ලිපියේ අන්තර්ගතය
කොළ පොල්, වඩාත් හුරුපුරුදු දුඹුරු සහ හිසකෙස් ඇති අයට සමාන වේ. දෙකම පොල් ගස් වලින් ( කොකෝස් නියුසිෆෙරා) ආදායම්.
පොල් ගෙඩියේ ඉදුණු කාලය අනුව වෙනස තීරණය වේ. කොළ පොල් නොමේරූ, දුඹුරු ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු.
කොළ පොල්, පරිණත අයට වඩා බොහෝ අඩු මස් ඇත. ඒ වෙනුවට, එය එහි ප්රබෝධමත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න යුෂ සඳහා භාවිතා වේ.
පොල් ඉදීමේ අදියර
පොල් ගෙඩිය සම්පූර්ණයෙන්ම පරිණත වීමට මාස 12ක් ගතවේ. කෙසේ වෙතත්, එය මාස හතකට පසු ඕනෑම වේලාවක ආහාරයට ගත හැකිය.
සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු තෙක් එය බොහෝ විට කොළ පාටයි. කොළ පොල් මස් එය තවමත් සංවර්ධනය වෙමින් පවතී, එබැවින් එහි වැඩි වශයෙන් ජලය අඩංගු වේ.
පරිණත කාලය තුළ එහි පිටත වර්ණය ක්රමයෙන් අඳුරු වේ.
එහි අභ්යන්තරය ද අදියර කිහිපයක් හරහා ගමන් කරයි:
මාස හයකින්
දීප්තිමත් කොළ පැහැති පොල් වල අඩංගු වන්නේ ජලය පමණක් වන අතර තෙල් නොමැත.
මාස අට සිට දහය දක්වා
කොළ පොල් වැඩි කහ හෝ දුඹුරු පැහැ ලප ඇත. යුෂ පැණිරස බවට පත් වන අතර ජෙලි වැනි මස් සෑදී ඇති අතර එය ක්රමයෙන් ඝන වී දැඩි වේ.
එකොළොස්වන සිට දොළොස්වන මාසය දක්වා
පොල් ගෙඩිය දුඹුරු වීමට පටන් ගන්නා අතර ඇතුළත මස් ඝණීවී, දැඩි වී එහි අධික මේද ප්‍රමාණය වර්ධනය වේ. පොල් වතුර ගොඩක් අඩුයි.
හරිත පොල් වල වාසි මොනවාද?
ප්රයෝජනවත් පෝෂණ අන්තර්ගතයක් ඇත
කොළ පොල් යුෂ සහ එහි මෘදු මස් ඉලෙක්ට්රෝලය සහ ක්ෂුද්ර පෝෂක වලින් පිරී ඇත. කොළ පොල් එය ජලයේ සිට බොහෝ දුරට මස් දක්වා පරිවර්තනය වන විට එහි පෝෂක අන්තර්ගතය විශාල ලෙස වෙනස් වේ.
පොල් වතුර සහ පොල් මස් මිලි ලීටර් 100 ක් හෝ ග්රෑම් 100 ක් පහත අගයන් ඇත:
| පොල් වතුර | අමු පොල් මස් | |
| කැලරි | 18 | 354 |
| ප්රෝටීන් | ග්රෑම් 1 ට වඩා අඩුය | 3 ග්රෑම් |
| තෙල් | 0 ග්රෑම් | 33 ග්රෑම් |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 4 ග්රෑම් | 15 ග්රෑම් |
| ලයිෆ් | 0 ග්රෑම් | 9 ග්රෑම් |
| මැංගනීස් | දෛනික වටිනාකමින් 7% (DV) | DV වලින් 75% |
| තඹ | DV වලින් 2% | DV වලින් 22% |
| සෙලේනියම් | DV වලින් 1% | DV වලින් 14% |
| මැග්නීසියම් | DV වලින් 6% | DV වලින් 8% |
| පොස්පරස් | DV වලින් 2% | DV වලින් 11% |
| Demir | DV වලින් 2% | DV වලින් 13% |
| පොටෑසියම් | DV වලින් 7% | DV වලින් 10% |
| සෝඩියම් | DV වලින් 4% | DV වලින් 1% |
කොළ පොල්ක්ෂුද්‍ර පෝෂක සහ ඒවායේ ප්රතිලාභ පහත පරිදි වේ;
මැංගනීස්
මැංගනීස්එය සංවර්ධනය, ප්‍රතිනිෂ්පාදනය, බලශක්ති නිෂ්පාදනය, ප්රතිශක්තිකරණ ප්‍රතිචාරය සහ මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය නියාමනය කිරීමේදී සහකාරකයක් ලෙස ක්‍රියා කරන අත්‍යවශ්‍ය ඛනිජයකි. අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ මැංගනීස් කැල්සියම්, සින්ක් සහ තඹ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සමඟ සංයෝජනය වන විට අස්ථි ඛනිජ ඝනත්වයට සහාය වන බවයි.
තඹ
තඹනිරෝගී අස්ථි, රුධිර නාල, ස්නායු සහ ප්රතිශක්තිකරණ ක්රියාකාරිත්වය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
Demir
Demirශක්තිය සහ අවධානය යොමු කිරීම, ආමාශ ආන්ත්රයික ක්රියාවලීන්, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය සහ ශරීර උෂ්ණත්වය නියාමනය කිරීම සඳහා සහාය වේ.
පොස්පරස්
පොස්පරස්එය ශක්තිමත් අස්ථි සහ දත් ගොඩනැගීමට උපකාර වන කැල්සියම් සමඟ ක්‍රියා කරන අත්‍යවශ්‍ය ඛනිජයකි. ඊට අමතරව, ශරීරයට අපද්‍රව්‍ය පෙරීමට සහ පටක සහ සෛල අලුත්වැඩියා කිරීමට අවශ්‍ය වේ. වකුගඩු ක්රියාකාරිත්වය අඩපණ වීම නිසා ඇති වන හයිපර්ෆොස්පේටේමියාව ඇති පුද්ගලයින් සඳහා පොස්පරස් ඉතා වැදගත් වේ.
පොටෑසියම්
පොටෑසියම්අධි රුධිර පීඩනය සහ හෘද වාහිනී රෝග වළක්වයි. එය මාංශ පේශි ස්කන්ධය පවත්වා ගැනීම සඳහා එහි කාර්යභාරය සඳහා ද ප්‍රසිද්ධය (එය ව්‍යායාම කිරීමෙන් පසු ශරීරය අලුත්වැඩියා කිරීමට උපකාරී වන අත්‍යවශ්‍ය ඉලෙක්ට්රෝලය ලෙස සැලකීමට එක් හේතුවක්).
ලෝරික් අම්ලය
ලෝරික් අම්ලය ප්රතිඔක්සිකාරක ක්රියාකාරිත්වය සහ හොඳ කොලෙස්ටරෝල් සඳහා සහාය වේ. එය රුධිර පීඩනය, ඔක්සිකාරක ආතතිය අඩු කිරීම සහ ඇල්සයිමර් රෝගයෙන් ආරක්ෂා වන බව ද පෙන්වා දී ඇත.
සෙලේනියම්
අධ්යයන සෙලේනියම්එය හෘද රෝග, තයිරොයිඩ් රෝග සහ මානසික පරිහානියට එරෙහිව ආරක්ෂා කරන බව පෙන්වා දී ඇත. එය ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි, සහ ඇතැම් පිළිකා සහ ඇදුම රෝග ලක්ෂණ ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.
C විටමින්
C විටමින් ශරීරයේ අනෙකුත් ප්රතිඔක්සිකාරක ප්රතිජනනය කරයි. ප්රතිඔක්සිකාරක සහ ප්රතිශක්තිකරණ ක්රියාකාරිත්වය, පර්යේෂණ මගින් පෙන්නුම් කර ඇත්තේ විටමින් C බොහෝ සෞඛ්ය තත්වයන් වැළැක්වීමට හෝ ප්රතිකාර කිරීමට උපකාරී වන බවයි.
මැග්නීසියම්
මැග්නීසියම්එය ශරීරයේ සහ මොළයේ සෞඛ්‍යයට වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. සෑම සෛලයකටම එය ක්‍රියාත්මක වීමට අවශ්‍ය වේ. එය මාංශ පේශි චලනයන් පරිවර්තනය කිරීම සහ ආහාර ශක්තිය බවට පරිවර්තනය කිරීම ඇතුළුව ශරීරයේ ප්‍රතික්‍රියා 600 කට වඩා වැඩි ගණනකට සම්බන්ධ වේ.
සින්ක්
අධ්යයන සින්ක්පරිවෘත්තීය, ජීර්ණය, ස්නායු ක්රියාකාරිත්වය සහ තවත් බොහෝ ක්රියාවලීන් සඳහා ආධාර කරන එන්සයිම 300 කට වැඩි ගණනක ක්රියාකාරිත්වය සඳහා එය අත්‍යවශ්‍ය බව පෙන්නුම් කරයි.
ලයිෆ්
සෑම පොල් මස් කෝප්පයක්ම නිර්දේශිත දෛනික තන්තු ප්‍රමාණයෙන් 25%ක් පමණ අඩංගු වේ. පොල් මස් වල ඇති බොහෝ තන්තු ද්‍රාව්‍ය නොවන අතර, එය විවිධ ආමාශ ආන්ත්‍රික ගැටළු ගණනාවක් සුව කිරීමට සහ සමස්ත බඩවැල් සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වන තන්තු වර්ගයකි.
තෙල්
පොල් මස් වල ඇති මේදය බොහොමයක් සංතෘප්ත මේදය වේ. කෙසේ වෙතත්, මෙය බොහෝ දුරට සෑදී ඇත්තේ මධ්‍යම දාම ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ (MCTs) හෝ මධ්‍යම දාම මේද අම්ල වලිනි.
MCTs වැදගත් වන්නේ ශරීරය පහසුවෙන්ම ශක්තිය බවට පරිවර්තනය කරන නිසා අනෙකුත් මේද ප්‍රභවයන් හා සසඳන විට ඉක්මනින් භාවිතා කළ හැකි බැවිනි.
විජලනය වළක්වයි
කොළ පොල්මුඛ ප්‍රතිචක්‍රීකරණ ද්‍රාවණවලට සමාන සීනි සහ විද්‍යුත් විච්ඡේදක සංයුතියක් ඇත, එබැවින් එය මෘදු පාචනයකින් තරල නැතිවීම අඩු කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය.
හෘද සෞඛ්‍යයට හිතකරයි
කොළ පොල් වතුරහෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරන තත්වයන් සමූහයක් වන පරිවෘත්තීය සින්ඩ්‍රෝමය වැඩිදියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
පරිවෘත්තීය සින්ඩ්‍රෝමය අධි රුධිර පීඩනය, රුධිර සීනි, ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ් සහ LDL (නරක) කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම් මෙන්ම අඩු HDL (හොඳ) කොලෙස්ටරෝල් සහ අතිරික්ත බඩ මේදය මගින් සංලක්ෂිත වේ.
අධික ෆෲක්ටෝස් ආහාර වේලක් මගින් ඇති කරන ලද පරිවෘත්තීය සින්ඩ්‍රෝමය සහිත මීයන් සඳහා සති තුනක අධ්‍යයනයක දී, කොළ පොල් වතුර බොන්න රුධිර පීඩනය, රුධිර සීනි, ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ් සහ ඉන්සියුලින් මට්ටම වැඩි දියුණු කිරීම.
පර්යේෂකයන් සතුන්ගේ ශරීරයේ ඉහළ මට්ටමේ ප්රතිඔක්සිකාරක ක්‍රියාකාරකම් ද සටහන් කර ඇති අතර, ඔවුන් යෝජනා කරන්නේ රුධිර නාල වලට ඔක්සිකාරක හානිවලින් ආරක්ෂා විය හැකි බවයි.
ප්රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත්
මුල් පිටුව කොළ පොල් මස් සහ යුෂ යන දෙකටම දැවිල්ල අඩු කර සෛල වලට ඔක්සිකාරක හානි වළක්වා ගත හැකිය. ප්රතිඔක්සිකාරක එය ෆීනෝලික් සංයෝගවලින් පොහොසත් ය.
සින්ක්, තඹ, මැංගනීස් සහ සෙලේනියම් පොල් වල ඇති විටමින් සහ ක්ෂුද්ර පෝෂක මෙන්, ඒවා ශරීරයේ ස්වාභාවික ප්රතිඔක්සිකාරක ආරක්ෂක පද්ධතියට සහාය වේ.
ස්වභාවික තන්තු වලින් පොහොසත්
කොළ පොල් එය ඔබට වැඩි කාලයක් පූර්ණ බවක් දැනීමට උපකාරී වේ. එයට හේතුව පොල් යනු තන්තු බහුල පලතුරකි. කොළ පොල්කිහිරි වලින් ලබා ගන්නා තන්තු ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලියට උපකාර කළ හැකි අතර බර අඩු කර ගැනීමට ඵලදායී වේ.
බී විටමින් වලින් පොහොසත්
කොළ පොල් මස් එහි බොහෝ ඛනිජ ලවණ සමඟ බී විටමින් අඩංගු වේ. කොළ පොල්එස්පීපී හි විටමින් බී අන්තර්ගතය ශක්තිය ගොඩනැගීමට සහ රතු රුධිර සෛල නිෂ්පාදනය සඳහා ඵලදායී වේ.
හරිත පොල් භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?
තරුණ කොළ පොල් එහි ජලය මිලි ලීටර් 325 ක් පමණ අඩංගු වේ. එහි මෘදු පිටත කවචයක් සහ අභ්‍යන්තර කවචයක් ඇත, එබැවින් එය තද සහ දුඹුරු ඒවාට වඩා විවෘත කිරීම පහසුය.
යුෂ පානය කිරීම සඳහා, උල් පොල් විවරයක් භාවිතා කර හරය පිටතට ඇද පිදුරු හරහා හෝ වීදුරුවකට යුෂ වත් කරන්න.
කොළ පොල් එහි යුෂ සහ මස් රසවත් හා ප්රබෝධමත් වේ. එය අයිස් ක්රීම් වැනි අතුරුපස සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
හරිත පොල් හානි
සෞඛ්ය ප්රතිලාභ රැසකට අමතරව පොල් මස් පරිභෝජනයෙන් ඇතිවිය හැකි අවදානම් කිහිපයක් තිබේ. බොහෝ විට, මෙම අවදානම් පැමිණෙන්නේ මධ්‍යස්ථව ආහාර ගැනීමෙන් වඩා අධික පරිභෝජනයෙනි.
තෙල්
පොල් මස් ගොඩක් ආහාරයට ගැනීමෙන් අදහස් වන්නේ පුද්ගලයෙකු බහු අසංතෘප්ත, ඒක අසංතෘප්ත සහ සංතෘප්ත මේද ඇතුළු මේදය අධික ලෙස පරිභෝජනය කරන බවයි.
සිරුරේ බර ගනිමින්
පොල් මස් වල කැලරි ප්‍රමාණය වැඩි බැවින්, මිනිසුන් වැඩිපුර ආහාරයට ගන්නේ නම් සහ ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙහි වෙනත් ස්ථානයක කැලරි ප්‍රමාණය අඩු නොකරන්නේ නම්, එය බර වැඩිවීමට ද හේතු විය හැක.
අසාත්මිකතා
පොල් ආසාත්මිකතාවයක් ඇතිවීමේ හැකියාව සෑම විටම ඉතා අඩුය. පොල් අසාත්මිකතාවන් දුර්ලභ නමුත් ඇනෆිලැක්සිස් ඇති කළ හැක.
ප්රති result ලයක් වශයෙන්;
කොළ පොල්සම්පූර්ණයෙන් ඉදුණු දුඹුරු පැහැ නොගත් තරුණ පොල් ගෙඩියකි. එහි ඉහළ ජල අන්තර්ගතයක් ඇති අතර මෘදු මස් වර්ගයක් ඇත. එය පෝෂ්‍යදායී ආහාරයකි.
එය විජලනය වළක්වන අතර පරිවෘත්තීය සින්ඩ්‍රෝමය සහ හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීමට උපකාරී වන ප්රතිඔක්සිකාරක පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ සංයෝග අඩංගු වේ.
ඔබ කියවිය යුතුම ලිපි
