Čo je to polyfenol, v ktorých potravinách?

polyfenolysú rastlinné zlúčeniny, ktoré dodávajú mnohým druhom ovocia a zeleniny jasnú farbu. Tieto rastlinné zlúčeniny sú jedným z najlepších antioxidantov z potravy; Má protizápalové vlastnosti, ktoré sú prospešné pre zdravie mozgu, srdca a čriev.

Viac ako 8000 polyfenolový typ a nachádzajú sa v širokej škále potravín, ako je zelený čaj, kakao, orechy, bylinky a korenie.

Čo je polyfenol?

polyfenoly nachádzajú sa v najrôznejších potravinách; ovocie, tmavá čokoláda a červené víno sú najznámejšie zdroje. Jeden polyfenolje prírodná zlúčenina obsahujúca viac ako jednu fenolovú hydroxylovú skupinu. Jednoducho povedané, je to zlúčenina s viacerými fenolovými jednotkami.

Typy polyfenolov

polyfenolymajú rôzne vlastnosti v závislosti od počtu fenolových jednotiek, ktoré obsahujú. Existuje viac ako 8,000 XNUMX známych polyfenolových zlúčenín.

Hlavné triedy polyfenolov

Štyri hlavné stupeň polyfenolov má:

Flavonoidy

- Lignany

- Kyseliny fenolové

- Stilbens

Aj toto stupeň polyfenolovKaždá z nich je rozdelená do ďalších podtried, ktoré obsahujú rôzne polyfenolové zlúčeniny.

Aké sú výhody polyfenolov?

Polyfenoly sú antioxidanty

polyfenolysú najbežnejšie antioxidanty prijímané z potravy. antioxidantyPomáhajú bojovať proti oxidačnému stresu spôsobenému voľnými radikálmi, čo sú molekuly, ktoré môžu poškodiť naše bunky, bojovať proti rakovine a starnutiu.

Je tiež veľmi dôležitý pre celkové zdravie. Pretože ľudia, ktorí užívajú príliš veľa antioxidantov, majú nižšiu úmrtnosť a rakovinu.

Znižuje hladinu cholesterolu

Vysoká hladina cholesterolu v krvi je dôležitým rizikovým faktorom pre srdcové choroby, najčastejšou príčinou úmrtí na svete. Potraviny obsahujúce polyfenoly Pomáha znižovať hladinu cholesterolu, a tým znižuje riziko srdcových chorôb.

obzvlášť kakaové polyfenoly Je veľmi efektívny pri znižovaní „zlého“ LDL cholesterolu a tiež zvyšuje „dobrý“ HDL cholesterol. Iné ako napríklad olivový olej a zelený čaj potraviny obsahujúce polyfenoly má podobné priaznivé účinky.

Pomáha znižovať krvný tlak

Vysoký krvný tlak je ďalším rizikovým faktorom pre srdcové choroby. Môže spôsobiť nahromadenie plakov v cievach alebo tepnách.

Toto hromadenie vedie k zvýšenému tlaku, ktorý spôsobuje zhrubnutie tepien a zvýšené riziko srdcového infarktu alebo mozgovej príhody.

polyfenolyZnižuje krvný tlak tým, že pomáha relaxovať endotel, vnútorná vrstva krvných ciev. Veľa olív a olivových listov polyfenol a to je jeden z dôvodov, prečo je olivový olej jedným z najzdravších olejov.

Jedna štúdia zistila, že konzumácia 30 ml olivového oleja denne počas štyroch mesiacov môže zlepšiť zdravie endotelu.

Pomáha predchádzať určitým typom rakoviny

polyfenoly; oxidačný stresPomáha predchádzať určitým druhom rakoviny znižovaním zápalu a rastu rakovinových buniek.

Dobré pre zdravie čriev

polyfenolov Keď jeme, iba 5-10% z nich prechádza tenkým črevom a vstrebáva sa do tela. Zvyšných 90 - 95% ide dolu do kolóny pre bilióny baktérií, ktoré ich rozdelia na menšie molekuly. Vo výsledku mnoho polyfenolfunguje ako zdroj potravy pre zdravé baktérie v našich črevách.

Znižuje riziko cukrovky znížením hladiny cukru v krvi

Vysoká hladina cukru v krvi zvyšuje riziko cukrovky. polyfenoly Znižuje riziko cukrovky tým, že pomáha inzulínu odstraňovať cukor z krvi.

Je prospešný pre zdravie kostí

Oxidačný stres a zápaly tiež poškodzujú kosti. Poškodenie kostí môže nakoniec viesť k chorobám, ako je osteoporóza, ktoré zvyšujú riziko zlomenín kostí.

polyfenolyPodporuje hustotu kostných minerálov rastom nových kostných buniek a prospieva zdraviu kostí znižovaním oxidačného stresu a zápalu.

Znižuje zápal

Zápal sa vyskytuje, keď je imunitný systém aktivovaný v boji proti infekcii. Ak však zápal pretrváva dlhší čas, spôsobuje mnoho porúch, ako je obezita, cukrovka a srdcové choroby. polyfenoly zmierňuje zápal; kakaové polyfenoly Je obzvlášť účinný pri znižovaní zápalu.

Pomáha pri chudnutí

polyfenoly obézni ľudia s nadváhou na chudnutie; Pomáha predchádzať priberaniu ľudí s normálnou hmotnosťou. Nedávna štúdia, vyššia polyfenol zistili, že jeho príjem bol spojený s výrazným znížením hmotnosti u viac ako 100.000 XNUMX ľudí.

Zelený čaj obsahuje vysoké množstvo polyfenolov a v ázijských krajinách je druhým najviac konzumovaným nápojom po vode. Dôležité je, že zelený čaj zabraňuje priberaniu a dokonca pomáha pri chudnutí prirodzene.

Pomáha spomaliť degeneráciu mozgu

Ako starneme, zdravie mozgu začne trpieť a je pravdepodobné, že sa vyskytnú choroby ako Alzheimerova choroba. polyfenolypomáha predchádzať degenerácii mozgu znížením oxidačného stresu a zápalu, čo sú dva faktory, ktoré môžu v tejto situácii hrať úlohu.

Čo je v polyfenole?

polyfenoly Nachádza sa v mnohých chutných jedlách. Štúdium, polyfenolyidentifikoval 100 najbohatších zdrojov potravy. Nižšie sú uvedené niektoré z nich a ich obsah polyfenolov To je dané.

V ktorých potravinách sa nachádza polyfenol?

Klinčeky (100 15,188 mg na XNUMX g)

Mäta suchá (100 11,960 mg na XNUMX g)

Badyán (100 5.460 mg na XNUMX g)

Kakaový prášok (100 mg na 3.448 g)

Semená zeleru (100 mg na 2.094 g)

Tmavá čokoláda (100 1.664 mg na XNUMX g)

Ľanové semená (100 1,528 mg na XNUMX g)

Čierne čučoriedky (100 1.359 mg na XNUMX g)

Gaštan (100 1,215 mg na XNUMX g)

Suchá šalvia (100 1,207 mg na XNUMX g)

Suchý rozmarín (100 1,018 mg na XNUMX g)

Suchý tymian (100 mg na 878 g)

Ríbezle (100 mg na 758 g)

Čierne olivy (100 mg na 569 g)

Lieskové orechy (100 mg na 495 g)

Sójová múka (100 mg na 466 g)

Slivka (100 mg na 377 g)

Zelené olivy (100 mg na 346 g)

Suchá bazalka (100 mg na 322 g)

Kari prášok (100 mg na 285 g)

Sweet Cherry (100 mg na 274 g)

Artičoky (100 mg na 260 g)

Černice (100 mg na 260 g)

Sójové bôby (100 mg na 246 g)

Mliečna čokoláda (100 mg na 236 g)

Jahoda (100 mg na 235 g)

Červená čakanka (100 mg na 235 g)

Malina (100 mg na 215 g)

Káva (100 mg na 214 g)

Suchý zázvor (100 mg na 202 g)

Sušené slivky (100 mg na 194 g)

Mandle (100 mg na 187 g)

Čierne hrozno (100 mg na 169 g)

Červená cibuľa (100 mg na 168 g)

Zelená čakanka (100 mg na 166 g)

Čerstvý tymián (100 mg na 163 g)

Kukuričná múka (100 mg na 153 g)

Jablko (100 mg na 136 g)

Špenát (100 mg na 119 g)

Čierny čaj (100 mg na 102 g)

Červené víno (100 mg na 101 g)

Zelený čaj (100 mg na 89 g)

Žltá cibuľa (100 mg na 74 g)

Čistá jablková šťava (100 mg na 68 g)

Čistá šťava z granátového jablka (100 mg na 66 g)

Extra panenský olivový olej (100 mg na 62 g)

Čierne fazule (100 mg na 59 g)

Broskyne (100 mg na 59 g)

Čistá krvavá pomarančová šťava (100 mg na 56 g)

Kmín (100 mg na 55 g)

Čistý grapefruitový džús (100 mg na 53 g)

Čínska škorica (100 mg na 48 g)

Čistá pomarančová šťava (100 mg na 46 g)

Brokolica (100 mg na 45 g)

Čistá citrónová šťava (100 mg na 42 g)

Marhuľa (100 mg na 34 g)

Špargľa (100 mg na 29 g)

Vlašské orechy (100 mg na 28 g)

Zemiaky (100 mg na 28 g)

Ceylonská škorica (100 mg na 27 g)

Sušená petržlenová vňať (100 mg na 25 g)

Nektarín (100 mg na 25 g)

Červený šalát (100 mg na 23 g)

Čokoládové mlieko (100 mg na 21 g)

Dule (100 mg na 19 g)

Sójové mlieko (100 mg na 18 g)

Hruška (100 mg na 17 g)

Zelené hrozno (100 mg na 15 g)

Mrkva (100 mg na 14 g)

Ocot (100 mg na 21 g)

Biele víno (100 mg na 10 g)

Tento zoznam je iba príkladom a je ich veľa zdroj polyfenolov Je tu.

V dôsledku toho;

polyfenolysú rastlinné zlúčeniny, ktoré sú mimoriadne dôležité pre zdravie. Antioxidačný účinok týchto zlúčenín znižuje riziko mnohých chorôb, ako je cukrovka, srdcové choroby a zdravie kostí.

Tieto zdravé zlúčeniny sa nachádzajú v mnohých vynikajúcich jedlách vrátane tmavej čokolády, kávy, jahôd a červeného vína.