Aké sú výhody ovocia a zeleniny fialovej farby?

Vďaka svojej vysokej koncentrácii silných rastlinných zlúčenín, prírodných fialové jedlá Ponúka širokú škálu zdravotných výhod.

Aj keď je fialová farba najčastejšie spájaná s ovocím, veľa fialové jedlo Existujú typy.

tu výhody fialového ovocia a fialovej zeleniny ...

Čo sú fialové ovocie a zelenina? 

ostružina

Najznámejšia je ostružina fialové plodyje den. Toto šťavnaté ovocie je plné silných antokyanových pigmentov.

Antokyány, druh, ktorý dodáva jedlu ich fialovú, modrú alebo červenú farbu polyfenol zlúčenina. Nachádzajú sa vo vysokých koncentráciách v inom ovocí, zelenine a obilninách na tomto zozname.

Pôsobí ako silné antioxidanty v tele, chráni bunky pred poškodením a zmierňuje zápal, ktorý by inak mohol mať nepriaznivé zdravotné následky.

Ostružiny tiež obsahujú ďalšie silné polyfenolové antioxidanty, Vitamín CObsahuje vlákninu a stopové prvky, ako sú foláty, horčík, draslík a mangán. 

Fialový karfiol

Fialový karfiol je vizuálne príjemná zelenina. Na rozdiel od bielo sfarbených odrôd obsahuje fialový karfiol antokyány vďaka genetickej mutácii, ktorá im dodáva intenzívny fialový odtieň.

Fialový karfiol nielenže dodáva farbu každému pokrmu, ale poskytuje aj protizápalové účinky a chráni pred určitými druhmi rakoviny, vrátane rakoviny hrubého čreva a konečníka.

Čierna ryža

Čierna ryža ( Oryza sativa L. indica ) je jedinečná odroda ryže, ktorá sa pri varení zmení na tmavo fialovú. Na rozdiel od iných odrôd ryže je vynikajúcim zdrojom antokyanov, ktoré bojujú proti rakovine.

Ukázalo sa, že antokyány z čiernej ryže inhibujú rast rakovinových buniek a indukujú smrť rakovinových buniek v štúdiách na skúmavkách a na zvieratách.

Fialový sladký zemiak

Sladké zemiakyJe to mimoriadne výživné jedlo, ktoré poskytuje veľa vitamínov a minerálov vrátane vitamínu C, provitamínu A, draslíka a vitamínov B. 

Fialový sladký zemiak dodáva okrem týchto živín aj antokyanové antioxidanty. Štúdie na skúmavkách a na zvieratách ukazujú, že fialový sladký zemiak môže mať protizápalové vlastnosti a chrániť pred určitými druhmi rakoviny vrátane rakoviny hrubého čreva.

baklažán

baklažán Dodáva sa v rôznych farbách, ale najznámejšie sú fialové. Aj keď nie je baklažán taký hustý ako iné potraviny na tomto zozname, má vysoký obsah antioxidantov a mangánu, čo je minerál nevyhnutný pre zdravie a metabolizmus kostí.

Koža fialového baklažánu je obzvlášť koncentrovaná v antokyanín nasuníne, o ktorom sa v štúdiách na zvieratách a skúmavkách zistilo, že má protizápalové a kardioprotektívne vlastnosti.

Fialová mrkva

Fialová mrkvaje sladká zelenina, ktorá obsahuje širokú škálu polyfenolových antioxidantov, vrátane antokyanínov, kyseliny škoricovej a kyseliny chlorogénnej. Fialová mrkva obsahuje viac polyfenolových antioxidantov ako iné odrody mrkvy.

Marakuja

Passiflora, marakuja rastie na tropickom viniči. Zrelé mučenky majú žltú alebo fialovú šupku, ktorá pokrýva ich mäkké mäso. 

Mučenka obsahuje špeciálny polyfenolový antioxidant zvaný piceatannol, ktorý sa ukázal ako mimoriadne prospešný a môže byť obzvlášť prospešný pre zdravie pokožky.

Fialový mangostan

Ovocie mangostanumá tvrdú, tmavo fialovú vonkajšiu škrupinu. Toto ovocie obsahuje vitamín B, folát a vlákninu, ktoré sú nevyhnutné pre mnoho dôležitých procesov v tele, vrátane produkcie DNA a červených krviniek. 

Toto jedinečné ovocie obsahuje antioxidant nazývaný xantón, o ktorom sa v niektorých štúdiách preukázalo, že poskytuje protizápalové, neuroprotektívne a protirakovinové vlastnosti.

Fialová špargľa

hoci špargľaAj keď je zelená farba tejto zeleniny väčšinou známa, existujú aj biele a fialové farby tejto zeleniny.

Fialová špargľa ponúka bohaté vitamíny, minerály a účinné zložky rastlín, čo dodáva receptom vizuálnu príťažlivosť a výživové výhody. Je vynikajúcim zdrojom antokyánov.

Fialová špargľa je odroda špargle s najvyššou rutinnou koncentráciou, polyfenolový rastlinný pigment so silnými kardioprotektívnymi a protirakovinovými vlastnosťami. 

fialová kapusta

Všetky odrody kapusty sú mimoriadne výživné. Avšak fialová kapusta Obsahuje antokyány, ktoré ďalej zvyšujú výhody tejto zeleniny.

Fialová kapusta obsahuje vlákninu, provitamín A a vitamín C. Poskytuje silný protizápalový účinok vďaka vysokej hladine účinných rastlinných zlúčenín nachádzajúcich sa v jej listoch.

Acai bobule

Acai bobuleje tmavofialové ovocie, ktoré obsahuje antokyány. Toto lahodné fialové ovocie prospieva zdraviu v mnohých ohľadoch. Môže zvýšiť obsah antioxidantov v krvi a pomôcť znížiť vysoký cholesterol, hladinu cukru v krvi a zápal. 

Dračie ovocie

červená dračie ovocieMá lesklú červenofialovú dužinu s drobnými, čiernymi, jedlými semenami. Toto tropické ovocie má textúru kivi a má všeobecne jemnú chuť.

Dračie ovocie je nízkokalorické a obsahuje vlákninu, vitamín C a horčík. Plody červeného draka obsahujú aj vysoké koncentrácie ochranných antioxidantov.

Výskum v skúmavkách ukazuje, že extrakt z ovocia červeného draka môže zastaviť rast niektorých ľudských rakovinových buniek vrátane rakoviny prsníka a spôsobiť smrť rakovinových buniek.

Fialový jačmeň

Arpaje obilnina, ktorá sa dodáva v rôznych farbách vrátane čiernej, modrej, žltej a fialovej.

Všetky druhy jačmeňa majú vysoký obsah vlákniny a minerálov, ako je mangán, železo, horčík a selén. Spolu s týmito živinami je fialový jačmeň nabitý antokyanmi, čo z neho robí skvelú voľbu pre prísadu bohatú na živiny.

Jačmeň má tiež vysoký obsah beta-glukánu, čo je druh vlákniny spojený s mnohými zdravotnými výhodami. Štúdie ukazujú, že beta-glukán môže zlepšiť zdravie tráviaceho systému, znížiť rizikové faktory srdcových chorôb a zlepšiť imunitnú odpoveď.

Navyše tí, ktorí majú stravu bohatú na celé zrná, ako je fialový jačmeň, majú nižšiu mieru chorôb, ako je cukrovka typu 2, srdcové choroby a niektoré druhy rakoviny.

Aké sú výhody fialového jedla?

Vedecky dokázaným faktom je, že čím je jedlo tmavšie, tým vyššia je hladina antioxidantov. Antioxidanty majú schopnosť zachytávať voľné radikály a zaisťovať mladší vzhľad.

Preto majú tmavé jedlá s fialovým pigmentom, ako napríklad fialová cibuľa, fialová kapusta, čierne figy, sušené slivky a černice, neuveriteľné liečivé účinky.

Fialový pigment vo všetkých týchto druhoch ovocia a zeleniny obsahuje flavonoidy vrátane resveratrolu, ktoré môžu pomôcť znížiť krvný tlak. Resveratrolpomáha uvoľniť steny tepien, zmierňuje tlak v tepnách a podporuje lepšiu cirkuláciu. Fialové jedloobsahuje rôzne polyfenoly, ktoré môžu znižovať zápalovú reakciu v tele.

Fialové jedlá zabraňujú rakovine

Resveratrol, ktorý sa nachádza v fialových hroznoch, čučoriedkach, čučoriedkach a hroznovej šťave, dokázal v štúdiách na zvieratách zabrániť šíreniu rakoviny hrubého čreva.

Ďalšie sľubné štúdie tiež ukazujú, že resveratrol môže spôsobiť smrť rakovinových buniek v prípadoch rakoviny prostaty, prsníka, kože, pečene, pľúc a krvi.

Fialové jedlá bojujú proti vredom

V štúdii z roku 2011 antokyány nachádzajúce sa v černiciach znižovali tvorbu žalúdočných vredov u potkanov.

Vedci poznamenali, že je to tak preto, lebo antioxidanty v černiciach zabraňujú oxidácii a v tele sa nachádzajú prirodzene. glutatiónu ďalšie dôležité antioxidanty, ako je to, zvyšuje jeho aktivitu.

Fialové jedlá sú prospešné pre pečeň

Obsahujúce antokyány, ako sú čučoriedky fialové jedláznižuje poškodenie nadmerného príjmu alkoholu v pečeni.

Fialové jedlá sú prospešné pre srdce

Čierne ríbezle môžu znížiť „zlý“ LDL cholesterol až o 13 percent a zároveň zvýšiť „dobrý“ HDL cholesterol. Nízky cholesterol znižuje riziko srdcových chorôb. Čierne ríbezle a čučoriedky obsahujú vysoké množstvo antokyanov. 

Fialové jedlá zabraňujú infekcii močových ciest

Zelenina ako fialový karfiol, fialová mrkva a fialová kapusta obsahujú antokyanín, rovnaký rastlinný pigment zodpovedný za silu brusnice v boji proti infekcii močových ciest.

Laboratórne štúdie ukazujú, že antokyanínové zlúčeniny bojujú proti H. pylori, baktériám, ktoré podporujú žalúdočné vredy a infekcie močových ciest.

V dôsledku toho;

Fialové ovocie a fialová zelenina Poskytuje veľa zdravotných výhod a tiež dodáva jedlám farbu. Poskytujú antokyanínový antioxidant. Tento antioxidant má veľa výhod.