Syr mozzarellaJe tradičný juhotaliansky syr vyrobený z talianskeho byvolieho mlieka. Mozzarella je čerstvé, keď je čerstvé, ale môže byť tiež mierne žlté v závislosti od stravy zvieraťa.
Pretože má vysoký obsah vlhkosti, podáva sa deň po jeho vyrobení. Ak sa predáva vo vákuovo uzavretých obaloch, môže sa skladovať v slanom náleve jeden týždeň alebo dlhšie.
Syr mozzarella, ktorý sa používa v rôznych pizzových a cestovinových jedlách alebo v šaláte Caprese bazalka a nakrájané na plátky paradajky Podávané s.
Syr mozzarellaJe to druh nezrelého a mäkkého syra pôvodom z talianskeho regiónu Battipaglia. Tradične sa vyrába z byvolieho mlieka.
Vyrába sa z kravského mlieka v USA a ďalších európskych krajinách. Pre enormný dopyt sa vyrába z kravského mlieka. Vyrobené z byvolieho mlieka syr mozzarellaJe oveľa chutnejšie ako to, ktoré sa vyrába z kravského mlieka.
Vlastnosti syra Mozzarella
Syr mozzarella Má neuveriteľne hladkú a jemnú textúru, ktorá sa ľahko topí. Vyrába sa zmiešaním kravského alebo byvolieho mlieka s enzýmom syridlo.
Robí sa z neho tvaroh, ktorý sa potom zahreje a roztiahne, aby získal mäkkú konzistenciu.
Hotovo syr mozzarellaK dispozícii vo variantoch ako čiastočne odstredené mlieko a plnotučné mlieko. Tento variant syra je známy tým, že sa používa v pizzách. Je nastrúhaný a predáva sa v plátkoch.
Má miernu príchuť. Je vhodný na širokú škálu jedál, na rozdiel od ostrých syrov, ako je čedar a parmezán.
Ako textúru Syr mozzarella mäkké a vlhké, kyselina citrónová Vďaka tomu je mierne mliečna a kyslá.
Nutričná hodnota syra Mozzarella
Nasledujúca tabuľka Výživový obsah 100 gramov syra Mozzarellaukazuje ni.
Syr mozzarellaDobrý vitamín, ktorý sa tiež nazýva vitamín B7 biotín je zdroj. Pretože je táto živina rozpustná vo vode, telo si ju neukladá.
Preto konzumácia tohto druhu syra uspokojí potrebu vitamínu B7. Tehotné ženy proti možnému nedostatku biotínu syr mozzarella môcť jesť.
Tento vitamín tiež zabraňuje lámaniu nechtov. Štúdie preukázali, že biotín môže znížiť hladinu glukózy v krvi u diabetikov.
Reguluje imunitný systém
Jedlo, ktoré jeme, má veľký vplyv na imunitný systém. Zaujímavá štúdia zistila, že strava obsahujúca syr stimuluje T bunky, ktoré regulujú imunitné a zápalové reakcie a potláčajú produkciu protizápalových zlúčenín.
T bunky ničia infikované bunky a bránia invázii škodlivých cudzích častíc.
Ďalšia štúdia založená na štúdiách zistila, že strava obsahujúca syr zmierňovala príznaky kolitídy znížením tvorby prozápalových zlúčenín a zvýšením produkcie protizápalových zlúčenín.
Preto mierne množstvo Jesť syr mozzarellamôže posilniť imunitný systém a bojovať proti zápalovým ochoreniam.
Dobrý zdroj riboflavínu
Pretože je bohatý na vitamín B2 alebo riboflavín syr mozzarella Jeho konzumácia je dobrý nápad doplniť si tento vitamín.
Ako súčasť rodiny vitamínov B s komplexom vitamínov je to vitamín, ktorý by sa mal brať každý deň, pretože pomáha telu bojovať proti rôznym ochoreniam a stavom, ako sú migrénové záchvaty a anémia.
Má tiež antioxidačné vlastnosti.
Poskytuje niacín
Syr mozzarellaOkrem toho je vitamín B3, ktorý hrá dôležitú úlohu pri premene tukov na vhodnú energiu v ľudskom tele, tiež známy ako niacín Tam.
Niacín pomáha regulovať hladinu cholesterolu a zabraňuje vzniku chorôb, ako je cukrovka a artritída.
Obsahuje vitamíny rozpustné v tukoch
Syr mozzarella tiež ako vitamíny D, E a A vitamíny rozpustné v tukochZahŕňa i. Tieto vitamíny sú nevyhnutné pre vstrebávanie vápnika, zdravie kostí a ochranu bunkových membrán.
Pomáha posilňovať kosti
Syr mozzarellavysoké množstvo minerálov nevyhnutných pre optimálne zdravie kostí a zubov vápnik Obsahuje.
30 gram syr mozzarellaobsahuje 183 miligramov vápnika, ktorý je dôležitý pre zachovanie zubnej skloviny a štruktúry kostí.
Zohráva dôležitú úlohu pri ochrane srdcového svalu a znižuje riziko rakoviny hrubého čreva. Prispieva tiež k chudnutiu.
Je dobrým zdrojom minerálu fosforu
Syr mozzarellapotrebné množstvo, ktoré pomáha ľudskému telu vstrebávať vápnik z potravy fosformá.
Je tiež nevyhnutný pre optimálne trávenie a správne fungovanie obličiek. Minerál pomáha bojovať proti svalovej únave a uľahčuje činnosť mozgu.
Štúdie zistili, že mlieko a syry majú ochranný účinok proti zubnému kazu. Tieto potraviny pomáhajú regenerovať zubnú sklovinu stratenú počas jedla. Syr zlepšuje zdravie zubov pomocou nasledujúcich mechanizmov:
- Stimuluje tok slín, čo pomáha odstraňovať čiastočky potravy z úst a znižuje výskyt zubného kazu. Pokles toku slín spôsobuje zubný kaz a infekcie v ústach.
- Syr mozzarella spotreba znižuje priľnavosť baktérií. Priľnavosť baktérií k povrchu skloviny spôsobuje, že sa v zubnej sklovine hromadí kariogénny biofilm.
- Jesť syr mozzarellaVďaka prítomnosti kazeínu, vápniku a fosforu v ňom znižuje demineralizáciu skloviny a zvyšuje remineralizáciu.
Poskytuje zinok
zinok, Syr mozzarellaJe to životne dôležitý minerál, ktorý sa v ňom nachádza. Zinok pomáha bojovať s kožnými problémami. Okrem toho udržuje dobre fungujúcu prostatu a pomáha pri chudnutí.
Je dôležitým zdrojom bielkovín
Syr mozzarellaJednou z najlepších výhod je, že je silným zdrojom bielkovín. Jedenie tohto syra dodáva energiu a zvyšuje svalovú silu.
Dobrá voľba pre tých, ktorí zle znášajú laktózu
Neznášanlivosť laktózy Ľudia s mliekom nemôžu stráviť prírodné cukry nachádzajúce sa v mliečnych výrobkoch, najmä v mlieku. Takíto ľudia môžu pociťovať nedostatok určitých živín.
Avšak, mozzarella Takéto syry majú nízky obsah laktózy, takže jedinci s intoleranciou laktózy ich môžu ľahko konzumovať.
Prosím, nezabudni, syr mozzarellaMá nízky obsah laktózy a nie je „bez laktózy“. Preto to nepreháňajte.
Konzumujte ho s chlebom alebo iným zdrojom sacharidov. Nejedzte sami.
Obsahuje draslík
draslíkje ďalším dôležitým minerálom nachádzajúcim sa v tomto syre. Draslík pomáha bojovať proti negatívnym účinkom konzumácie sodíka na človeka.
Draslík tiež pomáha znižovať krvný tlak a regulovať srdcový rytmus.
Poskytuje konjugovanú kyselinu linolovú (CLA)
Konjugovaná kyselina linolováje forma trans-tukov, ktorá sa prirodzene vyskytuje v potravinách prežúvavcov (zvieratá kŕmené trávou).
Najskôr je dôležité vedieť, že CLA má veľmi odlišný účinok ako umelé trans-tuky.
Aj keď sú umelo vyrobené tuky škodlivé, vedci ukazujú, že CLA ponúka zdravotné výhody.
Klinický výskum napríklad ukazuje, že CLA môže pomôcť predchádzať oxidačnému stresu a môže tiež regulovať imunitnú funkciu tela.
Syr mozzarellaJe to jeden z najbohatších potravinových zdrojov CLA a poskytuje väčšie množstvo na gram ako väčšina mliečnych a mäsových foriem.
Ako jesť syr Mozzarella?
Syr mozzarellasa používa v rôznych pizzových a cestovinových jedlách alebo sa podáva s bazalkou a nakrájanými paradajkami v šaláte Caprese.
Používa sa tiež pri príprave jedál, ako sú lasagne.
Dá sa nájsť aj údené. Spravidla sa konzumuje čerstvý.
Je vynikajúci aj k rozpusteným jedlám, ako sú recepty na omáčky a polievky.
Dodáva inú príchuť jedlám, ako je zemiaková kaša, cestoviny a omelety.
Straty syra Mozzarella
Nepochybne, syr mozzarellamá vynikajúcu chuť a je tiež nabitý životne dôležitými živinami.
Ale zlá vec je; vysoké hladiny nasýtených tukov, čo môže byť problémom z hľadiska kardiovaskulárneho zdravia.
Tento mliečny výrobok je potrebné konzumovať s mierou a uprednostňovať nízkotučné deriváty.
Príliš veľa Jesť syr mozzarellamôže spôsobiť prírastok hmotnosti a zápchu.
Ako si vyrobiť syr Mozzarella?
Syr mozzarellaVyrába sa v Taliansku. Tradične sa vyrába z byvolieho mlieka. Toto mlieko má vysoký obsah kazeínu, ktorý je ťažko stráviteľný v surovej forme. ale Mozzarella ľahko stráviteľné. Žiadosť syr mozzarellaFázy výstavby ...
Pasterizácia mlieka
Najskôr sa mlieko zahreje na 72 stupňov. V tomto kroku sa získa syr s mäkkou textúrou, ktorá si zachováva vynikajúcu chuť a kvalitu v porovnaní so syrom zo surového mlieka.
Zvýšilo sa zahrievanie (82 stupňov Celzia) Syr mozzarellaZnižuje tekutosť a rozťažnosť.
homogenizácia
Je to fyzikálny proces, pri ktorom sa molekuly tuku v mlieku štiepia tak, že zostávajú integrované a nie oddelené do krému. To dáva syru väčšiu stabilitu proti tvorbe voľných tukov.
Tento krok je výhodný pri znižovaní úniku oleja zo syra počas varenia. Potom sa pridá syridlo, aby sa vytvoril tvaroh.
varenie
Varením sa zníži obsah vlhkosti v syre. Nezmení to vlastnosti tavenia a úniku oleja z syra, ale viskozita taveného syra je vyššia.
preťahovanie
Syr mozzarella Tento krok výroby je veľmi dôležitý na zlepšenie funkčných vlastností hotového syra. Zrazenina sa prenesie do nosidiel, kde sa väčšina kazeínu oddelí od micel, ktoré tvoria pozdĺžnu mikroštruktúru.
Solenie a obsah soli
Solenie sa uskutočňuje kombináciou suchého a soleného solenia. Má vyšší obsah solí syr mozzarellaUvádza sa, že syr je menej rozpustný a menej vláknitý ako syry s nižším obsahom solí.
Máte radi syr mozzarella? S akými jedlami jete? Môžete zanechať komentár.
