HFCS وڏي پيماني تي استعمال ڪيو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته اهو سستو آهي. ڪيترائي ماڻهو مکڻ جو شربتڪو به ثبوت نه آهي ته اهو مشورو ڏئي ٿو ته هڪ ٻئي کان بدتر آهي، جيتوڻيڪ اهو دعوي ڪري ٿو ته اها کنڊ کان وڌيڪ خراب آهي. ڇاڪاڻ ته ٻئي بيڪار آهن.
مکڻ جو شربت ڇا آهي؟
هاء fructose مکڻ جي شربت (HFCS) يا مکڻ جو شربت يا fructose شربتمکڻ مان پروسيس ٿيل مٺو آهي. اهو پروسيس ٿيل کاڌي ۽ نرم مشروبات کي مٺو ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.
هاء Fructose ڪارن سيرپ ڪيئن پيدا ٿئي ٿي؟
مکڻ جو شربت اهو عام طور تي جينياتي طور تي تبديل ٿيل مکڻ مان ٺاهيو ويندو آهي. مکڻ پيدا ڪرڻ مصرپهرين زمين آهي. ان کان پوء ڪارن اسٽارچ کي اڳتي وڌايو وڃي ٿو مکڻ جو شربت پيدا ڪرڻ لاء.
عام کنڊ (سڪروز) ٻنهي فرڪٽوز ۽ گلوڪوز تي مشتمل آهي. مکڻ جو شربت گهڻو ڪري گلوڪوز تي مشتمل آهي. هن گلوڪوز مان ڪجهه اينزائمز استعمال ڪندي فرڪٽوز ۾ تبديل ڪيو ويندو آهي ته جيئن ان کي باقاعده کنڊ (سڪروز) وانگر مٺو بڻائي سگهجي.
ڪيترائي مختلف ذائقو مختلف فرڪٽوز جي نسبت سان اعلي fructose مکڻ جي شربت دستياب. مثال طور، سڀ کان وڌيڪ مرڪوز فارم 90٪ فرڪٽوز تي مشتمل آهي ۽ HFCS 90 سڏيو ويندو آهي. سڀ کان عام استعمال ٿيل قسم HFCS 55 (55٪ fructose، 42٪ گلوڪوز) آهي.
تمام عام fructose مکڻ جي شربت (HFCS 55) ۽ باقاعده کنڊ جي وچ ۾ صرف معمولي فرق آهن. سڀ کان پهرين، اعلي fructose مکڻ جي شربت اهو مائع آهي، 24٪ پاڻي تي مشتمل آهي، جڏهن ته عام کنڊ خشڪ ۽ داڻا آهي، يعني، داڻا.
اعلي fructose مکڻ جي شربت ان ۾ موجود فرڪٽوز ۽ گلوڪوز ڪيميائي ساخت جي لحاظ کان هڪ ٻئي سان جڙيل نه آهن، جهڙوڪ گرينوليڊ شوگر (سڪروز). اهي فرق ڪنهن به طريقي سان غذائي قدر يا صحت جي ملڪيت تي اثر انداز نٿا ڪن.
اسان جي هاضمي سسٽم ۾، کنڊ فرڪٽوز ۽ گلوڪوز ۾ ورهايل آهي، تنهنڪري مکڻ جو شربت ۽ هن جو شوگر ساڳيو ڏسڻ لڳندو آهي. HFCS 55 ۾ عام کنڊ جي ڀيٽ ۾ فرڪٽوز جي سطح ٿورو وڌيڪ آهي. فرق تمام ننڍڙو آهي.
يقينن، جيڪڏهن اسان باقاعده کنڊ جو مقابلو HFCS 90 (90% fructose) سان ڪريون ٿا، ته باقاعده کنڊ تمام گهڻي گهربل هوندي، ڇاڪاڻ ته فرڪٽوز جو گهڻو استعمال تمام گهڻو نقصانڪار آهي. بهرحال، HFCS 90 تمام گهٽ استعمال ڪيو ويندو آهي ۽ صرف ٿوري گهڻي مٺي جي ڪري.
هاء Fructose ڪارن شربت ۽ کنڊ
شگر تي ٻڌل مٺايون خراب ٿيڻ جو بنيادي سبب اهو آهي ته انهن ۾ فرڪٽوز جي وڏي مقدار هوندي آهي.
اعلي fructose مکڻ جي شربت ۽ باقاعده کنڊ ۾ فرڪٽوز ۽ گلوڪوز جو تمام گهڻو هڪجهڙائي آهي (تقريبن 50:50 جي تناسب سان)، تنهنڪري صحت تي اثر انداز ٿيڻ جي اميد آهي.
يقينن، اهو ڪيترائي ڀيرا تصديق ڪيو ويو آهي. تحقيق، اعلي fructose مکڻ جي شربت ۽ باقاعده کنڊ جي برابر مقدار جي مقابلي ۾ ڪوبه فرق نه ڏيکاريندو آهي.
اطمينان يا انسولين جي ردعمل ۾ ڪو به فرق نه آهي جڏهن هڪجهڙا دوائون ڏنيون وڃن، ۽ ليپٽين جي سطح يا جسم جي وزن تي اثر ۾ ڪو فرق ناهي.
دستياب ثبوتن مطابق شگر ۽ اعلي fructose مکڻ جي شربت بلڪل ساڳيو آهي. تنهنڪري ٻئي بيڪار آهن.
هاء Fructose ڪارن سيرپ جا نقصان ڇا آهن؟
وزن وڌائڻ جو سبب ٿي سگھي ٿو
اڀياس، ايڇ ايف سي ايس نتيجن مان اهو ظاهر ٿئي ٿو ته ليليڪ جو ڊگهو استعمال موهپا جي خاصيتن جو سبب بڻجي سگهي ٿو، گهڻو ڪري پيٽ جي علائقي ۾ چربی جي جمع. HFCS استقبال گردش ڪندڙ ٽرگليسرائڊ جي سطح وڌائي ٿو.
ڪينسر سبب ٿي سگھي ٿو
وڌ ۾ وڌ فرڪٽوز جو استعمال ڪيترن ئي قسمن جي ڪينسر سان لاڳاپيل آهي. HFCS'کنڊ ۾ فرڪٽوز سوزش ۽ رد عمل آڪسيجن نسلن جي پيداوار کي متحرڪ ڪري سگهي ٿو، اهڙيء طرح سرطان جو خطرو وڌائي ٿو.
ذیابيطس جو خطرو وڌائي ٿو
شماريات، ايڇ ايف سي ايساهو ظاهر ڪري ٿو ته ذیابيطس جي پکيڙ انهن ملڪن ۾ 20 سيڪڙو وڌيڪ آهي جن ۾ وڌيڪ استعمال ڪيو ويو آهي.
انسانن ۾، fructose intake سان لاڳاپيل ڪيو ويو آهي ويسرل چربی جمع وڌائڻ، انسولين جي حساسيت ۾ گهٽتائي، ۽ رت جي ٿلهي جي ضابطي کي خراب ڪرڻ.
دل جي بيماري سبب ٿي سگھي ٿو
اڀياس، ايڇ ايف سي ايس ذیابيطس ۽ دل جي بيماري جي وچ ۾ ممڪن رابطي جو مشورو ڏئي ٿو. وڌ ۾ وڌ فروٽوز جو استعمال ڪيترن ئي ضروري غذائيت جي گھٽتائي جو سبب بڻجي ٿو، جيڪو دل جي بيماري جو سبب بڻجي سگهي ٿو.
وڌ ۾ وڌ فروٽوز جو استعمال رت ۾ يورڪ ايسڊ جي سطح کي وڌائي سگھي ٿو. اهو endothelial dysfunction ۾ مدد ڪري سگهي ٿو ۽ هائپر ٽائونشن جي خطري کي وڌائي سگھي ٿو، دل جي بيماري لاء هڪ ٻيو ممڪن مددگار. هڪ اعلي fructose غذا کاڌائين چوڏن ڪل ڪوليسٽرول جي سطح وڌائي.
leaky گٽ سبب ڪري سگهو ٿا
لڪي پيٽمطلب ته آنت جي پارگميتا ۾ اضافو. کاڌي جي پروسيسنگ، خاص طور تي اعلي fructose مکڻ جي شربت اهو اضافو intestinal permeability جيئن additives سان لاڳاپيل آهي
جگر جي بيماري سبب ٿي سگھي ٿو
اعلي fructose مکڻ جي شربت شراب تي مشتمل مشروبات جو استعمال غير الڪوحل فيٽي جگر جي بيماري سان لاڳاپيل آهي. خاص طور تي، اهو معلوم ڪيو ويو آهي ته جانورن ۾ فرڪٽوز جو استعمال تيزيء سان ٿلهي جگر جي بيماري جو سبب بڻائيندو آهي.
ٻيا ابتدائي ڪلينڪ اڀياس پيش ڪن ٿا ته ڪل fructose جي گھٽتائي کي گھٽائي سگھي ٿي جگر ۾ چربی جمع گھٽائي سگھي ٿي.
ڪهڙن کاڌي ۾ مکڻ جو شربت هوندو آهي؟
اڪثر استعمال اعلي fructose مکڻ جي شربت (HFCS 55)اهو لڳ ڀڳ کنڊ جي برابر آهي. في الحال ڪوبه ثبوت نه آهي ته اهو مشورو ڏئي ته هڪ ٻئي کان وڌيڪ خراب آهي. ٻين لفظن ۾، ٻئي برابر خراب آهن.
HFCS جو گهڻو استعمال مختلف صحت جي مسئلن جهڙوڪ موهپا ۽ ٽائپ 2 ذیابيطس جو سبب بڻجي سگهي ٿو.
بدقسمتي سان اعلي fructose مکڻ جي شربتاهو ممڪن ناهي ته ان کي پنهنجي زندگيء مان هٽايو. اهو اڪثر ڪري کاڌي ۾ شامل ڪيو ويندو آهي. جيتوڻيڪ جيڪي توهان سوچيو ٿا اهي صحت مند آهن. بهترين ڄاڻ مکڻ جي شربت سان کاڌو آهن…
کاڌو جنهن ۾ مکڻ جو شربت
سوڍا
سوڊا هڪ اعلي کنڊ جو مواد آهي. مٺي سوڊا هڪ صحتمند مشروب نه آهي، ۽ سوڊا جي اعلي کنڊ جو مواد موهپا ۽ ذیابيطس ۾ مدد ڪري ٿو.
مٺي سوڊا جو بهترين متبادل معدني پاڻي آهي. ڪيتريون ئي برانڈون قدرتي طور تي پيدا ڪن ٿيون. ان ۾ ڪي به ڪيلوريون نه آهن جيئن ته کنڊ شامل نه ڪئي وئي آهي.
مثال طور؛ گھٽ ٿلهي ذائقي واري دہی جي ھڪڙي خدمت ۾ 40 گرام کان وڌيڪ کنڊ آھي. عام طور تي ايڇ ايف سي ايس اهو اهڙي yogurts لاء هڪ ترجيح مٺي آهي.
ايڇ ايف سي ايسyoghurts خريد ڪرڻ بدران، توهان سادو yoghurt خريد ڪري ۽ پنهنجو ذائقو شامل ڪري سگهو ٿا. وينلا، دار چینی، ڪوڪو پائوڊر، ۽ اسٽرابيري بهترين اختيار آهن.
سلاد ڊريسنگ
توهان کي خاص طور تي سلاد ڊريسنگ جي باري ۾ شڪ ڪرڻ گهرجي، جيڪي چيو ويندو آهي ته گهٽ-ڪوريري ۽ چرٻي کان آزاد آهن ۽ جيڪي توهان بازار مان خريد ڪندا آهيو.تيل جي ذائقي لاءِ معاوضي ڏيڻ لاءِ اهڙين شين کي جن کي خراب ڪيو ويو آهي. ايڇ ايف سي ايس شامل ڪيو ويو آهي.
سڀ کان وڌيڪ منطقي شيء اهو آهي ته توهان جي پنهنجي سلاد ڊريسنگ کي زيتون جو تيل، ليمن يا balsamic سرڪي استعمال ڪندي.
مون کي پڪ آهي ته توهان اهو نه سوچيو هوندو ته انهن کاڌي ۾ کنڊ شامل ڪئي وئي آهي، پر انهن مان ڪيترائي ايڇ ايف سي ايس شامل آهي. منجمد کاڌو خريد ڪرڻ وقت هميشه اجزاء جي فهرست چيڪ ڪريو. اهي خريد نه ڪريو جن ۾ HFCS يا ٻيون غير صحت مند اجزاء شامل آهن.
ماني
جڏهن ماني خريد ڪريو، اهو مفيد آهي ته ان تي ليبل کي ٻه ڀيرا چيڪ ڪريو. ماني عام طور تي شيرين جي طور تي نه سوچيو ويندو آهي، پر ڪيترائي برانڊ اعلي fructose مکڻ جي شربت شامل ڪري ٿو.
کنڊ جو ميوو
جيتوڻيڪ ميوو پاڻ ۾ ڪافي قدرتي کنڊ تي مشتمل آهي، HFCS عام طور تي ميوو جي بچاء ۾ شامل ڪيو ويندو آهي.
صرف هڪ پيالو کنڊ ميوو ۾ 44 گرام کنڊ شامل ٿي سگھي ٿو. اها شرح ميوي جي پيالي ۾ موجود مقدار کان ٻه ڀيرا آهي.
ايڇ ايف سي ايسهميشه ميوو چونڊيو جنهن کي روڪڻ لاء قدرتي رس ۾ کنڊ ڪيو ويو آهي. اڃا بهتر، ميوو پاڻ کائو، تنهنڪري توهان کي شامل ڪيل اجزاء بابت پريشان ٿيڻ جي ضرورت ناهي.
جوس
ميون جو رس شوگر جو هڪ وڏو ذريعو آهي، خاص ڪري ٻارن جي غذا ۾. جڏهن ته رس ڪجهه غذائي اجزاء ۽ اينٽي آڪسائيڊنٽ مهيا ڪن ٿا، اهي ٿوري فائبر سان کنڊ جا گھڻا ذريعا آهن.
جيتوڻيڪ ميوي جي رس جي قدرتي کنڊ جي سطح اعلي آهي، ٺاهيندڙن کي HFCS سان اڃا به وڌيڪ مٺو آهي. ڪجهه ميوي جي رس ۾ کنڊ جو مقدار سوڊا جي ويجهو هوندو آهي، ۽ ڪجهه سوڊا کان وڌيڪ کنڊ شامل هوندا آهن.
پنهنجي کنڊ جي مقدار کي محدود ڪرڻ لاءِ ميوو پاڻ کائو يا گهر ۾ پنهنجو جوس ٺاهيو.
پيڪيج ٿيل کاڌو
پيڪيج ٿيل کاڌو جهڙوڪ پاستا، انسٽنٽ سوپ ۽ پڊنگ انهن جي آسان تياري جي ڪري غذائيت جا لازمي عنصر بڻجي ويا آهن.
اهڙيون ڀاڄيون هڪ دٻي ۾ لذيذ ساس ۽ سيزننگ پيڪن سان گڏ اچن ٿيون. اهو صرف هڪ مائع شامل ڪرڻ ممڪن آهي جهڙوڪ پاڻي يا کير ۽ ٿوري وقت ۾ پچائڻ.
HFCS ڪيترن ئي مصنوعي اجزاء سان گڏ انهن شين ۾ شامل ڪيو ويو آهي. حقيقي کاڌي جي اجزاء سان تڪڙو کاڌو تيار ڪرڻ جا ڪيترائي عملي طريقا آهن.
گرانولا لٺ
گرانولا جئيءَ تي مشتمل هوندو آهي مختلف اجزاء جهڙوڪ خشڪ ميوو ۽ نٽ. هي ميلاپ پڪل آهي ۽ هڪ مشهور بار ۾ ٺاهيو ويو آهي جيڪو گرانولا بار جي نالي سان مشهور آهي.
کنڊ جي اڪثر ٺاهيندڙن يا ايڇ ايف سي ايس گرانولا بار تمام مٺا آهن ڇاڪاڻ ته اهي مٺي آهن اهڙا ڪيترائي برانڊ پڻ آهن جيڪي قدرتي طور تي انهن بارن کي مٺو ڪن ٿا. تنهنڪري خريد ڪرڻ کان پهريان ليبل چيڪ ڪرڻ جي پڪ ڪريو.
ناشتو اناج
ناشتو اناج صحت مند قرار ڏنو ويو پر ان کان وڌيڪ ايڇ ايف سي ايس ذائقي سان. اتي به ڪجھ اناج آھن جن ۾ گھڻن ڊريسٽس کان وڌيڪ مٺي شامل آھن. ڪجھ برانڈون صرف ھڪڙي خدمت ۾ 10 گرام کنڊ کان وڌيڪ آھن. ان جو مطلب آهي ڏينهن جي پهرين کاڌي لاءِ روزاني کنڊ جي حد کان مٿي وڃڻ.
شوگر ۽ ايڇ ايف سي ايس سڄو اناج ڳولھيو جيڪي شامل نه ڪيا ويا آھن يا صحتمند اختيارن کي چونڊيو جيئن دليا.
اناج بار هڪ مشهور ۽ جلدي ناشتو آهي. ٻين بارن وانگر اناج جو بار ايڇ ايف سي ايس اهو هڪ اعلي فيصد سان کاڌي مان هڪ آهي.
ڪافي ڪريمر
ايڇ ايف سي ايس ٻين شامل ڪيل کاڌي جي مقابلي ۾، ڪافي ڪريم ٿورو وڌيڪ معصوم نظر اچي ٿو. مقدار گھٽ ھجي ته به نه کائڻ گھرجي.
توهان ڪريمي ڪافين جي بدران ترڪي ڪافي استعمال ڪري سگهو ٿا، ۽ توهان ڪريم جي بدران کير، بادام کير يا وينلا شامل ڪري پنهنجي ڪافي کي ذائقو ڪري سگهو ٿا.
توانائي پيئڻ
انهن قسمن جا مشروبات عام طور تي ٺهيل آهن توهان جي توانائي کي ورزش کان پوء ٻيهر چارج ڪرڻ ۽ توهان جي جسم جي پاڻي جي ضرورتن کي جلدي پورو ڪرڻ لاء.
پر اهو پڻ HFCS ۽ ٻين مادي ۾ مالا مال آهي جيڪو توهان جي جسم کي نقصان پهچائي سگهي ٿو. پاڻي توهان جي توانائي جي سطح کي وڌائڻ ۽ توهان جي اڃ کي ختم ڪرڻ لاء هڪ صحت مند پيئڻ آهي.
جام ۽ جيلي
ڄام ۽ جيلي کنڊ ۾ مالا مال آهن، خاص طور تي تيار ڪيل ايڇ ايف سي ايس شامل آهي. توهان انهن کي پنهنجو پاڻ ٺاهڻ سکي سگهو ٿا، يا توهان نامياتي شيون ڳولي سگهو ٿا، يعني هٿ سان ٺهيل.
