بادام جو اٽوڪڻڪ جي اٽي جو هڪ مشهور متبادل آهي. اهو ڪاربوهائيڊريٽ ۾ گهٽ آهي، غذائي اجزاء سان ڀريل، ۽ ٿورو مٺو.
اهو ڪڻڪ جي اٽي کان وڌيڪ فائدا مهيا ڪري ٿو، جهڙوڪ LDL ڪوليسٽرول ۽ انسولين جي مزاحمت کي گهٽائڻ.
هتي ”بادام جو اٽو ڪهڙي لاءِ سٺو آهي“، ”بادام جو اٽو ڪٿي استعمال ٿيندو آهي“، بادام جو اٽو ڪهڙي مان ٺاهيو ويندو آهي“، ”گهر ۾ بادام جو اٽو ڪيئن ٺاهيو“ توهان جي سوالن جا جواب…
بادام جو اٽو ڇا آهي؟
بادام جو اٽواهو گرائونڊ بادام مان ٺاهيو ويندو آهي.بادام, انهن کي گرم پاڻيءَ ۾ رکيو وڃي ٿو ته جيئن انهن جي چمڙيءَ کي ڇلجي ۽ پوءِ اٽي ۾ وجهي.
بادام جو اٽو غذائي قدر
غذائي اجزاء ۾ مالا مال بادام جو اٽوهن جي 28 گرام هيٺ ڏنل غذائي قيمتون آهن:
ڪيلوريون: 163
ٿلهو: 14.2 گرام (جنهن مان 9 مونو اين سيچرڊ آهن)
پروٽين: 6.1 گرام
ڪاربوهائيڊريٽ: 5.6 گرام
غذائي فائبر: 3 گرام
وٽامن اي: RDI جو 35%
مينگنيز: 31٪ آر ڊي آئي
ميگنيشيم: RDI جو 19٪
مسو: 16٪ RDI جو
فاسفورس: RDI جو 13٪
بادام جو اٽو ٿلهي ۾ حل ٿيندڙ مرڪب جيڪو اينٽي آڪسيڊنٽ طور ڪم ڪري ٿو، خاص ڪري اسان جي جسم ۾.وٽامن اي ۾ مالا مال آهي
اهو نقصانڪار ماليڪيولز جي نقصان کي روڪي ٿو جنهن کي فري ريڊيڪل سڏيو ويندو آهي، جيڪي عمر کي تيز ڪن ٿا ۽ دل جي بيماري ۽ ڪينسر جو خطرو وڌائي ٿو.
هي ميگنيشيم اهو هڪ ٻيو غذائيت آهي جيڪو گهڻي مقدار ۾ ملي ٿو. اهو جسم ۾ ڪيترن ئي عملن لاءِ اهم آهي ۽ مختلف فائدا مهيا ڪري ٿو جهڙوڪ رت جي شگر جي ڪنٽرول کي بهتر ڪرڻ، انسولين جي مزاحمت کي گهٽائڻ ۽ بلڊ پريشر کي گهٽائڻ.
ڇا بادام جو اٽو گلوٽين مفت آهي؟
ڪڻڪ مان ٺهيل اٽو هڪ پروٽين تي مشتمل آهي جنهن کي گلوٽين سڏيو ويندو آهي. اهو اٽي کي وڌائڻ ۾ مدد ڪري ٿو، ۽ اهو اڀري ٿو ۽ پچائڻ دوران هوا کي ڇڪڻ سان ڀريل بڻجي ٿو.
celiac بيماري جن کي ڪڻڪ يا ڪڻڪ کان الرجي هوندي آهي اهي گلوٽين تي مشتمل کاڌو نه کائي سگهندا آهن ڇاڪاڻ ته انهن جو جسم سمجهي ٿو ته اهو نقصانڪار آهي.
انهن ماڻهن لاء، جسم جسم مان گلوٽين کي هٽائڻ لاء هڪ آٽيميون ردعمل پيدا ڪري ٿو. اهو ردعمل آنت جي استر کي نقصان پهچائي ٿو ۽سوزعلامتون پيدا ڪري سگھن ٿيون جهڙوڪ اسهرا، وزن گھٽائڻ، چمڙي جي خارش، ۽ ٿڪڻ.
بادام جو اٽو اهو ٻنهي ڪڻڪ آزاد ۽ گلوٽين کان پاڪ آهي، تنهنڪري اهو انهن لاء هڪ بهترين متبادل آهي جيڪي ڪڻڪ يا گلوٽين سان حساس آهن.
پوئتي، بادام جو اٽو اهو ڪاربوهائيڊريٽ ۾ گهٽ آهي پر صحت مند چربی ۽ فائبر ۾ اعلي آهي.
اهي خاصيتون ان کي گهٽ ڪن ٿيون glycemic انڊيڪس اهو توانائي جو مسلسل ذريعو مهيا ڪرڻ لاءِ رت ۾ شگر کي آهستي آهستي خارج ڪري ٿو.
بادام جو اٽو ميگنيشيم جي وڏي مقدار تي مشتمل آهي - هڪ معدني جيڪو اسان جي جسم ۾ سوين ڪردار ادا ڪري ٿو، بشمول بلڊ شوگر کي ڪنٽرول ڪرڻ.
اندازو لڳايو ويو آهي ته 2-25 سيڪڙو ماڻهن ۾ ٽائپ 38 ذیابيطس ۾ ميگنيشيم جي گهٽتائي هوندي آهي، ۽ ان کي غذا يا سپليمنٽس ذريعي درست ڪرڻ سان رت جي شگر کي گهٽائي سگهجي ٿو ۽ انسولين جي ڪم کي بهتر بڻائي سگهجي ٿو.
بادام جو اٽوانسولين جي ڪارڪردگي کي بهتر ڪرڻ جي صلاحيت انهن ماڻهن تي پڻ لاڳو ٿي سگهي ٿي جن وٽ گهٽ يا معمولي ميگنيشيم جي سطح آهي پر وزن وڌيڪ آهي پر قسم 2 ذیابيطس نه آهي.
ڪينسر جو علاج
بادام جو اٽواهو ڪينسر سان وڙهندڙ اٽو مان هڪ آهي. اٽو، جيڪو اينٽي آڪسيڊنٽ ۾ تمام گهڻو آهي، آڪسائيڊريشن سان لاڳاپيل سيل نقصان کي گهٽائڻ سان سرطان کي روڪي سگهي ٿو. اڀياس اهو پڻ ٻڌائي ٿو ته اهو ڪولن جي ڪينسر جي علامن کي گهٽائڻ ۾ اثرائتو آهي.
دل جي صحت
دل جي بيماري دنيا ۾ موت جو سڀ کان وڏو سبب آهي.
هاء بلڊ پريشر ۽ "خراب" LDL کوليسٽرول جي سطح دل جي بيماري لاء خطري جا نشان آهن.
142 ماڻهن تي مشتمل پنجن مطالعي جي تجزيي مان معلوم ٿيو ته جيڪي وڌيڪ بادام کائيندا هئا انهن ۾ 5,79 mg/dl جي LDL ڪوليسٽرول ۾ اوسط گهٽتائي جو تجربو ٿيو.
جڏهن ته هي ڳولها واعدو ڪندڙ آهي، اهو صرف وڌيڪ بادام کائڻ کان سواء ٻين سببن جي ڪري ٿي سگهي ٿو.
مثال طور، پنجن مطالعي ۾ شرڪت ڪندڙن ساڳئي غذا جي پيروي نه ڪئي. تنهن ڪري، وزن گھٽائڻ، جيڪو پڻ گهٽ LDL کوليسٽرول سان ڳنڍيل آهي، مطالعي جي وچ ۾ فرق ٿي سگهي ٿو.
انهي سان گڏ، ميگنيشيم جي گهٽتائي ٻنهي تجرباتي ۽ مشاهدي مطالعي ۾ هاء بلڊ پريشر سان ڳنڍيل آهي، ۽ بادام ميگنيشيم جو هڪ وڏو ذريعو آهي.
جڏهن ته ڪيترن ئي مطالعي مان اهو ظاهر ٿئي ٿو ته انهن گهٽتائي کي درست ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهجي ٿي بلڊ پريشر کي گهٽائڻ، اهي برابر نه آهن. مضبوط نتيجن کي ڪڍڻ لاء هن علائقي ۾ وڌيڪ تحقيق جي ضرورت آهي.
توانائي جي سطح
اهو معلوم ٿئي ٿو ته بادام توانائي جي مسلسل رليز مهيا ڪن ٿا. ان جو مطلب اهو آهي ته ڪڻڪ جي اٽي جي برعڪس، جيڪو فوري طور تي گلوڪوز جي سطح وڌائي ٿو، بادام جو اٽو آهستي آهستي رت ۾ کنڊ کي جاري ڪري ٿو ته جيئن سڄو ڏينهن توانائي فراهم ڪري. توهان ختم ٿي هلڪو ۽ وڌيڪ توانائي محسوس ڪيو.
هضم
بادام جو اٽواهو غذائي فائبر سان مالا مال آهي، جيڪو بهتر هضم ۽ هموار پيٽ جي تحريڪن ۾ مدد ڪري ٿو. اهو پڻ روشني آهي، چمڪندڙ ۽ ڳري جي احساس کي گهٽائڻ.
بادام، جيڪو هڏن جي صحت جي حمايت ڪري ٿو،ڪلسيم جي لحاظ کان امير آهي ھڪڙو پيالو اٽڪل 90 بادام سان بادام جو اٽو ٿي چڪو آهي.
هن اٽي کي باقاعدگي سان استعمال ڪرڻ سان جسم ۾ ڪيلشيم جي مقدار وڌي ٿي ۽ هڏا مضبوط ٿين ٿا. وٽامن اي، جيڪو ان جي مواد ۾ گهڻو آهي، پڻ هڏن جي صحت ۾ مدد ڪري ٿو.
سيل نقصان
بادام وٽامن اي جو وڏو ذريعو آهي. وٽامن اي هڪ ٿلهي حل ٿيندڙ ويتامين آهي ۽ پڻ هڪ اينٽي آڪسائيڊنٽ آهي.
بادام جو اٽوجڏهن باقاعده استعمال ڪيو وڃي، اهو جسم کي هن اينٽي آڪسائيڊٽ فراهم ڪري ٿو جيڪو سيلز ۾ آڪسائيڊائٽي دٻاء کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو. اهو آزاد ريڊيڪلز سان وڙهندو آهي ۽ سيل نقصان کي گھٽائي ٿو.
بادام جي اٽي جا نقصان ڪهڙا آهن؟
بادام جو اٽوجيتوڻيڪ اهو فائديمند آهي ڇاڪاڻ ته ان جي گهٽ ڪاربوهائيڊريٽ مواد جي ڪري، اتي هن اٽي جي وڌيڪ استعمال کان ڪجهه صحت جا خطرا آهن.
- بادام جي اٽي جو 1 پيالو ٺاهڻ لاءِ توهان کي گهٽ ۾ گهٽ 90 بادام گهرجن. اهو معدنيات ۽ ويتامين ۾ اضافو ٿي سگهي ٿو جيڪو سنگين صحت جي پيچيدگين کي پيدا ڪري ٿو.
- انتها بادام جي اٽي جو استعمال وزن وڌائڻ ۽ ٿلهي جو سبب ٿي سگھي ٿو.
- بادام جو اٽو سفارش ڪيل مقدار کان وڌيڪ استعمال ڪرڻ سان سوزش ۽ ڪوليسٽرول وڌي سگھي ٿو.
بادام جو اٽو ٺاهڻ
مواد
- 1 پيالو بادام
بادام جو اٽو ٺاهڻ
- بادام کي ٻن منٽن لاءِ پاڻيءَ ۾ اُباليو.
- ٿڌي ٿيڻ کان پوء، چمڙي کي هٽايو ۽ سڪي ڇڏيو.
- بادام کي بلينڈر ۾ وجھو.
- هڪ وقت ۾ گهڻو وقت نه هلو، صرف چند سيڪنڊن لاءِ.
- جيڪڏهن توهان جو نسخو ٻيو اٽو يا کنڊ گهري ٿو، بادام کي پيس ڪندي ڪجهه شامل ڪريو.
- تازو تيار ٿيل اٽو هڪ ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ وٺو ۽ ان کي بند ڪريو.
- ڪنٽينر کي فرج ۾ ذخيرو ڪريو جڏهن استعمال ۾ نه هجي.
- اٽي کي ٿڌي ۽ اونداهي جاءِ تي رکڻ گهرجي.
بادام جو اٽو ڪيئن ذخيرو ڪجي؟
بادام جو اٽو ان جي شيلف زندگي لڳ ڀڳ 4-6 مهينن جي آهي جڏهن ريفريجريٽ ڪيو وڃي. بهرحال، جيڪڏهن توهان فريزر ۾ اٽو ذخيرو ڪريو، اهو هڪ سال تائين ٿي سگهي ٿو. جيڪڏهن منجهيل آهي، توهان کي استعمال ڪرڻ کان پهريان ڪمري جي حرارت تي گهربل رقم آڻڻ جي ضرورت پوندي.
بادام جي اٽي سان ڇا ڪجي؟
بادام جو اٽواهو استعمال ڪرڻ آسان آهي. اڪثر ترڪيبون ۾، توهان هن اٽو سان باقاعده ڪڻڪ جو اٽو تبديل ڪري سگهو ٿا. اهو استعمال ڪري سگهجي ٿو بريڊ ڪرمبس جي جاءِ تي گوشت جي کوٽ ڪرڻ لاءِ جيئن مڇي، ڪڪڙ ۽ گوشت.
ڪڻڪ جي اٽي جي بدران هن اٽي کي استعمال ڪرڻ جو نقصان اهو آهي ته پکا کاڌو اڀري نه ٿو ۽ گندو آهي.
ان جو مطلب اهو آهي ته اهو ڪيليئرز ۾ وڌيڪ آهي. پر اهو ان کي پنهنجي غذا سان پورو ڪري ٿو.
28 گرام بادام جو اٽو اهو روزانو ويتامين اي، مينگنيز، ميگنيشيم ۽ فائبر جو سٺو مقدار فراهم ڪري ٿو.
بادام جو اٽو اهو گلوٽين کان پاڪ آهي پر ڪڻڪ جو اٽو نه آهي، تنهنڪري اهو ماڻهن لاء ڪيليڪ بيماري يا ڪڻڪ جي عدم برداشت لاء هڪ بهترين اختيار آهي.
بيڪنگ ۾، بادام جو اٽو اڪثر ڪري ڪڻڪ جي اٽي کي 1: 1 جي تناسب ۾ تبديل ڪري سگھن ٿا، پر ان سان گڏ پڪل مال چالو ۽ گھڻا آھن ڇو ته اھي گلوٽين کان پاڪ آھن.
فائيٽڪ ايسڊ، هڪ اينٽي غذائيت، ڪڻڪ جي اٽي ۾ بادام جي اٽي جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ آهي، جنهن جي نتيجي ۾ غذا مان غذائي اجزاء کي گهٽ جذب ڪري ٿو.
اهو غذائي اجزاء جهڙوڪ ڪيلشيم، ميگنيشيم، زنڪ ۽ لوهه سان ڳنڍيل آهي ۽ آنڊن طرفان ان جي جذب کي گھٽائي ٿو.
جيتوڻيڪ بادام جي چمڙي ۾ قدرتي طور تي هڪ اعلي فائيٽيڪ ايسڊ مواد آهي، اهو بليچنگ جي عمل ۾ پنهنجو شيل وڃائي ٿو. بادام جو اٽواهو phytic acid تي مشتمل ناهي.
ناريل جو اٽو
ڪڻڪ جو اٽو جهڙو ناريل جو اٽوپڻ ۾ بادام جو اٽوان ۾ وڌيڪ ڪاربوهائيڊريٽ ۽ گھٽ چربی آهي
ان ۾ بادام جي اٽي جي ڀيٽ ۾ گھٽ ڪيلوريون شامل آھن، پر بادام جو اٽو وڌيڪ ويتامين ۽ معدنيات فراهم ڪري ٿي.
گھر جي بادام جو اٽو ٻئي ناريل جو اٽو گلوٽين کان خالي هوندو آهي، پر ناريل جو اٽو پچائڻ وڌيڪ ڏکيو هوندو آهي ڇاڪاڻ ته اهو نمي کي چڱيءَ طرح جذب ڪري ٿو ۽ پڪل مال جي بناوت کي سڪي ۽ خراب ڪري سگهي ٿو.
ان جو مطلب اهو آهي ته توهان کي ترڪيبون ۾ وڌيڪ مائع شامل ڪرڻ جي ضرورت پوندي جڏهن ناريل اٽو استعمال ڪندي.
phytic acid جي لحاظ کان ناريل جو اٽو بادام جو اٽواهو غذائي مواد کان وڌيڪ آهي، جيڪو غذائي مواد جي مقدار کي گھٽائي سگھي ٿو جيڪو جسم ان ۾ شامل خوراڪ مان جذب ڪري سگهي ٿو.
نتيجو؛
بادام جو اٽواهو هڪ بهترين متبادل آهي ڪڻڪ جي بنياد تي اٽو. اهو غذائي آهي ۽ ڪيترائي امڪاني صحت فائدا آهن، جن ۾ دل جي بيماري ۽ بلڊ شوگر ڪنٽرول شامل آهن.
اهو پڻ گلوٽين کان پاڪ آهي، تنهن ڪري جن کي ڪيليڪ بيماري يا ڪڻڪ جي الرجي سان آساني سان استعمال ڪري سگهن ٿا.
