හැලිබුට් මාළු වල ප්‍රතිලාභ සහ පෝෂණ අගය

හැලිබට්, එය පැතලි මාළු වර්ගයක් වන අතර විවිධ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් ය. මෙම ඉස්ම සහිත මාළු මේදය අඩු වන අතර විවිධ ආකාරවලින් පිසීමට හැකිය.

Halibut Fish යනු කුමක්ද?

හාල්මැස්සන් වර්ග දෙකකට බෙදා ඇත: පැසිෆික් සහ අත්ලාන්තික්. අත්ලාන්තික් හාලිබුට් යුරෝපය සහ උතුරු ඇමරිකාව අතර, පැසිෆික් හාලිබුට් එය ආසියාව සහ උතුරු ඇමරිකාව අතර පිහිටා ඇත.

හාල්මැස්සන්, ඇස් දෙකම දකුණු පසින් ඉහළට පිහිටා ඇති පැතලි මාළු පවුලකි ප්ලූරොනෙක්ටිඩේ ඔහුගේ පවුලට අයත් වේ.

ප්ලූරොනෙක්ටිඩේ එහි පවුලේ අනෙකුත් පැතලි මාළු මෙන්, හැලිබට් එහි සමමිතික ශ්‍රෝණි වරල් සහ දෙපස හොඳින් වර්ධනය වූ පාර්ශ්වීය රේඛාවක් ඇත.

ඔවුන්ට පහළ ඇස්වලට පහළින් විහිදෙන පුළුල්, සමමිතික මුඛයක් ඇත. එහි කොරපොතු කුඩා, සිනිඳු සහ සමෙහි තැන්පත් වී ඇති අතර, වලිගය අවතල, අඩ සඳ හැඩැති හෝ සඳ හැඩැති ලෙස විස්තර කෙරේ. 

හැලිබට්පිටි ආයු කාලය අවුරුදු 55 ක් පමණ වේ.

හාල්මැස්සන්ගේ පෝෂණ අගය කුමක්ද?

හාල්මැස්සන්, එය අපගේ ශරීරයට කුඩා ප්‍රමාණවලින් අවශ්‍ය සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ රාශියක් ඇති සෙලේනියම් වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි.

පිසූ අර්ධ ෆිලට් (ග්රෑම් 160) හැලිබට් දෛනික සෙලේනියම් අවශ්‍යතාවයෙන් 100% කට වඩා සපයයි.

සෙලේනියම්එය ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන අතර එය අපගේ ශරීරයේ හානියට පත් සෛල අලුත්වැඩියා කිරීමට සහ දැවිල්ල අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. එය තයිරොයිඩ් සෞඛ්‍යයට ද වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.

අතිරෙකව, හැලිබට්එය සෞඛ්‍යයට දායක වන විවිධ ක්ෂුද්‍ර පෝෂක වල හොඳ ප්‍රභවයකි:

Niacin

Niacin එය හෘද සෞඛ්‍යයට ධනාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරන අතර හෘද රෝග වළක්වා ගැනීමට පවා උපකාරී වේ. එමෙන්ම හිරු කිරණින් සම ආරක්ෂා කරයි. අර්ධ ෆිලට් (ග්රෑම් 160) හැලිබට්නියාසින් අවශ්‍යතාවයෙන් 57% ක් සපයයි.

පොස්පරස්

අපගේ ශරීරයේ දෙවන බහුල ඛනිජය පොස්පරස්එය අස්ථි ගොඩනැගීමට, පරිවෘත්තීය නියාමනය කිරීමට, නිතිපතා හෘද ස්පන්දනය පවත්වා ගැනීමට සහ තවත් බොහෝ දේ සඳහා උපකාරී වේ. ඒ හාල්මැස්සන්පොස්පරස් අවශ්‍යතාවයෙන් 45% ක් සපයයි.

මැග්නීසියම්

ප්‍රෝටීන් සෑදීම, මාංශ පේශි චලනයන් සහ බලශක්ති උත්පාදනය ඇතුළුව අපගේ ශරීරයේ ප්‍රතික්‍රියා 600 කට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් සඳහා මැග්නීසියම් අවශ්ය වේ. ඒ හාල්මැස්සන් සේවය කිරීම මැග්නීසියම් අවශ්‍යතාවයෙන් 42% ක් සපයයි.

විටමින් B12

විටමින් B12 රතු රුධිර සෛල සෑදීම සහ ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. එය ස්වභාවිකවම සත්ව ආහාර වල දක්නට ලැබේ. හාල්මැස්සෝ ෆිලට් භාගයක් (ග්‍රෑම් 160) ඔබේ විටමින් B12 අවශ්‍යතාවයෙන් 36%ක් සපයයි.

විටමින් B6

පිරිඩොක්සීන් ලෙසද හැඳින්වේ විටමින් B6, අපගේ ශරීරයේ ප්රතික්රියා 100 කට වඩා ඇතුල් වේ. එය මධ්යම ස්නායු පද්ධතියට ප්රයෝජනවත් වන අතර මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. හාල්මැස්සන්B6 අවශ්‍යතාවයෙන් 32% ක් සපයයි.

හැලිබුට් මාළු වල ප්‍රයෝජන මොනවාද?

උසස් තත්ත්වයේ ප්රෝටීන් මූලාශ්රය

පිළිස්සූ හැලිබට්එක් පිටි වර්ගයක් උසස් තත්ත්වයේ ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 42 ක් සපයන අතර එමඟින් ආහාර ප්‍රෝටීන් අවශ්‍යතාවය සපුරාලීමට උපකාරී වේ.

ප්‍රෝටීන් සඳහා වන ආහාර පරිශීලනය (DRI) කිලෝවකට ග්‍රෑම් 0.36 ක් හෝ ශරීර බර කිලෝග්‍රෑමයකට ග්‍රෑම් 0.8 කි. නිරෝගී පුද්ගලයන්ගෙන් 97-98% ක ප්‍රෝටීන් අවශ්‍යතා සපුරාලීමට මෙය ප්‍රමාණවත් වේ.

ප්රෝටීන් ඌනතාවය වැළැක්වීම සඳහා මෙම ප්රමාණය අවශ්ය වේ. ක්‍රියාකාරකම් මට්ටම, මාංශ පේශි ස්කන්ධය සහ වර්තමාන සෞඛ්‍ය තත්ත්වය ප්‍රෝටීන් අවශ්‍යතා වැඩි කළ හැකිය.

ප්‍රෝටීන අපගේ ශරීරයේ සෑම පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියකටම පාහේ සම්බන්ධ වන ඇමයිනෝ අම්ල වලින් සමන්විත වේ.

එමනිසා, විවිධ හේතු නිසා ප්රමාණවත් ප්රෝටීන් ලබා ගැනීම වැදගත් වේ. මාංශ පේශි ගොඩනැගීම සහ අලුත්වැඩියා කිරීම, ආහාර රුචිය යටපත් කිරීම, බර අඩු කර ගැනීම වැනි…

මාළු සහ අනෙකුත් සත්ව ප්‍රෝටීන උසස් තත්ත්වයේ සම්පූර්ණ ප්‍රෝටීන ලෙස සැලකේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ අපගේ ශරීරයට තනිවම සෑදිය නොහැකි සියලුම අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල ඔවුන් සපයන බවයි.

හදවතට හිතකරයි

ලොව පුරා කාන්තාවන් සහ පිරිමින්ගේ මරණයට ප්‍රධානතම හේතුව හෘද රෝගයි.

හැලිබට්ඔමේගා 3 මේද අම්ල, නියාසින්, සෙලේනියම් සහ මැග්නීසියම් වැනි හදවතට හිතකර විවිධ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ එහි අඩංගු වේ.

ඔමේගා 3 මේද අම්ල සඳහා දෛනික අවශ්‍යතාවය පැහැදිලි නැතත්, වැඩිහිටියන් සඳහා ප්‍රමාණවත් ආහාර ගැනීම (AI) නිර්දේශය පිරිමින් සහ කාන්තාවන් සඳහා පිළිවෙලින් ග්‍රෑම් 1,1 සහ 1,6 කි. මගේ ආදරය හැලිබට්ඔමේගා 1.1 මේද අම්ල ග්රෑම් 3 ක් පමණ සපයයි.

ඔමේගා 3 මේද අම්ල හෘද සෞඛ්‍යයට බොහෝ ආකාරවලින් ප්‍රයෝජනවත් වේ.

එය ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ අඩු කිරීමට, “හොඳ” HDL කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කිරීමට, රුධිර කැටි ගැසීම වැළැක්වීමට සහ අධි රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.

විටමින් බී 3 ලෙසද හැඳින්වෙන නියාසින් කොලෙස්ටරෝල් සහ ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ් මට්ටම් වැඩි දියුණු කරයි.

අතිරෙකව, හැලිබට්සුදුළූණු වල ඇති ඉහළ සෙලේනියම් අන්තර්ගතය ඔක්සිකාරක ආතතිය, දැවිල්ල සහ ධමනි තුළ “නරක” LDL කොලෙස්ටරෝල් ගොඩනැගීම අඩු කිරීමෙන් හෘද රෝග අවදානම අඩු කරයි.

අවසාන වශයෙන්, අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ මැග්නීසියම් පරිභෝජනය රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට උපකාරී වන බවයි.

දැවිල්ලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ

දැවිල්ල සමහර විට අපගේ ශරීරයට ප්රයෝජනවත් වන අතර, නිදන්ගත දැවිල්ල සෞඛ්යයට අහිතකර විය හැක.

හැලිබට්පිටි වල සෙලේනියම්, නියාසින් සහ ඔමේගා 3 අන්තර්ගතය නිදන්ගත දැවිල්ලේ negative ණාත්මක බලපෑම් අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.

බීර් හාල්මැස්සන්දෛනික සෙලේනියම් අවශ්‍යතාවයෙන් 106% ක් අඩංගු වේ. මෙම ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරකය ශරීරයේ ඔක්සිකාරක ආතතිය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.

අධ්‍යයනවලින් පෙන්නුම් කරන්නේ සෙලේනියම් රුධිර මට්ටම් වැඩි වීම ප්‍රතිශක්තිකරණ ප්‍රතිචාරය වැඩි දියුණු කරන අතර, ඌනතාවයක් ප්‍රතිශක්තිකරණ සෛල හා ඒවායේ ක්‍රියාකාරිත්වයට අහිතකර ලෙස බලපෑ හැකිය.

ඔමේගා 3 මේද අම්ල සහ නියාසින් දැවිල්ල අඩු කිරීමේ කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. නියාසින් හිස්ටමින් නිපදවන අතර එය රුධිර වාහිනී පුළුල් කිරීමට සහ රුධිර ප්‍රවාහය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.

ඔමේගා 3 මේද අම්ල පරිභෝජනය සහ දැවිල්ල අඩු කිරීම අතර ස්ථාවර සම්බන්ධයක් අධ්‍යයනයන් පෙන්වා දී ඇත. 

එය මේද අම්ල, සයිටොකයින් සහ අයිකොසැනොයිඩ් වැනි දැවිල්ලට දායක වන අණු සහ ද්‍රව්‍ය අඩු කරයි.

ඩිමෙන්ශියා අවදානම අඩු කරයි

ඔමේගා 3 මේද අම්ල මොළයේ සාන්ද්‍රණය වී ඇති අතර චර්යාත්මක සහ සංජානන (කාර්ය සාධනය සහ මතකය) ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. 

මෑත අධ්‍යයනයන්හි දී, ඔමේගා 3 හි ආකෘති වන docosahexaenoic අම්ලය (DHA) සහ eicosapentaenoic අම්ලය (EPA) සංසරණ මට්ටම් සහ ආහාර ගැනීම ඩිමෙන්ශියා අවදානම අඩු කිරීම සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත. 

පරිවෘත්තීය සින්ඩ්රෝම් අවදානම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ

හැලිබට්, පරිවෘත්තීය රෝග ලක්ෂණ විටමින් බී 12, ප්‍රෝටීන් සහ සෙලේනියම් වැනි විශිෂ්ට පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රාශියක් එහි අඩංගු වන අතර එමඟින් හිතකර බලපෑම්වලට දායක විය හැකිය. ඉහළ මාළු පරිභෝජනය සෞඛ්‍ය සම්පන්න පරිවෘත්තීය පැතිකඩ, අඩු රුධිර පීඩනය සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ලිපිඩ පැතිකඩ සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත.

ෆාම් හෝ වල් හැලිබට්?

ආහාර දීමේ සිට අපවිත්‍ර වීම දක්වා, වල් අල්ලාගත් සහ ගොවිපලවල ඇති කරන ලද මසුන් සංසන්දනය කිරීමේදී සලකා බැලිය යුතු බොහෝ කරුණු තිබේ - ඒ සෑම එකක්ම එහි වාසි සහ අවාසි ඇත.

මිනිස් පරිභෝජනය සඳහා නිපදවන මුහුදු ආහාරවලින් 50%කට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් ගොවිපල ආශ්‍රිතව වගා කරන අතර 2030 වන විට මෙම සංඛ්‍යාව 62% දක්වා ඉහළ යනු ඇතැයි පුරෝකථනය කර ඇත.

වන මත්ස්‍ය ගහනය අධික ලෙස මසුන් ඇල්ලීම වැළැක්වීම සඳහා, හාලිබුt අත්ලාන්තික්, කැනඩාව, අයිස්ලන්තය, නෝර්වේ සහ එක්සත් රාජධානියේ වගා කෙරේ.

මෙයින් අදහස් කරන්නේ විල්වල, ගංගාවල, සාගරවල හෝ වැව්වල මසුන් පාලනය සහ වාණිජමය ආකාරයෙන් වගා කරන බවයි.

ගොවිපලවල ඇති කරන ලද මසුන්ගේ එක් ප්‍රයෝජනයක් නම්, ඒවා සාමාන්‍යයෙන් මිලෙන් අඩු වීම සහ වනයෙන් අල්ලා ගන්නා මසුන්ට වඩා පාරිභෝගිකයින්ට පහසුවෙන් ලබා ගත හැකි වීමයි.

එක් අවාසියක් නම්, ඒවා බොහෝ විට ජනාකීර්ණ පරිසරයක වගා කර ඇති නිසා ඒවා වැඩි බැක්ටීරියා, පළිබෝධනාශක සහ පරපෝෂිතයන්ට නිරාවරණය වේ.

වල් අල්ලා ගන්නා මසුන් ස්වභාවිකව කුඩා මසුන් සහ ඇල්ගී වලින් පෝෂණය වන අතර, පරපෝෂිතයන් සහ බැක්ටීරියා සමඟ අඩුවෙන් සම්බන්ධ වන බැවින් ඒවා දූෂිත වීම අඩු බැවින් ඒවා සෞඛ්‍ය සම්පන්න යැයි සැලකේ.

වල් දඩයම් කිරීම සහ ගොවිපලවල ඇති දැඩි කිරීම හැලිබට් ඔවුන් අතර කුඩා පෝෂණ වෙනස්කම් ඇති බැවින් එකක් අනෙකට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න යැයි කීම ප්‍රමාණවත් නොවේ.

හැලිබුට් මාළු වල හානිය කුමක්ද?

ඕනෑම ආහාරයක් මෙන්, හැලිබට් කෑමට පෙර සලකා බැලිය යුතු විය හැකි ගැටළු ද තිබේ.

රසදිය මට්ටම්

රසදිය යනු ජලය, වාතය සහ පසෙහි ස්වභාවිකව දක්නට ලැබෙන විෂ සහිත බැර ලෝහයකි.

ජල දූෂණය හේතුවෙන් මාළු රසදිය අඩු සාන්ද්‍රණයකට නිරාවරණය විය හැකිය. කාලයාගේ ඇවෑමෙන් මෙම බැර ලෝහය මත්ස්‍යයාගේ සිරුරේ තැන්පත් විය හැක.

විශාල මාළු සහ බහු වාර්ෂික පළතුරු සාමාන්යයෙන් වැඩි රසදිය අඩංගු වේ.

කිං මැකරල්, මෝරා, කඩු මාළු රසදිය දූෂණය වීමේ ඉහළම අවදානම දරයි.

බොහෝ මිනිසුන් සඳහා, ඔවුන් නිර්දේශිත ප්‍රමාණයේ මාළු සහ බෙල්ලන් පරිභෝජනය කරන බැවින්, රසදිය පරිභෝජනය මට්ටම් විශාල සැලකිල්ලක් නොදක්වයි.

හැලිබට් ඔමේගා 3 මේද අම්ල වලින් පොහොසත් මාළු වල ප්‍රතිලාභ වැනි

ගැබිනි සහ කිරි දෙන මව්වරුන් අධික රසදිය සහිත මාළු ආහාරයට ගැනීමෙන් වැළකී සිටිය යුතු නමුත් මාළු ආහාරයට ගැනීමෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම වැළකී සිටිය යුතුය. ඔමේගා 3 මේද අම්ල කලල සහ ළදරුවන්ගේ මොළයේ වර්ධනයට උපකාරී වේ.

හාල්මැස්සන්එහි රසදිය අන්තර්ගතය මධ්‍යස්ථ ප්‍රමාණයට වඩා අඩු වන අතර එය ආහාරයට ගැනීම ආරක්ෂිත යැයි සැලකේ.

පියුරීන් අන්තර්ගතය

පියුරීන් ස්වභාවිකව ශරීරය තුළ නිපදවන අතර ඇතැම් ආහාර වල දක්නට ලැබේ.

සමහර පුද්ගලයින් සඳහා, පියුරීන් බිඳී යූරික් අම්ලය සාදයි, එය රක්තවාතය සහ වකුගඩු ගල් වර්ධනයට දායක වේ. මෙම තත්ත්වයන් සමඟ අවදානමට ලක්ව සිටින අය ඇතැම් ආහාරවලින් පියුරීන් ලබා ගැනීම සීමා කළ යුතුය.

හැලිබට් එහි පියුරීන් අඩංගු වුවද, එහි මට්ටම අඩුය. එමනිසා, එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන අතර ඇතැම් වකුගඩු රෝග අවදානම ඇති අයට පවා ආරක්ෂිත යැයි සැලකේ.

තිරසාර

තිරසාරභාවය යනු කැලෑවෙන් අල්ලා ගන්නා මාළු සඳහා ඇති ඉල්ලුම වැඩි කිරීමයි.

වන මත්ස්‍ය ගහනය පවත්වාගෙන යාමේ එක් ක්‍රමයක් වන්නේ වගා කරන ලද මසුන් ලබා ගැනීමේ හැකියාව වැඩි කිරීමයි. මේ හේතුව නිසා; ජලජීවී වගාව හෝ මත්ස්‍ය වගාව වඩාත් ජනප්‍රිය විය. එය ලෝකයේ වේගයෙන්ම වර්ධනය වන ආහාර නිෂ්පාදන ප්‍රදේශයයි.

සී ෆුඩ් වොච් අනුව වල් අත්ලාන්තික් හාල්මැස්සන් එහි අඩු ජනගහනය නිසා එය "වළක්වා" ලැයිස්තුවේ ඇත. එය අතිශයින් වඳ වී ගොස් ඇති අතර 2056 දක්වා ප්‍රජනනය කිරීමට අපේක්ෂා නොකෙරේ.

පැසිෆික් හාලිබුට්පැසිෆික් සාගරයේ තිරසාර ධීවර භාවිතයන් හේතුවෙන් එය පරිභෝජනයට ආරක්ෂිත යැයි සැලකේ.

ප්රති result ලයක් වශයෙන්;

එහි මධ්‍යස්ථ සහ පහළ මට්ටමේ රසදිය සහ පියුරීන් අඩංගු වුවද, හැලිබට්පිටි වල පෝෂණ ප්‍රතිලාභ විභව ආරක්ෂිත ගැටළු වලට වඩා වැඩි ය.

එය ප්‍රෝටීන්, ඔමේගා 3 මේද අම්ල, සෙලේනියම් සහ විවිධ ප්‍රතිලාභ ලබා දෙන අනෙකුත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් ය.

අතිශයින් ක්ෂය වී ඇත අත්ලාන්තික් හාලිබුට් ගොවිපළේ ඇති කරන ලද හෝ පැසිෆික් හාලිබුට් තේරීම, පරිසරය සහ හාල්මැස්සන් විශේෂයේ අනාගතය සඳහා වඩා හොඳය.

මෙම මාළු ආහාරයට ගැනීම හෝ නොගැනීම පුද්ගලික තේරීමක් නමුත් විද්‍යාත්මක සාක්ෂියකි හාල්මැස්සන්එය ආරක්ෂිත මාළු බව පෙන්නුම් කරයි.