කළු තල බීජ,""සෙසම් ඉන්ඩිකම්" එය ශාකයේ ෂෙල් වෙඩි තුළ වර්ධනය වන කුඩා, පැතලි, තෙල් සහිත බීජයකි. තලඑය කළු, දුඹුරු, අළු, රන්වන් සහ සුදු වැනි විවිධ වර්ණවලින් පැමිණේ. කළු තලඑය ප්රධාන වශයෙන් ආසියාවේ නිෂ්පාදනය වේ. මෙතැන් සිට එය ලෝකයට අපනයනය කරයි. කළු තල වල ප්රතිලාභ එය එහි අන්තර්ගතයේ සෙසමෝල් සහ සෙසමින් සංයෝග නිසා ඇතිවේ.
සමානකම නිසා කළු දුරු සමඟ මිශ්ර. කෙසේ වෙතත්, දෙකම විවිධ බීජ වර්ග වේ.
කළු තල වල පෝෂණ අගය කුමක්ද?
කළු තල ඇට බොහෝ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් ය. කළු තල මේස හැදි 2ක (ග්රෑම් 14) පෝෂණ ගුණය පහත පරිදි වේ.
- කැලරි: 100
- ප්‍රෝටීන්: ග්රෑම් 3 යි
- මේදය: 9 ග්රෑම්
- කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 4 යි
- තන්තු: 2 ග්රෑම්
- කැල්සියම්: දෛනික අගයෙන් 18% (DV)
- මැග්නීසියම්: DV වලින් 16%
- පොස්පරස්: DV වලින් 11%
- තඹ: DV වලින් 83%
- මැංගනීස්: DV වලින් 22%
- යකඩ: DV වලින් 15%
- සින්ක්: DV වලින් 9%
- සංතෘප්ත මේදය: 1 ග්රෑම්
- මොනොසැටරේටඩ් මේදය: 3 ග්රෑම්
- බහු අසංතෘප්ත මේදය: 4 ග්රෑම්
කළු තල යනු සාර්ව හා ඛනිජ ලවණවල පොහොසත් ප්‍රභවයකි. අඩකට වඩා මේදය සමන්විත වේ. එය සෞඛ්ය සම්පන්න මොනොසැටරේටඩ් සහ බහු අසංතෘප්ත මේදවල හොඳ ප්‍රභවයකි. දැන් කළු තල වල ප්‍රතිලාභඅපි එය දෙස බලමු.
කළු තල වල වාසි මොනවාද?
ප්රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත්
- ප්රතිඔක්සිකාරක අපගේ ශරීරයේ සෛල හානි වැළැක්වීමේ කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
- ප්රතිඔක්සිකාරක ඔක්සිකාරක ආතතිය අඩු කරයි. දීර්ඝ කාලීන ඔක්සිකාරක ආතතියදියවැඩියාව, හෘද රෝග සහ පිළිකා වැනි බොහෝ නිදන්ගත තත්වයන් ඇති කරයි.
- ප්රතිඔක්සිකාරක පොහොසත් කළු තල වල ප්‍රතිලාභමෙම අයිතම ලබා දෙයි.
පිළිකා වැළැක්වීමට උපකාරී වේ
- පිළිකා වැළැක්වීමේ හැකියාව කළු තල වල ප්‍රතිලාභවඩාත්ම වැදගත් වේ.
- එහි අඩංගු සෙසමෝල් සහ සෙසමින් යන සංයෝග දෙක පිළිකා නාශක ගුණ ඇත.
- සෙසමෝල් සංයෝගය ඔක්සිකාරක ආතතියට එරෙහිව සටන් කරයි. එය සෛල ජීවන චක්‍රය නියාමනය කරයි. එය පිළිකා වර්ධනය වීම වළක්වයි.
- පිළිකා වැළැක්වීම සඳහා සෙසමින් සමාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. එය පිළිකා සෛල මිය යාම ප්රවර්ධනය කරයි.
කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි
- කළු තල වල ලිග්නන් ලෙස හඳුන්වන තන්තු වර්ගයක් ඇත. මෙම කෙඳි නරකයි කොලෙස්ටරෝල්එය පහත් කරයි.
ආමාශ ආන්ත්රයික ගැටළු
- මෙම වර්ගයේ තල තෙල් මලබද්ධය සමනය කරයි. එහි අන්තර්ගතයේ ඇති තන්තු බඩවැල් චලනය පාලනය කරයි.
- එය අජීර්ණ සමනය කිරීම සඳහා ද ඵලදායී වේ.
තයිරොයිඩ් සෞඛ්යය
- කළු තල තයිරොයිඩ් ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වේ. තයිරොයිඩ් හෝමෝන නිෂ්පාදනය සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි සෙලේනියම් එහි ඉහළ ඛනිජ ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.
- තයිරොයිඩ් හෝමෝන පරිවෘත්තීය ක්රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරයි. එය අඩුවෙන් ස්‍රාවය වුවහොත් එය බර වැඩිවීමට හේතු වේ.
හෘද සෞඛ්ය ප්රතිලාභ
- කළු තල වල ප්‍රතිලාභඒවායින් එකක් වන්නේ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමයි. මෙම බලපෑම සමඟ, එය ධමනි සිහින් වීම සහ හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.
- කළු සහ සුදු තල දෙක හෘද සෞඛ්‍යයට වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. මැග්නීසියම් එය අඩංගු වේ.
මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය සහ මනෝභාවය
- මෙම වර්ණ තල ස්නායු සම්ප්‍රේෂකයක් වන සෙරොටොනින් නිෂ්පාදනයට උපකාරී වේ. ට්‍රිප්ටෝෆාන් පොහොසත් වේ
- එමනිසා, එය මනෝභාවය සහ නින්ද යන දෙකම වැඩිදියුණු කරයි.
- සැලකිය යුතු ප්රමාණවලින් විටමින් B6ෆෝලේට්, මැංගනීස්, තඹ, යකඩ සහ සින්ක් අඩංගු වේ. මෙම සියලුම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වේ.
රුධිර සීනි සමතුලිත කරයි
- කළු තල තන්තු සහ ප්‍රෝටීන් වලින් පොහොසත් වන අතර මේ දෙකම රුධිරයේ සීනි සමතුලිතව තබා ගැනීමට වැදගත් වේ.
- එහි මැග්නීසියම් අන්තර්ගතය සමඟ ඉන්සියුලින් සංවේදීතාව වැඩි දියුණු කරයි. ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය අඩු කරයි.
අස්ථි සෞඛ්ය ප්රතිලාභ
- කළු තල වල ප්‍රතිලාභතවත් දෙයක් වන්නේ දත් සහ අස්ථි ආරක්ෂා කිරීමයි. අවශ්‍ය කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, මැංගනීස්, තඹ, පොස්පරස්එය පොටෑසියම් සහ සින්ක් වැනි ඛනිජ වලින් පොහොසත් ය.
- කළු තල තෙල් ද ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.
ශක්තිය ලබා දෙයි
- කළු තල ශරීරයේ ආහාර ග්ලූකෝස් බවට පරිවර්තනය කිරීමට උපකාරී වේ.
- එහි හොඳ තයමින් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය බලශක්ති නිෂ්පාදනයට සහ සෛලීය පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට දායක වේ.
සමට කළු තල වලින් ලැබෙන ප්‍රයෝජන මොනවාද?
- එහි ඉහළ ඔමේගා 3 මේද අම්ල අන්තර්ගතය නිසා සමේ සෞඛ්යය ආරක්ෂා කරයි.
- එය ඔක්සිකාරක ආතතිය සහ දැවිල්ල අඩු කිරීමෙන් සමේ පෙනුම වැඩි දියුණු කරයි.
- සම තුළ කොලජන් එය ගොඩනැගීමට උපකාරී වන හොඳ ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයකි
හිසකෙස් සඳහා කළු තල වල වාසි මොනවාද?
- කළු තල වල යකඩ, සින්ක්, මේද අම්ල සහ ප්රතිඔක්සිකාරක හිසකෙස් සෞඛ්‍යයට උපකාරී වේ.
- මෙම වර්ගයේ තල වල ඇති සමහර පෝෂ්‍ය පදාර්ථ මෙලනින් නිෂ්පාදනය වැඩි කරයි.
- ස්වාභාවික හිසකෙස් වර්ණයට දායක වේ.
- එය ඔබට තරුණ පෙනුමක් ලබා දෙයි.
යොමුව: 1
ඔබ කියවිය යුතුම ලිපි
