Na rozdiel od niektorých potravinových alergií potravinová intolerancianie je životu nebezpečný. Pre postihnutých to však môže byť veľmi nepríjemné.
Potravinové intolerancie je mimoriadne častý a pribúda. 20% svetovej populácie potravinová intolerancia Odhaduje sa, že to tak môže byť.
Potravinové intolerancieMôže byť ťažké diagnostikovať kvôli širokej škále príznakov. Najbežnejšie v potravinová intoleranciaBudú vysvetlené príznaky, ktoré sa vyskytujú a ktorým potravinám by sa mali ľudia s touto intoleranciou vyhnúť.
Čo je to potravinová intolerancia?
Termín „precitlivenosť na jedlo“ sa vzťahuje na potravinovú alergiu aj na potravinová intoleranciaoznačuje. Jeden potravinová intolerancianie je to isté ako potravinová alergia, ale niektoré príznaky môžu byť podobné.
Vlastne, potravinové alergie ve potravinová intoleranciaMôže byť ťažké rozlíšiť tieto dva spôsoby, v takom prípade je najlepšie poradiť sa s lekárom.
Bir potravinová intolerancia Ak k tomu dôjde, príznaky zvyčajne začnú do niekoľkých hodín po zjedení senzibilizovaných potravín.
Príznaky sa však nemusia prejaviť až 48 hodín a môžu pretrvávať hodiny alebo dokonca dni, čo sťažuje detekciu dráždivých jedál.
Navyše pre tých, ktorí často konzumujú citlivé jedlá, môže byť ťažké spojiť príznaky s konkrétnou potravinou.
Potravinové intolerancieAj keď sú príznaky rôzne, väčšinou postihujú tráviaci systém, pokožku a dýchací systém. akýkoľvek potravinová intolerancia Príznaky, ktoré sa vyskytli v prípade, sú:
- Hnačka
Nadúvanie
Žihľavka
- Bolesť hlavy
- Nevoľnosť.
- Únava
Bolesť brucha
Nádcha
Potravinové intolerancieNa liečenie choroby sa zabráni nepríjemným potravinám a urobí sa špeciálne regulovaná eliminačná diéta. Vylučovacia diétana chvíľu vylúči potraviny spojené s intoleranciou, kým príznaky neustúpia. Potom, zatiaľ čo sa príznaky sledujú, sa postupne po jednom pridávajú potraviny odstránené z potravy.
Tento typ stravovania pomáha ľuďom určiť, ktoré potraviny spôsobujú príznaky.
Najčastejšie intolerancie potravín
Neznášanlivosť laktózy
Laktóza je cukor, ktorý sa nachádza v mlieku a mliečnych výrobkoch. V tele sa rozkladá pomocou enzýmu nazývaného laktóza, ktorý je nevyhnutný pre správne trávenie a vstrebávanie laktózy.
Neznášanlivosť laktózyje spôsobený nedostatkom laktózových enzýmov, čo má za následok neschopnosť stráviť laktózu a tráviace príznaky. Medzi príznaky intolerancie laktózy patria:
Bolesť brucha
Nadúvanie
- Hnačka
- Plyn
- Nevoľnosť.
Intolerancia laktózy je mimoriadne častá. V skutočnosti sa odhaduje, že 65% svetovej populácie má ťažkosti s trávením laktózy.
Intoleranciu laktózy možno diagnostikovať rôznymi spôsobmi, vrátane testu tolerancie laktózy, dychového testu na laktózu alebo testu PH stolice.
Ak si myslíte, že máte citlivosť na laktózu, vyhýbajte sa mliečnym výrobkom obsahujúcim laktózu, ako sú mlieko a zmrzlina.
Kefír, zostarnuté syry a fermentované výrobky obsahujú menej laktózy ako iné mliečne výrobky, čo z nich robí menej nepríjemných doplnkov pre ľudí trpiacich neznášanlivosťou laktózy.
Neznášanlivosť lepku
Lepok je všeobecný názov pre bielkoviny nachádzajúce sa v pšenici, jačmeni a raži. S gluténom je spojených niekoľko stavov, vrátane celiakie, neceliatickej citlivosti na lepok a alergie na pšenicu.
Celiakia zahŕňa imunitnú odpoveď, takže sa klasifikuje ako autoimunitné ochorenie. Keď sú ľudia s celiakiou vystavení lepku, imunitný systém napáda tenké črevo a môže vážne poškodiť tráviaci systém.
Alergia na pšenicu je kvôli podobným príznakom často zamieňaná s celiakiou. Zatiaľ čo celiakia je spôsobená abnormálnou imunitnou reakciou špeciálne proti lepku, alergie na pšenicu vytvárajú v pšenici protilátku, ktorá vyvoláva alergiu na proteíny.
Mnoho ľudí však má príznaky citlivosti aj pri negatívnom teste na celiakiu alebo alergiu na pšenicu.
Citlivosť na celiakiu lepok neznášanlivosť na lepokJe známa ako ľahká forma ochorenia a odhaduje sa, že postihuje 0.5 až 13% populácie. Príznaky citlivosti na celiakiu lepok sú podobné ako pri celiakii a sú nasledovné:
Nadúvanie
Bolesť brucha
Hnačka alebo zápcha
- Bolesť hlavy
- Únava
- Bolesť kĺbov
Kožná vyrážka
Depresia alebo úzkosť
Anémia
Celiakia a citlivosť na celiakiu lepok sa zvládajú bezlepkovou diétou. Je potrebné jesť stravu bez výrobkov obsahujúcich lepok:
- Chlieb
- Cestoviny
- Obilniny
- Pivo
- pečivo
- Sušienky
- Omáčky, najmä sójová omáčka
Sú to jedlá, ktorým sa treba vyhnúť.
Neznášanlivosť na kofeín
kofeínje horká chemikália, ktorá sa nachádza v širokej škále nápojov, ako je káva, sóda, čaj a energetické nápoje. Je to stimulant, čo znamená, že znižuje únavu a zvyšuje bdelosť pri konzumácii.
Robí to blokovaním receptorov pre adenozín, neurotransmiter, ktorý reguluje cyklus spánok-bdenie a spôsobuje ospalosť. Väčšina dospelých môže bezpečne konzumovať až 400mg kofeínu denne bez akýchkoľvek vedľajších účinkov. To je asi množstvo kofeínu v štyroch šálkach kávy.
Niektorí ľudia sú však citlivejší na kofeín a vyskytujú sa u nich reakcie aj po konzumácii malého množstva. Táto precitlivenosť na kofeín sa pripisuje genetike, ako aj jeho schopnosti metabolizovať a vylučovať kofeín.
Citlivosť na kofeín sa líši od alergie na kofeín, ktorá zahŕňa imunitný systém. Ľudia s precitlivenosťou na kofeín môžu po vypití malého množstva kofeínu zaznamenať nasledujúce príznaky:
Rýchla srdcová frekvencia
- Úzkosť
- Podráždenosť
Nespavosť
Nepokoj
Ľudia citliví na kofeín by mali minimalizovať svoj príjem vyhýbaním sa potravinám a nápojom obsahujúcim kofeín vrátane kávy, sódy, energetických nápojov, čaju a čokolády.
Neznášanlivosť na salicyláty
Salicyláty sú prírodné chemikálie produkované rastlinami ako ochrana proti stresujúcim faktorom životného prostredia, ako sú hmyz a choroby.
Salicyláty majú protizápalové vlastnosti. V skutočnosti sa ukázalo, že potraviny bohaté na tieto zlúčeniny chránia pred určitými chorobami, ako je kolorektálny karcinóm.
Tieto prírodné chemikálie; Nachádza sa v najrôznejších potravinách vrátane ovocia, zeleniny, čajov, kávy, korenín, orechov a medu. Okrem toho, že sú salicyláty prirodzenou súčasťou mnohých potravín, často sa používajú ako konzervačné látky v potravinách a nachádzajú sa v liekoch.
Zatiaľ čo nadmerné množstvo salicylátu môže spôsobiť zdravotné problémy, väčšina ľudí nebude mať problém s konzumáciou bežného množstva salicylátov nachádzajúcich sa v potravinách.
Niektorí ľudia sú však na tieto zlúčeniny mimoriadne citliví a reakcie sa vyvíjajú pri konzumácii čo i len malého množstva.
Aj keď nie je možné úplne vylúčiť salicyláty z potravy, osoby s intoleranciou salicylátov by sa mali vyhýbať kozmetike a liekom, ktoré obsahujú salicylát, ako aj koreniu, salicylátom, ako je káva, hrozienka a pomaranče.
Intolerancia histamínu
Amíny sú produkované baktériami počas skladovania a fermentácie potravín a nachádzajú sa v širokej škále potravín. Aj keď existuje veľa druhov amínov, histamín je často spájaný s potravinovými intoleranciami.
Histamín je chemická látka v tele, ktorá hrá úlohu v imunitnom, tráviacom a nervovom systéme.
Pomáha chrániť telo pred infekciou okamžitým vytvorením zápalovej reakcie na alergény. Spúšťa kýchanie, svrbenie a slzenie očí, aby potenciálne vylúčil škodlivých útočníkov.
Histamín sa ľahko metabolizuje a vylučuje u necitlivých jedincov. Niektorí ľudia však nie sú schopní správne odbúravať histamín, čo vedie k jeho hromadeniu v tele.
Najbežnejšou príčinou intolerancie histamínu je narušená funkcia enzýmov zodpovedných za štiepenie histamínu - diamínoxidáza a N-metyltransferáza. Medzi príznaky intolerancie histamínu patria:
Podráždenie kože
- Bolesť hlavy
svrbenie
- Úzkosť
Kŕče v bruchu
- Hnačka
Nízky krvný tlak
Ľudia, ktorí nemôžu tolerovať histamín, by sa mali vyhnúť týmto potravinám:
Fermentované potraviny
- Uzené mäso
- sušené ovocie
- Citrus
- Avokádo
- staré syry
- údená ryba
Ocot
- Nápoje ako cmar
Kvasené alkoholické nápoje, ako je pivo a víno
Intolerancia FODMAP
FODMAP sú skratkou pre fermentovateľné oligo-, di-, monosacharidy a polyoly. Jedná sa o skupiny sacharidov s krátkym reťazcom, ktoré môžu prirodzene spôsobiť poruchy trávenia v mnohých potravinách.
FODMAPZle sa vstrebávajú v tenkom čreve a cestujú do hrubého čreva, kde sa používajú ako palivo pre črevné baktérie. Baktérie sa rozkladajú a „fermentujú“ FODMAP, ktoré produkujú plyn a spôsobujú nadúvanie a nepríjemné pocity.
Tieto sacharidy majú tiež osmotické vlastnosti, čo znamená, že nasávajú vodu do tráviaceho systému a spôsobujú hnačky a nepríjemné pocity. Príznaky intolerancie FODMAP sú nasledujúce:
Nadúvanie
- Hnačka
- Plyn
Bolesť brucha
- Zápcha
Intolerancia FODMAP je veľmi častá u pacientov so syndrómom dráždivého čreva. 86% ľudí s diagnostikovaným syndrómom dráždivého čreva skutočne pociťuje redukciu zažívacích príznakov po diéte s nízkym obsahom FODMAP. Medzi potraviny bohaté na FODMAP patria:
- jablko
Mäkké syry
- Med
- mlieko
Artičok
- Chlieb
- Fazuľa
- šošovica
- Pivo
Siričitanová intolerancia
Siričitany sú chemikálie používané hlavne ako konzervačné látky v potravinách, nápojoch a niektorých liekoch. Prirodzene ho nájdeme aj v určitých potravinách, ako sú hrozno a staré syry.
Sulfidy sa pridávajú do potravín, ako je sušené ovocie, aby sa oddialilo zhnednutie a víno, aby sa zabránilo znehodnoteniu meďou.
Väčšina ľudí toleruje siričitany nachádzajúce sa v potravinách a nápojoch, niektoré sú však na tieto chemikálie citlivé.
Citlivosť na siričitany je veľmi častá u ľudí s astmou, ale ľudia bez astmy nemôžu tolerovať siričitany. Medzi bežné príznaky citlivosti na siričitany patria:
Opuch kože
Nosová kongescia
Hypotenzia
- Hnačka
Sipot
Kašeľ
Siričitany môžu u astmatických pacientov s citlivosťou na siričitany spôsobiť dýchavičnosť a v závažných prípadoch môžu spôsobiť život ohrozujúce reakcie.
Príklady potravín, ktoré môžu obsahovať siričitany, zahŕňajú:
- suché ovocie
- víno
jablčného octu
Konzervovaná zelenina
Potraviny, ako sú kyslé uhorky
- Korenie
- Chrumky
- Pivo
- čaj
Neznášanlivosť na fruktózu
Fruktóza je druh FODMAP, jednoduchý cukor so sladidlami, ako je med, agáve, ovocie a zelenina, ako je kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy.
Spotreba fruktózy, najmä z nápojov sladených cukrom, za posledné polstoročie dramaticky vzrástla a súvisela s nárastom obezity, chorôb pečene a srdcových chorôb.
Okrem nárastu chorôb súvisiacich s fruktózou sa zvýšila aj malabsorpcia a intolerancia fruktózy. Neznášanlivosť na fruktózu fruktóza sa efektívne neabsorbuje do krvi.
Malabsorbent fruktóza namiesto toho spôsobuje tráviace ťažkosti, keď je fermentovaná črevnými baktériami a cirkuluje v čreve. Medzi príznaky malabsorpcie fruktózy patria:
- Plyn
- Hnačka
- Nevoľnosť.
Bolesť brucha
- Zvracanie
Nadúvanie
Ľudia s intoleranciou fruktózy sú často citliví na iné FODMAP a môže im prospievať diéta s nízkym obsahom FODMAP. Na zmiernenie príznakov spojených s malabsorpciou fruktózy sa treba vyhnúť nasledujúcim potravinám s vysokým obsahom fruktózy:
- Sóda
- Med
Jablkový džús a jablčný ocot
- agávový nektár
Potraviny obsahujúce kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy
Určité ovocie, napríklad melón, čerešne a hrušky
Určitá zelenina, napríklad cukrový hrášok
Iné intolerancie potravín
Uvedených vyššie potravinová intolerancia sú najbežnejšie.
Existujú však aj iné potraviny a prísady, na ktoré môžu ľudia senzibilizovať:
aspartám
Aspartám je bežné umelé sladidlo používané ako náhrada cukru. Aj keď je výskum protichodný, niektoré štúdie uviedli u ľudí s citlivosťou vedľajšie účinky, ako sú depresia a podráždenosť.
vajíčko
Niektorí ľudia majú problémy s trávením vaječných bielkov, ale nie sú na vajcia alergickí. Neznášanlivosť na vajcia môže spôsobiť príznaky ako hnačky a bolesti brucha.
MSG
Glutamát sodný (MSG) sa používa ako prísada zlepšujúca chuť a vôňu v potravinách. Je potrebný ďalší výskum, ale niektoré štúdie ukazujú, že veľké množstvo môže spôsobiť bolesti hlavy, žihľavku a bolesti na hrudníku.
Potravinárske farbivá
Bolo zaznamenané, že potravinové farbivá, ako je červená 40 a žltá 5, spôsobujú u niektorých ľudí reakcie z precitlivenosti. Medzi príznaky patrí opuch kože a upchatie nosa.
Maya
Ľudia, ktorí sú citliví na kvasinky, majú často menej závažné príznaky ako tí, ktorí majú alergiu na kvasinky. Príznaky sú zvyčajne obmedzené na tráviaci systém.
Cukorné alkoholy
Cukorné alkoholy Často sa používa ako nulová kalorická alternatíva k cukru. U niektorých ľudí môžu spôsobiť veľké zažívacie ťažkosti, napríklad nadúvanie a hnačky.
V dôsledku toho;
Potravinové intolerancie Líši sa od potravinových alergií. Väčšina z nich nespustí imunitný systém a ich príznaky sú menej závažné. Môže to však nepriaznivo ovplyvniť zdravie a mali by ste ho brať vážne.
Mnoho ľudí netoleruje alebo je precitlivených na potraviny a prísady, ako sú mliečne výrobky, kofeín a lepok.
Ak máte podozrenie, že neznášate určité jedlo alebo prídavné látky, poraďte sa so svojím lekárom o možnostiach testovania a liečby.
Potravinová intolerancia Zvyčajne je menej závažná ako potravinová alergia, ale môže negatívne ovplyvniť kvalitu života.
Preto, aby sa zabránilo nežiaducim príznakom a zdravotným problémom potravinová intoleranciaJe potrebné vedieť.
