Bezlepková strava,celiakia, alergia na pšenicuneznášanlivosť na lepok Je určený na zmiernenie tráviacich problémov ľudí s Pomáha aj tým, ktorí chcú schudnúť. Konzumácia lepku zvyšuje chuť do jedla, pretože zabraňuje leptínu, molekule potláčajúcej chuť do jedla, aby sa naviazala na svoj receptor. toto,rezistencia na leptín vedie k stavu tzv Leptínová rezistencia je jednou z najdôležitejších príčin priberania. Z tohto dôvodu rezanie lepku poskytuje chudnutie.
bezlepková diéta
Čo je to lepok?
Lepok je názov skupiny bielkovín, ktoré sa nachádzajú v obilninách, ako je pšenica, raž a jačmeň. Existujú dva hlavné gluténové proteíny nazývané gliadín a glutenín. Škodlivé účinky spôsobuje práve gliadín.
Keď sa pšeničná múka zmieša s vodou, lepkové proteíny vytvoria lepkavú sieťovinu s konzistenciou podobnou lepidlu. Lepidlo dostalo svoj názov podľa tejto vlastnosti podobnej lepidlu.
Lepok robí cesto elastickým a umožňuje mu kysnutie počas výroby chleba. Poskytuje tiež uspokojivú textúru pre chuť a žuvanie.
Najťažšou formou intolerancie lepku je celiakia. K tomuto závažnému ochoreniu dochádza, keď proteíny gliadínu spôsobia autoimunitnú reakciu, keď sa dostanú do tráviaceho traktu.
To spôsobuje podráždenie črevnej výstelky, nedostatok živín, vážne tráviace problémy a väčšinu ďalších závažných stavov. Ľudia s celiakiou si tento stav často neuvedomujú, pretože príznaky sú nejasné a nedajú sa diagnostikovať.
Existuje ďalší stav nazývaný neceliakálna citlivosť na lepok. To znamená reakciu na lepok u ľudí bez celiakie. U ľudí s citlivosťou na lepok spôsobuje lepok hnačku, bolesti žalúdka, nadúvanie, únavu, depresiu a ďalšie príznaky.
Bezlepková diéta je účinná aj v niektorých prípadoch schizofrénie, autizmu a typu cerebelárnej ataxie nazývanej gluténová ataxia.
Čo je to bezlepková diéta?
Bezlepková diéta znamená odstrániť z jedla bielkovinu nazývanú lepok. Tento proteín sa nachádza v obilninách, ako je pšenica, jačmeň a raž.
U ľudí s celiakiou by sa lepok, ktorý spôsobuje poškodenie čriev, nemal konzumovať doživotne, títo ľudia by mali mať bezlepkovú diétu. Ľudia s alergiou na pšenicu a neznášanlivosťou lepku by tiež mali určite dodržiavať bezlepkovú diétu.
Bezlepková diéta sa dá okrem zdravotných problémov využiť aj na chudnutie. Pretože nejesť lepok potláča chuť do jedla. To pomáha jesť menej, a tým aj schudnúť.
Kto by mal jesť bez lepku?
Tí, ktorí majú celiakiu
Ľudia s celiakiou, autoimunitnou reakciou na lepok, ktorá napáda tenké črevo a spôsobuje bolesti brucha, nevoľnosť, nadúvanie a hnačku, by mali jesť bez lepku. Ľudia s celiakiou neznesú lepok vôbec. Do konca života musia držať bezlepkovú diétu.
Ľudia s neceliakálnou citlivosťou na lepok tiež neznášajú lepok. Preto musia byť kŕmené bez lepku.
Tí, ktorí majú alergiu na pšenicu
Ľudia s alergiou na pšenicu by sa mali vyhýbať niektorým potravinám, ktoré obsahujú lepok. Nie je to však spôsobené lepkom. Pšenica spúšťa v ich tele imunitnú odpoveď, ktorá spôsobuje príznaky ako kožná vyrážka, bolesť hlavy alebo kýchanie. Môžu jesť lepok v iných obilninách, ako je jačmeň a raž.
Čo sa pri bezlepkovej diéte nesmie jesť?
Tí, ktorí sa stravujú bez lepku alebo dodržiavajú bezlepkovú diétu, by sa mali držať ďalej od potravín obsahujúcich lepok, potraviny obsahujúce lepok sú;
Pšenica: Celá pšenica vo všetkých jej formách, vrátane pšeničnej múky, pšeničných klíčkov a pšeničných otrúb.
Pamätajte, že lepok možno nájsť vo všetkých druhoch spracovaných potravín. Je potrebné čo najviac jesť prírodné a jednozložkové potraviny.
ovosVo všeobecnosti je bez lepku a ľudia s celiakiou ho dobre znášajú. Niekedy sa však spracováva v rovnakých zariadeniach ako pšenica, a preto môže podliehať „krížovej kontaminácii“ lepkom. Pokiaľ nie je výslovne označené ako bezlepkové, ovos by sa nemal konzumovať na bezlepkovej diéte.
Tiež niektoré doplnky a lieky môžu obsahovať lepok.
Pozor !!!
Štítky na potravinách musíte čítať veľmi pozorne. Pšenica a ďalšie prísady obsahujúce lepok sa nachádzajú vo všetkých druhoch potravín.
Čo jesť pri bezlepkovej diéte?
Existuje množstvo zdravých a výživných potravín, ktoré sú prirodzene bezlepkové. Tu je zoznam potravín, ktoré je možné konzumovať počas bezlepkovej diéty:
Mäso: Kuracie, hovädzie, jahňacie atď.
Ryby a morské plody: Losos, pstruh, treska jednosmerná, krevety atď.
Vajce: Všetky druhy vajec, najmä cestovné vajcia
Mliečne výrobky: Mlieko, syr, jogurt.
zelenina: Brokolica, kapusta, ružičkový kel, mrkva, cibuľa atď.
ovocie: Jablko, avokádo, banán, pomaranč, hruška, jahoda, čučoriedka atď.
Strukoviny: Šošovka, fazuľa, arašidy atď.
Orechy: Mandle, vlašské orechy, lieskové orechy atď.
Byliny, koreniny a koreniny: Soľ, cesnak, korenie, ocot, horčica atď.
Bezlepkové obilniny: Quinoa, ryža, kukurica, ľan, proso, cirok, pohánka, jačmeň, amarant a ovos (ak sú označené ako bezlepkové).
Ostatné: tmavá čokoláda
Počas bezlepkovej diéty môžete piť vodu, kávu a čaj. Ovocné šťavy a sladené nápoje sú bez lepku, ale konzumujte ich s mierou, keďže majú vysoký obsah cukru. Víno a liehoviny sú bez lepku, no drž sa ďalej od piva. Ale aby ste schudli, musíte zo svojho života vylúčiť alkoholické nápoje.
Zdravé a bezlepkové občerstvenie
Ak máte medzi jedlami pocit hladu, môžete si ako bezlepkové občerstvenie zvoliť nasledovné.
Ľudia s bezlepkovou diétou by mali venovať pozornosť nasledujúcim bodom, aby sa vyhli lepku:
Bezlepkové potraviny a potraviny obsahujúce lepok skladujte na oddelených miestach.
Varné plochy a miesta na skladovanie potravín udržiavajte čisté.
Dôkladne umyte riad a kuchynské vybavenie.
Chlieb opečte v rúre alebo použite samostatný hriankovač, aby ste predišli krížovej kontaminácii.
Ak je to možné, prečítajte si menu reštaurácií vopred, aby ste našli možnosti, ktoré vám vyhovujú.
Bezlepková diéta a cvičenie
Ak držíte bezlepkovú diétu, aby ste schudli, cvičenie je nevyhnutné. Začiatočníci sa môžu začať rozcvičovať joggingom a strečingom. Potom môžete chodiť, behať, bicyklovať, robiť krokové cvičenia.
Môžete sa tiež rozhodnúť pre silové cvičenia. Ak sa pri cvičení počas bezlepkovej diéty cítite slabo, dajte si pauzu alebo prejdite na ľahšie cvičenia. Poraďte sa tiež s odborníkom na výživu alebo lekárom.
Výhody bezlepkovej diéty
Zmierňuje trávenie
OpuchProblémy s trávením, ako je plynatosť a hnačka, sú príznakmi neznášanlivosti lepku spolu s ďalšími vedľajšími účinkami, ako je únava a zmeny nálady. Medzi príznaky celiakie patrí nevoľnosť, vracanie, nadúvanie a hnačka. Bezlepková diéta tieto príznaky výrazne znižuje.
Dáva energiu
Mnoho ľudí sa po konzumácii potravín obsahujúcich lepok cíti unavene alebo malátne. Bezlepková diéta dodáva energiu a zabraňuje zahmlievaniu mozgu a únave z konzumácie lepku.
Autizmus je vývinová porucha, ktorá spôsobuje poruchy komunikácie a sociálnej interakcie. Hoci môže postihnúť ľudí všetkých vekových skupín, zvyčajne sa zistí v prvých dvoch rokoch života.
Pri tradičnej liečbe autizmu sa spolu s liekmi používajú rôzne druhy špeciálnej liečby. Nový výskum ukázal, že bezlepková diéta, užívaná samostatne alebo v kombinácii s liečbou, znižuje príznaky autizmu u detí.
Zmierňuje zápal
Keď ľudia s celiakiou pokračujú v konzumácii lepku, časom sa v ich tele rozvinie zápal. Zápal je normálna imunitná odpoveď. Ale chronický zápal vedie k rozvoju chronických ochorení, ako sú srdcové choroby a rakovina. Bezlepková diéta predchádza chorobám, ktoré sa môžu vyvinúť v dôsledku zápalu.
Zabezpečuje spaľovanie tukov
Okrem zmiernenia stavov, ako sú tráviace problémy a únava, niektoré štúdie zistili, že bezlepková diéta môže pomôcť pri spaľovaní tukov.
Zmierňuje syndróm dráždivého čreva
Syndróm dráždivého črevaIde o črevné ochorenie, ktoré spôsobuje tráviace problémy, ako je nadúvanie, plynatosť, zápcha a hnačka. Príznaky, ktoré sa vyskytujú v dôsledku tohto ochorenia, ukázali pokles bezlepkovej diéty.
Škody bezlepkovej diéty
Bezlepková diéta je z medicínskeho hľadiska vhodná pre ľudí s intoleranciou lepku alebo zápalovým ochorením. KNeposkytuje veľa chudnutia v krátkom čase.
Mnohé komerčne dostupné bezlepkové produkty majú pridané arómy, cukor alebo iné chemikálie na zlepšenie ich chuti. Tieto produkty majú vysoký obsah kalórií a povedú skôr k priberaniu ako k chudnutiu.
Bezlepková diéta bude fungovať, pokiaľ budete jesť domáce jedlá.
Bezlepkové výrobky sú drahšie ako bezlepkové. To sťažuje bezlepkovú diétu tým, ktorí majú obmedzený rozpočet.
Bezlepkové potraviny nechutí rovnako ako tie bezlepkové.
Zhrnúť;
Lepok je typ proteínu, ktorý sa nachádza v obilninách, ako je pšenica, jačmeň a raž, ktorý zlepšuje elasticitu a štruktúru potravín. Pre ľudí s celiakiou alebo neznášanlivosťou lepku má konzumácia potravín obsahujúcich lepok negatívne dôsledky, ako sú tráviace problémy, nedostatok živín a únava. Bezlepková konzumácia pomáha urýchliť stratu tuku, poskytuje energiu, znižuje zápal, znižuje tráviace problémy a lieči autizmus.
