite si preto pri nákupe skontrolovať štítok.
Cereálie na raňajky
Cereálie na raňajky ponúkaný ako zdravý, ale prehnane HFCS Je osladený. Existuje dokonca niekoľko zŕn, ktoré obsahujú viac sladidiel ako veľa dezertov. Niektoré značky obsahujú viac ako 10 gramov cukru v jednej porcii. To znamená prekročiť denný limit cukru pre prvé jedlo dňa.
Cukor a HFCS Nájdite zrná bez pridania alebo si vyberte zdravé možnosti, ako sú ovsené vločky.
Trh s pekárenskými výrobkami
Väčšina trhov má svoje vlastné pekárske výrobky, ako sú koláče, pečivo a šišky. Bohužiaľ HFCS Je to preferované sladidlo pre pečivo predávané na trhoch.
Omáčky a korenie
Omáčky a korenie možno považovať za nevinný spôsob, ako pridať jedlám chuť. Nie vždy to však tak je. HFCS je uvedený ako prvá zložka v mnohých z týchto výrobkov.
Mali by ste byť opatrní, najmä pokiaľ ide o kečup a omáčky na grilovanie. V 1 lyžici kečupu sú 3 gramy cukru a v dvoch lyžiciach grilovacej omáčky 11 gramov cukru.
Stále jedlo HFCS Skontrolujte zoznam prísad, či neobsahujú minimálny alebo žiadny cukor.
Ľahké jedlá
Spracované potraviny, ako sú sušienky, sušienky, krekry HFCS zahŕňa. Ako alternatívu k týmto potravinám si môžete zvoliť výživné a zdravé jedlá, ako sú ovocie, zelenina, orechy a semená.
Cereálne tyčinky
Cereálne tyčinky sú jedným z populárnych a rýchlych občerstvenia. Cereálne tyčinky ako iné tyčinky HFCS Je to jedna z potravín s vysokou dávkou.
Kávový krém
HFCS V porovnaní s inými pridanými potravinami vyzerá kávový krém trochu nevinnejšie. Aj keď je ich množstvo menšie, nemalo by sa konzumovať.
Namiesto krémovej kávy môžete konzumovať tureckú kávu a kávu si môžete dochutiť pridaním mlieka, mandľového mlieka alebo vanilky namiesto smotany.
Energetické nápoje
Tieto druhy nápojov sú zvyčajne určené na to, aby načerpali energiu po tréningu a rýchlo uspokojili potrebu vody v tele.
Ale je tiež bohatý na HFCS a ďalšie látky, ktoré môžu poškodiť vaše telo. Voda je zdravší nápoj na zvýšenie vašej energetickej hladiny a na uhasenie smädu.
Džem a želé
Jam a želé s vysokým obsahom cukru, najmä hotové HFCS zahŕňa. Môžete sa naučiť ich sami vyrábať alebo nájsť ekologické, teda ručne vyrobené.
Zmrzlina
Zmrzlina Je to jedna z tých potravín, ktoré by mali byť sladké. Preto má vždy vysoký obsah cukru. Mnoho značiek zmrzliny HFCS sladí sa.
