Prírodné potraviny poskytujú nášmu telu základné živiny, ako sú bielkoviny, minerály, vitamíny a sacharidy. Okrem zdravých potravín, prirodzene sa vyskytujúce v týchto potravinách chemické toxíny sa tiež nachádza.
prírodné potravinové toxínyJe pre nás nemožné držať sa od toho ďalej. Pokiaľ nekonzumujeme prírodné potraviny nadmerne, prirodzené toxíny nespôsobujú telu výrazné škody.
tak čo je toto prírodné toxíny?
Aké potraviny existujú?
Môžeme znížiť ich vplyv?
Tu sú odpovede na vaše otázky o tomto…
Čo sú to prirodzené toxíny?
prírodné toxínysú toxické (jedovaté) zlúčeniny, ktoré sa prirodzene vyskytujú v živých organizmoch.
Všetko má toxicitu. Je to dávka, ktorá odlišuje toxické od netoxického. Dokonca aj pitie veľkého množstva vody (4-5 litrov) vedie k hyponatriémii a mozgovému edému. Preto sa považuje za toxický.
Takmer všetko ovocie, zelenina, orechy, semená, morské plody a ryby obsahujú toxické zlúčeniny, ktoré môžu byť pri nadmernej konzumácii nebezpečné.
V rastlinách a iných živých veciach prirodzene sa vyskytujúce toxíny V skutočnosti im to neškodí. Je to kvôli rastlinám toxínov Vyrába sa ako prirodzený obranný systém proti predátorom a hmyzu. ryby v iných organizmoch ako napr toxické látky pôsobí ako potrava.
Ale toto toxické látky Pri konzumácii ľuďmi alebo inými tvormi nesie so sebou riziko ochorenia.
Aké sú bežne sa vyskytujúce prírodné toxíny?
Kyanogénny glykozid
Zistilo sa, že viac ako 2500 druhov rastlín sú kyanogénne glykozidy. Pôsobí ako obrana proti bylinožravcom. Elma, hruškové semienko, marhuľové jadro a mandle Je to rastlina obsahujúca glykozidy.
Pri nadmernej konzumácii závraty, bolesti žalúdka, gastrointestinálne problémy, cyanóza, mozgová hmlaspôsobuje príznaky ako nízky krvný tlak a bolesť hlavy.
biotoxíny vo vode
Spomedzi tisícok druhov mikrorias nájdených v prírode je asi 300 považovaných za škodlivé. Viac ako 100 z nich môže spôsobiť smrť ľudí a zvierat. prírodné toxíny Obsahuje.
Ustrica a mäkkýše, ako sú mušle, sú vodné, pretože sa živia riasami. toxíny zahŕňa. Niekedy ani po uvarení alebo zmrazení toxíny z rias nezmiznú.
Nadbytok biotoxínov vo vode spôsobuje zvracanie, paralýzu, hnačku a iné gastrointestinálne problémy.
Lektín
Lektín; sú proteíny viažuce sacharidy nachádzajúce sa v potravinách, ako sú obilniny, sušená fazuľa, zemiaky a orechy.
toxický a zapálené. Je odolný voči vareniu a tráviacim enzýmom.
lektín, celiakiaSpôsobuje reumatoidnú artritídu, niektoré autoimunitné ochorenia a problémy s tenkým črevom.
ortuť
Niektoré ryby, ako napríklad žralok a mečúň, obsahujú veľké množstvo ortuti. Prejedanie týchto rýb zvyšuje riziko otravy. Spôsobuje poruchy súvisiace s centrálnym nervovým systémom, pľúcami a obličkami.
Tehotným ženám, dojčiacim ženám a deťom sa neodporúča konzumácia tejto ryby. Hromadenie ortuti v tele, vysoký tlak a spôsobuje tachykardiu.
furkumarín
Furokumarín je fytochemikália s antioxidačnými, antidepresívnymi a protirakovinovými vlastnosťami. Pomáha rastlinám brániť sa pred hmyzom a predátormi.
Medzi rastlinami obsahujúcimi furokumarín zeler, citrón, grapefruit, bergamot, mrkva a petržlen je nájdený. Ak sa tieto bylinky jedia v nadmernom množstve, spôsobujú žalúdočné problémy a kožné reakcie.
Solanín a chaconín
Glykoalkaloidy ako solanín a chakonín sa prirodzene vyskytujú v rastlinách patriacich do čeľade Solanaceae. toxínyje Toto toxínr zemiakový a paradajky, ale vo vysokých množstvách sa hromadí v zelených a poškodených zemiakoch.
Vysoké koncentrácie solanínu a chakonínu spôsobujú neurologické a gastrointestinálne problémy.
mykotoxíny
Mykotoxíny, produkované niektorými druhmi húb toxické zlúčeninyje Konzumácia potravín kontaminovaných hubovými mykotoxínmi spôsobuje rakovinu a imunodeficienciu.
Pyrolizidínové alkaloidy (PA)
Sú to organické zlúčeniny, ktoré sa nachádzajú v približne 6000 rastlinných druhoch. Pyrolizidínové alkaloidy sa nachádzajú v bylinných čajoch, koreninách, obilninách a mede. Ak sa konzumuje vo veľkom množstve, poškodzuje DNA.
botulotoxín
vylučované baktériou Clostridium a produkované zelenými fazuľkami, hubami, repou a špenát Ide o toxický proteín nachádzajúci sa v niektorých potravinách ako napr
kumarín
škoricaJe to aromatická organická chemikália nachádzajúca sa v potravinách, ako je zelený čaj a mrkva. Konzumácia veľkého množstva kumarínu spôsobuje rozmazané videnie, nevoľnosť a stratu chuti do jedla.
Ako znížiť škodlivý účinok prírodných toxínov?
Ak sú prirodzené toxíny v šupke jedla, šupku zjedzte. v semenách toxín Jedlo skonzumujte odstránením semienok.
Veľké ryby ulovené z oceánu konzumujte v malých porciách. Tehotné ženy by nemali jesť vôbec.
Vyhoďte všetky zelené alebo poškodené potraviny, ako sú zemiaky.
Ak chcete znížiť obsah lektínu v strukovinách, ako je sušená fazuľa, namočte ich aspoň na päť hodín a potom ich uvarte.
Všetky potraviny, ktoré sú poškodené, sfarbené alebo sú na nich plesne, vyhoďte.
Nepoužívajte potraviny, ktoré chutia horko, páchnu alebo nevyzerajú sviežo.
Jedzte huby, o ktorých ste si istí, že nie sú jedovaté.
