Čo je karobová guma, je škodlivá, kde sa používa?

Hoci sa proces návratu k prírode v posledných rokoch zrýchlil, balené potraviny sú už dlho súčasťou nášho života.

V týchto potravinách sa používa veľa aromatických, farbiacich a zahusťovacích látok. Rohovníková guma známy ako karobová guma jeden z nich.

Táto látka sa pridáva do balených potravín. Uvádza sa, že ide o prírodné zahusťovadlo používané pri varení a výrobe potravín.

Ako sa získava karobová guma?

Rohovníková gumaExtrahuje sa zo semien rohovníka. Tento tropický strom je miestom, kde sa vyrába čokoláda. kakaopodobne buď.

Rohovníková gumasa rozomelie na jemný biely prášok. Má mierne sladkú chuť podobnú čokoláde. Používa sa v tak malých množstvách, že neovplyvňuje chuť produktu, do ktorého sa pridáva.

Karobová gumaPozostáva z nestráviteľnej vlákniny nazývanej galaktomanánové polysacharidy s dlhou molekulárnou štruktúrou podobnou reťazcu. Tieto polysacharidy sa v kvapaline premieňajú na gély, čo im dáva schopnosť zahusťovať potraviny.

Karobová gumaJe široko používaný pri výrobe potravín. Pôsobí ako zahusťovadlo najmä vo vysoko nerafinovaných prírodných alebo bio potravinách.

Nutričná hodnota karobovej gumy

2.7 gram karobová gumaJeho nutričný obsah je nasledovný:

• Kalórie 9
• 2 gramu sacharidov
• 2 gramu vlákniny

Rohovníková gumaNemá žiadny hodnotný nutričný obsah. len významné množstvo vláknina zahŕňa. niekoľko gramov karobová guma Poskytuje asi 10 percent dennej potreby vlákniny.

Aké sú výhody karobovej gumy?

Podľa prieskumu karobová gumamá určité potenciálne výhody. 

Vysoký obsah vlákniny

• Karobová gumaTakmer všetky sacharidy v ňom sú vláknina. Reťazce rozpustných vlákien zabezpečujú gélovatenie a zahusťovanie produktu.
• Rozpustná vláknina je prospešná pre črevá. Keďže sa v tele nevstrebáva, prechádza nestrávený. Preto zmäkčuje stolicu a zápcha To znižuje.
• Rozpustná vláknina je prospešná pre zdravie srdca, pretože sa môže viazať na cholesterol z potravy.

detský reflux

• Karobová gumasa pridáva do dojčenskej výživy vyrábanej pre deti trpiace refluxom.
• Pomáha zahustiť potravu a zabrániť jej návratu do pažeráka po vstupe do žalúdka, ktorý refluxbráni tomu.
• Spomaľuje vyprázdňovanie žalúdka alebo prechod potravy zo žalúdka do čriev. To tiež znižuje črevné problémy u dojčiat. 

Hladiny krvného cukru a tukov v krvi

• Niektoré štúdie, karobová gumaZistilo sa, že môže pomôcť znížiť hladinu cukru a tukov v krvi. 
• Predpokladá sa, že je to spôsobené vysokým obsahom vlákniny.
• Karobová gumaPomáha tiež znižovať hladinu cukru v krvi tým, že obmedzuje vstrebávanie sacharidov a cukrov z potravy v tele.

Znížte hladinu cholesterolu

• Štúdie, karobová gumaukázal, že môže mať účinky na zníženie cholesterolu u ľudí, ktorí ho konzumujú.

Liečba hnačky

• Podľa vedeckých výskumov karobová gumaPôsobí protihnačkovo.
• mierna až stredná intenzita hnačka lieči prípady.

Prevencia rakoviny hrubého čreva

• Vďaka vysokému obsahu vlákniny karobová gumaPredpokladá sa, že môže potenciálne zabrániť vzniku rakoviny hrubého čreva.

Aké sú škody karobovej gumy?

• Karobová gumaJe bezpečný pre väčšinu ľudí, keď sa konzumuje v množstve v potravinách.
• V štúdiách na zvieratách sa ukázalo, že je toxický pre gravidné zvieratá pri vysokých dávkach.
• V štúdii karobová guma železo, vápnik ve zinok brzdili jeho vstrebávanie.
• Konzumované s jedlom v inej štúdii karobová gumaspomalil rýchlosť vyprázdňovania žalúdka. Preto by ho mali konzumovať opatrne tí, ktorí majú črevné problémy.
• Nejakí ľudia karobová gumamôže byť naň alergický. Táto alergia je závažná. astma a dýchacie problémy.
• Ak ste alergický na túto zložku, mali by ste sa vyhýbať všetkým potravinám obsahujúcim karob.

Ako používať karobovú gumu?

Karobová guma Dá sa kúpiť v niektorých špecializovaných predajniach potravín alebo online. Karobová guma používa sa nasledovne;

• Môžete ho pridať ako zahusťovadlo do zmrzlín, ktoré si vyrábate doma. 
• Dá sa použiť do omáčok a šalátových dresingov. 
• Používa sa na zahusťovanie polievok. 
• Niekedy sa tiež zmiešava s guarovou gumou pre ľahšiu tvorbu gélu.
• Pri výrobe bezlepkového chleba, xantánová guma, guarová guma ve karobová guma Použitie spojív, ako je lepok, kompenzuje nedostatok lepku. Cesto kysne.