Kostná šťava Vyrába sa varením akýchkoľvek zvieracích kostí - kuracieho, hovädzieho, morčacieho - so zeleninou, korením a bylinkami.
Kostná šťavaHistória je dosť stará. Keď sa drogy nepoužívali tak často, používali sa ako liek na choroby, ako je nachladnutie. Pretože je bohatý na minerály, je liečivý.
Čo je Bone Broth?
Kostná šťavazo zeleniny, korenia a z hydinovej, jahňacej, ryby alebo hovädzích kostí.
Do polievky kostný vývarVďaka pridaniu je nielen veľmi hustý, ale aj mimoriadne zdravý.
Kostná šťavapiťVýrazne posilňuje imunitný systém a aktivuje tráviaci systém.
Kostná šťava Je bohatý na horčík, fosfor a vápnik. Je to dobré pre zuby, kosti, pokožku, vlasy a nechty, pretože kolagén Obsahuje.
Kostná šťavaje skvelým miestom na nájdenie všetkých cenných aminokyselín, kolagénu, želatíny a stopových minerálov. Vlastne, kostný vývarSú v ňom desiatky rôznych živín, z ktorých mnohé nie sú ľahko dostupné z iných bežne konzumovaných potravín.
Kostná šťavaPreto existuje neuveriteľne veľa výhod.
Aké sú výhody pitia kostnej vody?
Lieči deravé črevo
Ľudia niekedy trpia zvýšenou črevnou priepustnosťou; To spôsobuje, že potraviny, toxíny a cudzie telesá unikajú do krvi.
Kostná šťava zabraňuje takýmto netesnostiam. Kostná šťavanachádza sa v želatínaUzatváraním medzier v črevnej výstelke zmierňuje hnačky, zápchu a ďalšie tráviace ťažkosti.
Tiež uľahčuje vstrebávanie živín vytvorením ochrannej bariéry pozdĺž vrstvy sliznice črevnej steny.
Je prospešný pre črevá
Štúdie ukazujú, že želatína je užitočná na obnovenie pevnosti vnútornej výstelky a na boj s citlivosťou na potraviny (ako je pšenica alebo mliečne výrobky).
Pomáha tiež množeniu probiotík (dobrých baktérií) v čreve a podporuje zdravú hladinu zápalov v zažívacom trakte.
In Journal of Clinical Gastroenterology Publikovaná správa ukazuje, že želatína účinne podporuje zdravie a celistvosť čriev.
Znižuje zápal
Kostná šťavaJe vynikajúcim liekom na zápal, pretože má protizápalové účinky. Táto vlastnosť je spôsobená prítomnosťou aminokyselín, ako sú prolín, L-arginín a glycín, ktoré sú známymi protizápalovými látkami.
Chráni kĺby
Kostná šťavaje jedným z najlepších prírodných zdrojov kolagénu na svete, proteínu nachádzajúceho sa v kostiach, koži, chrupavke, väzy, šľachách a kostnej dreni zvierat. Ako starneme, kĺby prirodzene zažívajú opotrebovanie a stávajú sa menej pružnými.
Ako starneme, chrupavka klesá, keď je napadnutá protilátkami (zhoršenie kĺbovej chrupavky súvisiace s vekom). Kostná šťava Pri varení kolagén zo zvieracích častí vsakuje do vývaru a stáva sa ľahko vstrebateľným, čo pomáha regenerovať chrupavku.
Kostná šťavaJedna z najcennejších zložiek želatíny. Želatína pôsobí ako mäkký vankúš, ktorý im pomáha „kĺzať“ medzi kosťami bez trenia.
Poskytuje nám tiež stavebné prvky potrebné na budovanie a udržiavanie silných kostí. To pomáha zmierňovať stres zo starnutia kĺbov a podporuje zdravú kostnú minerálnu hustotu.
Zabraňuje prechladnutiu a chrípke
To, kostný vývarJe to jedna z najlepších zdravotných výhod. Polievka z kostného vývaruJe účinný pri liečbe prechladnutia a chrípky.
Vedci, kura kostný vývarUrobil štúdiu, ktorá preukázala, že minerály obsiahnuté v oleji vykazovali liečivé vlastnosti.
Kostná šťava Účinne lieči aj infekciu v dýchacích cestách.
Podporuje trávenie
Kostná šťavaje bohatá na želatínu. Želatína obsahuje tráviace šťavy a žlčové tekutiny, ktoré bránia priľnutiu baktérií v črevách k stene čreva a pomáhajú zmierňovať žalúdočné ťažkosti, ako sú kŕče, nadúvanie, plynatosť a poruchy trávenia. Kostná šťava Je veľmi užitočný pri podpore zdravého a správneho trávenia.
Vyzeráte mladšie
Kostná šťavaje bohatým zdrojom kolagénu, ktorý sa postupne mení na želatínu. Kolagén je vláknina podobná bielkovina zodpovedná za udržiavanie pružnosti pokožky.
Produkcia kolagénu sa s pribúdajúcim vekom naďalej znižuje. Avšak kostný vývarmôže pomôcť obnoviť vitalitu pokožky.
Podporuje zdravý spánok
Kostná šťavapomáha upokojiť a uvoľniť myseľ. Kostná šťava Obsahuje glycín, pomáha zbaviť sa nespavosti, pretože má upokojujúci účinok.
Zmierňuje celulitídu
Vývar z kostíKolagén v u tiež pomáha redukovať celulitídu v tele, napínať pokožku a zvrátiť účinky času na pokožku.
Posilňuje imunitný systém
Kostná šťavaarginín v glutamín Zistilo sa, že prítomnosť aminokyselín, ako je cysteín, pomáha zlepšovať imunitu a znižovať riziko podľahnutia chorobám.
Dobré pre vlasy, pokožku a nechty
Kostná šťava Pomáha tiež vylepšiť lepšie vyzerajúce vlasy, nechty a pokožku. Kostná šťavaJe bohatý na kolagén a želatínu, čo podporuje rast vlasov a udržuje nechty pevné.
Kolagén je obzvlášť účinný pri znižovaní vrások a jemných vrások.
Má detoxikačný účinok
Pečeň je pod neustálym útokom toxínov, ktoré sa môžu nakoniec dostať do krvi.
Kostná šťavaPomáha pečeni pracovať na optimálnej úrovni vďaka prítomnosti glycínu. Uľahčuje tak proces pečene pri odstraňovaní toxínov.
Zlepšuje nervový systém
Kostná šťavaJe nabitý aminokyselinami nazývanými glycín. Je známe, že táto konkrétna aminokyselina bráni stimulovaným neurotransmiterom v manipulácii s účinkami, čím vytvára upokojujúci účinok.
Glycín sa tiež premieňa na neurotransmiter serín, čo môže zlepšiť pamäť.
Pomáha bojovať proti rakovine
Kostná šťavanie je liekom na rakovinu. Jeho bohatá zásoba vitamínov a živín však pomáha posilňovať imunitu a obnoviť svalovú silu, bojuje proti rakovine a toxickým účinkom chemoterapie.
Zabraňuje degenerácii zubov
Kostná šťavaKolagén v ňom obsiahnutý pomáha celkovému zdraviu vrátane zdravia ústnej dutiny tým, že pomáha remineralizovať pokazené zuby.
Zlepšuje zdravie srdca
Kostná šťava Prítomnosť kolagénu v ňom pomáha udržiavať zdravie srdca posilňovaním a spevňovaním tepien.
Podporuje zdravie kostí
Kostná šťavaje bohatý na minerály, najmä vápnik a horčík. Obe živiny (vápnik a horčík) sú nevyhnutné pre vývoj a udržanie silných kostí. Kostná šťava Obsahuje tiež kolagén, ktorý zvyšuje odolnosť kostí.
Pomáha metabolizmu a podporuje anabolizmus
Kostná šťava, viac glutatiónu Je to skvelý spôsob, ako to dosiahnuť. Štúdie ukazujú, že glutatión hrá dôležitú úlohu v antioxidačnej obrane, metabolizme potravy a regulácii bunkových dejov.
V časopise Journal of Nutrition Publikovaná štúdia uvádza, že úlohou a prínosom glutatiónu je regulovať:
Génové výrazy
Syntéza DNA a bielkovín
Proliferácia buniek a apoptóza
Prenos signálu
Produkcia cytokínov
Imunitné odpovede
Kostná šťavaAminokyseliny, ktoré sa tu nachádzajú, majú rôzne metabolické úlohy vrátane:
Stavba a oprava svalového tkaniva
Podporuje kostnú minerálnu hustotu
Zvyšovanie absorpcie a syntézy živín
Udržiavanie zdravia svalov a spojivového tkaniva
Glycín obsiahnutý v kolagéne pomáha budovať svalové tkanivo premenou glukózy na využiteľnú energiu.
Zlepšuje tiež využitie antioxidantov v tele, spomaľuje stratu chrupaviek, tkanív a svalov spojenú so starnutím.
Štúdie ukazujú, že glycín zachováva stratu kostrového svalstva a zastavuje expresiu génov spojených s rozpadom svalových bielkovín súvisiacim s vekom.
Glutamín je ďalšia aminokyselina dôležitá pre zdravý metabolizmus. Pomáha zachovať energiu tým, že do buniek odosiela živiny vrátane dusíka.
Arginín má tiež úlohu štiepiť oxid dusnatý, ktorý pomáha zlepšovať cirkuláciu a posiela krv a živiny do buniek v tele. Zlepšuje celistvosť svalov a tkanív a podporuje normálne hojenie rán.
Výhody kostnej vody pre pokožku
Kolagén pomáha budovať elastín a ďalšie zlúčeniny v pokožke, ktoré sú zodpovedné za udržiavanie mladistvého tónu, textúry a vzhľadu pokožky.
Integrita kolagénu bola schválená s cieľom pomôcť znížiť viditeľné príznaky vrások, znížiť opuchy a bojovať proti rôznym ďalším známkam starnutia.
Mnoho ľudí uvádza, že pri konzumácii potravín a doplnkov obsahujúcich kolagén znižujú celulitídu, pretože celulitída sa tvorí v dôsledku nedostatku spojivového tkaniva a spôsobuje, že pokožka stráca pevný tón.
Zložky kostného vývaru
Kostná šťavaobsahuje rôzne aminokyseliny, minerály a živiny; Niektoré z nich sú:
Aminokyseliny
Kostná šťavaJe to jeden z najzdravších zdrojov esenciálnych aminokyselín, ako sú arginín, glycín, prolín a glutamín. Prolín pomáha pri produkcii kolagénu, ktorý chráni vlasy, pokožku a ďalšie spojivové tkanivá.
arginín
- Nevyhnutné pre funkciu imunitného systému a hojenie rán.
- Je nevyhnutný pre produkciu rastového hormónu.
- Pomáha regenerovať poškodené pečeňové bunky.
- Je to nevyhnutné pre produkciu spermií.
glycín
- Zabraňuje odbúravaniu bielkovinového tkaniva, napríklad svalov.
Používa sa na výrobu žlčových solí a glutatiónu.
- Pomáha detoxikovať chemikálie v tele a pôsobí ako antioxidant.
- Je to neurotransmiter, ktorý zlepšuje spánok, pamäť a výkon.
prolín
- Pomáha regenerovať chrupavky a hojiť kĺby.
- Znižuje výskyt celulitídy a robí pokožku pružnejšou.
- Pomáha opraviť netesné črevo.
glutamín
- Chráni črevnú výstelku.
- Je to metabolické palivo pre bunky v tenkom čreve.
- Zlepšuje metabolizmus a budovanie svalov.
kolagén
Je to bielkovina nachádzajúca sa v spojivových tkanivách a hojne sa nachádza v kostiach, kostnej dreni, chrupavkách, šľachách a väzivách.
Kostná šťavaRozklad kolagénu v ňom produkuje želatínu. Kolagén môže relaxovať a upokojiť sliznicu tráviaceho traktu a zlepšiť podmienky, ako je syndróm dráždivého čreva (IBR) a kyslý reflux.
Zvýšený obsah kolagénu tiež zmierňuje výskyt vrások a celulitídy.
želatína
Pomáha ľuďom s potravinovými alergiami a citlivými látkami vrátane želatíny, kravského mlieka a lepku. Probiotikum zlepšuje rast a rovnováhu v zažívacom systéme.
Želatína tiež poskytuje minerály na tvorbu kostí, zabraňuje úbytku kostnej hmoty a zmierňuje bolesti kĺbov.
Minerály a elektrolyty
Kostná šťavaposkytuje základné minerály vrátane elektrolytov, všetko vo forme ľahko vstrebateľnej.
Kostná šťavaMedzi elektrolytmi nachádzajúcimi sa v vápniku, horčíku a draslíku sú. Sú dôležité pre podporu zdravého obehu, hustoty kostí, nervových signálnych funkcií, zdravia srdca a trávenia.
Ak sú pridané hladiny sodíka stále nízke, kostný vývar Obsahuje ideálnu rovnováhu sodíka a draslíka na podporu bunkového zdravia a účinnosti a prevenciu nerovnováhy elektrolytov.
Glykozaminoglykány (GAG)
Glykozaminoglykány majú primárnu úlohu pri ochrane a podpore kolagénu a elastínu, ktoré lemujú medzery medzi kosťami a rôznymi vláknami. Štúdie zdôrazňujú, že GAG podporujú zdravie trávenia, pretože pomáhajú regenerovať črevnú výstelku. Preto je nedostatok týchto živín spojený s tráviacimi problémami.
Kostný vývar obsahuje niekoľko dôležitých GAG, vrátane glukozamínu, kyseliny hyalurónovej a chondroitín sulfátu.
Glukozamín
Existujú dva hlavné typy prirodzene sa vyskytujúceho glukozamínu: hydrochlorid a síran. Oba pomáhajú udržiavať celistvosť chrupavky, gumovej látky, ktorá pôsobí ako prírodný vankúš v kĺboch.
Štúdie ukazujú, že glukózamín sa môže s pribúdajúcim vekom vyčerpať, preto sa na podporu zdravia kĺbov často používajú doplnky.
Ľahký a relatívne lacný spôsob prirodzeného získavania glukozamínu kostný vývar je piť. Kostná šťavaPomáha podporovať stratu zdravia chrupavky ako alternatívu k drahým doplnkom glukozamínu. Konzumácia väčšieho množstva glukozamínu môže pomôcť podporiť zdravie, pružnosť a pohodlie kĺbov.
Kyselina hyalurónová, ktorá sa nachádza v spojivových, epitelových (kožných) a nervových tkanivách, prispieva k bunkovej proliferácii, diferenciácii a redukcii. To umožňuje bunkám vykonávať v tele podľa potreby rôzne funkcie.
Štúdie hodnotiace zdravie pokožky ukazujú, že podporuje viac typov pleti a podporuje zdravé starnutie, omladenie buniek a pevnosť pokožky.
Chondroitín sulfát
Chondroitín sulfát je prospešný glykozaminoglykán, ktorý sa nachádza v chrupke v kĺboch všetkých zvierat. Používa sa na podporu zdravia a pohodlia kĺbov, najmä v kombinácii s glukozamínmi.
Štúdie zistili, že suplementácia chondroitínom podporuje zdravú zápalovú odpoveď, rovnako ako kardiovaskulárne zdravie, zdravie kostí, zdravie pokožky a hladinu zdravého cholesterolu.
Ako používať Bone Broth?
Kostná šťavamá veľa využití vďaka svojej všestrannosti a cenovo dostupným nákladovým faktorom. Môže sa používať do polievok alebo omáčok. Môže sa tiež pridať do niektorých jedál namiesto vody.
Príprava kostného vývaru a recept
Príprava kostného vývaru Kroky sú veľmi jednoduché a vyžadujú veľmi základné komponenty.
materiály
2 libry (alebo viac) kostí zo zdravého zdroja
2 kuracie nohy (voliteľné) na extra želatínu
2 mrkva
1 cibuľa
2 stoniek zeleru
Ručne vyrobený ocot 2 lyžice
1 zväzok petržlenovej vňate
1 polievková lyžica alebo viac morskej soli
1 lyžička čierneho korenia
2 strúčik cesnaku
Ako
- Kosti, najmä kuracie kosti, je potrebné najskôr pražiť v rúre, aby sa zabezpečila ich lepšia chuť. Kosti vložíme do plechu a pražíme 180 minút pri 30 stupňoch.
- Ďalej vložte kosti do hlbokého hrnca. Kosti zalejeme vodou a octom. Kosti necháme vo vode a octovej zmesi odležať asi 20 - 30 minút. Kyselina zmiešaná s vodou pomáha ľahkému prístupu k výživným látkam v kosti.
- Nakrájajte zeleninu, do hrnca pridajte všetku zeleninu okrem petržlenovej vňate a cesnaku.
Pridajte soľ, korenie, korenie a ďalšie bylinky, ktoré používate.
- Varte to. Akonáhle to zovrie, znížime teplotu a varíme do úplného ukončenia.
- Počas prvých niekoľkých hodín varu musíte nabrať všetky nečistoty, ktoré vyplávajú na povrch bujónu. Z vrchnej časti panvice tiež odstráňte všetku penu.
- Za posledných 30 minút nasekajte a pridajte cesnak a petržlenovú vňať a počkajte, kým sa trochu navarí.
Nakoniec vezmeme vodu a odložíme ju vychladnúť. Potom ho preceďte pomocou jemného kovového sitka. Takto z vývaru odoberiete kúsky zeleniny a kostí. Po vychladnutí ho môžete uložiť do sklenených nádob a chladiť až päť dní.
Čo sú Harms of Bone Broth?
Mnohé sú komerčne dostupné kostný vývar možnosť, ale nie všetky majú rovnaké funkcie. Nielen vyrobené s mäsovými príchuťami, ale aj od kvalitnej značky kostný vývar Určite kupujte.
Ak používate doplnky na vývar z kostí, rozhodnite sa pre tie, ktoré sú vyrobené bez antibiotík a ďalších prísad.
Celkovo najlepšie kostný vývar konfigurovať doma.
V dôsledku toho;
Kostná šťavaJe bohatý na minerály, ktoré podporujú imunitný systém, a obsahuje liečivé látky, ako je kolagén, glutamín, glycín a prolín. Najlepšie na tom je, že si vodu môžete pripraviť doma. kostný vývarťažiť zo zdravia.
Kostná šťavaKolagén v ňom pomáha liečiť črevnú výstelku a zmierňuje črevné zápaly.
tiež kostný vývarGlycín v ňom môže detoxikovať bunky od chemikálií a zlepšiť funkciu mozgu.
