Арпаэто зерно, которое выращивали в умеренном климате по всему миру и выращивали со времен древних цивилизаций. Археологические находки, арфапоказывает, что он существовал в Египте 10,000 XNUMX лет назад.
Он естественным образом растет в регионах Западной Азии и Северо-Восточной Африки, но также выращивается в пищу для людей и животных, используется при производстве пива и виски.
2014 млн тонн произведено в 144 году арфа; Это четвертый по величине продукт в мире после кукурузы, риса и пшеницы.
В статье «В чем польза ячменя?», «Слабляет ли ячмень», «Какие витамины содержатся в ячмене», «как есть ячмень», «как заваривать ячменный чай» на вопросы будут даны ответы.
Пищевая ценность ячменя
Арпацельное зерно, полное питательных веществ. Он разбухает во время приготовления и увеличивается в размере вдвое, так что имейте это в виду, читая информацию о пищевой ценности. Полстакана (100 грамм) сырого, очищенного от скорлупы питательная ценность ячменя составляет:
Калорийность: 354
Углеводы: 73.5 грамм
Клетчатка: 17.3 грамма
Белки: 12,5 грамм
Жиры: 2.3 грамма
Тиамин: 43% от рекомендуемой суточной нормы потребления (RDI)
Рибофлавин: 17% от РСНП
Ниацин: 23% от РСНП
Витамин B6: 16% от РСНП
Фолиевая кислота: 5% от РСНП
Железо: 20% от РСНП
Магний: 33% от РСНП.
Фосфор: 26% от РСНП
Калий: 13% от РСНП
Цинк: 18% от РСНП
Медь: 25% от РСНП
Марганец: 97% от РСНП
Селен: 54% от РСНП
АрпаОсновным типом клетчатки является бета-глюкан, растворимая клетчатка, которая при смешивании с жидкостью образует гель. Бета-глюкан, также содержащийся в овсе, помогает снизить уровень холестерина и улучшить контроль сахара в крови.
Кроме того, арфаКроме того, витамин Е и бета-каротин помогают защищать и восстанавливать повреждения клеток, вызванные окислительным стрессом. лютеин и зеаксантин такие как антиоксиданты.
Какая польза от ячменя?
Это здоровое цельное зерно
Арпа Он считается цельным зерном, потому что во время обработки удаляется только съедобная внешняя оболочка.Употребление цельнозерновых продуктов снижает риск хронических заболеваний.
В большом исследовании, в котором приняли участие более 360.000 17 человек, у тех, кто потреблял больше всего цельного зерна, риск смерти от всех причин, включая рак и диабет, был на XNUMX% ниже, чем у людей с самым низким потреблением цельного зерна.
Другие исследования показали, что употребление цельного зерна может снизить риск развития диабета 2 типа и ожирения.
Целое зерно польза ячменяЭто связано не только с содержанием клетчатки, но и с ее растительными соединениями, которые оказывают благотворное влияние на здоровье.
Обеспечивает контроль уровня сахара в крови
АрпаЭто может помочь снизить уровень сахара в крови и уровень инсулина, что может снизить риск диабета.
Цельнозерновой ячменьЭто хороший источник клетчатки, включая бета-глюкан, растворимую клетчатку, которая замедляет всасывание сахара, связываясь с пищеварительной системой.
Арпа В исследовании 10 женщин с избыточным весом, которые ели глюкозу в дополнение к овсу или овсу, как овес, так и арфа пониженный уровень сахара в крови и инсулина. Тем не мение, арфа Это было намного эффективнее, снижая уровни на 29-36% по сравнению с 59-65% с овсом.
Другое исследование с участием 10 здоровых мужчин показало, что за ужином арфа Было обнаружено, что у тех, кто ел, после завтрака на следующее утро чувствительность к инсулину была на 100% выше.
Кроме того, обзор 232 научных исследований, арфа связывает потребление цельнозерновых хлопьев для завтрака с более низким риском развития диабета, включая такие злаки, как хлопья.
В исследовании с участием 17 полных женщин с повышенным риском инсулинорезистентности, арфаСухие завтраки, содержащие 10 граммов бета-глюкана из рациона, значительно снижают уровень сахара в крови после еды по сравнению с другими типами злаков.
Более того, гликемический индекс (ГИ) ячменя низкий - показатель того, насколько быстро пища повышает уровень сахара в крови. Арпа С 25 баллами это самый низкий показатель среди всех зерен.
Улучшает пищеварение
Полстакана (100 грамм) сырой ячменьСодержит 17.3 грамма клетчатки. Пищевые волокна увеличивают стул и облегчают его прохождение через пищеварительную систему.
Арпа помогает избавиться от запора. В исследовании, проведенном с участием 16 человек с хроническим запором, 10 граммов проростков в день в течение 9 дней. арфа Доза, которая удвоилась через 10 дней после приема, увеличила как частоту, так и объем дефекации.
Ayrica, арфабыло отмечено улучшение симптомов язвенного колита, воспалительного заболевания кишечника. В шестимесячном исследовании 21 человек с легким язвенным колитом сравнивали 20-30 граммов арфа Когда он его получил, он испытал облегчение.
АрпаОн также способствует росту полезных бактерий в пищеварительной системе. АрпаСодержащаяся в нем клетчатка бета-глюкана помогает питать здоровые кишечные бактерии, увеличивая их пробиотическую активность.
В четырехнедельном исследовании с участием 28 здоровых людей 60 граммов в день арфаувеличение количества полезных бактерий в кишечнике, которые могут помочь уменьшить воспаление и улучшить баланс сахара в крови.
Ячмень помогает похудеть
Поскольку человеческий организм не может переваривать клетчатку, продукты с высоким содержанием клетчатки повышают ценность питания без увеличения калорийности. Эта пища с высоким содержанием клетчатки полезна для людей, пытающихся похудеть.
В двух исследованиях за завтраком арфа Люди, которые ели, меньше чувствовали голода во время обеда и меньше ели во время обеда.
Другое исследование, тип, особенно богатый бета-глюкановой клетчаткой арфа крысы, которых кормили меньшим количеством бета-глюкана арфа они ели на 19% меньше, чем те, кто ел. Содержит более высокий бета-глюкан арфа животные, которые его ели, похудели.
Арпа, гормон, отвечающий за чувство голода грелинадля уменьшения уровня.
Помогает снизить уровень холестерина
Некоторые исследования, есть ячмень Было показано, что он может оказывать благотворное влияние на холестерин.
Высокое содержание растворимой клетчатки и арфа Было показано, что диета, содержащая 5%, снижает общий холестерин и «плохой» холестерин ЛПНП на 10-XNUMX%.
В пятинедельном исследовании 18 мужчин с высоким уровнем холестерина, арфа Диета, включающая снижение общего холестерина на 20%, снижение «плохого» холестерина ЛПНП на 24% и повышение «хорошего» холестерина ЛПВП на 18%.
В другом исследовании с участием 44 мужчин с высоким уровнем холестерина, риса и арфаснижение «плохого» холестерина ЛПНП по сравнению с контрольной группой, употребляющей только рис, и живот жируменьшенный.
Полезен для здоровья костей и зубов
АрпаСодержит несколько основных витаминов и минералов, таких как фосфор, марганец, кальций и медь. Все эти питательные вещества важны для поддержания здоровья костей и зубов.
Вода из ячменя чрезвычайно богата кальцием и содержит в 11 раз больше кальция, чем молоко. Это помогает поддерживать общее здоровье и прочность костей и зубов.
Ученые говорят, что употребление ячменной воды помогает предотвратить остеопороз. Он не может полностью вылечить остеопороз, но ячменная вода помогает лечить симптомы, связанные с ним, и снижает риск развития остеопороза.
Предотвращает камни в желчном пузыре
АрпаИзвестно, что он достаточно эффективно предотвращает образование камней в желчном пузыре у женщин. Поскольку он богат клетчаткой, он снижает секрецию желчных кислот, тем самым повышая чувствительность к инсулину и снижая уровень триглицеридов в организме.
Известно, что женщины, которые придерживаются диеты, богатой клетчаткой, имеют более низкий риск развития желчных камней по сравнению с теми, кто не употребляет клетчатку.
Арпаизвестно, что он предотвращает образование камней в почках и поддерживает здоровье почек за счет очищения и детоксикации почек, но серьезных исследований, подтверждающих это утверждение, нет.
Укрепляет иммунитет
Арпасодержит бета-глюкан, тип клетчатки, богатой антиоксидантами. Он также содержит большое количество витамина С, питательного вещества, укрепляющего иммунную систему. Регулярно употребление ячменя Это помогает ускорить заживление ран, а организм противостоит простуде и гриппу.
В сочетании с антибиотиками ячмень увеличивает функцию и эффективность препарата.
Защищает от атеросклероза
Атеросклероз - это состояние, при котором стенки артерии сужаются из-за накопления налета (например, жирной пищи и холестерина) вокруг стенки. Это одна из основных причин сердечного приступа.
АрпаОн может помочь, предоставляя комплекс витаминов B, который снижает уровень холестерина и липидов в организме.
В исследовании 2002 года, проведенном на Тайване, изучалась эффективность экстракта листьев ячменя на кроликах с атеросклерозом. Результаты показали, что антиоксидантные и гиполипидемические свойства экстракта листьев ячменя очень полезны для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний, включая атеросклероз.
Предотвращает инфекции мочевыводящих путей
АрпаСохраняет здоровье мочевыводящих путей, предотвращая инфекцию мочевыводящих путей (ИМП). При употреблении в виде ячменного сока он может быть мощным мочегонным средством.
Польза ячменя для кожи
Обладает лечебными свойствами
Арпатакже нашел цинкспособствует заживлению кожи и заживлению ран, если таковые имеются.
Повышает эластичность кожи
Наличие большого количества селена помогает поддерживать эластичность кожи, сохраняет ее тон и предотвращает повреждение свободными радикалами. селен Это также важно для правильного функционирования поджелудочной железы, сердца и иммунной системы.
Осветляет тон кожи
АрпаОбладает противовоспалительными свойствами. Когда вы наносите ячменную воду на кожу, она уменьшает угри и борется с кожными инфекциями. Арпа Он также может осветлить тон кожи, действуя как нежное отшелушивающее средство и контролируя секрецию масла.
Увлажняет кожу
В качестве пищевой добавки в течение 8 недель в Корее арфа и было проведено исследование для оценки эффекта гидратации соевых бобов.
В конце периода было отмечено значительное увеличение уровня гидратации на лице и предплечьях участников. Утверждается, что это увеличение увлажнения кожи замедляет старение.
Лечит закупоренные поры
Регулярное употребление ячменной воды помогает уменьшить прыщи на лице. Вы также можете нанести ячменную воду наружно. Ячмень содержит азелаиновую кислоту, которая действует как противовоспалительное средство, борется с прыщами и лечит закупорку пор.
Каков вред ячменя?
Цельнозерновые продукты, как правило, доступны каждому, но некоторые люди арфавозможно, придется держаться подальше от.
Во-первых, это цельное зерно, содержащее глютен, такое как пшеница и рожь. Следовательно, глютеновая болезнь или для людей с непереносимостью пшеницы.
Кроме того, арфасодержит короткоцепочечные углеводы, называемые фруктаном, тип ферментируемой клетчатки. Фруктаны могут вызывать газы и вздутие живота у людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК) или другими расстройствами пищеварения.
Поэтому, если у вас СРК или чувствительная пищеварительная система, арфаУ вас много времени.
Наконец, поскольку ячмень оказывает сильное влияние на уровень сахара в крови, если у вас диабет и вы принимаете препараты, снижающие уровень сахара в крови, или инсулин, арфа Во время еды нужно быть осторожным.
Что такое ячменный чай и как его делают?
Ячменный чай- популярный восточноазиатский напиток из жареного ячменя. Широко употребляется в Японии, Южной Корее, Тайване и Китае.
Подается как в горячем, так и в холодном виде, имеет слегка янтарный цвет и немного горьковатый. В традиционной китайской медицине ячменный чай Его использовали при диарее, усталости и воспалениях.
Арпазлак, содержащий глютен. Сухие зерна ячменяИспользуется, как и многие другие злаки - его перемалывают для приготовления муки, запекают целиком или добавляют в супы и овощные блюда. Он также используется в приготовлении чая.
Ячменный чай, жареный зерна ячменясваренный в горячей воде, но обжаренный в молоте арфа Готовые чайные пакетики с чаем можно легко найти в странах Восточной Азии.
АрпаОн богат витаминами группы B и минералами, железом, цинком и марганцем, но сколько из этих питательных веществ потребляется в процессе пивоварения. ячменный чайНепонятно, что это было дано.
по традиции ячменный чайХотя в него можно добавлять молоко или сливки, он не подслащенный. Точно так же в Южной Корее чай иногда смешивают с жареным кукурузным чаем для сладости. Сегодня в азиатских странах его также разливают в бутылки с сахаром. ячменный чай Вы также можете найти продукты.
Преимущества ячменного чая
Народная медицина для борьбы с диареей, усталостью и воспалениями ячменный чай использовал.
Низкокалорийный
Ячменный чай по сути, он не содержит калорий. В зависимости от крепости напитка он может содержать незначительное количество калорий и углеводов.
Вот почему это полезная и вкусная альтернатива воде, особенно если вы пытаетесь похудеть - при условии, что вы пьете ее просто, без добавления молока, сливок или ароматизаторов.
Богат антиоксидантами
Ячменный чай Он богат антиоксидантами.
Антиоксиданты - это растительные соединения, которые помогают предотвратить повреждение клеток свободными радикалами. Свободные радикалы - это вредные молекулы, которые, если они накапливаются в нашем организме, могут вызвать воспаление и усилить клеточную дисфункцию.
Ячменный чайБыли выявлены различные антиоксиданты, в том числе хлорогеновая и ванилиновая кислоты, которые могут помочь контролировать вес, увеличивая количество жира, сжигаемого нашим телом в состоянии покоя. Эти антиоксиданты также обладают противовоспалительным действием.
Ячменный чай который также является мощным антиоксидантом, который может улучшить здоровье сердца, артериальное давление и здоровье мозга. кверцетин это источник.
Может иметь противораковые свойства
Цельное зерно, богатое антиоксидантами арфаПотенциально предлагает преимущества в профилактике рака.
Исследование регионального выращивания ячменя и смертности от рака в Китае показало, что чем ниже выращивание и потребление ячменя, тем выше уровень смертности от рака. Тем не менее, это низкий уровень рака. арфа не означает, что потребление - вот почему
После всего, ячменный чайНеобходимы дополнительные исследования на людях, посвященные потенциальным противораковым свойствам.
Вред ячменного чая
Несмотря на его потенциальные противораковые свойства, ячменный чайСодержит акриламид, потенциально вызывающий рак.
Хотя исследования дали неоднозначные результаты, исследования продолжают лучше понимать влияние акриламида на здоровье.
Мета-анализ показал, что потребление акриламида с пищей не связано с наиболее распространенными рисками рака. Другое исследование показало более высокий риск рака прямой кишки и поджелудочной железы при более высоком потреблении акриламида среди определенных подгрупп.
Ячменный чай в пакетиках и слегка обжаренный арфавыделяется больше акриламида, чем. Поэтому, чтобы свести к минимуму содержание акриламида в чае перед завариванием арфаПоджарьте смесь до темно-коричневого цвета.
Более того, если вы пьете чай регулярно, вам следует ограничить количество сахара и сливок, которые вы добавляете в напиток, чтобы уменьшить количество ненужных калорий, жира и сахара в напитке.
Кроме того, арфа для людей, придерживающихся безглютеновой или беззерновой диеты, поскольку это зерно, содержащее глютен ячменный чай неподходящий.
В результате;
Арпасодержит клетчатку, особенно холестерин и бета-глюкан, которые могут снизить уровень сахара в крови. Это также помогает при похудании и пищеварении. Целое зерно, очищенный ячменьболее питательны, чем рафинированный ячмень.
С другой стороны, ячменный чай - популярный напиток в странах Восточной Азии. Он имеет некоторые применения в традиционной медицине, но также широко употребляется в качестве ежедневного напитка.
Как правило, он не содержит калорий, богат антиоксидантами и обладает некоторыми противораковыми свойствами.
