Čo je laktát vápenatý, na čo je dobrý, aké sú škody?

Laktát vápenatýJe to zlúčenina, ktorú bunky prirodzene tvoria, keď sa snažia produkovať energiu v podmienkach s nízkym obsahom kyslíka. Je to biele alebo krémovo sfarbené potravinárske aditívum takmer bez zápachu odvodené od kyseliny mliečnej.

Komerčne sa vyrába neutralizáciou kyseliny mliečnej uhličitanom vápenatým alebo hydroxidom vápenatým. Väčšinou sa používa na stabilizáciu, zahustenie, dosladenie, stuhnutie či kysnutie potravín. Je očíslovaný ako E327.

Môže sa pridať do doplnkov vápnika alebo liekov používaných na liečbu kyslého refluxu, úbytku kostnej hmoty, dysfunkcie prištítnych teliesok alebo niektorých svalových ochorení.

Pridáva sa aj do krmiva pre zvieratá. Môže sa použiť na čistenie vody, aby bola vhodná na ľudskú spotrebu.

Napriek podobnému názvu laktát vápenatý, Neobsahuje laktózu. Preto neznášanlivosť laktózy je bezpečný pre ľudí s.

Ktoré potraviny obsahujú laktát vápenatý?

Laktát vápenatýJe široko používaný ako potravinárska prídavná látka v balených potravinách:

• nektáre
• Džemy a marmelády
• Maslo, margarín
• Iné druhy oleja používané na varenie alebo vyprážanie
• Konzervované ovocie a zelenina
• brat

Niekedy na udržanie tvrdosti alebo predĺženie trvanlivosti. syr mozzarella, Pridáva sa aj do čerstvých potravín, ako sú čerstvé cestoviny alebo vopred nakrájané ovocie.

Či potravina obsahuje túto prídavnú látku, zistíte podľa označenia zložky. Laktát vápenatý Je označený ako E327.

Aké sú výhody laktátu vápenatého?

Len málo štúdií konkrétne skúmalo zdravotné prínosy tohto aditíva.

Môže byť použitý ako hlavný zdroj vápnika v doplnkoch vápnika. Zatiaľ čo získavanie vápnika priamo z potravy je najefektívnejšou cestou, doplnky sú užitočné pre tých, ktorí nemôžu získať dostatok vápnika len z potravy.

Ak sa konzumuje ako doplnok, laktát vápenatýposkytuje výhody podobné tým, ktoré sú spojené s inými doplnkami vápnika, vrátane:

• Posilňuje kosti: Vitamín D Keď sa užíva s doplnkami vápnika, posilňuje kosti.
• Znižuje krvný tlak: Strava bohatá na vápnik mierne znižuje systolický krvný tlak u ľudí s vysokým krvným tlakom. U ľudí s normálnym krvným tlakom však takýto prínos neexistuje.
• Chráni pred preeklampsiou: Vysoký príjem vápnika počas tehotenstva znižuje riziko preeklampsie, závažnej komplikácie, ktorá postihuje 14 % tehotenstiev na celom svete.
• Chráni pred rakovinou hrubého čreva: Výskumy ukazujú, že vysoký príjem vápnika z potravín alebo doplnkov stravy môže znížiť riziko rakoviny hrubého čreva.

Aké sú škody laktátu vápenatého?

Podľa Úradu pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) laktát vápenatý všeobecne považované za bezpečné (GRAS). Môže sa pridávať do všetkých potravín okrem dojčenskej výživy a dojčenskej výživy.

• Považuje sa za bezpečný zdroj vápnika v doplnkoch vápnika. 
• Navyše, vzhľadom na to, že obsahuje menej vápnika ako iné formy, je menej pravdepodobné, že spôsobí zápchu alebo žalúdočnú nevoľnosť, ktorá sa zvyčajne spája s doplnkami obsahujúcimi uhličitan vápenatý.
• Ale prehnané laktát vápenatý Príjem môže spôsobiť určité problémy. Môže spôsobiť hyperkalcémiu, stav, ktorý môže spôsobiť problémy so srdcom alebo obličkami.
• Dospelí do 50 rokov, tehotné alebo dojčiace osoby by nemali prekročiť bezpečnú hornú dennú dávku (UL) 2.500 XNUMX mg denne. 
• Laktát vápenatý doplnky môžu tiež interagovať s určitými liekmi, ako sú diuretiká, antibiotiká a lieky proti záchvatom. 
• Preto je potrebné pred užívaním takýchto doplnkov konzultovať s odborníkom v zdravotníctve.

Referencie: 1