Brussels Sprouts වල ප්‍රතිලාභ, හානි සහ පෝෂණ අගය

Brussels sprouts යනු Brassicaceae පවුලට අයත් එළවළු වර්ගයකි. වට්ටක්කා ve ගෝවා මස්සිනා එක්ක. කුරුස එළවළු වලින් එකක් වන බ්‍රසල්ස් පැළ කුඩා ගෝවා වලට සමාන වේ. බ්‍රසල්ස් පැළවල ප්‍රතිලාභ අතර කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම, හෝමෝන මට්ටම සමතුලිත කිරීම, ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීම, හදවත ආරක්ෂා කිරීම, ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කිරීම සහ ශරීරයේ ප්‍රතිරෝධය වැඩි කිරීම ඇතුළත් වේ. පොහොසත් පෝෂණ අගයක් තිබීම බ්‍රසල්ස් පැළවල ප්‍රතිලාභ ලබා දෙයි.

Brussels Sprouts යනු කුමක්ද?

Brussels sprouts (Brassica oleracea) cruciferous එළවළු පවුලට අයත් වේ. පිළිකාවට එරෙහිව සටන් කළ හැකි ගුණ ඇත. එහි ඥාතීන් වන බ්රොකොලි, වට්ටක්කා සහ ගෝවා මෙන්, මෙම එළවළු රෝග වලට එරෙහිව සටන් කරන ප්රතිඔක්සිකාරක සහ අනෙකුත් පෝෂ්ය පදාර්ථ ද අඩංගු වේ.

Brussels Sprouts පෝෂණ අගය

බ්‍රසල්ස් පැළවල කැලරි ප්‍රමාණය අඩුයි. එය තන්තු, විටමින් සහ ඛනිජ වලින් පොහොසත් ය. පිසූ බ්‍රසල්ස් පැළ ග්‍රෑම් 78 ක පෝෂණ අගය පහත පරිදි වේ. 

• කැලරි: 28
• ප්‍රෝටීන්: ග්‍රෑම් 2 යි
• කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 6 යි
• තන්තු: 2 ග්රෑම්
• විටමින් K: RDI වලින් 137%
• විටමින් C: RDI වලින් 81%
• විටමින් A: RDI වලින් 12%
• ෆෝලේට්: RDI වලින් 12%
• මැංගනීස්: RDI වලින් 9% 

බ්‍රසල්ස් පැළ රුධිර කැටි ගැසීමට සහ අස්ථි සෞඛ්‍යයට අත්‍යවශ්‍ය වේ. විටමින් Ki පොහොසත් වේ යකඩ අවශෝෂණය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ, පටක අලුත්වැඩියාව සහ ප්‍රතිශක්තිකරණ ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා භූමිකාවක් ඉටු කරයි C විටමින් ඉහළ අනුපාතයකින් ද පවතී. එය එහි තන්තු අන්තර්ගතය සමඟ බඩවැල් සෞඛ්‍යයට සහාය වේ.

ඉහත පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලට අමතරව කුඩා ප්‍රමාණයක් විටමින් B6පොටෑසියම්, යකඩ, තයමින්, මැග්නීසියම් සහ පොස්පරස් අඩංගු වේ.

Brussels Sprouts ප්රතිලාභ

• ප්රතිඔක්සිකාරක අන්තර්ගතය

බ්‍රසල්ස් පැළවල ඇති ආකර්ෂණීය ප්‍රතිඔක්සිකාරක අන්තර්ගතය මුලින්ම කැපී පෙනෙන එකකි. ප්‍රතිඔක්සිකාරක යනු අපගේ සෛලවල ඔක්සිකාරක ආතතිය අඩු කරන සහ නිදන්ගත රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරන සංයෝග වේ.

බ්‍රසල්ස් පැළවල ප්‍රයෝජනවත් ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන කැම්ප්ෆෙරෝල් ඉහළ මට්ටමක පවතී. Kaempferol පිළිකා සෛල වර්ධනය වළක්වයි, දැවිල්ල අඩු කරයි සහ හෘද සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කරයි.

• ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතය

පිසූ බ්‍රසල්ස් පැළ ග්‍රෑම් 78ක් දෛනික තන්තු අවශ්‍යතාවයෙන් 8%ක් සපුරාලයි. ලයිෆ්එය සෞඛ්යයේ වැදගත් අංගයක් වන අතර බොහෝ ප්රතිලාභ ඇත. එය මළපහ මෘදු කර මලබද්ධය සමනය කරයි. එය අපගේ බඩවැලේ ඇති හිතකර බැක්ටීරියා පෝෂණය කිරීමට උපකාර කිරීමෙන් ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි. තන්තු පරිභෝජනය වැඩි කිරීම හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. රුධිර සීනි පාලනයට උපකාරී වේ.

• විටමින් K ඉහළ ප්‍රමාණයක්

බ්‍රසල්ස් පැළ විටමින් K හි හොඳ ප්‍රභවයකි. පිසූ බ්‍රසල්ස් පැළ ග්‍රෑම් 78 ක් දෛනික විටමින් K අවශ්‍යතාවයෙන් 137% ක් සපයයි. විටමින් K ශරීරයේ වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. රුධිර කැටි ගැසීම සඳහා එය අවශ්ය වේ. විටමින් K ද අස්ථි සෞඛ්‍යයට අත්‍යවශ්‍ය වේ. එය ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වලට එරෙහිව ආරක්ෂාව සපයයි. අස්ථි ශක්තිය වැඩි කරයි.

• ඔමේගා 3 මේද අම්ල අන්තර්ගතය

මාළු හෝ මුහුදු ආහාර අනුභව නොකරන අයට ප්රමාණවත්ය ඔමේගා 3 මේද අම්ලය පරිභෝජනය කිරීමට අපහසුය. ශාක ආහාරවල ඇල්ෆා-ලිනොලනික් අම්ලය (ALA) අඩංගු වන අතර එය ඔමේගා 3 මේද අම්ල වර්ගයක් වන අතර එය මාළු හා මුහුදු ආහාරවල ඇති ඔමේගා 3 තෙල්වලට වඩා අඩුවෙන් අපගේ ශරීරය තුළ භාවිතා වේ. මක්නිසාද යත් ශරීරයට ALA පරිවර්තනය කළ හැක්කේ සීමිත ප්‍රමාණවලින් ඔමේගා 3 මේද අම්ලවල වඩාත් ක්‍රියාකාරී ආකාරයන් වෙතට පමණක් බැවිනි.

බ්‍රසල්ස් පැළ ඔමේගා 3 මේද අම්ලවල හොඳම ශාක ප්‍රභවයකි. ඔමේගා 3 මේද රුධිර ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ අඩු කරයි, සංජානන ප්‍රමාදය මන්දගාමී කරයි, ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය සහ දැවිල්ල අඩු කරයි. 

• විටමින් C අන්තර්ගතය

බ්‍රසල්ස් පැළ, ග්‍රෑම් 78, විටමින් සී සඳහා දෛනික අවශ්‍යතාවයෙන් 81% ක් සපයයි. විටමින් C ශරීරයේ පටක වර්ධනයට සහ අලුත්වැඩියාවට වැදගත් වේ. එය ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් ද වේ, කොලජන් එය ප්‍රතිශක්තිය ශක්තිමත් කිරීම වැනි ප්‍රෝටීන නිෂ්පාදනයේ දක්නට ලැබේ.

• පොටෑසියම් අන්තර්ගතය

බ්‍රසල්ස් පැළවල පොටෑසියම් බහුලයි. පොටෑසියම්එය ස්නායු ක්‍රියාකාරිත්වය, මාංශ පේශි හැකිලීම, අස්ථි ඝනත්වය සහ ස්නායු හා මාංශ පේශි ආශ්‍රිත පද්ධති පවත්වාගෙන යාම සඳහා අවශ්‍ය ඉලෙක්ට්‍රෝලය වේ. එය සෛලවල පටල ව්‍යුහය පවත්වා ගැනීමට සහ ස්නායු ආවේග සම්ප්‍රේෂණය කිරීමට උපකාරී වේ.

• පිළිකා වලින් ආරක්ෂා කරයි

බ්‍රසල්ස් පැළවල ඇති ඉහළ ප්‍රතිඔක්සිකාරක මට්ටම ඇතැම් පිළිකාවලින් ආරක්ෂා කරයි. බ්‍රසල්ස් පැළවල ඇති ප්‍රතිඔක්සිකාරක නිදහස් රැඩිකලුන් උදාසීන කරයි. මේවා පිළිකා වැනි රෝග සඳහා දායක වන ඔක්සිකාරක ආතතියෙන් සෑදෙන සංයෝග වේ. 

• රුධිර සීනි සමතුලිත කරයි

බ්‍රසල්ස් පැළවල ඇති එක් ප්‍රතිලාභයක් නම් එය රුධිරයේ සීනි මට්ටම ස්ථාවරව තබා ගැනීමට උපකාරී වීමයි. බ්‍රසල්ස් පැළ වැනි කුරුස එළවළු දියවැඩියාව වැළඳීමේ අවදානම අඩු කරයි. මෙයට හේතුව කුරුස එළවළු වල තන්තු බහුල වන අතර රුධිරයේ සීනි මට්ටම නියාමනය කිරීමයි. තන්තු ශරීරය පුරා සෙමින් ගමන් කරන අතර රුධිරයට සීනි අවශෝෂණය මන්දගාමී කරයි. 

• දැවිල්ල අඩු කරයි

දැවිල්ල සාමාන්ය ප්රතිශක්තිකරණ ප්රතිචාරයකි. නිදන්ගත දැවිල්ල පිළිකාවක් නම්, දියවැඩියාව සහ හෘද රෝග වැනි රෝග ඇති කරයි. Brussels sprouts වැනි Cruciferous එළවළු වල දැවිල්ල වළක්වන සංයෝග අඩංගු වේ. බ්රසල්ස් පැළ ප්‍රතිඔක්සිකාරක බහුල වීම නිසා දැවිල්ල ඇති කළ හැකි මුක්ත ඛණ්ඩක උදාසීන කිරීමට ද එය උපකාරී වේ.

• ආහාර දිරවීම වැඩි දියුණු කරයි

බ්‍රසල්ස් පැළවල ඇති ග්ලූකෝසිනොලේට් ආහාර ජීර්ණ පත්‍රයේ සහ ආමාශයේ සියුම් ස්තරය ආරක්ෂා කරයි. කාන්දු වන බඩවැල් සින්ඩ්‍රෝමය සහ අනෙකුත් ආහාර ජීර්ණ ආබාධ ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. 

Brussels sprouts හි ඇති sulforaphane ශරීරයෙන් විෂ ඉවත් කිරීමට පහසුකම් සපයයි. එය බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා වල අධික බැක්ටීරියා වර්ධනය වීම වැළැක්වීම මගින් ආහාර දිරවීම වැඩි දියුණු කරයි.

• ඇස් සහ සමේ සෞඛ්ය සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ

බ්‍රසල්ස් පැළවල විටමින් සී සහ විටමින් ඒ අඩංගු වේ. විටමින් C සමේ පිළිකා හෝ සමේ වයසට යෑමට හේතු විය හැකි UV කිරණ හානිවලට එරෙහිව සටන් කරයි. විටමින් A සම සහ ඇස් වලට හානි වලින් ආරක්ෂා කරයි.

විටමින් දෙකම ස්වභාවිකවම වයසට යාම මන්දගාමී කරයි, අක්ෂි සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කරයි, සමේ ප්‍රතිශක්තිය ශක්තිමත් කරයි, සහ නව සෛල වර්ධනය උත්තේජනය කරයි.

ප්‍රතිඔක්සිකාරක බහුල පලතුරු සහ එළවළු ආහාරයට ගැනීම, වයස්ගත වීම අක්ෂි පරිහානිය අවදානම අඩු කරයි. බ්‍රසල්ස් පැළවල සීඇක්සැන්ටින් නමැති ප්‍රතිඔක්සිකාරකය අඩංගු වේ. Zeaxanthin කෝනියාවට ඇතුළු වන හානිකර කිරණ පෙරීමට ලක් කරයි.

බ්රසල්ස් පැළ සල්ෆෝරාපේන් එහි අන්තර්ගතය ඇස්වලට ඔක්සිකාරක ආතතියේ හානිය ද අඩු කරයි. එය අන්ධභාවය, ඇසේ සුද ඉවත් කිරීම සහ වෙනත් සංකූලතා වලින් ආරක්ෂා කරයි. එය සම ආරක්ෂා කරයි, පිළිකා සහ දැවිල්ල වළක්වයි.

• මොළයේ සෞඛ්‍යයට හිතකරයි

Brussels sprouts හි විටමින් C සහ විටමින් A ප්‍රතිඔක්සිකාරක මොළයේ සෛල වලට හානි කරන ඔක්සිකාරක ආතතිය සහ දැවිල්ල වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.

බ්‍රසල්ස් පැළ සිහින් වෙනවාද?

අනෙකුත් එළවළු සහ පලතුරු මෙන්, බ්‍රසල්ස් පැළවල කැලරි අඩු වන අතර තන්තු වලින් ඉහළ ය. මෙම විශේෂාංගය සමඟ, එය ඔබට දිගු කාලයක් පූර්ණ බවක් දැනෙන අතර අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් ගැනීමට උපකාරී වේ. එමනිසා, එය බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වන ආහාරයකි.

බ්රසල්ස් පැළ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

• පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නරක් වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා මිලදී ගත් දින 3 සිට 7 දක්වා එළවළු භාවිතා කරන්න. 
• ඔබ එය නොපිසූ ලෙස ගබඩා කරන්නේ නම්, එය ශීතකරණය තුළ වැඩි කාලයක් නැවුම්ව පවතිනු ඇත. 
• කඩදාසි තුවා හෝ ප්ලාස්ටික් බෑගයක ඔතා ගබඩා කිරීම එහි ආයු කාලය දීර්ඝ කරයි.

Brussels Sprouts කන්නේ කෙසේද?

ඔබට මෙම ප්‍රයෝජනවත් එළවළු විවිධ ආකාරවලින් පරිභෝජනය කළ හැකිය.

• එය අතුරු කෑම සහ ආහාර රුචිය සඳහා එකතු කළ හැකිය.
• රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට උනු, ෆ්රයි සහ රවුම් කේක් හැක.
• ඔබට කෙළවර කපා ඔලිව් තෙල්වල ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමඟ මිශ්ර කර ඒවා හැපෙනසුළු වන තෙක් උඳුන තුල බැද ගත හැකිය.
• ඔබට එය පැස්ටා වලට එකතු කළ හැකිය.

බ්රසල්ස් පැළ වල හානිය

• බ්‍රසල්ස් පැළ වැනි කුරුස එළවළු තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට අහිතකර ලෙස බලපාන බව විශ්වාස කෙරේ.
• කුරුස එළවළු ග්ලූකෝසිනොලේට් ප්‍රභවයකි. සමහර ග්ලූකෝසිනොලේට් තයිරොයිඩ් ක්‍රියාකාරිත්වයට බලපෑමක් ඇති කළ හැකි ගොයිට්‍රොජනික් විශේෂ බවට පරිවර්තනය වේ. මේ හේතුව නිසා තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ ගැටළු ඇති අය කුඩා ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කළ යුතුය.
• අමු බ්‍රසල්ස් පැළ අනුභව කිරීම වායුව සෑදීමට හේතු වේ.
• බ්‍රසල්ස් පැළ අධික ලෙස ආහාරයට ගැනීමෙන් බඩ පිපීම ඇති විය හැක.

යොමුව: 1